土豆怎么吃才健康
土豆怎么吃才健康
1、是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的 “法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
2、是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
二、其实，从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。
首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
三、但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。
原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，所以不会产生任何有害物质。所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。
哺乳期怎样吃土豆才安全
哺乳期妈妈的饮食可能会通过乳汁传给宝宝，所以在哺乳期的饮食要注意的事项相对也比平时多。中医认为，土豆味甘、性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。哺乳期妈妈是可以吃土豆的，那哺乳期怎样吃土豆才安全呢?一起来看看吧!
1、选择新鲜没有发芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒大家都知道，同时久放的不再新鲜的土豆也含有很多的龙葵素，吃了也可能导致龙葵素中毒。所以在买土豆的时候要选择新鲜土豆。
2、烹调方式健康哺乳期的饮食应该是营养又清淡的，所以饮食不宜过重口味，吃土豆的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。由于哺乳期妈妈需要哺乳，这时候喝汤比吃肉更来得方便进食和吸收，也有利于乳汁的生成，所以在给哺乳期妈妈做土豆的时候不妨考虑下做成汤的形式。
3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以补充妈妈身体所需的能量，但也需要注意适量，过量食用也会引起胀气。土豆吃多佷容易胀气，所以在产后还是喂奶的前几天最好是不吃或少吃。
4、不宜与回奶的食物一起吃哺乳期的妈妈需要喂乳，所以不宜吃像韭菜、花椒等会回奶的食物，所以在吃土豆的时候忌与此类食物一起烹调或食用。
孕妇怎样吃土豆才安全
1、选择新鲜没有发芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒大家都知道，但是久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃，吃了可能导致龙葵素中毒而流产。
2、烹调方式健康孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以补充孕妇因供养胎儿而缺乏的能量(糖分)。但必须是适可而止，过量食用也会引起孕期高血糖反映的。
女性吃土豆吃出健康来
防中风 抗衰老
美国马铃薯协会指出，每日吃1个土豆，即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
有益减肥
说土豆减肥，是因为与米面等主食相比，吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0。1%的脂肪，是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
其次，吃土豆不必担心营养单一，其优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。
养胃
中医学还认为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
土豆的营养
1、富含维生素C
2、带皮食用富含钾元素
3、一只中型土豆(约148克)所产生热量仅为100卡，而且不含脂肪
4、带皮食用富含膳食纤维。
土豆不能和什么一起吃 注意事项
1，土豆不宜多吃，尤其是减肥的朋友们，土豆吃多了会增加体重。
2，吃土豆时要去皮，对于有芽眼的地方一定要挖去，发芽的土豆千万不能吃，以免中毒。
3，土豆不宜长时间浸泡，易导致水溶性维生素的流失。
土豆第二天黑了能吃吗 土豆有点硬吃了没事吧
一般情况系正常的土豆是不会出现变硬的情况的，要是出现了发硬的情况，那么多半是因为土豆中的水分大大流失掉了，从而导致土豆吃起来有种变硬的感觉，只要是没有发生变质，那么都是可以进行食用的。
但要是土豆出现了变质或者变味的情况，那么就不建议再食用，因为这时候的土豆很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康。
马铃薯如何挑选
1、土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。
2、土豆在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。
3、土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。
土豆吃不好，可能会中毒，因此妈妈要知道什么样的土豆不能吃。
1、发芽土豆吃不得土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。
2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
土豆如何吃才营养健康
生活中的食物种类非常多，它们是舌尖上不可多得的美味，不仅如此，很多食物还有防治疾病的功效。土豆营养丰富、易于储存，不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上，都能找到它的身影。土豆的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最健康，下面跟着小编一起去学习吧!
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1、蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。
很多人都对土豆泥的美味赞不绝口，其实土豆泥不仅好吃，还可以帮助我们治病。中医认为，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特别是将土豆做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌。
除此之外，想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将土豆泥作为主食，因为土豆的热量比较低，脂肪含量比较少，还可以帮助我们减去多余的脂肪。
烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、土豆汁：现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等，这样不仅更美味，而且食物中的营养也更容易被吸收。其实，土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝。
看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁还能喝吗?新鲜的土豆确实不能食用，因为生土豆中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的。但是，我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料。
4、土豆饼：北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实，我们也可以将土豆做成土豆饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用。
5、土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
哺乳期可以吃土豆吗
哺乳期可以吃土豆的。中医认为，土豆味甘、性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。土豆蛋白质含量为2%左右，但氨基酸组成比较合理，易于消化吸收。土豆淀粉含量丰富，淀粉颗粒大，糊化温度低，易于被人体所消化，而且吃了不会发胖。
土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素，较为丰富的维生素C，且不易受热破坏。此外，土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。土豆还能延缓衰老、帮助减肥、护肤美容的作用。哺乳期的妈妈吃了土豆不会影响乳汁分泌和哺乳期宝宝的健康，但要注意土豆吃多了容易胀气。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。
怎么吃土豆更有利健康
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整;
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。
以上就是我们所为您介绍的关于烹饪土豆的窍门。有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理。此外，人们的传统观点认为，土豆富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，土豆反倒是减肥的圣品，好吃的土豆能够让我们有很好的饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。
土豆怎么吃不健康
1、薯片、薯条并不健康
土豆的吃法很多，但人们喜欢的薯条、薯片却不是土豆的健康吃法。从食品健康和安全的角度来说，土豆不适宜做零食。因为土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片、炸薯条都是这种毒物含量最高的食品，因此平时要少食用此类食物。
2、土豆不要连皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
3、发芽的土豆不能吃
此外，发了芽的土豆更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
4、孕妇、脾胃虚寒者不宜吃土豆
孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。
土豆的瘦身食谱
周一：
早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。
点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。
周二：
早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个
中午：土豆2个，茶1杯
晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份
点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。
周三：
早上：2个土豆
中午：羊肉炒尖椒
晚上：1杯茶或1杯酸奶
周四：
早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。
点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。
周五：
早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个
中午：土豆2个，茶1杯
晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份
点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。
周六：
早上：2个土豆
中午：羊肉炒尖椒
晚上：1杯茶或1杯酸奶
周日可以改善一下伙食，宜选择营养价值高，低热量的饮食。
十个月宝宝可以吃土豆吗 宝宝怎么吃土豆安全
选择新鲜没有发芽的土豆，出芽的土豆吃了会中毒大家都知道，但是久放的不再新鲜的土豆宝宝也不宜吃，吃了可能导致龙葵素中毒。
健康宝宝肠胃功能发育还不够健全，饮食不宜过重口味，吃土豆的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
土豆是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以给宝宝补充身体所需的能量，但必须是适量，过量食用会引起胀气肚子不舒服。
孕妇怎样吃土豆才安全
土豆是常见的高淀粉食物，也是孕妇可以食用优质营养食物，那孕妇怎样吃土豆才安全呢?
1、选择新鲜没有发芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒大家都知道，但是久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃，吃了可能导致龙葵素中毒而流产。
2、烹调方式健康孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以补充孕妇因供养胎儿而缺乏的能量(糖分)。但必须是适可而止，过量食用也会引起孕期高血糖反映的。