双椒炒鸡心的做法 食材

双椒炒鸡心的做法 食材

主要食材：鸡心500克。

其他食材：青椒1个，红椒1个，香葱2根，姜丝、冰糖、香油、料酒、鸡精、生抽、盐、植物油适量。

双椒炒鸡心怎么做 做法步骤

1.鸡心解冻，洗净，中间切开。

2.青红柿子椒切块，葱切小段，姜切丝。

3.将鸡心下锅焯水，捞出，用清水多洗几次，去掉血沫备用。

4.锅中热油，放入两小块冰糖。冰糖炒化，炒变色。

5.倒入鸡心翻炒，加入葱姜炒匀。

6.倒入生抽，将鸡心炒上色。

7.放入青红椒煸炒，倒入少许料酒，加入盐，鸡精，翻炒片刻。

8.出锅前淋入香油即可出锅。

吃鸡心有什么营养价值 鸡心怎么炒才好吃

给鸡心去油，洗干净之后放到开水里面焯上一下，里面的水和脏东西都需要焯干净，然后换上新水，把焯好的鸡心放到水里面，放上花椒，还要加入大料、香叶、生姜还有葱段，加入少量生抽和盐，开大火煮开，然后换成小火继续煮，等到变成深红色，而且鸡心煮熟煮软了，这时候鸡心就煮好了，锅中加油，再放上蒜末、豆瓣酱以及辣椒，炒香之后加入鸡心，翻炒之后加入盐和生抽，这样炒鸡心就完成了。

鸡心有什么好的功效

鸡心是鸡杂的一种。颜色，是紫红色的。形状呈锥形，质地比较坚韧。外表上覆有很多的经络还有油脂。鸡心的使用必须要经过漂洗才可以使用。鸡心的内脏中胆固醇含量比较高。年轻人吃一些一般是没有什么情况的。没有什么特殊的忌讳。如果上了一定的年纪或者是有心血管疾病的人最好是不要吃。动物的内脏很容易引起血脂升高。长期的使用会的细血管和肝脏不好。

鸡心是比较贵重的部分，它的肉质鲜嫩，比较的好炒，而且几乎是纯瘦肉的情况的，比较的好吃的就是青椒炒鸡心的。首先是需要洗干净的鸡心，因为鸡心里面含有的血迹，吃下去是会导致的消化不良的。而且主要是可能存在着的腥味的，去腥也是必要的。还可以做烤鸡心 ，烧烤的时候主要是需要注意的火候，在鸡心变颜色的时候就是成熟的，调料是比较的重要的，根据个人的口味添加的。

鸡心怎么烤好吃

我的妈妈比较喜欢吃内脏，尤其特别的喜欢吃鸡心，我现在开始慢慢的学习烧饭了，但是我不知道怎么做鸡心，鸡心怎么做会比较好吃呢?

鸡心是比较贵重的部分，它的肉质鲜嫩，比较的好炒，而且几乎是纯瘦肉的情况的，比较的好吃的就是青椒炒鸡心的。首先是需要洗干净的鸡心，因为鸡心里面含有的血迹，吃下去是会导致的消化不良的。而且主要是可能存在着的腥味的，去腥也是必要的。还可以做烤鸡心 ，烧烤的时候主要是需要注意的火候，在鸡心变颜色的时候就是成熟的，调料是比较的重要的，根据个人的口味添加的。

鸡心怎么做好吃

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。喜欢吃鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。

青椒炒鸡心原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半。看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净。把大椒切成合适的块，加些红的更好。炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒。看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料。 一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。

喜欢吃鸡心亲们不妨来试一试自己动手制作一下这道青椒炒鸡心，这道菜制作简单又好吃，很多人都喜欢吃，相信你吃了之后也会爱上它。另外，鸡心的制作方法还有很多，喜欢鸡心的亲们可以尝试制作出各种美味的鸡心，做法在网上可以搜到，有兴趣的话平时在家里有时间的话不妨来试一试。

