药食炒面能吃出健康吗

药食炒面能吃出健康吗

6月2日，记者在大西菜行附近一家超市的入口处看到，一个销售“禅食”的柜台既单独销售枸杞、百合、淮山药、黄瓜籽等，也销售搭配好的“禅食”，据说有针对高血脂的、风湿的、糖尿病的、冠心病的，也有针对脱发、贫血、肾虚的。记者指着降血脂的配方问销售人员：“我血脂高，医生给开了药，正吃着。要是吃你这个配方，降血脂的药还用不用继续吃啊?”对方回答：“这不是药，不能吃了马上就好，得吃个十天半月的，再停你吃的药!”记者心中顿生疑惑，既然不是药，“禅食”怎么能替代药呢?

小赵上大学时就用薏仁粉调理身体，目的是让自己的皮肤更光滑一些。她告诉记者，最近许多地方都在销售各类食疗五谷、膳食果蔬之类的东西，看得她眼花缭乱。其中，许多是“磨坊”专营店，经营的谷物和药材都是用机器打磨成粉，直接用水冲服，可代替早餐，身边许多朋友都在吃。有的朋友就买来芡实、莲子、薏仁等，现场加工成粉末，说是吃了能养脾胃。有些配方里，有不少东西是以前只有在药房才能买到的中药材，如白果、枸杞、阿胶等。

价格虚高

在药店里，一般的药材，如薏仁、淮山药、茯苓等平均售价在20元/500克左右，可以免费加工成粉，但是顾客自己带的药材、谷物均不给加工。以薏米为例，市场上售价一般在15至17元/500克，但记者发现在“磨坊”现场研磨成粉后，最高卖到50元/500克，最低也要28元/500克。虽然贵了许多，消费者还是选择到这种“磨坊”专卖店买，因为实在没有其他地方可以提供打磨服务，更何况药店里是不卖五谷杂粮的。

据记者观察，除薏仁外，许多在农贸市场上能够买到的五谷杂粮，一旦进了这种“食疗磨坊”，价格就变得不菲了。在另一家超市中的“磨坊”专营店，记者和经营者攀谈了近20分钟。在这段时间里，进店购买各种配方膳食的顾客就有五六人。看来，这种磨制食物还是有一定市场的。

乱吃伤身

“我们店里销售的谷物、药材均为高温烘焙加工的，可以直接食用，而且这些药材都是对人体有益处的药，可以替代早餐。” 在八一公园附近的一家“膳食坊”，当记者问到像淮山药、茯苓、白果、首乌、当归这些中药材是否可以随意食用时，销售人员的回复很简单：“没问题，绝对没问题，一般人都适用。只能治病，不能加重病情!”

更有甚者，在另一家“膳食坊”，一位销售人员竟然说要用《易经》来给记者推算适合吃什么食物，根据卦相来判断记者属于什么体质，然后再“对症下药”。这话听起来就挺玄。

其实，中国人有悠久的养生传统，食疗、药膳早已被人们接受，但把多种中药材与食物混杂在一起，由没有任何药理知识的人随意添放做成的“炒面”。是不是就可以跟普通食品一样，说吃就吃，说补就补呢?

只要查阅一下专业书籍就能弄明白，多数药食两用的食材在食用时都有禁忌，如淮山药益肝肾，有助于肠胃消化吸收，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。枸杞一般适用于肝肾不足和肺肾阴虚所致诸症，但凡有感染症状，或者脾胃虚弱、泄泻消化不良、腹胀的人不宜食用枸杞。

一位老中医提醒消费者，通过食疗调养身体可以，但真的有病了还是得到医院。就是进行食疗，也要弄清楚药物与药物配伍、药物与食物配伍、食物与食物配伍的禁忌。否则，胡乱吃一通，不仅花钱买不来健康，还会给身体造成伤害。

本报记者 王时勤 见习记者 黄硕

这几天，有关“悟本堂”的争议成了舆论关注的一大焦点。绿豆、茄子、白萝卜之类的普通食材真的有神奇的功效?争议在继续，人们对养生、食疗、药膳的热情也在继续。近一段时间，冠以某某“磨坊”、某某“养生坊”或“膳食坊”、某某“禅食”的销售专柜，纷纷在沈城多家大超市有利位置抢占了一席之地。“我们卖的都是平时常吃的东西，能治病却吃不出毛病，放心买吧!”虽然销售人员说得轻松，但看到食疗配方中有不少是中药材，让人心里没底。

