煮粥用什么锅好 隔水蒸锅
煮粥用什么锅好 隔水蒸锅
隔水蒸锅又被称为炆烧煲,隔水煮锅的特点是细煮慢熬,煮出来的粥口感润滑,香而且不溢锅,最适宜晚上煮粥第二天早上喝,缺点是实在太慢了,因为隔水,煮粥温度不会超过100摄氏度,一般需要3~4小时才能煮好一锅2人份的粥。
胡萝卜怎么给宝宝吃
胡萝卜汁
原料:胡萝卜1/3个,水适量。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切片。
2、锅内放入适量水烧开后把胡萝卜片块放入,盖上锅盖煮10分钟。
3、煮熟的胡萝卜片放入搅拌机,加入煮胡萝卜的水,搅打成胡萝卜羹。
4、将胡萝卜羹过筛即成胡萝卜汁。
适合月龄:4个月以上的宝宝。
胡萝卜泥
原料:胡萝卜1/3个。
做法:
1、胡萝卜洗净,削皮,切小块,放盘入锅隔水蒸,约20分钟,蒸到用筷子可轻松地插穿萝卜。
2、将蒸好的胡萝卜块放入碗中,压成泥即可。
3、做好的胡萝卜泥第一次给宝宝吃可用水冲稀。
适合月龄:5个月以上的宝宝。
胡萝卜粥
原料:胡萝卜1/2根,烂白米粥半小碗。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切片。放锅上码匀,开始蒸。
2、蒸到能用筷子穿透即可。
3、把胡萝卜片取出来,盛碗中。用勺子捣碎,捣成胡萝卜泥。
4、把搅拌均匀的胡萝卜泥倒在稀粥上。
5、用小勺盛上有胡萝卜泥的粥,一口一勺,宝宝会乖乖的吃下去了。
适合月龄:6个月以上的宝宝。
胡萝卜蛋粥
原料:胡萝卜半根,蛋黄1个,白米50克,清水适量。
做法:
1、先把白米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮。
2、把胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮。
3、蛋黄蒸熟,用勺压成泥状。
3、待白米粥煮好后,在里面加上蛋黄泥拌匀即可。
适合月龄:10个月以上的宝宝。
胡萝卜蛋丁
原料:新鲜胡萝卜半根,鸡蛋1个。
做法:
1、先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟。
2、取出后,分别切成小丁并混合在一起,即可喂宝贝。
玉米怎么做好吃
煮粥
1.准备适量玉米、大米、糖,玉米洗净后剥成玉米粒备用,大米淘澄后倒入锅中,加适量水,把玉米粒也倒进去。
2.大火煮开,煮沸后转小火,等粥熬得浓稠时加适量糖调味,即可出锅食用。
清蒸
1.将买来的玉米清理掉脏污和玉米须,撕掉玉米皮,只留薄薄一层即可。
2.把玉米放到锅里,隔水蒸15-20分钟左右,等玉米熟了即可食用。
怎样制作宝宝辅食
泥类辅食
果泥:将水果洗净去皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥。
苹果泥:苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥:香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥:蔬菜洗净切碎,加少许水,略调味,在锅内焖烂。
红枣泥:枣洗净后煮约20分钟,去核去皮压成泥。
南瓜泥:南瓜洗净去皮,蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥:果菜各半洗净,苹果去皮去核切碎,胡萝卜煮熟挤压,倒入碎苹果煮烂,加适量蜂蜜搅匀。
菜泥:取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,减少肠道毒素,多有益处。
肉沫:选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉沫,加调味品上锅蒸烂,研成细沫即可。
鱼泥:将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等,并且易消化。
血豆腐泥:将动物血洗净,以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。
肝泥:把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮,除去血水后换水煮10分钟左右,把肝外皮剥去,用勺子研成泥状,再加适量的盐、酱油和香油搅匀,隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁,有补血、促进脑发育的作用,可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。
肉末:取适量的新鲜瘦猪肉,洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟,每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多,脂肪少,加之烹饪得法,细嫩,味道香美,容易被宝宝接受。
蔬菜猪肝泥:猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。蔬菜择洗净切碎,将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。
羹类辅食
鸡蛋羹:生鸡蛋一个打入碗中,加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌,搅拌后放锅里蒸5分钟即可。以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度,蒸的时间过长,以至出蜂窝孔状,这样的蛋羹质硬,不好消化。鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃,软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪,尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等,可营养大脑,又能满足婴儿对铁的需要。
鱼菜蛋羹:鱼:菠菜:鸡蛋=1:1:2。鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥,菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中,鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀,加到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀,隔水蒸约5分钟。
绿豆羹:绿豆淘洗净,加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂,加适量糖、30克琼脂搅匀。
粥类辅食
米粥:小米、大米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1小时,煮时易烂,粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。
青菜粥:可将粥煮烂,在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀,再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。
鸡肝粥:鸡肝放沸水中煮熟后,换水续煮10分钟捞出去皮压成泥,放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成
肉蛋豆腐粥:猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥,鸡蛋搅打均匀,豆腐洗净压碎。米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟,将豆腐和蛋液倒入锅中,旺火煮至蛋熟下盐搅匀。
另外推荐几种辅食
牛奶藕粉:适合4个月以上宝宝。将藕粉、水、奶一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃,注意不要给宝宝吃太多了。
乌龙面糊:适合4-6个月宝宝。材料:乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。做法:乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开。起锅后加入少量蔬菜泥即可。
蛋黄粥:适合5-6个月宝宝。用料:适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。做法:当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成茸)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须煮成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。
