猪肝怎么做好吃 猪肝的做法

猪肝怎么做好吃 猪肝的做法

1、青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝很好吃，而且没有腥味，在炒制时可以把猪肝切成薄片，加入淀粉调匀，然后在炒锅中放油，加热以后把猪肝入锅炒散，炒到六成熟取出备用。把青蒜洗好切成段状，重新起锅放油以后加入青蒜炒制，然后放入料酒、生抽和白糖等调味料调匀，最后放入猪肝一起炒熟，取出装盘即可食用。

2、麻辣猪肝

麻辣猪肝也很好吃，平时炒制时可以提前把猪肝去掉筋膜，切成片状，用盐和料酒腌制一下，把葱姜和辣椒全部切好。炒锅中放油先把辣椒和花椒放入炒出香气，然后放入猪肝大火快炒，起锅以以后加入糖和酱油以及料酒进行调味，调匀以后取出装盘就能上桌食用了。

3、凉拌猪肝

凉拌猪肝也很好吃，在制作以前要把猪肝入锅煮制，煮熟以后取出切成片状，再把菠菜适量洗好以后焯一下，也切成段状，与猪肝放在一起，加入香菜、海米和生抽以及香油与醋和盐还有蒜泥等调味料，调匀以后即可食用。

猪肝为什么会苦 猪肝怎么吃补血

有些人特别喜欢吃猪肝，就会在超市买那种人家卤好了的，然后回家直接切片食用就行了的，其实猪肝经过卤味卤过之后，它自身的营养价值已经大打折扣了，其中的血红素铁的含量，维生素A的含量都降低了。

1、吃猪肝好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。

2、洋葱和猪肝是好的搭配了，洋葱中部分营养素可以降低血清胆固醇，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候首先需要把洋葱煸一下，然后再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果好。

3、猪肝忌与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

怀孕能吃猪肝吗

如果孕妇是特别喜欢吃猪肝的话，一定要适量的吃，不要一次吃的太多，猪肝是解毒的器官，如果做得不干净，就会有些残留的有毒物质，这样对身体是没有好处的，所以一般孕妇在怀孕期间一周吃一两次即可，这样足够补充孕妇所缺乏的维生素A了。

方法/步骤

1、不是可以，是应该每周吃1-2次猪肝，特别是经常用电脑的孕妇。猪肝可以补血，关键是有胎儿眼部发育所需的维生素A，猪肝中富含铁,可以改善和纠正缺铁性贫血,所以一直被认为是孕期的补血佳品.但中医认为,猪肝固然可以补血,但一定要适度进食.因为,猪肝还有活血化淤的功效,会导致破血.

2、怀孕的女性吃猪肝是补充营养，但是，即使是如此，也不建议你多吃，一次吃100克以下，一个礼拜建议正常吃两三次。

3、胎儿在肚子里的时候，怀孕的女性选择吃猪肝，对于胎儿的眼睛发育有着极好的作用的。所以，怀孕的女性可以选择吃猪肝。

4、怀孕的女性在吃猪肝的时候，记得，一定要选择安全可靠的猪肝，建议你只选择生的，可以自己加工，或者是熟肉店里，放心肉店里购买。

5、如果是病猪或者是死亡的猪身上的肝，孕妇吃过后，会引起不适或者是对胎儿有影响。如果你想吃，我建议你还是选择经过质检部门检查后的猪肝。

6、另外，在促进宝宝眼部发育的，还可以吃胡萝卜炒肉片;多吃鱼虾类;经常吃贝壳类。

怀孕的时候吃猪肝只要适量就可以了，另外如果不喜欢猪肝味道的孕妇可以用猪肝做些粥和，这样既能补充足够的维生素，还比较容易消化和吸收，也不会有猪肝的怪异的味道了，希望每个孕妇都能健康。

帮助孩子习惯吃猪肝

猪肝除了含有较丰富的蛋白质外，还含有较多的铁质和维生素B2，经常食用可以预防缺铁性贫血、口角炎、地图舌等症。但是猪肝有些腥味，孩子们不太喜欢吃，这就需要在烹调方法上下点功夫，去其腥味，变不好吃为好吃。