如何吃辣能吃出健康来

1在吃辣的时候应该要多喝水和喝汤。因为吃辣很容易引起咽干嘴唇干燥的现象出现，所以一定要及时补充水分。所以在吃辣之后一定要喝杯酸奶或者牛奶，这样不仅能够解辣而且还能起到清热的作用。

2吃辣椒后还是要多吃酸味的水果。多吃水果能刺激消化液分泌，能免帮助肠胃蠕动，帮助消化系统促进消化，这样能够起达到身心健康的作用。所以在平时可以多吃苹果和梨和柚子，都是很不错的水果。

3在吃辣的时候一定要配合凉性的食物。这样就能够起到中和的作用，能够清热去火。豆腐和莴笋等都是带凉性的食物，可清热生津，而且能够滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档，所以一定要有合理的搭配。

杂粮搭配方法与功效 3-5种搭配最适宜

五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢？将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效搭配，将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

搭配的种类也不宜过多，一般3-5种最适宜。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

橘子如何能吃出健康

橘子如何能吃出健康，橘子出多了容易上火，少吃一点对于我们的身体是非常有好处的，那么我们正常人一天吃几橘子子才算是好呢?

橘子富含维生素C和柠檬酸，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维C。它含有170余种植物化合物，大多数均是天然抗氧化剂。澳大利亚的一项研究显示，柑橘类水果所含的抗氧化剂可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长，还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。

橘子种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘等品种，其中最受人们喜爱的是沙糖橘，果肉爽脆、汁多、味美清甜。挑选橘子，应该选橘皮细腻，呈橘黄或深黄色，皮薄，捏起来柔软但不松垮的。

橘子全身都是宝。橘皮可用来熬粥、炖汤，不仅芳香开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多有食疗作用。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。橘子瓣外面的白色筋络称为橘络，具有通络理气，活血化痰的作用，对慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病有一定的食疗作用。

橘子虽然好吃，却不宜常吃多吃，一天1—3个为佳。中医认为橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、咽喉干痛、大便秘结等症状。为避免橘子对胃粘膜产生刺激，最好不要空腹吃。

美味牛肉吃出健康

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀

1、烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么时候应用这些器具可节省很多的时间及劳力并煮出美味的牛肉。

2、选择厚度适中的锅子不但可以使热度均匀的散发并防止把肉烧焦。

3、铜及铝制的器皿散发温度极快最适合用来煎和炒;不锈钢比较不易传导热也传热不均;铁制锅具比较慢热但可保持热温较久，很适合用来煎、炖及焖。

4、不沾锅的锅面比较容易清洗并可用比较少的油来烹饪;铝及铁制的器具会影响到有含酸性的食物的味道及颜色。

二、调味卤汁及调味料的要点

1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优烙、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果。

2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个小时。

3、牛肉浸泡超过24小时会使牛肉表面变软松。

4、如果调味卤汁要用来当浇汁或为备置的沾料，放进牛肉前应先把一份卤汁保留放置开来。如调味卤汁有与生的肉接触过，一定要把卤汁沸腾煮过才能做为沾酱。从不要留下或从用调味卤汁。

5、浸泡牛肉于食物安全的塑料袋或不会产生食物变质的器皿内。偶尔翻动牛肉让卤汁可均匀浸透。

三、牛肉烹调技巧

1、烹调可口美味牛肉的主要秘诀在于为不同部位的牛肉选择适当的烹饪方式。肉质较嫩的牛肉，适用烧、烤、煎、炒为合适，如菲力沙朗小牛排等。肉质较坚韧的牛肉部位则适用炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。

2、过高的温度或大火会把牛肉的外表煮的太熟或烧焦而中间还没有熟。较嫩的切肉应用中火烹煮，小火则适合肉质坚韧的牛肉。

3、在翻动牛肉时最好用夹子或筷子，以免刺透肉块让肉汁流失。煎汉堡肉时使用煎匙翻动，不可压它而让肉汁流失变成干且无汁的汉堡。

4、测定牛肉的煮熟度视大小厚薄而定。一个简单的方式就是在靠近骨头的地方切一小道然后对照颜色，没有骨头的牛排肉块则切于肉块的中间。牛肉快煮好时把火关掉放个15分钟，这时温度还会继续上升煮到刚好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或没有粉红色，炖、蒸牛肉时，煮至叉子叉的下去就可以了。

