冬天香肠晾晒几天可以吃香肠有点酸还能吃吗

养生健康

冬天香肠晾晒几天可以吃香肠有点酸还能吃吗

不建议吃。

香肠主要是由猪肉为主要原材料制成的，口感干爽香美，并不会出现酸味，一旦香肠出现了酸味，那么主要考虑是保存不当导致香肠滋生了细菌以及微生物，导致变质引起的，这时候建议不要再吃了，避免加重自身肠胃负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

香肠要晾多少天可以吃自己灌的香肠晾3天可以吗

不可以。

将香肠晾晒，主要是为了让香肠中的各种腌料与肉充分渗透挥发，并将内部多余的水分及脂肪含量降低，使香肠达到独特风味的同时，减少变质的可能性。

但香肠晾晒只有晾至八成干左右，整体呈外干里软时才算晾好，而使用三天的时间，一般只能将香肠中的水分去除部分，并不能达到晾好的标准，所以香肠不可以只晾3天的时间。

怎样判断香肠晒好了

刚制作好的香肠颜色是鲜红色的，而经过晾晒之后，香肠的颜色会变成红褐色，甚至有些偏黑。

刚制作好的香肠没有经过晾晒的时候表面柔软光滑，经过晾晒一段时间后会有一定的硬度，但是用手指按压时仍会回弹，整体呈现外干内软的状态，晒好后表面还会形成一定褶皱。

刚制作的好的香肠闻起来是充满肉腥味的，而在香肠晾晒好后，香肠会形成一股特殊的香肠味。

晒香肠晚上要收回来吗香肠晒到什么程度可以收起来

香肠如果还没晒好的话其外观看起来是鲜肉的颜色，而晒好后外观的颜色会偏红褐色，如果是熏制过的香肠，其颜色还有可能是黑色的。

香肠如果还没晾晒好的话，由于食物中含有一定的水分，所以香肠整体是充实偏柔软的，而晒好的香肠硬度会有一定增加，切开后是外干里软的状态。

香肠如果还没晾晒好的话闻起来的气味是新鲜的肉腥味，而香肠晾晒好之后肉腥味会淡很多，将香肠进行熏制的话会有熏制的特殊香味。

怎样判断出香肠晒好了

香肠没有晒好的时候，外观看起来是鲜肉的颜色，晒好之后，香肠外观的颜色看起来是红褐色的，若经过熏制的话，看起来还有可能是黑色的。

香肠在没有晾晒好之前，看整体是光滑、柔软的，香肠晒好之后肠体会有一定的硬度，按压的时候会回弹，切开之后是外干里软的状态。

香肠晾晒之前，闻起来有新鲜肉的腥味，香肠晾晒好之后，会有熏制后的香味。

自制香肠晾晒的注意事项香肠晒到几成干为最好

看个人口感决定。

一般香肠晾晒7到10天就差不多了，等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了，可以用手捏一捏，感觉表面变硬，外表干燥，肠衣皱缩就可以了。

晒香肠需要注意什么需要扎孔

在晒香肠之前需要用牙签或者针在肠衣上扎几个孔，这样能方便香肠中水分和油脂流出，香肠也能更快的晒好。如果不扎孔的话，香肠中水分油脂不能及时流出就会影响香肠晾晒进度，另外容易导致香肠在晾晒过程中出现变质现象。

自己灌的香肠发酸怎么回事没有放在通风性好的地方

香肠晾晒的时候需要放在阴凉干燥且通风性好的地方，这样才能加速香肠风干，如果直接置于密闭不透风的环境下，香肠在放置过程就容易发酵，从而会导致香肠出现酸味。

晒香肠第几天可以扎洞眼

晒香肠2-3天左右就可以扎洞眼了。

由于香肠的肠衣是不透气的，如果不沾洞眼的话，香肠晾干的时间比较长，其次就是要是天气闷热，则可能会导致香肠发臭，这时候扎几个洞眼，可以加快香肠晾晒的时间，防止香肠出现腐烂变质的情况发生。

正常情况来说，香肠做好后，先悬挂在家里干燥通风处2-3天，待其表面水分变干，之后就可以进行扎洞眼了，一般每根香肠用牙签扎5-6个洞眼即可。

香肠晾晒几天可以吃香肠晾晒的温度

不得高于20度。

由于香肠只有在温度很低的环境下晾晒才能不变质，所以香肠晾晒的温度不能过高，需要选在温度不高的天气，建议温度最高不超过20度为好。

而香肠一般需要晾晒一段时间才可以制成，建议自制香肠的人群，尽量选择在冬季等气温较低的天气进行晾晒。以免出现变质。