发糕表面有好多小气泡怎么回事

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发糕表面有好多小气泡怎么回事

发糕表面有好多的小气泡主要是跟发酵有关系，酵母在发酵的时候，进行了无氧呼吸和有氧呼吸，在有氧的情况下会将糖分解成二氧化碳和水，在无氧的环境下就会产生酒精和二氧化碳。

所以在酵母发酵的过程中，酵母会产生二氧化碳气体，从而就导致表面生成了很多小气泡，这也是导致发糕出现蓬松的一个原因之一，若是都只是小气泡的话，可以不进行处理发糕，直接制作发糕就可以了。

红糖发糕表面不光滑的原因

红糖发糕表面没有光滑，很有可能是因为添加各种食材制成面糊之后，没有将它们充分搅拌均匀，导致里面还有一些小颗粒，从而导致蒸出来的红糖发糕表面不是很光滑。

制作红糖发糕时，将面糊做好之后会将面糊倒进模具中进行蒸煮，倒进去之后一般需要进行震动几下，将面糊表面整平整，要是没有将其震平坦，那么蒸出来的红糖发糕也有可能是不平滑的。

红糖发糕太稀了怎么补救发糕表面不光滑是什么原因

在制作发糕的过程中，会往发糕里面添加很多的食材，每添加一种食材，就需要进行充分的搅拌，如果没有进行充分的搅拌的话，就很容易出现蒸出来的发糕表面不光滑的情况。

在制作红糖发糕的过程中，在将红糖发糕上锅蒸之前需要将面团表面抹平，这样制作出来的发糕才会比较光滑。

孕期可以喝蜂蜜水吗孕妇坚决不能买的蜂蜜

1、价格过低的蜂蜜：没有利润，不可能是真蜜；

2、路边摆摊的蜂蜜：比如平阴摆摊卖蜂蜜的满街都是，有几个好蜂蜜？；

3、浓缩蜂蜜：大部分浓缩蜂蜜是不成熟蜜；

提示：准妈妈在选择蜂蜜时，一定要选择蜂蜜表面有微小气泡的蜂蜜，因为那是活性生物酶不断运动所产生的，吃这种蜜对人身体才最好。

蒸发糕为什么中间发粘发糕蒸出来塌陷怎么办

有的人做出的发糕表面塌陷，没有蓬松的情况，一般可用以下方法补救。

1、在面糊中加入一些碱，能够使面糊完全发酵，蒸出的发糕蓬松、口感软糯。

2、在面糊发酵后，可以加入一些小苏打或玉米面，能够使面糊有一定的弹性，制作出的发糕软糯又有嚼劲。

另外，在蒸发糕时，最好用蒸笼加竹盖，且中途不宜打开盖子，以免空气进入过多，对发糕外观和口感有所影响，且关火后大约3-5分钟再开盖。

红糖发糕可以用烤箱烤吗怎样用烤箱做红糖发糕

食材：普通面粉270克，红糖90克，酵母3.5克，温水235克，红枣8个。（配方可以做6寸发糕1个）

做法：

1、将90克红糖加入235克温水搅拌至融化，放凉到40度以内。

2、270克面粉加入3.5克酵母拌匀，倒入红糖水。

3、搅拌到面糊无干粉状即可。

4、6寸模具内抹少许油，倒入面糊。

5、放在温暖处发酵至两倍大，面糊表面出现小气泡状。

6、红枣对半切开，放在面糊表面，也可以换成其他果干。

7、在蒸烤箱的水箱里加入足量的清水，选择“蒸”模式中的“E8"模式。

8、将模具放入蒸箱内，冷水开蒸，无需等待烤箱上汽，中层蒸约35分钟即可。如果没有蒸烤箱，用蒸锅中大火蒸35分钟左右，中途不要打开锅盖，关火后再焖5分钟后出锅。

9、蒸好后取出脱模，即可食用。

红糖发糕可以用电饭煲蒸吗

可以。

红糖发糕是可以用电饭煲蒸的，将红糖发糕糊调好，等其发酵好了之后倒入电饭锅内胆中，按下电源开关键后，等其跳档即可。电饭煲会自动跳转到保温模式，所以用电饭煲蒸红糖发糕的话会更加的省时省力，且还不会有水蒸气落到红糖发糕表面的情况。

红糖发糕表面不光滑的原因

面糊没有搅拌成分

没有震平坦

发糕和面太稀了补救红糖发糕发成什么样才开始蒸

1、看体积：红糖发糕发到原先体积2倍大左右就可以蒸了。

2、看时间：把搅拌好的红糖发糕面糊放在温暖的地方发酵40分钟左右即可蒸。

3、看外观：看到红糖发糕面糊表面有明显的气泡，就能上锅蒸。

如何挑选年糕

关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：

辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;

闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;

观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

为什么大雪过后很安静

主要有以下两种原因：

下雪之后周围的空气是比较冷的，这时候出门要是不做好防寒工作，那么很容易出现感冒等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，所以很多人不愿意出门，因此就会显的很安静。

还有一种原因就是雪花的形状属于多孔结构，表面有许多小气孔，而这些小气孔里面大，出口小，可以吸收大部分的声音。当声音传入这些小气孔时，会被孔壁多次反射，由于出口小，所以只有少数声音能被反射出去，大部分留在了小气孔里，从而大雪过后空中会显得格外安静。