姜汁豇豆的做法 食材
姜汁豇豆的做法 食材
主要食材：豇豆200克。
其它食材：姜40克，香油25克，醋、鸡精少许，食盐适量。
豇豆的做法
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。你知道怎么做豇豆才好吃吗?下面学习啦小编告诉你豇豆的做法。
——参巴虾仁炒豇豆
材料
长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g
配料：蒜头3粒，小葱头5粒，红辣椒1条，辣椒干3条，南姜1小块，干虾米1汤匙半，马来盏1/4小块，糖和鱼露适量
做法
1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。
2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。
3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。
4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。
5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。
二、豇豆的做法——姜汁豇豆
材料
主料：豇豆300克，
调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。
三、豇豆的做法——西红柿炒豇豆
材料
豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)
做法
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
四、豇豆的做法——红油蒜蓉豇豆
材料
豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋
做法
1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);
2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果);
3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。
五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆
材料
豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量
做法
1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)
2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。
3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)
4、将泡豇豆切成小颗粒状。
5、干辣椒和蒜也切段。
6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。
7、再下入泡豇豆一起煸炒。
8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。
姜汁豇豆角的做法
豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等，可补充机体营养素。
用料：
豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。
做法：
1、豇豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
小贴士：
1、豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。
功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体营养素。
查看详情
豇豆是什么
豇豆介绍：
豇豆营养价值分析，豇豆是豆角类中的一种，通常我们很多人也将其叫做都叫，豇豆有豇豆炒肉，干豇豆烧肉，姜汁豇豆及油焖豇豆等等多种做法，可见豇豆的美味也是应有尽有，下面小编来为朋友们介绍下豇豆的营养价值有哪些，来一起了解下吧。
豇豆的营养价值：
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆炒肉的做法
食材准备
豇豆、猪肉、生抽、料酒、盐、姜丝、蒜末、葱花、植物油、鸡精、十三香。
方法步骤
1、把豇豆清洗干净，去头掐尾，切成寸段长的小节。
2、把猪肉洗干净，切丝备用。葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。
3、把切好的肉，放入适量生抽，料酒，盐，腌制10分钟。
4、炒锅烧热，放入适量油，待油温7成熟放入葱花姜丝爆香一下。
5、放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
6、另起锅放油，油开后放入豇豆炒至断生。
7、接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。
8、汤汁收的差不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。
豇豆炒肉的家常做法
食材准备
豇豆、猪肉、蒜、姜粉、淀粉、料酒、盐、糖、生抽、香油、味精。
方法步骤
1、将猪肉洗干净，切成薄片，加入数量料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
2、豇豆清洗干净，切成寸断，放入沸水中焯1分钟后取出沥干，蒜切末备用。
3、油锅烧热，加入蒜末炒香。
4、下入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5、调入姜粉、糖、生抽后继续翻炒，加入豇豆段。
6、大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。
7、淋入香油和味精后，关火翻炒均匀即可。
豇豆炒肉怎么做好吃
食材准备
豇豆、猪肉、盐、植物油、料酒、老抽、姜、干辣椒、白胡椒、生抽、糖、鸡精。
方法步骤
1、把豇豆放在有少量盐和植物油的沸水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒。
2、猪肉洗净，剁碎，放入适量料酒、老抽、植物油、白胡椒粉调拌均匀，腌制5分钟。
3、生姜洗净切碎，干辣椒剪成小段备用。
4、炒锅倒油，五成熟时放入姜末和干辣椒段。
5、炒出香味后放入猪肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
6、放入豇豆粒，改成中火煸炒2—3分钟。
7、再放入适量生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
