水芹菜的做法
水芹菜的做法
1,炒芹菜
将芹菜用清水洗净,切成段;将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒,待花椒变色,取出不用; 放入葱花爆出香味,倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,鸡精再翻炒几下,即可出锅装盘。
2,芹菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净,切成细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净,切成寸段,红辣椒洗净切丝;锅中油热后,放入肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝、红辣椒翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
3,凉拌芹菜花生仁
将芹菜洗净切段,花生仁放入清水里泡一天,锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟,胡萝卜洗净切长丁,锅中放入水烧开,放一点盐、油,放入芹菜和胡萝卜中焯熟,捞入冷开水中片刻,捞起沥水,将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器,加入盐,味精、香油调味即可。
4,芹菜炒豆腐干
将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油,待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟,放入盐和糖,鸡精调味即可。
5,芹菜饺子
将猪肉洗净剁成肉末,放入适量精盐、酱油、料酒,搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。
将猪肉馅、芹菜放入容器里,倒入盐,油、鸡精搅匀,面粉和成面团,饧好后切成小剂子,擀成薄饺子皮,包成饺子,锅中放入足量水,水烧开后,放入饺子煮熟即可。
凉拌水芹菜的做法 食材
主要食材:水芹菜300克。
其他食材:水300毫升、盐2克、味精1克、亚麻籽油适量、芝麻香油适量、干辣椒适量、笋丝适量。
水芹菜苦是怎么回事
含有一定的草酸。
水芹菜属于一种野菜,其中含有一定的草酸,如果直接吃的话就会感觉到比较苦,所以一般都是将水芹菜经过焯水处理,以除去多余的草酸后再吃。
而且相对水芹菜的茎秆来说,水芹菜的叶片也会比较苦,所以一般都是将叶片去掉后再吃,如果水芹菜的叶子没有摘除干净,带着叶子一起吃的话也会使得水芹菜的口感变苦。
水芹菜有毒吗
一般是没有毒性的。
水芹菜属于家常野菜的一种,其中并不含有毒性物质,而且其中还含有丰富的营养物质,适量地吃一些水芹菜的话对人体维持健康来说有一定的好处。
但是也有一种野生水芹菜与水芹菜长得很相似,两者最大的区别就是野生水芹菜的茎秆上带有绒毛,而水芹菜的茎秆上没有绒毛,因为这类水芹菜中含有一定的毒性,所以在选购的时候需要注意仔细观察一下。
水芹菜吃多了会怎样
水芹菜吃多了会怎样
水芹菜性凉质滑,含有丰富的膳食纤维,不宜消化,故一次性大量服用可能导致腹胀、腹泻。但是长期小量服用可以补铁补血、预防高血压、动脉粥样硬化等。
芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
水芹菜哪些人不能吃
痛风、人群不可以吃水芹菜等寒凉性食物。高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
水芹菜的食用禁忌
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
水芹菜因为长期种植在水中,所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候,最好选择温性或者热性的食物一起烧,这样可以中和掉水芹菜的寒性,不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。
水芹菜本身所含有的水分就比较高,所以在炒水芹菜的时候,就不要放水了,这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候,要用大火快炒,以免水芹菜变黄。
清炒水芹菜的做法 功效
降低血压、清肠利便。
水芹菜可以包饺子吗 水芹菜包饺子叶子要吗
要。
水芹菜的叶子并没有毒性,是可以吃的,而且其中含有较多的营养成分,所以在包饺子的时候可以连着水芹菜的叶子一起包,这样吃起来对人体来说营养价值会更高一些。
而且在选购水芹菜的时候也可以通过叶子来判断水芹菜的新鲜程度,一般来说,如果水芹菜的叶子与根茎部位是一个颜色,都比较翠绿的话,那么证明这颗水芹菜就是比较新鲜的。
