油烟也会引发癌症

油烟也会引发癌症

到底该话题可信度有多少?记者昨特地咨询了肿瘤科相关专家。据专家解释，肿瘤是由多种因素长期作用的结果，该说法颇为机械。

“炒菜1小时=吸半包烟”的说法强调了室内污染对健康的危害，使得市民对油烟造成的厨房污染颇为重视。对于该说法，市民并不能过于机械地理解。不管是肺癌，还是其他恶性肿瘤，可能都是由吸烟、免疫功能下降、心理情志等多因素长期作用导致的结果。即使对于一些病因相对明确，致癌结果相对公认的致病因素来说，也不能片面地认定病因仅是单一的某个因素造成的。

预防肿瘤最主要的方法是，首先养成良好的生活习惯。生活要有规律，戒烟限酒，不要过分熬夜;其次，中医上认为，压力导致过劳体虚，从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积，还可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等，所以要保持良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。另外，平时坚持体育锻炼，加强体质。

长期点蚊香会怎样 长期点蚊香会致癌吗

一般来说，点蚊香是不会致癌的。

尽管蚊香是有一定毒性的，但是只要是正规厂家生产的蚊香，一般来说是不会导致癌症的发生的；只有长期使用质量不符合国家标准的蚊香才可能会引发癌症的发生。

哪些饮食容易引发癌症

1、辛辣食物

辛辣食物是导致食道癌的可能性之一。因为我们的食道壁是非常脆弱的，长期吃一些辛辣食物会导致其表面破损，且很难快速愈合，就会给癌细胞提供可乘之机。

2、粗糙食物

粗糙的食物和辛辣食物是一样的道理，刺激食道粘膜，使其破损，并且在不加以保护的情况下，病情会快速发展，直至恶化。

3、腌制食物

腌制食物中含有致癌物质——亚硝酸盐。亚硝酸盐进入身体之后就会转变成亚硝酸铵。亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食管癌高发区河南林县居民喜食酸菜，此酸菜内即含亚硝酸铵。相关实验也证明了，食用腌制食品量与食管癌发病率成正比。

4、偏冷食物

长期进食偏冷的食物对于食道也是一种摧残。放置时间久的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等都最好不要食用，食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，产生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉，所以我们正常情况下还是选择进食温食为好。

5、营养失衡

食道癌患者大都存在不同程度的营养失衡现象。营养和微量元素缺乏维生素、蛋白质及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺少也和食管癌发生有关。所以，饮食中要注意营养均衡，上文中提及的菌类食物就是帮助我们平衡饮食中的营养元素的，多食有益。

引发癌症的原因

不良的饮食习惯易引发的癌症

随着我国改革开放经济发展，人们的膳食结构和饮食习惯发生了很大的变化，粮、豆和薯类在膳食结构中的比例明显下降，动物及油类的摄入量随之增加，过多食用猪肉、牛肉、羊肉能使结肠癌和肾癌发生的危险性增高;过多摄入动物性脂肪和蛋白质可增加子宫内膜癌及卵巢癌的发病率;吃多了经腌、熏、晒及炸等加工处理的食物，将与消化道的口咽、食管、胃和胰腺及鼻腔、喉等部位癌症的发生关系密切。

例如，冰岛居民终年进食熏羊肉及熏鲑鱼，其人群中的癌症死亡者有50%以上是胃癌患者。资料表明进食过烫食物可使口腔黏膜充血、受损而发生溃疡，粗糙食物、进食过快可对食管黏膜造成机械性的刺激，这些均可能是食管癌发病的原因之一。摄取黄曲霉毒素污染的食品与肝癌发生相关，东南亚地区温暖潮湿的气候为食物的霉变提供了条件，因而肝癌的发病较高，我国广西、江苏用当地霉变的花生及玉米均已诱发出了大鼠及鸭等动物肝癌。

吸烟易引发的癌症

现已公认的肺癌的发生除了环境中工业废气，煤和汽油燃烧所致的大气污染外，吸烟是导致肺癌的重要因素，据统计有70%~80%的肺癌是由长期吸烟引起的，烟草成分及燃烧的烟雾中有3、4苯并芘、砷、亚硝胺和一氧化碳等多种致癌和促癌物质。

吸烟时间越长，吸烟支数越多和开始吸烟的年龄越小，患肺癌的机会越大。吸烟者发生肺癌的危险性是不吸烟者的10倍，重度吸烟者是不吸烟者的20倍，15岁以下开始吸烟者比25岁以上开始吸烟者高4倍，被动吸烟妇女肺癌的发病率较配偶不吸烟者高2倍以上。吸烟尤其与肺鳞癌发生的关系密切，现已观察到吸烟者呼吸道上皮细胞变形及纤毛脱落，逐渐形成癌瘤的过程，如停止吸烟2~3年，变形增生的呼吸道上皮细胞尚有可能逆转至正常。

