自制阿胶糕怎么保存 吃自制阿胶糕有什么好处
自制阿胶糕怎么保存 吃自制阿胶糕有什么好处
阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性,具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量,枸杞和红枣也有补血的作用,因此阿胶糕具有补血的作用。
阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性,具有抗击自由基的作用,也可以促进单核吞噬细胞的功能,增强抗击病毒的作用,并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度,因此吃阿胶糕可以增强抵抗力。
阿胶有促进血管扩张的作用,还能抗血管黏滞的作用,可以降血压,抗血栓,而核桃和黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸,也有减少性脑血管疾病的作用,因此只用阿胶糕具有防止心脑血管疾病的作用。
食用阿胶、黑芝麻、红枣和核桃可以提高人体血清钙、磷的含量,有增强骨骼密度的作用,也有促进软骨细胞、成骨细胞的增殖和合成活性,因此吃阿胶糕有增强骨骼密度的作用。
阿胶可以增加血红细胞的含量,延长细胞耐缺氧的时间,因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用,而桂圆可以舒缓神经,因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用。
阿胶具有扩张血管的作用,因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况,因此食用阿胶糕有抗休克的作用。
阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害,有改善学习记忆损伤的作用;而核桃。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用,因此食用阿胶糕可以增强记忆力。
阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用,还能抑制白血病细胞凋亡,因此食用阿胶糕有抗肿瘤的作用。
吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的,可以促进血液中的氨基酸含量增加,改变血液中的渗透压,导致细胞间液内流至血管中,具有消肿、利尿的作用。
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶糕可补阴血,益冲任,有养胎、安胎,调治妊娠病的作用。对常见胎元不固,胎动不安,,甚至流产有很好的治疗作用。
为什么有些阿胶糕没有丝 自制阿胶糕可以存放多长时间
最多2个月。
由于自制的阿胶糕没有添加防腐剂等物质,因此保存时间没有生产售卖的阿胶糕保质期长,而且阿胶糕的制作环境、使用的工具没有彻底消毒杀菌,阿胶糕难免会受到细菌微生物的侵蚀,时间一长就会发霉变质,所以自制的阿胶糕如果保存得当,用保鲜盒或保鲜袋密封装好,放在冰箱冷藏存放的话,最多能放2个月,再放估计就会变味不能吃了。
阿胶糕放了两年还能吃吗 自制阿胶糕能放一年吗
不能,自制阿胶糕的保质期一般在1-2个月左右。
自制阿胶糕通常放不了一年,因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂,而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底,因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长,时间长了就容易滋生细菌而发霉变质,即使放进冰箱冷藏或冷冻保存一年,也可能已经出现变质或药效流失的现象,最好不要吃,以免吃完之后不但发挥不了相关的营养作用,还有可能会出现腹痛、腹泻等现象。
阿胶糕放冰箱冷藏还是冷冻 阿胶糕冷藏保质期有多久
看情况。
阿胶糕置于冰箱冷藏保存,在冰箱冷藏的低温保存下,可以保存较长的时间,但包装不同保质期就不一样。
一般要是自制的阿胶糕,那么将其置于冰箱冷藏保存,那么可以保存30-60天左右;要是购买的真空包装的阿胶糕,保质时间比较长,可以保存12-18个月左右。
阿胶糕发软怎么回事
在熬制阿胶糕的时候需要加入黄酒,其目的在于软化阿胶,同时还有去腥杀菌的作用,但如果黄酒量过多的话,就会导致熬出来的阿胶出现发软的情况,所以在熬制阿胶糕的时候要注意各食材的比例。
如果阿胶糕是放置一段时间后出现了变软情况,并且还出现了气味改变等情况的话,就要考虑阿胶糕是不是已经变质了,这样的阿胶糕就不建议再继续食用。
阿胶糕的制作方法
现代熬制阿胶糕方法:
1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
传统古方熬制阿胶糕方法:
1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。
3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。
4、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。
5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。
6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。
7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。
阿胶糕的保质期一般是多长时间
自制阿胶糕保质期:一个月左右;真空包装的阿胶糕:12个月左右。
目前市面上的阿胶糕分为自制阿胶糕,和工厂无菌生产的真空包装阿胶糕两种,其中自制阿胶糕由于没有放防腐剂,但会加入适量的黄酒、糖等防腐抗菌,一般密封、防潮、冷藏的情况下,保存一个月左右没什么问题,但若是保存不当发现阿胶糕味道发酸、质地发粘、散发腐败味等变质情况的,则不能继续食用。
而真空包装的阿胶糕,大多在产品说明上会标明未开封下,可以保存1年左右,若是开封了,需要在当日吃完,以免阿胶糕接触了空气、细菌等,出现变质的现象。
阿胶糕什么季节吃最好
冬季吃比较好。
虽然阿胶糕是一年四季都可食用的补品,但是吃阿胶糕,建议在冬季食用比较好。因为阿胶质地偏滋腻,补益作用较好,炎热时服用的话,不仅难以消化吸收,而且自制的阿胶糕保质期较短,如果保存不当,在气温较高的环境下,很容易变质,冬季寒冷气温低,阿胶糕不容易变质,人体活动较少就需要靠进食等方式增加热量,因此冬季比较是适宜吃阿胶糕的理想季节。
自制阿胶糕怎么保存 自制阿胶糕的做法
1、将250克大小的阿胶块碾碎,也可以直接打成粉末。
2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中,再倒入500毫升的黄酒。
3、将砂锅的盖子盖上,大约浸泡2天左右,会出现膏体变软的情况。
4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。
5、250克核桃仁和250克黑芝麻,分别用炒锅炒香。
6、浸泡2天后将砂锅放在灶上,小火慢慢熬制变软的阿胶,用陶勺不停搅拌。
7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候,关火或改成文火。
8、快速将核桃仁、红枣、桂圆、枸杞、芝麻各250克,按顺序倒入砂锅中,每搅拌好一种再放下一种。
9、在盘子底下铺上保鲜膜,刷上一层芝麻油,趁热将阿胶糕倒入盘中,压平。
10、在表面刷上一层芝麻油,再铺张保鲜膜,用擀面杖擀平。
11、放入冰箱冷冻10个小时左右,使阿胶糕块变硬。
12、用刀切成小块即可食用。