水芹菜叶子可以吃吗 为什么不吃水芹菜叶子
水芹菜的叶子不像油麦菜等叶片那么厚实,在经过翻炒之后会严重缩水,平时购买的少量水芹菜,其叶子往往不够做一碗菜。
水芹菜的叶子上含有的挥发性成分比其芹菜的梗多出太多,部分人不喜欢吃水芹菜,能忍受水芹菜梗的味道,但是对芹菜叶子难以忍受。
芹菜在我国有悠久的食用历史,而在使用时都会将芹菜的叶子择掉,因此,很多人吃水芹菜时也这样择菜,直接放弃了水芹菜叶子。
水芹菜怀孕可以吃吗
可以适量吃一些。
水芹菜中所含的成分对孕妇和胎儿的健康都不会造成影响,所以在怀孕期间孕妇是可以适量地吃一些水芹菜的,不需要太过于担心,而且水芹菜中还含有十分丰富的营养成分,适量地吃一些水芹菜的话还能促进胎儿的生长和发育。
而且水芹菜的口感清新,食用后具有促进食欲的效果,对于一些食欲不振、有孕吐反应的孕妇来说,吃一些水芹菜的话还能促进胃口的提升。
水芹菜怎么做好吃
芹菜的做法大全:蜂蜜芹菜汁
需要的食材
鲜芹菜150克,蜂蜜1小勺,温开水300克。
做法步骤
1、芹菜洗净切成丁。
2、在料理机中加入切好的菜丁和温开水,搅拌打碎。
3、最后滤掉菜渣,加入蜂蜜即可。
小贴士
平时风湿关节痛的人也可常饮此类蔬菜汁,能起到一定的阵痛的做用。
芹菜的做法大全:芹菜肉丝
需要的食材
水芹菜、肉丝、盐、生粉、胡椒、生粉、料酒、红辣椒。
做法步骤
1、在肉丝中加入盐,生粉,胡椒,料酒等调味料,顺着一个方向搅拌腌制10分钟左右。
2、将锅烧热,加入适量的油,放入腌制好的肉丝翻炒。
3、肉丝变色,加入准备好的芹菜梗和红椒丝,翻炒。
4、翻炒几下,放入盐等调味料,翻炒均匀即可。
小贴士
1、油时下入腌好的肉丝翻炒,翻炒变色后加入新鲜的芹菜梗,要快速翻炒。
2、水芹菜比家芹菜嫩,只需翻炒几下就好。
芹菜的做法大全:芹菜炒香干
需要的食材
芹菜300克,香干120克,花椒粒2克,精盐2克,红椒片40克,味精1克,食用油适量。
做法步骤
1、在锅中加入适量的油,烧热后,放入花椒煸香。然后将花椒拣出不要。
2、用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
3、翻炒均匀后,放入少量的盐和味精调味。
4、调好味后倒入红椒片大火炒匀,红椒片断生后即可出锅。
注意事项
1、芹菜要事先焯水迅速过凉,这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
2、制作这道菜不需要其它调料,只用盐和味精或鸡精等就可以。
芹菜怎么做好吃:芹菜炒猪肝
需要的食材
猪肝300克,芹菜500克,红椒15克,胡椒粉2克,酱油20毫升,鸡精少许,糖3克,葱姜适量,盐适量,料酒20毫升,淀粉适量,香油适量,鸡精少许。
做法步骤
1、将所有的材料清洗干净。
2、猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。
3、把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5、在炒锅中放入适量的油,烧热,放入葱姜爆香。
6、放入猪肝,炒至变色,在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
7、加入盐和糖,在加入酱油,翻炒后加入红椒丝。
8、将炒过的猪肝放进去翻炒均匀,淋入香油,再加入少量的鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1、猪肝炒至不要时间长,炒至变色即可盛出。
2、芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
水芹菜的做法 肉丝炒水芹
材料
肉丝250克,水芹300克,老抽5ml,料酒5ml,盐5克,糖3克。
做法
1、肉丝洗净,加少许水淀粉搅拌,备用;
2、锅中放油,油热后,倒入肉丝;
3、放入料酒,老抽和糖,翻炒均匀;
4、下入芹菜,加适量盐,炒匀起锅。
野生水芹菜的做法
凉拌辣味水芹菜
材料
大蒜头半个 水芹菜一把 250克 胡萝卜小半根,五香豆腐干3片
做法
1 将水芹菜清洗干净,焯水备用;
2 将豆腐干和胡萝卜切丝,将大蒜捣成蒜泥;
3 将水芹菜切寸段后放入盆中,加入豆腐干丝和胡萝卜丝,再加入蒜泥,
加入一勺白醋(10克),加入10克辣椒酱(风味自定),加入1克盐,加
入1克鸡精,加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜,豆腐干,葱,姜,盐,味精
做法
1、水芹菜洗净,用开水焯一下,过凉水,挤干水分。
2、水芹菜切段,豆腐干切片,葱姜切丝备用。
3、起油锅,油温热后,小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后,剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀,出锅。