鸡心怎么做好吃

鸡心的营养价值比较高，这主要表现在对人体心脏的作用上。经常吃鸡心，可以镇静神经，滋补心脏，是适合各个年龄段的人吃的一种补品。那么，鸡心怎么做才好吃呢?我们一起来看看。

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。喜欢吃鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。

青椒炒鸡心原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半。看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净。把大椒切成合适的块，加些红的更好。炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒。看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料。 一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。

喜欢吃鸡心亲们不妨来试一试自己动手制作一下这道青椒炒鸡心，这道菜制作简单又好吃，很多人都喜欢吃，相信你吃了之后也会爱上它。另外，鸡心的制作方法还有很多，喜欢鸡心的亲们可以尝试制作出各种美味的鸡心，做法在网上可以搜到，有兴趣的话平时在家里有时间的话不妨来试一试。

鸡心的清洗方法

鸡心的清洗方法一

鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

鸡心的清洗方法二

用盐巴洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。

鸡心的清洗方法三

中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。

鸡心去腥的方法具体如下：

方法一

1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

方法二

1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。

2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。

3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

4、先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。

鸡心的存储方法

用少许的盐腌一下再放冰箱里

鸡心的制作方法1：孜然鸡心

材料

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

做法

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

鸡心的制作方法2：彩椒炒鸡心

材料

鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

做法

1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝

2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香

4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可

鸡心的制作方法3：五彩时蔬炒鸡心

鸡心 4颗

甜椒 一丢丢

洋葱 一丢丢

荷兰豆 一丢丢

温水 一小碗

1、鸡心洗净，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋葱洗净，荷兰豆去掉两头和侧面的筋丝后，切条或小丁，反正最后也是要用搅拌棒打碎，所以，切神马你随意。

2、锅烧热，放一丢丢核桃油。用油刷涂匀或者转动锅子，让油均匀的布满锅子。

3、下洋葱煸炒出香味。在俊熹麻麻看来，洋葱就是“雪中送炭”、“锦上添花”的招人喜欢的食材，天然的调味剂，无论是炒肥牛还是炒鸡心，都会为食物添彩，让肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜软软的。

4、下鸡心翻炒至变色后，下荷兰豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷兰豆和彩椒的营养价值。

5、加一小碗温水。因为是宝宝吃，必须保证食材一定要烹饪熟透，所以，我会加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的时候，关火出锅。

6、用辅食剪剪碎碎或者用搅拌棒稍微转两下打成碎碎。调一碗米粉或软饭，一口菜，一口饭，真是香香的。

鸡心怎么处理?用鸡心做菜时一定要处理干净，不知道鸡心怎么洗，鸡心怎么去腥的时候，就想想小编为大家的介绍，否则用它做出的菜可能会有腥味。以上是学习啦网的小编为大家介绍的处理鸡心的小技巧，希望能够帮助到大家哦。

酸辣鸡心怎么做 做法步骤

1.鸡心洗净，加盐、料酒、糖，腌制片刻。

2.将所有配料切。

3.锅中放油，放入鸡心爆炒，鸡心变色盛出。

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜煸香，放入所有配料。

5.然后倒入鸡心翻炒，炒熟后，起锅装盘即可。

卷心菜的做法大全

醋溜卷心菜

材料

卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精，

做法

1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状，香菇，大蒜等做好备用。

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用。

3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。

肉片炒卷心菜

材料

主料：圆白菜300克。

辅料：瘦猪肉50克。

调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克。

做法

1.先把葱姜等分别清理好后切成丝，备用。猪肉切成一片片的。

2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

素炒卷心菜

材料

卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法

1.卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。

2.然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒。

3.等到卷心菜快熟的时候，加入西红柿继续炒，最后加上盐和味精等即可。

卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒。

做法

1.卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2.五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4.当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5.直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

双丝包菜卷

材料

卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒，

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

鸡心怎么做好吃

铁板鸡心

制法：

1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

特点：鸡心形美，麻辣鲜香。

酱鸡心

主料：鸡心约500克

调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断。老抽少许，适量盐.

