自制蛋黄酥可以放冰箱吗

自制蛋黄酥可以放冰箱吗

可以。

冰箱的温度比较低，将自制蛋黄酥放在冰箱里面冷藏保存起来可以有效的延长蛋黄酥的可食用期限，有利于食物的保存，日常生活中其他保质期时间短的食物也可以放入冰箱进行保存，自制蛋黄酥放入冰箱冷藏保存后一般可以存放1-3天，保存时间如果比较长了的话也就不要吃了，以免蛋黄酥变质，食用后影响身体健康。

手工蛋黄酥保质期多久

视情况而定。

蛋黄酥主要是用小麦、黄油、咸蛋黄、白砂糖、豆沙、糯米皮等材料制成的，由于手工做的蛋黄酥和生产包装的蛋黄酥在卫生条件以及防腐措施上的差异，手工的蛋黄酥保质期会比包装售卖的蛋黄酥短，放温度不高的常温下密封放置大约只能放三天，如果是放冰箱冷藏的话，大约能放一周以上。

蛋黄酥是怎么制作的

1、水油皮的做法：面粉500克、糖5克、软化的黄油50克，和一起搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团，水65克分批加入，边加水边试软硬程度，和到比普通面团软一点的程度。

2、将面团用保鲜膜盖好，室温下静置半小时。

3、油酥的原料：(低粉120克，黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。

4、将水油皮和油酥皮揉成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥皮：12克。

5、取一块水油皮压成圆片，包上油酥，用手揉成圆形。

6、将圆形的面团擀成舌头状。

7、将面团卷成圆柱形的样子，收口朝上放置，盖上保鲜膜放入冰箱静置15分钟。将面团取出，再一次将面团擀开，然后再次卷成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜放入冰箱静置20分钟。

8、静置的过程中做蛋黄酥的馅，将腌制好的蛋黄切成两半(可以去超市买已经腌制好的鸭蛋)，取出红豆沙揉成圆形，压扁，包一半的蛋黄，再次揉成圆形，豆沙蛋黄的馅就做好了。

9、把面团两头捏在一起，中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形。用面团包住豆沙馅，收口朝下，均匀的摆放在放置油布的烤盘内。

10、刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或者白芝麻。

11、烤箱加热到180度，放在烤箱中层加热20分钟左右即可。

12.烤制过程中再刷一层蛋液。

13.取出即可食用。

自制蛋黄酥怎么保存

方法一

蛋黄酥做完后完全放凉，然后再打包保存，打包可以用保鲜袋、密封袋，或者保鲜盒，这样能隔绝空气，防止氧化串味，然后密封将蛋黄酥放冰箱冷藏即可。

方法二

室温不高的话，可以放室内保存，用袋子把蛋黄酥装好，用封口机完全密封，放置在室温即可，第二天要吃的时候撕开包装，口感基本没有改变。

蛋黄酥需要放冰箱么 蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗

可以的，要把它放到冷冻里。

要烤的时候拿出来完全解冻再烤（完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去）然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。

自制蛋黄酥保质期多长时间 自制蛋黄酥可以用成品蛋黄吗

可以。

自制蛋黄酥一般是自己用鸡蛋的蛋黄来做，如果懒得自己做的话，也可以购买成品蛋黄来做，制作蛋黄酥的时候最好是原材料都自己准备，这样制作出来的蛋黄酥会比较原汁原味，而且口感会比较好，若是嫌处理蛋黄麻烦的话，可以用成品蛋黄来替代自己加工的蛋黄，只是成品蛋黄的味道不能保证一定好吃，为了追求好的口感，最好是购买口碑比较好的蛋黄来进行制作。

减肥能吃蛋黄酥吗

能吃，但是需要控制量。

蛋黄酥虽然是减肥不宜吃的食物，但是也并不是不能吃，只是需要控制蛋黄酥的食用量，最好还能够减少其他热量的摄入，来平衡热量的摄入。在减肥期间虽然需要控制饮食，但是并不是控制一切高热量食物，减肥控制饮食的根本是在于控制热量的摄入，只要摄入量小于消耗量就可以，也是能够起到减肥的效果，只是这样的方式会比较难以坚持。而且正确的减肥方法中还会可以吃高热量食物的时候，可以帮助人们渡过减肥平台期是，所以说减肥能吃蛋黄酥，但不宜多吃，需要根据每个人的减肥方式来决定。

高筋面粉的食用

①创意卡通饼干

口味：甜

时间：1小时以上

分类：西餐| 烘焙 | 老少皆宜

主料：

低筋面粉120克;高筋面粉30克;黄油60克;糖粉36克;全蛋30克(约半个);奶粉18克;

辅料：

1、待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状，此时黄油已打发。(来自：豆果网)

2、分2～3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

3、在打好的黄油混合物中倒入奶粉，筛入高筋面粉和低筋面粉。

4、用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按，看不到干粉即可，将面团放入冰箱冷藏半小时)。

5、将面团在油布上擀平。

6、用模具按出形状，将边缘处多余部分挑出循环利用。

7、烤箱预热至170度，将切好形状的饼干坯放入烤箱，10-12分钟后，饼干上色即可出箱。

8、按自己的创意，用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。

9、等蛋白糖霜晾干后，就可以装袋或食用了。

②葡式蛋挞

高筋面粉或水饺粉150克;牛奶100ml;黄油20克;糖和盐少量辅料;淡奶油160克;炼乳8克;蛋黄8个;