香烟中还含有大量放射物质，如每天抽烟30支，一年中肺部受到相当于正常人经受300次x线胸透的放射剂量，其放射性损伤诱发肺癌的危害可想而知。

烟雾中的3、4苯并芘还可进入卵巢，破坏卵母细胞诱发卵巢癌。睾丸组织对烟雾中的金属镉很敏感，因而吸烟者睾丸癌的发生率较不吸烟者为高。

烟草烟雾中的钋元素还能沉积在肾及胰腺组织而分别发生肾癌及胰腺癌。吸烟者胃癌的发病率较不吸烟者高1.5倍，饭后吸烟随着胃肠蠕动的加强增加烟雾的吸收量，因而促进胃癌形成的危险性就更大。美国和西欧食管癌病人中有80%~90%的人有吸烟史，每日吸烟20支以上者，死于食管癌比不吸烟者高3.4倍。

饮酒易引发的癌症

据流行病学调查，饮酒与口腔癌、咽喉癌、食管癌和结肠癌的发病相关，与胃癌和肝癌的发生也关系密切。按英国在20世纪前半叶的统计资料，随着酒类消耗量的下降则消化道癌症的死亡率也下降，此后又随着酒类消耗量的回升，消化道癌症的发病率又明显地上升。日本对曾住院的嗜酒者经长达7.5年的随诊观察，其嗜酒人群中口腔癌及咽喉癌的发病率是一般人群中的2.4倍，食管癌是3.9倍。我国食管癌患者有饮酒史的占35%~40%，美国和西欧也有相似的报告。大量饮酒的人们一般摄食较少，往往影响维生素的摄入、吸收和代谢，从而导致维生素的缺乏，机体在抵抗力下降时易于罹患癌症。

盐吃少了有什么坏处 提高癌症病发率

身体中盐的含量较低甚至会引发癌症的萌芽，因为盐的摄入量不足，酸就会在部分细胞中聚积，细胞中的酸度含量过高，就会损害DNA的结构，提高癌症的几率。

日常生活中要如何预防肺癌

中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使肺癌的危险性增加2—3倍。女性要远离肺癌，就应从远离厨房的油烟做起。改进厨房通风设备，改变烹饪习惯，最根本的目的是减少油烟在厨房中的停留时间。

对一般家庭来说，厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。此外，炒菜时的油温也要有所控制，尽可能不超过200°C(以油锅冒烟为极限)，多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，尽量避免油烟的损害。

少吃油煎炸食品。许多人在做红烧鱼时，总要先在油锅里煎炸，把鱼煎炸得两面焦黄后再炖，这样对健康十分不利。用油煎炸食物，油锅里的温度过高后，里面的油脂就会进行复杂的化学反应。尤其是经过反复高温烹调的剩油，可产生致癌物，长期食用，易发癌症。因此，尽量不要做油炸肉、油炸鸡、油炸花生米等。最好用清蒸、红烧、水煮、熬汤、焖、炖、凉拌等方法烹调。

做荤菜或蔬菜时油锅的温度不要太高，不让油冒烟，油在锅里冒烟时的温度一般已超过200°C。煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，这样可以减少致癌物的形成。

少吃或少吃烤烧食品。食品在烟熏、烧烤或烘焦的过程中，产生苯并芘等致癌的化合物。因此，可以使用电或微波，不用木柴、煤炭做燃料，烤的时间可缩短，不烤得焦黄，这样可减少煤烟污染。

女性吸烟易患肺癌

女性吸烟易患肺癌 现代社会吸烟不光是男人的权利，很多女性也喜欢上了吸烟来解决压力，可是吸烟有害健康这是大家都有所周知的，癌症专家称吸烟可以导致肺癌的发生，但可怕的是女性吸烟易患肺癌的比例要很高。

癌症专家在临床中发现，在女性肺癌患者增多趋势中，有一部分女性并不吸烟，最新调查发现，其罪魁祸首是“二手烟”或称被动吸烟，还有厨房油烟。被动吸烟及厨房油烟已被证实是非吸烟者患肺癌的重要原因，并且其危害大于原来的估计，其中女性受害尤甚。

对于女性应该如何预防肺癌这一话题，肿瘤科医院癌症专家认为，应该加强宣传女性吸烟更有害的观点，引起女性尤其青年女性的警觉。另外，女性避免被动吸烟、减轻厨房油烟很重要。

肿瘤科癌症专家称女性吸烟易患肺癌，所以女性尽量减少吸烟的习惯，女性吸烟对子宫也是一种伤害，长期吸烟或吸二手烟会导致女性不孕的症状。

吸烟的危害

1、引发心脏病

香烟最大的成分就是尼古丁了，产生危害也是因为尼古丁，而且尼古丁会让牙齿变黄，尼古丁会让人产生心跳加速，随之血压升高，而且随着吐出烟雾中一氧化碳的成分变浓，人吸入之后会容易引发心脏病。

2、引发癌症

尼古丁也是一种致癌物质，很多人都认为吸烟会引起癌症，患上癌症就预示着被判上死刑了，癌症目前存活率是非常低的了，人一旦患上了癌症，那么就会引起死亡。

3、伤害肺部

因为吸入的烟雾容易在肺部积累，这样容易使整个肺部病变，烟雾中有很多的有害物质，所以二手烟的危害也很大，肺部长期被烟雾污染，所以慢慢的伤害肺部健康。

掏耳朵方式不对竟会引发癌症

案例：某医院耳鼻喉科门诊来了位30多岁的男子，他说近几个月来觉得左耳朵听声音越来越不清楚，感觉里面像堵了一团棉花。医生检查发现他的左耳内长满了乳头状瘤，从里到外把耳道堵得死死的，正是这个原因导致了他听力下降。