为婴儿制做猪肝泥有两种方法：一是将生猪肝横剖开，或剥去外皮，用刀刮下如酱样的猪肝泥;二是先把猪肝煮熟后，再剁成细碎泥状。然后加葱、姜、黄酒等用油炒，同时去腥味，烧好后加些味精提鲜。如果孩子还是不肯吃，可用7份猪肝泥和3份肉糜一起炒，有利于去掉猪肝腥味。经过实践证明，用这个方法制作的猪肝泥粥，孩子们是爱吃的。

对幼儿来说，最好每周能吃上l~2次猪肝，能预防营养缺乏症。因此，更要强调烹调方法。采用猪肝与其他动物食品混烧，如猪肝丁和咸肉丁、鲜肉丁、蛋块混烧，或猪肝炒肉片等，孩子们大都喜欢吃。将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片，在孩子还未进餐的时候，洗净手一片一片拿着吃也是个好方法。平时，大人对幼儿多讲些以猪肝为题的故事，使他们懂得为什么要吃猪肝的道理。这样既纠正孩子不吃猪肝的习惯，还增加了知识。

猪肝吃法有讲究

很多人都知道猪肝好吃又有营养，所以很多人肆无忌惮的吃，殊不知猪肝是不能多吃，这到底是什么原因呢?为什么好吃的东西不能多吃呢?想知道答案啊?容易啊，看看下文就知道了。

华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。

猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝不宜食用过多

一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

看了上面的介绍现在知道怎样吃猪肝才是最安全的了吧，还有猪肝也不能多吃哦，这是为了你和家人的健康着想。

怎样吃猪肝比较安全

很多人都知道猪肝好吃又有营养，所以很多人肆无忌惮的吃，殊不知猪肝是不能多吃，这到底是什么原因呢?为什么好吃的东西不能多吃呢?想知道答案啊?容易啊，看看下文就知道了。

华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。

猪肝吃法有讲究

猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝不宜食用过多

一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。

看了上面的介绍现在知道怎样吃猪肝才是最安全的了吧，还有猪肝也不能多吃哦，这是为了你和家人的健康着想。

教你做出美味又营养的白切猪肝

猪肝作用

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

白切猪肝做法

食材：猪肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

做法：

1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;

2、入锅，放水没过猪肝;

3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;

4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

小贴士：1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。

2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。

猪肝怎么做好吃

一、枸杞猪肝汤

材料:

用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

做法:

1、猪肝洗净，切条。

2、枸杞洗净。

3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

二、黑木耳炒猪肝

材料:

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法:

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

三、菠菜平菇猪肝汤

材料:

菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐

做法:

1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片

2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。

3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可!

熟猪肝怎么凉拌不腥而且好吃 猪肝做什么好吃又简单

先把新鲜猪肝放到水里面浸泡一下，然后就可以用水清洗干净，加入生粉，料酒，盐腌制10多分钟，把生姜，葱以及辣椒，小白菜心准备好，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，生姜放进去翻炒出香味，然后就可以把猪肝放进去快速翻炒变色，盛出来在锅中添加适量的油，小白菜心放进去翻炒，加入猪肝，味精炒匀以后就可以出锅吃了。

把猪肝清洗干净，浸泡一下，然后再切成片状，再加入适量的嫩肉粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，猪肝放进去翻炒一下，再把生姜，葱，料酒，糖，蒜放进去翻炒一下，然后就可以盛出来吃了。

把菠菜清洗干净切成段状，放到开水锅中煮上几分钟捞出来，用凉水冲洗一下，番茄清洗干净以后切成片状，然后再把猪肝洗干净切片，放到锅中烫好，锅烧热以后添加适量的油，把猪肝放进去快速翻炒一下，加生姜以及葱，另外准备一个炒锅加油烧热，花椒放进去油炸一下，再加入番茄菠菜翻炒均匀，准备一个汤锅，加入适量的开水，鸡精，烧开以后调料放进去煮熟，然后再加入猪肝，菠菜以及番茄，滴上一些香油就可以吃了。