豆腐蛋黄粥:适合5-6个月宝宝。材料:豆腐1小块,蛋黄1/2个,粥半小碗。做法:豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。
红薯粥:适合5-6个月宝宝。材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上。红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁。水 5大匙。作法:米和红薯放入锅内加水煮。煮沸,转小火,再煮25-30分钟种,粥烂即可。
青菜面:适合5-6个月宝宝。材料:龙须面15根、高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯、青菜叶2片。做法:龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。锅内放入高汤煮开,下入面条。中火将面条煮烂,加入青菜末。再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。加入1滴香油和1滴酱油调味。
红嘴绿鹦哥丝面:适合7-8个月宝宝。原料:西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。做法:将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块,备用。菠菜叶(嫩的)洗净,切碎,备用。豆腐切碎,备用。将锅内放入少许油,用切碎的葱花呛锅,(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略开一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。特点:条软软的,汤酸酸的,又有肉味,表面飘着绿绿的、红红的、白白的,很有食欲;原料常见,容易齐备,变化多样,可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜,也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开),也可用虾仁;操作简单,一看就会。
鱼肉松粥:适合7-8个月宝宝。原料:大米一两,鱼肉松半两,菠菜半两,精盐少许,清水适量。制作:将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。特点:粥粘稠,味鲜而香。此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。
婴儿小食品制作:
1、肉面条
把面条放入热水中煮后切成小段,和2小匙猪肉末一起放入锅内,加海味汤后用微火煮,再加适量酱油,把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀后停火。
2、虾糊
把虾剥去外壳,洗干净后用开水煮片刻,然后研碎,再放入锅内加肉汤煮,煮熟后加入用水调匀的淀粉和少量盐,使其呈糊状后停火。
3、奶油鱼
把洗净的鱼放热水中煮后研碎,把酱油倒入锅内加少量肉汤,再将切碎的鱼肉上火煮,边煮边搅拌,煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜即可。
4、煮白薯
把白薯洗净去皮后切成薄片,把苹果洗净去皮去核后也切成薄片,然后把白薯和苹果片先后放入锅内,加少许水后用微火煮,煮好后加少许冰糖。
5、疙瘩汤
把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子搅拌成小疙瘩,把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后,再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
6、蒸鱼饼
把1/2条鱼去皮和骨、刺后,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸,把鱼汤煮开后加少许盐,最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
7、虾豆腐
虾2条,豆腐一小块,嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎,放入锅内,再加切碎的生香菇,加海味汤煮,熟时薄薄的勾一点芡。
如何吃腊八粥
先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,煮成半熟。
将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
5将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来。
6盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
好吃的腊八粥就做好了,十分简单易行。
由于腊八粥食材复杂,一般为品五谷之香,不可放素火腿、香菇之类作为配料。
用高压锅做腊八粥时可将八宝一并放入锅中煮熟,省时省力,但切记不可放入小米,否则会堵阀。
如果一定要用高压锅做腊八粥并要放入小米,就不要盖高压锅的盖子。
用高压锅做腊八粥只需闷20分钟时长,但口味不如用铁锅先大火、再微火慢炖出来的香甜。
煮粥可以用高压锅吗 煮粥用什么锅好
煮粥营养和安全是最好的,就是时间太慢了!米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,再煮二十到三十分钟,熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃,用锅盖再盖15分钟左右,会更香。
煮粥浓稠,省时省事。一般在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。很适合平时没有时间做饭的人。
但煮粥的量不能太多,水位一般在容量的2/3最好!水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险;在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常。
最大的好处就是所有材料放进去,开始煮,等到材料都熟烂后按成保温模式,想啥时喝啥时喝。特别便利。还可用定时的那种电饭煲,可以头天晚上设定好时间,起床吃就正可口。
耗电大,时间长,不过好处是营养安全。所有材料放进去,开始煮,煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。时间比较充裕的人可以用电砂锅来煮粥,不但好吃而且营养更好。用电砂锅煮粥也比较方便,可以做养生粥。
煮粥用什么锅好 砂锅
砂锅的质地朴实,热起来的速度慢点,保温作用强,小火慢慢熬煮不仅不容易溢锅,而且煮得烂,还带有一种特别的香气和细腻的口感,最有名的潮汕粥就是用砂锅煮制 。现在市场上有电砂锅售卖,不仅省电,也可以预约时间,可以早上出门预约好,晚上回家就可以喝到香喷喷的粥了。
煮粥用什么锅最好 煮粥如何防止溢锅
用电饭煲煮粥最麻烦是事情就是溢锅,浪费粮食不说,洗锅擦桌子也很费劲,煮粥时在水面上滴上几滴香油可以防止溢锅,主要是利用油可以浮在水面而且沸点高,在粥表面覆盖一层可以防止米饭糊糊泡泡冒出来。
宝宝私房菜
胡萝卜泥青菜肉末菜粥
材料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,粥,适量高汤,熬熟植物油
做法:
1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥;
2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤),再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后;
3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成
莲藕玉米肉末粥
材料:莲藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥。
做法:
1、莲藕,玉米,胡萝卜,都洗净切碎,不放心的食物可以打成泥状;
2、瘦猪肉切薄片,煮熟后切成末;
3、米粥里放入莲藕,玉米,胡萝卜碎,肉末,再一起煮上一会就可以了。
菠菜蛋黄粥
材料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
1.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
2.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
3.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
鸡蛋肉糜粥
材料:鸡蛋,肉糜,大米
做法:
1、一小量杯大米,放一大锅水煮成烂粥。
2、一只鸡蛋打匀,加点水和肉糜放蒸锅里,隔水蒸10分钟后取出。
3、和煮好的白粥拌在一起就好咯!