营养食谱吃出健康

一、蕨菜腊肉

原料：蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。

制作：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。

二、蛋炒马齿苋

原料：马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量。

制作：将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用;鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅;再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。

三、香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

制作：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

四、荠菜冬笋

原料：净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。

制作：

1.净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用;

2.坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。

五、枸杞田螺汤

配方：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克

制作：

1.枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。

2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。

功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

螃蟹不能与什么食物同吃 性味甘热食物

羊肉、狗肉、泥鳅这样的性味甘热食物不宜与螃蟹同吃。前面我们已经知道螃蟹是性寒之物，能够进补的性味甘热食物与之一起食用，滋补效果会大打折扣还会给肠胃带来伤害，所以一定要慎食！

螃蟹食用讲究多，所以一定要在食用螃蟹时多注意，才能吃出美味吃出健康来。

孕妇吃火龙果的好处有哪些 有抗衰老和美容的好处

因为火龙果中含有丰富的维生素C和花青素，这两种物质都有抗衰老和美容美颜的功效。所以孕妇食用火龙果不仅能吃出健康还可以吃出美丽。

正确吃素吃出健康

素食者的营养补充须知

1.确保神经功能、记忆力、视力的正常：可多吃麦片或者黄豆制品，或是每天服用一颗综合维他命，主要是确保维他命12的摄取量。

2.健全骨骼发育、预防骨质疏松：晒太阳及运动。这是确保人体可在骨内自然合成维他命D的唯一方法。平常要多吃乳类，或黄豆食品、核果种子、豆类，或深绿色蔬菜，可确保钙质摄取。要记住，钙质与维他命D一起作用，才能够骨骼强健。

3.提高免疫力：多吃五谷杂粮，特别是糙米或全麦面包，可以帮助你摄取矿物质锌。

选择素食的最佳时机

1.了解自己选择素食的原因及想要达成的目标。如果您是为了信仰而吃素，请先了解，被限制摄取的食物中会缺乏哪些营养素。如果您是为了健康而吃素，那么可以从减少肉食的方式慢慢转移到素食，并建议您以奶蛋素为吃素原则。

2.了解自己的身体状况，以作为食物选择的参考。特别是孕妇、发育期青少年、准备怀孕的女性，要特别注意补充相关的营养素。

3.在开始吃素前，可以先测量个人的身高、体重、血脂、血糖、血压。在吃素1～3个月后，可再度测量上述指标，以作为评估素食成效的依据。吃素期间，要特别注意下列变化：大便次数及形态、皮肤光泽、体重增减、体力及活动量、睡眠时间、视力变化等。

4.如果你在吃素期间出现不舒服、精神不佳、体力不济等反应，你应该马上向医师或营养师求助，这样才能掌握自己的身体状况。

素食者应注意的生活习惯

1.少喝咖啡或茶：吃素的人要从植物性食物中吸收铁质，除了要多吃铁质丰富的食物(叶麦、海苔海藻、酪梨)之外，也要多吃点维他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒)，这样可以帮助铁质的吸收。但要记住，咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。

2.避免油腻、咸味的重口味素食：有些人不习惯口感清淡的素食，往往会添加大量的香油或酱油。或用素鸡、素肉、素海鲜等加工食品，当做吃素的主食。请记住，吃素就是为了让自己更能够适应自然单纯的生活，所以不要用重口味或加工食品坏了自己的胃口。

3.避免腌渍食物：应尽量选择新鲜的蔬菜水果或未精制的五谷杂粮进食。

西红柿鸡蛋炒面怎么炒好吃 经常吃炒面有什么危害

适当的吃一些炒面能够达到滋补肝肾，通血脉，补肺益气，润肠通便作用，能够达到益阴润燥效果，养发补血的作用也是相当不错的，每天适当的吃一些能够解决头晕眼花，肾虚腰酸以及生病后身体虚弱问题，但如果炒面吃得太多，也会对健康造成不利的影响，需要特别注意，特别是炒面里面不要添加过多的油，摄入过多也会对健康造成不利的影响。

头痛怎么吃出健康

(1)芹菜根煮鸡蛋：取芹菜根250克，洗净切碎，与鸡蛋2枚加水煮至蛋熟。每日早晚各1次 ，食蛋饮汤。适用于肝阳上亢、时作时止、经久不愈之头痛者。

(2)荷叶煮鸡蛋：取荷叶1张，红糖20克，鸡蛋1枚，加水共煮，蛋熟时去渣即成。每日1次 ，食蛋饮汤，连服6日。用治脏腑内伤、阳气阻塞、浊邪上踞而致的头痛。

(3)米醋花生粥：取花生米、大米各40克共研为末，取嫩花生叶50克捣泥，再加清水750毫 升煮粥1碗，粥成放入米醋20～30毫升即成。每晚睡前顿服。用治神经官能症，症见头晕隐 痛、心悸气短、失眠多梦。