豇豆干的相关菜谱
豇豆干烧肉
1.肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片;
2.豇豆干温水泡软后切寸段;
3.炒锅坐炉上，倒入少许油(量以能润锅即可)，油温后倒入五花肉煸炒至变色;
4.将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟;
5.转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁(收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以免糊锅);
6.倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可。
豇豆干红烧肉
炒糖色：
豇豆干红烧肉 1.冷锅中倒入少量色拉油。放两汤匙白糖，开小火加热。一直保持小火，用锅铲不停搅拌，锅中白糖开始慢慢融化。继续搅拌至白糖全部融化。小火边加热边搅拌，这时锅里的糖液开始沸腾翻泡，泡沫越来越大继续搅拌，糖液泡泡慢慢变得小起来，渐渐消失的时候，立即倒入需要上糖色的食材，不断翻炒至糖色均匀的裹在食材表面，呈漂亮的亮红色
豇豆干红烧肉的做法：
1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干(做法请点击：微波豇豆干)切成段，姜切片、葱切段
2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
3.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
4.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段
5.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉(水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水)，加入一小勺白糖和少量盐
6.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用)
7.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
8.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
姜汁豇豆怎么做 做法步骤
1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。
豇豆怎么炒好吃又简单
豇豆为人体提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素，矿物质等，可以补充机体的营养成分。其中维生素B1能维持正常消化腺分泌和肠道蠕动功能，帮助消化，促进食欲;维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病能力，一般人均可食用，多用于炒食，可以清炒，也可以搭配其他肉类或是蔬菜类一同炒食，常见的如猪肉，茄子等。
瘦肉炒豇豆
材料：猪瘦肉100克，嫩豇豆150克，葱，姜适量;淀粉，食盐，味精，料酒适量。
做法：
1.将猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉，料酒，葱，姜浸渍备用。
2.豇豆洗净，去掉头尾，切段。
3.青椒适量，洗净，切丝。
4.锅中放适量植物油烧热，下葱，姜爆香，再放入猪瘦肉丝煸炒至熟。
5.再下入豇豆，辣椒，炒至豆熟，加食盐，味精调味即可。
豇豆炒肚丝
材料：豇豆200克，熟猪肚150克，水发香菇25克，玄参15克，葱丝，姜丝各10克，料酒10克，精盐3克，鸡精2克，味精，醋各1克，湿淀粉10克，植物油20克，花椒粉0.5克。
做法：
1.将豇豆掐去两头洗净，切成4厘米长的段。
2.香菇去蒂洗净，切成与豇豆相同的丝。
3.熟猪肚从中间片开，去除里面的油脂，切成4厘米长的丝。
4.锅中加入清水300克，下入玄参烧开，煮15分钟左右，去掉药渣，药汁备用。锅中加清水烧开，下入肚丝汆一下捞出，沥干水分。
5.炒锅中加植物油烧热， 下入葱姜丝炝香，下入香菇丝，肚丝略炒，烹入料酒，加入药汁，鸡精，花椒粉炒透入味。
6.下入豇豆段，加入精盐，醋煸炒至熟，汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。
豇豆烧油豆腐
材料：能豇豆500克，油豆腐100克，豆油40克，食盐2克。
做法：
1.将豇豆摘去两头，洗净切成3厘米长的段。
2.油豆腐洗净切丝。
3.油锅烧热后，先将豇豆下锅爆一下，加水和食盐，盖上锅盖，烧7-8分钟。
4.再将用开水泡过的油豆腐倒入，烧几分钟即可出锅。
豇豆中毒多久有反应 豇豆做什么菜好吃
豇豆可以用来做姜汁豇豆角。
做法：将豇豆角清洗干净，然后切成段，然后放入锅中，在锅里加入清水煮十分钟左右，将豇豆捞出来然后放凉。然后将姜块去皮，用挫板和刀具将姜磨成稀泥，最后将放凉的豇豆和姜泥一起拌匀即可。
功效：豇豆中含有大量丰富的优质蛋白质，这些蛋白质易于我们的身体消化吸收，并且豇豆中含有多种身体生长发育所需的维生素以及微量元素等，这些营养物质都额能够补充我们机体的营养素。undefined
姜汁豇豆的做法 功效
润肠通便、健脑。
豇豆怎么保存 豇豆炒肉片
材料：豇豆300克，瘦肉150克，红椒15克，姜片，蒜末，葱白各少许。
调料：食盐4克，鸡粉3克，料酒3毫升，水淀粉，食用油各适量。
做法：
1.将洗净的豇豆切段。
2.红椒洗净去子，切条。
3.瘦肉洗净切片，加食盐，鸡粉，水淀粉，食用油腌制。
3.锅中煮水烧开，加食盐，食用油，放入豇豆煮熟，捞出。
4.用油起锅，倒入姜片，蒜末，葱白爆香，倒入肉片，淋入料酒炒至转色。
5.倒入豇豆，加清水，放入红椒丝炒匀，加食盐，鸡粉调味，大火收汁，加水淀粉勾芡即可。
鱼香豇豆做法步骤
鱼香豇豆的制作食材：
豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油，盐，味精适量。
教您鱼香豇豆怎么做，如何做鱼香豇豆才好吃
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用;姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用;葱茄葱花。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉。
3、炒锅置旺火上，加入适量(以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度)油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。
4、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可。