家常炸里脊的做法

家常炸里脊的做法

1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。

2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)

3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。(留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤)

4. 调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。

猪肉怎样合理的吃

猪肉也就是我们平时说的大肉，也是我们最为常吃的一种肉食，那么应该怎样吃才算合理呢?下面就来听听专家的建议吧。

按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。

1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。

4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

9、拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。

11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。

12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。

13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。

不知道通过以上说的，你是否有所收获呢?我也是想通过这篇文字让我们广大的网友能够吃的开心，吃的健康。

什么是3段奶粉

我们都知道婴幼儿配方奶粉会根据宝宝适用年龄进行连续性分段。比较常见的分段：1段(0-6个月)、2段(6-12个月)、3段(1-3岁)。这种分段形式并非绝对的，例如日本奶粉常见分段是1段(0-9个月)、2段(9-24个月)。

分段数字一般会标示在奶粉包装的证明，一眼就能看到;数字下面会用较小的字体标示出该分段对应的具体年龄段。在选择奶粉时，应以具体的年龄段划分为主要依据。一般我们所说的3段奶粉指幼儿(适合1-3岁宝宝)配方奶粉。

猪肉干和猪肉脯的区别

要区分猪肉干和猪肉脯其实不难，从制作的方法上就能很能容易的区分。猪肉干是肉切片加调料贴在烤制工具上，经过烘干而成，做好的猪肉干上有明显可见的肌肉纹理;而猪肉脯是选用碎成肉糜加调料腌制刮在烤制工具上，烘干成的，做好的肉脯上看不见肌肉纹理。

两者在口感上也有一定的区别，是猪肉干嚼起来偏硬一些，而猪肉脯要偏软一些。肉脯吃起来比较软和嫩，而肉干就比较硬。如果大家是在家用烤箱做，肉干烤的时间比肉脯时间长些就可以了。

从外形来看可能看的不是很出来，但是大家细看依旧能区分，猪肉干是比较厚的,更重要的是外表较粗糙,不是很光滑;呈暗红色。猪肉脯看起来则比较薄,而且外表光滑,平整有光泽,呈现一种漂亮的鲜红色。

英国牛栏奶粉多少钱

以下是英国牛栏奶粉1段(0-12个月)、2段(0-12个月)、3段(6-12个月)、4段(1-2岁)、5段(2岁以上)共5种的一些参考价，妈妈们可根据自身宝宝的成长情况来选购合适的英国牛栏奶粉。

英国牛栏奶粉1段(0-12个月)900g/罐-245元

英国牛栏初生婴幼儿奶粉1段(0-6个月)900g/罐-195元

英国牛栏奶粉1段(0-12个月)900g[7罐装]-1470元

英国牛栏奶粉1段(0-12个月)900g[4罐装]-940元

英国牛栏奶粉1段海外直邮 6罐直邮-1488元

英国牛栏奶粉2段-196元

英国牛栏奶粉2段(0-12个月)900g[4罐装]-878元

英国牛栏奶粉2段(0-12个月)900g[2罐装]-499元

英国牛栏奶粉3段-196元

英国牛栏奶粉3段(6-12个月)900g单盒包邮装-188元

英国牛栏奶粉3段(6-12个月)900g 买6送1-1479元

英国牛栏原装进口婴儿奶粉4段900g 1-2岁 -195元

海外直邮英国牛栏4段六罐直邮-1488元

英国牛栏奶粉4段(1-2岁)900g[4罐装]-940元

英国牛栏奶粉5段(2岁以上)800g-245元

英国牛栏奶粉5段(2岁以上)直邮包邮-1176元

注意：以上英国牛栏奶粉价格仅供参考，具体以实体店价格为准。

猪肉的吃法大全

1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。

4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

9、拳头肉又称榔头肉。肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。

11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。

12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。

13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。

怎样选猪肉猪肉

怎样选猪肉猪肉购买渠道的挑选

1、街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。

从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。

2、超市：猪肉来源比较正规。

从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。

挑选猪肉的方法

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

怎样选牛排肉牛肉的品质主要包括牛肉得颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。

肉的颜色是受年龄、屠宰加工得卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露得时间等因素影响得。正常牛肉得颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约叁零分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它得肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，很适合作牛排。

另外，牛排嫩不嫩得关键是牛排得肉质与烹饪得方法：

一是牛排得肉质，最嫩得牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白;西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲;T骨牛排是牛背上得脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力;嫩牛排以菲力为首选;制作前要用松肉锤或刀背拍松;煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，柒分足够，生一点会比较嫩;烤得时候要掌握好时间，以壹伍到叁零分钟最好;腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等;浇汁也是味道得关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等。

如何挑里脊肉猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊肉。

大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

里脊的一般做法：

1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，一般人都爱吃用。但湿热痰滞内蕴者要慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

土猪肉和普通猪肉的区别

土猪是用过去的土方法，用猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪(黑毛猪)，而不是良种猪(白毛猪)，喂养时间都是1-2年，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。

随着如今市场经济的增长速度的加快，已经很少有真正的土猪肉了，土猪肉早已成为稀罕物。市场内鱼龙混杂，出现了一些不良商贩用普通猪肉替代土猪肉收取高价的现象，为了不让广大消费者受蒙骗，今天小编就跟大家说说土猪肉和普通猪肉的区别。

1、土猪宰杀后其猪皮白中发青，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅;

2、用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软;

3、从肥瘦比例看，土猪的肥膘(皮层下的脂肪)较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少;

4、土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头，而普通猪肉则没有这个特点。

买婴儿用品注意什么 N段看数字选奶粉

在选择奶粉时，应以具体的年龄段划分为主要依据。配方奶粉常见的分段：1段(0-6个月)、2段(6-12个月)、3段(1-3岁)。可这种分段形式也并非绝对的，例如日本奶粉常见分段是1段(0-9个月)、2段(9-24个月)。分段数字一般会标示在奶粉包装的正面，一眼就能看清；数字下面会用较小的字体标示出该分段对应的具体年龄段。

奶粉包装上的冲调说明，可以快速抓取到2组数字：温度和冲调比例。不同品牌的配方奶粉冲调温度各不同，上可至70°C、下可至37°C，在文字说明中出现“N°C”(N代表任何数字)，就要特别注意了。

东北春节年夜饭菜谱 溜肉段

食材：猪肉500g，胡萝卜200g，耗油，胡椒粉，盐等适量。

做法：

1.猪肉切小块，胡萝卜切片，大葱切片。猪肉用1汤勺蚝油，1小勺盐和胡椒粉拌匀后腌渍半小时。

2.腌渍好的肉块里放入3汤勺淀粉用手抓匀，放入一个鸡蛋，再次抓拌匀。

3.炒锅热油，有5分热的时候，一个个放入肉块炸，把肉块炸到成形后捞出。有粘连的可以拿筷子分开，炒锅内的油再次加热到9分热，放入捞出的肉块再炸到表面变色，外酥里嫩捞出。

4.炒锅留一点底油，放入胡萝卜，胡萝卜炒软，放入半勺味极鲜酱油，加入炸好的肉段翻炒，中火炒匀，同时家适量的盐，最后放入葱块炒匀即可。