(4)油煎毛蛋：取生姜60～100克，去皮拍烂，与毛蛋(在蛋内已长羽毛的鸡胚胎)2枚(去 壳)，用花生油煎熟即成。适用于风湿性头痛，症见头痛困重、遇风或湿邪头痛加重。

(5)葱姜粥：取葱白、姜适量，洗净，与粳米30～50克，米醋少许，清水750毫升共煨粥。 热食取汗。用治风寒头痛。

(6)嚼核桃仁：取核桃仁5枚细细嚼服。早晚各1次。适用于头晕头痛、心悸不寐、唇甲淡白者。

(7)木耳羹：取木耳(干品)15克，加水胀发洗净，加入清水300毫升，冰糖10克，文火炖烂 即成。适用于面色苍白、血虚头痛者。

月饼不能和什么一起吃

月饼本身就是高糖高热的，如果再和这些高糖的水果，像苹果、西瓜等一起吃的高，会更增加糖的含量，尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人都不宜食用。

因为月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品，可以导致血糖升高，对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲，如果两者一起食用还会对大脑细胞不利，也会降低脂肪的代谢。

月饼太油腻，而且含糖量高，如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话，更会造成血糖的升高。

因此，月饼也不能盲目的去吃，只有合理的吃才能吃出健康，吃出营养。

肥肉如何吃出健康

长期以来，许多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃。

其实，这是对肥肉的一种误解。从营养上来说，适当地吃些肥肉还有益于人体的健康，特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。

有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。

需要注意的是，我们说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。购买这类猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的。烹饪这类稍肥的猪肉时，最好使用密封的高压锅，炖起来可以更熟、更烂。

正确吃素吃出健康

1.确保神经功能、记忆力、视力的正常：可多吃麦片或者黄豆制品，或是每天服用一颗综合维他命，主要是确保维他命12的摄取量。

2.健全骨骼发育、预防骨质疏松：晒太阳及运动。这是确保人体可在骨内自然合成维他命D的唯一方法。平常要多吃乳类，或黄豆食品、核果种子、豆类，或深绿色蔬菜，可确保钙质摄取。要记住，钙质与维他命D一起作用，才能够骨骼强健。

3.提高免疫力：多吃五谷杂粮，特别是糙米或全麦面包，可以帮助你摄取矿物质锌。

选择素食的最佳时机

1.了解自己选择素食的原因及想要达成的目标。如果您是为了信仰而吃素，请先了解，被限制摄取的食物中会缺乏哪些营养素。如果您是为了健康而吃素，那么可以从减少肉食的方式慢慢转移到素食，并建议您以奶蛋素为吃素原则。

2.了解自己的身体状况，以作为食物选择的参考。特别是孕妇、发育期青少年、准备怀孕的女性，要特别注意补充相关的营养素。

3.在开始吃素前，可以先测量个人的身高、体重、血脂、血糖、血压。在吃素1～3个月后，可再度测量上述指标，以作为评估素食成效的依据。吃素期间，要特别注意下列变化：大便次数及形态、皮肤光泽、体重增减、体力及活动量、睡眠时间、视力变化等。

4.如果你在吃素期间出现不舒服、精神不佳、体力不济等反应，你应该马上向医师或营养师求助，这样才能掌握自己的身体状况。

素食者应注意的生活习惯

1.少喝咖啡或茶：吃素的人要从植物性食物中吸收铁质，除了要多吃铁质丰富的食物(叶麦、海苔海藻、酪梨)之外，也要多吃点维他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒)，这样可以帮助铁质的吸收。但要记住，咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。

2.避免油腻、咸味的重口味素食：有些人不习惯口感清淡的素食，往往会添加大量的香油或酱油。或用素鸡、素肉、素海鲜等加工食品，当做吃素的主食。请记住，吃素就是为了让自己更能够适应自然单纯的生活，所以不要用重口味或加工食品坏了自己的胃口。

3.避免腌渍食物：应尽量选择新鲜的蔬菜水果或未精制的五谷杂粮进食。