吃什么补血最快 猪肝

猪肝也有很好的补血作用，对于缺铁性贫血的患者来说，平时可以多用猪肝做菜，猪肝搭配菠菜一起能够达到一加一大于二的功效。

猪肝怎么做好吃

猪肝食谱

洋葱猪肝

食材：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油

做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

凉拌猪肝

食材：猪肝、菠菜、香菜、虾米、香油、酱油、白皮大蒜、盐、醋

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

嫩煎猪肝

食材：黑毛猪肝、韭菜花、老姜、黑/白芝麻、牛奶、酱油、白胡椒粉、太白粉、盐、酱油、冰糖、米酒、白胡椒粉、香油

做法：

1、猪肝先浸泡在牛奶约2-3小时，后冲洗干净沥干水分。

2、切除猪肝上白色的筋膜及血管，每片切3公分厚。

3、用酱油、胡椒粉各半小匙醃拌猪肝。

4、醃猪肝的同时，将韭菜花洗净切段，川烫至翠绿(约10秒)，用冷水泡冷水冰镇。沥干冰镇后的韭菜花后，加入少许的盐，再加少许油入锅快炒(约20秒)，取出后铺在盘上备用。

5、姜3片连皮切粗条状备用。

6、醃猪肝加入太白粉2大匙干拌，再用滤网将酱汁沥干。

7、热锅热油，加入3大匙油爆香姜后，加入步骤6沥干的猪肝大火快炒至猪肝变色至六分熟，将猪肝盛出。

8、锅中油倒出仅留油1小匙，炒3大匙冰糖，再加入酱油2大匙、米酒2大匙及少许胡椒粉至冰糖溶化炒成蜜汁。加入步骤7的猪肝(汁不用加入)大火拌炒，表面皆附着酱汁即可起锅放在韭菜花上，淋上香油、熟芝麻即可。

熟猪肝的做法有哪些

4青椒炒猪肝鲜辣可口，汤汁浓郁，是一道好吃的家常菜。青椒炒猪肝的做法虽然简单，但要做好青椒炒猪肝也不容易，关键在于火候的掌握，否则炒出的猪肝就会很生硬。现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下，供大家参考，希望你能轻松做出美味可口的青椒炒猪肝。

做法一：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒(去腥)，根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。

热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。

很多女性对来月经可以吃猪肝吗并不是很清楚，猪肝含有的胆固醇过高，在平时对这样食物选择的时候，也是要适量的进行，不宜吃太多否则也是会影响到身体健康的。

来月经可以吃猪肝吗：

答案是肯定的，因为猪肝是含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。特别适合月经期间的女性食用。

月经期间吃猪肝的功效

100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。猪肝是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此月经期间吃猪肝有利于补血。

爆炒猪肝的做法

主料：猪肝

调料：料酒,酱油,葱姜蒜

制作方法：

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

以上就是对来月经可以吃猪肝吗详细介绍，在来月经的时候吃猪肝对女性身体帮助比较大，不过在吃猪肝的时候，女性们也是要注意不能过多的选择，要适量进行，这样在吃的时候，对身体各方面才会有很好的帮助，利于吸收猪肝营养元素。

猪肝怎么做好吃

一，先将猪肝洗净沥干水分，然后去筋切成薄片，再码上适量的盐、淀粉、料酒、老姜末和大蒜片待用。

二，将配料调好味，把青椒丝和葱段放在碗中，分别放入适量的酱油、味精、醋放在一旁待用。

三，锅烧热放入菜油，烧至九成热时，放入干辣椒、干花椒和猪肝下锅爆约30秒，再放豆瓣腩炒约30秒。

四，再将配好的作料倒入锅中翻炒两下，马上停火起锅，你尝尝是不是很嫩的猪肝

注意事项

要做好 这道菜的关键是锅辣、油多，爆炒。只要大家掌握好了，一定会做出嫩嫩的炒猪肝