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自制阿胶糕怎么保存 吃自制阿胶糕有什么好处

自制阿胶糕怎么保存 吃自制阿胶糕有什么好处

阿胶可以促进骨骼造血干细胞的活性,具有增强血液中红细胞、白细胞、血红蛋白的含量,枸杞和红枣也有补血的作用,因此阿胶糕具有补血的作用。

阿胶具有增加体内抗氧化合物的活性,具有抗击自由基的作用,也可以促进单核吞噬细胞的功能,增强抗击病毒的作用,并且阿胶、核桃、黑芝麻中的蛋白质可以增强体液免疫的强度,因此吃阿胶糕可以增强抵抗力。

阿胶有促进血管扩张的作用,还能抗血管黏滞的作用,可以降血压,抗血栓,而核桃和黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸,也有减少性脑血管疾病的作用,因此只用阿胶糕具有防止心脑血管疾病的作用。

食用阿胶、黑芝麻、红枣和核桃可以提高人体血清钙、磷的含量,有增强骨骼密度的作用,也有促进软骨细胞、成骨细胞的增殖和合成活性,因此吃阿胶糕有增强骨骼密度的作用。

阿胶可以增加血红细胞的含量,延长细胞耐缺氧的时间,因此具有抗衰老、耐缺氧、抗寒、抗辐射损伤的作用,而桂圆可以舒缓神经,因此食用阿胶糕具有抗疲劳的作用。

阿胶具有扩张血管的作用,因此可以减轻因为血管堵塞而出现的休克情况,因此食用阿胶糕有抗休克的作用。

阿胶可以减轻金属离子对大脑细胞的损害,有改善学习记忆损伤的作用;而核桃。黑芝麻中的不饱和脂肪酸具有促进大脑发育和智力发育的作用,因此食用阿胶糕可以增强记忆力。

阿胶中含有一种叫CH~G的活性成分具有降低癌基因、癌转移基因的活性、抑制肿瘤转移的作用,还能抑制白血病细胞凋亡,因此食用阿胶糕有抗肿瘤的作用。

吃阿胶、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆之类的,可以促进血液中的氨基酸含量增加,改变血液中的渗透压,导致细胞间液内流至血管中,具有消肿、利尿的作用。

阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶糕可补阴血,益冲任,有养胎、安胎,调治妊娠病的作用。对常见胎元不固,胎动不安,,甚至流产有很好的治疗作用。

为什么有些阿胶糕没有丝 自制阿胶糕可以存放多长时间

最多2个月。

由于自制的阿胶糕没有添加防腐剂等物质,因此保存时间没有生产售卖的阿胶糕保质期长,而且阿胶糕的制作环境、使用的工具没有彻底消毒杀菌,阿胶糕难免会受到细菌微生物的侵蚀,时间一长就会发霉变质,所以自制的阿胶糕如果保存得当,用保鲜盒或保鲜袋密封装好,放在冰箱冷藏存放的话,最多能放2个月,再放估计就会变味不能吃了。

阿胶糕放了两年还能吃吗 自制阿胶糕能放一年吗

不能,自制阿胶糕的保质期一般在1-2个月左右。

自制阿胶糕通常放不了一年,因为自制阿胶糕并不会加入防腐剂,而且加工的环境、使用的工具也很难消毒杀菌彻底,因此自制阿胶糕的保存时间一般不会很长,时间长了就容易滋生细菌而发霉变质,即使放进冰箱冷藏或冷冻保存一年,也可能已经出现变质或药效流失的现象,最好不要吃,以免吃完之后不但发挥不了相关的营养作用,还有可能会出现腹痛、腹泻等现象。

阿胶糕放冰箱冷藏还是冷冻 阿胶糕冷藏保质期有多久

看情况。

阿胶糕置于冰箱冷藏保存,在冰箱冷藏的低温保存下,可以保存较长的时间,但包装不同保质期就不一样。

一般要是自制的阿胶糕,那么将其置于冰箱冷藏保存,那么可以保存30-60天左右;要是购买的真空包装的阿胶糕,保质时间比较长,可以保存12-18个月左右。

阿胶糕发软怎么回事

在熬制阿胶糕的时候需要加入黄酒,其目的在于软化阿胶,同时还有去腥杀菌的作用,但如果黄酒量过多的话,就会导致熬出来的阿胶出现发软的情况,所以在熬制阿胶糕的时候要注意各食材的比例。