耳道乳头状瘤是病毒感染引起，开始时是良性的，但如果外界刺激比较多，就会使其恶变，越长越多最终堵塞耳道。在各种致其恶变的因素中，掏耳朵是最多最直接的，询问病史可以发现，此类病人往往有掏耳朵的经历，那位30多岁的男子就经常让理发师给他掏耳朵，并视之为一种享受。殊不知没经过消毒的公用掏耳工具不仅能传播引起耳道乳头状瘤的病毒，还能刺激其恶变。

不要随便掏耳朵

生活中，我们经常看到，有的人没事的时候就喜欢拿一些诸如火柴棒、小发夹之类的东西掏耳屎，并说为了舒服。其实，这样做害处很多，轻则导致耳道发炎，重则能使听力减退甚至丧失。这是为什么呢?

原来，我们人体的外耳道皮肤比较薄，与软骨膜连接比较紧密，皮下组织少，血液循环差。耳屎，医学上叫盯聍，是外耳道耵聍腺的分泌物，对外耳道皮肤有一定的保护作用，可耵聍过多却会堵塞外耳道，影响听力，有时还会刺激外耳道，使耳道发痒。所以，耳屎过多就应把它掏出来。但是，如果掏耳朵用力不当，最易造成外耳道损伤感染而成疖肿，引起耳部疼痛，严重者可致听力减退。常掏耳朵还可使外耳道皮肤角质层肿胀，阻塞毛囊，有利于细菌生长，导致耳道奇痒、流黄水。外耳道皮肤长期慢性充血，还容易刺激耵聍腺分泌，耳屎反而会更多。常掏耳朵容易刺激皮肤鳞状细胞或基层细胞增殖，诱发外耳道乳头状瘤，同时，还容易将霉菌带进外耳道，使耳道奇痒难忍。如果霉菌生长在鼓膜上，可出现听力减退及耳鸣。

耳屎多了，正确的处理方法是用脱脂棉卷成棉签儿，轻轻地把耳屎清理出来。如果耳屎太多难以掏出，可到医院请医生处理。

耳屎”也有人称为“耳蝉”，医学名称叫“外耳道耵聍”。外耳道皮肤中有许多汗腺及皮脂腺，它们不断地分泌液体至外耳道中，这些液体量很少，但黏性很大，能将灰尘及皮肤的脱悄粘在一起，经过一段时间的积聚即形成“耳蝉”。

“耳蝉”积聚较多时，会引起耳痒及堵塞感，因此应掏出来。但是自己掏耳朵有时会出现一些问题，如有人用手指甲、发卡挖耳匙甚至铁签掏耳朵，稍不小心就容易刺破外耳道皮肤，导致外耳道发炎、肿胀以及剧痛。即使掏耳时十分小心，但如果形成习惯，频繁掏耳，也会引起肉眼难以看见的隐性破损导致感染。一般细菌感染，使用有效消炎药后会很快好转，但如果诱发霉菌感染，则耳内瘙痒剧烈，会使人坐立不安。另外，如果不小心刺伤耳膜，则可引起听力下降甚至中耳炎，要想恢复听力有时可能需要手术治疗。

警惕三大食物会引起癌症

1、大米发霉导致癌症

如果闻到大米有了霉味儿，赶紧把它们扔掉!因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的导致癌症物质--黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中，肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，就会引发癌症。

2、苹果坏了也会引发癌症

很多人以为苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃，其实并非如此，一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，这些都能引发癌症。

如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒，发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。

所以，在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然“勤俭”是一种美德，但如果引发癌症带给我们身体的却是致命的伤害!

3、发霉的坚果也含有导致癌症的黄曲霉毒素

即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，时间久了很容易引发癌症，千万不要嫌麻烦把它吞下去!购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的，除非家里有很多人。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。

平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不要用塑料袋食品。

总结：菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌症物质黄曲霉毒素的毒性。在癌症病因中，黄曲霉素致癌已经是众所周知了，所以千万不要为了省一点钱而舍不得扔掉发霉或者可能发霉的食物，自己身体的健康最重要。

抽油烟机或可引发癌症

一项长达5年的肺癌流行病学调查也发现了同样问题。该调查发现，在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物。研究者因此认为女性长期在厨房做饭会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

另一项针对女性肺癌的病例对照研究则发现，女性肺癌的诱发因素除吸烟外，与厨房小环境的空气污染有密切关系，人群中51%的肺鳞癌和61%的肺腺癌的发生应归因于家庭厨房油烟污染。

值得忧虑的是，由于油烟的巨大危害具有一定隐蔽性，许多人往往对此视而不见，最终酿成癌变。

油烟为什么会致癌?专家指出，这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，当油温升高到60℃时就开始氧化，升到 130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃“吐火” 时，这时的致癌风险是最高的。

同时，中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。