温馨提示:家长要摇晃宝宝时,只能轻轻地前后、左右晃,不可旋转、上下晃动,或突然改变方向。摇晃用力过猛,会表出现不安、嗜睡、流口水、四肢无力、抽筋、痉挛、呕吐、呼吸加速、体温下降(心跳过慢)等症状。
5款药膳滋补肝肾
一、虫草蒸老鸭
材料:冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸。
功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。
二、花生山楂核桃糊
材料:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,红糖20克。
做法:将花生洗净,晾干,入锅,小火翻炒至熟、香,备用。将黑芝麻拣净,入铁锅,微火炒香备用。将核桃仁洗净,晒干可烘干。将山楂洗净,切片,去核后晒干可烘干,与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀,共研为细末,调入红糖即成。服食时将其放入碗中,用温开水调匀,隔水蒸至糊状,即可食用。
功效:滋补肝肾,活血化瘀。
三、海参大枣粥
材料:海参2只,大枣10枚,粳米适量。
做法:海参泡发,切成小块,大枣洗净,与淘洗干净的粳米一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮至粥,加盐调味。
功效:益胃健脾,补肾益血,暖肾去寒。
四、黑芝麻粳米粥
材料:黑芝麻30克,粳米100克,白糖10克。
做法:将黑芝麻拣去杂质,淘洗干净,晒干。入锅炒香,压成碎末。粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。
功效:滋补肝肾,养血安神。
五、蜂蜜桑椹膏
材料:鲜红熟桑椹200克,蜂蜜50克。
做法:将鲜红熟桑椹洗净,放入大碗内用擀面杖擂烂,倒入白纱布滤取汁液,然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓,加入蜂蜜,不停搅匀,煮成膏状,冷却后装瓶备用。每日早晚各服1次,每次1-2汤匙,温开水送服。
功效:滋养肝肾,补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。
吃红薯减肥吃多少 红薯怎么吃减肥
1、将2个红薯洗净去皮,切成小碎块。
2、将洗好的一小把大米放入锅中,加入半锅水。
3、将红薯碎一起放入锅中,点煮粥。
4、煮好之后,打开盖子,在加热的状态下,用隔热的勺子将红薯搅碎。
5、再吃煮开就可以食用了。
1、将一个红薯洗净切开。
2、电饭锅中加入适量清水,上蒸架。
3、将红薯放在蒸架上,选择蒸饭。
4、待带你红薯能用筷子戳动,没有硬心的时候就可以了。
小米的家常做法有哪些
小米的家常做法主要有四种,一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃,四是做菜。四种吃法各有各的风味,总的来说,小米煮粥吃最好,还可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,食疗效果更好。
小米粥
材料:小米100克,水300毫升
制作:取100克新鲜的小米用清水淘一下,放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源,放入4个大枣和适量冰糖,开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下,然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。
小米胡萝卜泥
材料:小米50g,胡萝卜1根,水400ml
制作:将小米淘洗干净,放入小锅中熬成粥。取上层小米汤,晾凉,备用;胡萝卜去皮洗净,上锅蒸熟后,捣成泥状,备用;将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状,即可。
小米蒸排骨
材料:排骨,小米适量,生抽、极鲜酱油适量,蜂蜜1勺
1、小米洗干净,浸泡2小时,排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。
3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可。
小米蜂蜜凉糕
材料:小米120g,水适量,蜂蜜适量,枸杞少许
1、小米洗净,放入电炖锅内胆,加水。
2、电炖锅中加入适量水,放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右。
3、待米粒软烂,出锅,用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀。
4、装入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固后扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀即可。
黑芝麻小米粥
材料:黑芝麻、玉米粒各2大匙,小米100克,鹌鹑蛋4个,冰糖适量
制作:先将黑芝麻炒熟、碾碎,鹌鹑蛋煮熟、去壳,小米洗净;锅里放清水,烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒,以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖,煮化后放入鹌鹑蛋即成。