如果阿胶糕是放置一段时间后出现了变软情况,并且还出现了气味改变等情况的话,就要考虑阿胶糕是不是已经变质了,这样的阿胶糕就不建议再继续食用。

阿胶糕的制作方法

现代熬制阿胶糕方法:

1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

传统古方熬制阿胶糕方法:

1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。

4、搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。

6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。

7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。

阿胶糕的保质期一般是多长时间

自制阿胶糕保质期:一个月左右;真空包装的阿胶糕:12个月左右。

目前市面上的阿胶糕分为自制阿胶糕,和工厂无菌生产的真空包装阿胶糕两种,其中自制阿胶糕由于没有放防腐剂,但会加入适量的黄酒、糖等防腐抗菌,一般密封、防潮、冷藏的情况下,保存一个月左右没什么问题,但若是保存不当发现阿胶糕味道发酸、质地发粘、散发腐败味等变质情况的,则不能继续食用。

而真空包装的阿胶糕,大多在产品说明上会标明未开封下,可以保存1年左右,若是开封了,需要在当日吃完,以免阿胶糕接触了空气、细菌等,出现变质的现象。

阿胶糕什么季节吃最好

冬季吃比较好。

虽然阿胶糕是一年四季都可食用的补品,但是吃阿胶糕,建议在冬季食用比较好。因为阿胶质地偏滋腻,补益作用较好,炎热时服用的话,不仅难以消化吸收,而且自制的阿胶糕保质期较短,如果保存不当,在气温较高的环境下,很容易变质,冬季寒冷气温低,阿胶糕不容易变质,人体活动较少就需要靠进食等方式增加热量,因此冬季比较是适宜吃阿胶糕的理想季节。

自制阿胶糕怎么保存 自制阿胶糕的做法

1、将250克大小的阿胶块碾碎,也可以直接打成粉末。

2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中,再倒入500毫升的黄酒。

3、将砂锅的盖子盖上,大约浸泡2天左右,会出现膏体变软的情况。

4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。

5、250克核桃仁和250克黑芝麻,分别用炒锅炒香。

6、浸泡2天后将砂锅放在灶上,小火慢慢熬制变软的阿胶,用陶勺不停搅拌。

7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候,关火或改成文火。

8、快速将核桃仁、红枣、桂圆、枸杞、芝麻各250克,按顺序倒入砂锅中,每搅拌好一种再放下一种。

9、在盘子底下铺上保鲜膜,刷上一层芝麻油,趁热将阿胶糕倒入盘中,压平。

10、在表面刷上一层芝麻油,再铺张保鲜膜,用擀面杖擀平。

11、放入冰箱冷冻10个小时左右,使阿胶糕块变硬。

12、用刀切成小块即可食用。

相关推荐

阿胶糕加黄酒的作用 做阿胶糕可以用白酒代替黄酒吗

可以。 熬制阿胶糕的时候如果家中没黄酒的话,用白酒也是可以的,其同样能起到去腥杀菌以及软化阿胶糕的作用。只是黄酒的口感更好,并且给还活血养血的功效,能更好的促进阿胶药性的发挥,如果条件的话,更建议使用黄酒。

阿胶糕可以冷冻保存么 阿胶糕放冷藏还是冷冻

都可以。 阿胶糕适合在低温环境中保存,而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存,不过冷藏层的温度及湿度比较高,保存时间没冷冻层长,一般只能保存60-90天左右,因此如果阿胶糕的量不多的话,建议放冷藏保存即可,如果阿胶糕的量比较多,建议放冷冻层保存比较好。