方法：

1、将鸡心去油洗净(不能切开，要整个鸡心)。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用武火煮开，后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道)。

4、用筷子插下鸡心，能插透，方熟了。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有进入在接着煮

爆炒鸡心

主料：鸡心,尖椒

调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

烹制方法：

⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

⒊有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。

孜然鸡心

主料：鸡心400克

调料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量

烹制方法：

⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀; 2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上;

⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油;

⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

莴苣辣椒鸡心

原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法：

1、莴苣去皮，切丁;

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、下入葱姜蒜炒香;

7、下入鸡心大火翻炒至变色;

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

彩椒炒鸡心

原料：

鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

做法：

1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

卤鸡心

材料

草果1颗

花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克

[调味料]：

葱 辣椒 姜米酒

酱油 水冰糖

[做法]：

1、将材料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段;辣椒拍扁后切末备用。

3、取锅，放入药材，调味料煮滚。

⒋鸡心洗净后用滚水焯一下 然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可

鸡心粥

1、所需主料：大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐;

2、鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，煮熟，捞出过清水备用;

3、大米加足清水和色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;

4、加白胡椒、盐调味，即可。

烤鸡心

原料：

鸡心、腌料、水、植物油。

做法：

1、鸡心洗净，腌料腌一夜

2、烤箱预热后，把鸡心放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可

鸭心的吃法

1、蒜苗炒鸭心。

1.1、健康功效蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,酱油:升压、补血、护齿,胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。

1.2、食材用料:鸭心250g、蒜苗两根、红灯笼椒一个、姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量。

1.3、鸡心洗干净切片,加入酱油,料酒,胡椒粉,地瓜粉腌制半小时。

1.4、蒜苗,红椒,姜切好备用。

1.5、油加热放入姜丝爆香。

1.6、放入鸡心炒一分钟。

1.7、加入蒜苗,红椒继续炒二分钟,最后放入盐,糖,鸡精调好味道就可以起锅了。

2、芹菜甜椒炒鸭心

2.1、健康功效、芹菜:除烦、平肝、清热、甜椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌、花椒:温中、止泻、止痛。

2.2、把鸭心切条口(不要切断哦!)下锅撮水。

2.3、把芹菜甜椒洗净,切段。姜蒜切片。

2.4、锅中下油,熬熟!放入姜蒜花椒爆香。

2.5、放入鸭心炒30秒,加入芹菜甜椒炒熟。

2.6、加入盐味精炒匀,即可!出锅装盘。

3、双椒鸭杂

3.1、健康功效,鸭胗:富含胆固醇;鸭肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老;鸭肝:扩张血管、促进生长、发育、护肝。

3.2、食材用料、鸭胗1个、鸭肠1根、鸭肝1个、鸭心1个、青椒2个、红椒2个、猪油50克、大豆油100克、姜5克、蒜5克、葱1根、郫县豆辩5克、泡姜适量、泡蒜1个、泡花椒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、味精适量、水淀粉适量、啤酒1小杯。

3.3、取鸭杂一副洗净。

3.4、鸭胗切成二连薄片,肝切3毫米片,肠破开切成6厘米长,心切花。

3.5、将鸭杂用料酒盐泡姜蒜花椒腌制,调上水淀粉。

3.6、切好辣椒大葱。

3.7、豆辫剁碎被好姜蒜葱粒。

3.8、锅内添少许上五分热断生辣椒。

3.9、用漏瓢将鸭杂多余的淀粉料量控量,这步最为重要,很多哈友没做。然作起油锅,将混合油热至七分,速下锅划散,七分熟起锅。

3.10、锅内留适量油,炒香姜蒜葱,下豆辨,出红油。

3.11、这步要求快,没法展示,直接展示的装盘后图,凉下火快速将鸭杂配莱倒入锅,倒入啤酒大火翻炒,放入白糖酱油醋鸡精味精翻炒快速出锅。

双椒炒鸡心的做法 功效

补心驱邪、补血益气、镇静助眠、增强免疫力、促进生长发育、保护视力。