1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒。

2、将水逐渐加入1中拌成团(水不要一次倒入，因为面粉的吸水程度不同)。

3、室温松弛20分钟(裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮。

4、将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。

5、将3折后的面皮再擀开，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟。

6、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次(千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可。

7、将做好的千层酥面团从冰箱中取出擀成0.2cm厚的大片，由较长一端开始卷起，然后切成宽度为1cm的剂子(由于擀的大片形状不一定规则，所以卷起的剂子也不一定粗细均匀，一般会两头细中间粗，所以切的时候，较细的两边可以切的大一点，中间就切小一点。

8、切好的剂子两面拍适量干粉，放入涂好油挞模中，先用拇指按一个小坑，然后用两手拇指一边转挞模一边将小坑逐渐扩大，并由中间向上推，使其底部尽量变薄，(因为在烘焙时挞皮会出现回缩，所以整好的挞皮要比挞模大一些)边缘部分尽量不要用手去捏，保留切面，这样在烘焙是才能出现漂亮的起酥层。整好的挞皮放冰箱冷藏10分钟。(这样做可以相应的减轻挞皮在烘焙时的回缩)。

9、将整好的挞皮放入烤箱200度烤5分钟，至起酥(烤箱无需预热)。取出烤好的挞皮，用小勺轻压底部和周围，再次整形。

10、制作挞水：将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用11将做好的挞水倒入挞皮中，能放多少放多少吧，不用再担心挞水往外溢了。这样操作的蛋挞挞水比较多，所以先放烤箱底层200度烤20-25分钟，再放上层烤至挞水上色即可。烤箱温度以自家烤箱为准[3] 。

手工蛋黄酥保质期多久 自制蛋黄酥怎么保存

蛋黄酥做完后完全放凉，然后再打包保存，打包可以用保鲜袋、密封袋，或者保鲜盒，这样能隔绝空气，防止氧化串味，然后密封将蛋黄酥放冰箱冷藏即可。

室温不高的话，可以放室内保存，用袋子把蛋黄酥装好，用封口机完全密封，放置在室温即可，第二天要吃的时候撕开包装，口感基本没有改变。

自制蛋黄酥怎么保存 蛋黄酥做好后可以冷冻保存吗

蛋黄酥不急着吃的话，可以把蛋黄酥直接打包放进冰箱冷冻，或者直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱烤一会就可以吃了，不过烤之前要完全解冻再烤，以用手摸蛋黄酥时表面无水分，并且用手能轻微按压进去即可。

蛋黄酥保质期一般多久 蛋黄酥怎么保存久点

大部分酥韧食品（如蛋黄酥等）含水分较少，是储存期最长的，一般密封保存一个月没问题。

保存的主要目的是防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。（我们店里寄给您的饼干都带干燥剂或者脱氧剂，而且最外面的自封袋密封效果相当好，您拆开里面真空包装后可以把饼干放在随货的自封袋中）。吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。

千层酥怎么吃

千层酥是很多人喜爱吃的，对这类食物在吃的时候，也是需要对它的使用方法进行了解，这样在选择的时候，才会知道该怎么使用它最佳，千层酥很有的营养元素也是比较多，尤其是它含有的碳水化合物和脂肪，都是比较多，因此对它选择之前，要对它进行全面了解，那千层酥怎么吃呢?

很多人对千层酥怎么吃并不是很清楚，千层酥在吃的时候，使得不能随意的进行，否则会使得它的口感和各方面，受到很大改变，使得吃的时候，对人体没有任何的好处。

千层酥怎么吃：

黑布林果酱千层酥

材料

高粉90克，低粉110克，裹入油130克，盐4克，黄油30克，水90克左右

做法

1.将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中

2.和成一个面团

3.将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟

4.取一块黄油，下面放入保鲜膜

5.将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度

6.变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了

7.将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄

8.将黄油片放在面片上

9.将黄油片裹好。不要露出油来

10.将面团擀长

11.从两边分别向中心位置折起

12.折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

13.冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾

14.然后再进行三折

15.三折后，再放冰箱冷藏20分钟

16.接下来还是擀长后三折

17.如此类推，总共进行四次三折。一次四折

18.如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多

19.完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

20.取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心

21.因为今天要制作的千层酥在烤的时候没有放果酱，所以容易膨胀。将千层酥皮擀成0.2厘米的厚度。冷藏30分钟取出。切成10厘米的正方形

22.然后用滚轮刀和尺子将面片的两边切出一厘米宽的条，但有部份要连着，不要切断

23.切好的样子

24.将面片上先刷上蛋液。再对折过来，中间留出放果酱的位置

25.对折好后，在表面也刷上蛋液

26.烤箱230度预热，中层，烤25分钟左右至上色。取出，上面抹上果酱即可

以上就是对千层酥怎么吃详细介绍，对它在制作的时候，按照以上方式进行制作千层酥是不错之选，这样的制作方法简单，而且在材料准备上，也是很轻松的，使得在生活中，能够很好的品尝到千层酥制作出的美食。