阿胶糕腥味好还是没腥味好 阿胶糕可以加红糖吗

可以。 熬制阿胶糕的时候如果不放冰糖而放红糖也是可以的,这样能起到很好的活血化瘀、滋阴养血作用,同时也能很好的提升阿胶糕口感,去除其腥味。但红糖也属于温性食材,这样熬制出来的阿胶糕食用后非常容易上火,所以在食用时最好搭配具清热功效的茶饮一同饮用。

阿胶糕需要放冰箱冷藏吗 阿胶糕熬出来很软是怎么回事

食材比例不对。 阿胶糕本身质地是比较硬的,如果熬出来质地非常软的话,很可能是由于食材比例放置不对而导致的。像熬制阿胶的时候需要加入黄酒,其目的在于软化阿胶、同时还去腥杀菌的作用,但如果黄酒用量过多,或者是用黄酒浸泡时间过久的话,都会导致阿胶糕质地发软。这种情况并不会影响阿胶糕的正常时间,建议将其放冰箱冷藏一段时间,这样能增加阿胶糕的硬度。

阿胶糕放两年了还能

看情况而定。 一般工厂生长的阿胶糕保质期一般3~5年,如果是工厂生产的阿胶糕放2年则还可以。 如果是手工制作的阿胶糕,保质期就只3个月,放冰箱可以保存6个月,而真空包装的条件下可以放12个月,所以手工制作的阿胶糕如果存放2年发生了变质、霉变、异味则不,如果没明显变质只是裂纹、断裂的话则是可以的。

阿胶糕硬了怎样变软

视情况而定。 根据阿胶糕变硬的原因,所用的补救方式也存在差异,如果是因为阿胶糕熬制的时间过长,或者阿胶的添加量过多而变硬的话,那么可以添加黄酒补救使阿胶糕变软。 如果是因为阿胶糕保存的环境温度过低而变硬的话,那么可以通过加热或将阿胶糕放到温度稍高的地方,这样阿胶糕也可以变软,因此变软的方法需要根据具体情况来调整。

阿胶糕变软了还能吗 阿胶糕保质期吗

。 阿胶糕是保质期的,密封保存的阿胶糕保质期一般在一年到一年半左右,没密封保存的建议在1-2个月内食用完。因为自己制作的阿胶糕一般不会防腐剂,只能靠配方中的黄酒以及保存方式来延长保质期,另外日常生活中尽量将阿胶糕放冰箱中冷藏保存,这样能减少细菌滋生情况。

阿胶糕多了会怎样 长胖

阿胶糕中含较为丰富的糖分、脂肪、蛋白质等,是一种热量比较高的食物,如果食用过多的话,人体无法及时消耗这些营养物质,就会转化为脂肪停留在体内,长期下来,就可能会导致长胖。 处理方法: 阿胶糕导致长胖的话,首先建议控制阿胶糕的食用量,然后多运动,消耗体内多余的热量;另外,同时要减少其他高热量食物的摄入。

如何自制阿胶糕

材料:阿胶、红枣、核桃、黑芝麻、黄酒、枸杞子。 做法: 1、先将红枣去核,核桃去壳。 2、阿胶片入锅里。 3、然后加入女儿红黄酒浸泡一天一夜。 4、核桃放锅炒熟,熬的时候不停的搅拌。 5、熬开后转小火熬,熬至最后挂彩旗。 6、之后加入炒过的核桃、红枣、枸杞子、黑芝麻。 7、搅拌好后倒入刷上油的模具里,擀面杖擀压平。 8、再冷却放至6个小时以上然后切成片即可。

去年做的阿胶糕现在还能自制阿胶糕能加红糖吗

可以。 自己熬制阿胶糕的时候是可以适量的加一点红糖的,红糖也具一定补血活血、温胃和中的作用,往阿胶糕里面适量加一点红糖能够增加阿胶糕的营养价值,从而能起到更好的补血养血、美容养颜等效果。 但阿胶糕本身口感会比较的甜,再加上红糖之后其口感会更加的甜腻,如果是不喜欢那么甜的人的话建议少放或者是不放红糖。