孕妇可以吃魔芋豆腐吗
孕妇可以吃魔芋豆腐吗
其实魔芋就是芋头的一种,但是魔芋的营养价值要比一般的芋头高很多。这主要适合魔芋的生长环境有着密切的关系。魔芋生在在高山上,一般人是吃不到的。那么,下面就来详细地介绍一下孕妇是否可以食用魔芋豆腐这个问题。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。
“魔芋豆腐”作为新型保健食品,孕妇是可以吃的,建议不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡、戒烟.
孕妇吃魔芋的注意事项
1、剥掉魔芋球根的皮,研磨成粉状可以做成白色的魔芋,不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。
2、烹饪之前,先用盐搓一搓,可以去掉附着在表面的石灰粉。蒸或清炒可减少魔芋表面的水分,使魔芋吃起来很有嚼头。炖菜的时候,为了防止被菜刀切到手,可以用手或勺子将魔芋捣碎再进行烹饪,这样不仅可以增加表面受热面积,同时味道也容易渗透进去。
3、魔芋在出售的时候,一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中,装进冰箱里保存。
所以,通过上面的了解,我们才知道,其实孕妇是可以吃魔芋豆腐的,但是最好还是不要吃太多为好。因为虽然魔芋和豆腐的营养价值都很高,而且魔芋还妨碍人体吸收脂肪和胆固醇,但是魔芋本是也含有一定的淀粉,所以孕妇是不可以多吃的。
吃魔芋的好处和坏处
简介:魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为"魔力食品",有"不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋"的说法。
功效:魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群:所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
适用量:每餐80克左右。
温馨提示:生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上始可食用,每次食量不宜过多。
魔芋,别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡,东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶,有毒,须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒,常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效,也是重要的添加剂和化工原料。
吃魔芋豆腐上火吗
生魔芋由于含有生物碱,所以生魔芋用来制作魔芋豆腐时,要加石灰、草木灰等碱,用来凝结魔芋,同时将生物碱排出出来。魔芋精分加工过程中,魔芋颗粒和淀粉颗粒分离开来,绝大部分生物碱随淀粉分离开(飞粉)。所以魔芋精粉还会有一定的臭味。主要成分是三甲胺,加工时基本会挥发掉,不会对人体有什么危害。一般食品加工时就是用精粉或更细的微粉。魔芋纯化粉是经过酒精洗涤的魔芋颗粒,一般直接入口的胶囊魔芋等会用纯化粉。由于用酒精洗过,魔芋纯化粉味道很小,或没有味道。越纯的魔芋,就是越纯的魔芋多糖,就越不会有任何问题,包括上火什么的。
魔芋一天吃多少合适
我们吃魔芋的话,一天可以吃三次要在饭前食用,这样才可以更好的对消化和吸收,一次吃一勺成品的魔芋粉,或者半斤的魔芋豆腐,平均下来每次吃5克左右就可以了,魔芋的多少也要因人而异,可能有些人体质不同,对于魔芋的需求也就不同,如果我们不清楚的话,可以给身体的一个适应期,对魔芋的食用从少到多慢慢的适应,并且魔芋的吃法也是有非常多种的,我们在家中自己就可以做一些有关魔芋的菜品食用。
魔芋豆腐有点臭正常吗
不正常。
魔芋豆腐是由新鲜魔芋加工制作而成的,其不会有臭味,由于魔芋豆腐制作过程中需要加入食用碱来去除其中有害物质,同时方便魔芋豆腐成型,所以魔芋豆腐闻起来会有一股淡淡的碱味。如果魔芋豆腐闻起来有臭味的话,说明很可能是已经变质了,其中已经有细菌微生物滋生,像这种坏掉的魔芋豆腐就不建议再继续食用。
魔芋豆腐有点臭正常吗 魔芋豆腐要怎么保存
新鲜的魔芋豆腐可以密封好放在冰箱中冷藏保存,低温可以抑制细菌滋生,此外还能减少魔芋水分流失,维持魔芋豆腐爽滑的口感,保存得当一般能放2-3天左右。
或者直接将魔芋豆腐浸泡在碱水当中,这样也能有效抑制细菌滋生,在气温不高的情况下一般能保存3天左右。
魔芋豆腐不焯水吃了会中毒吗
不会。
魔芋豆腐是新鲜魔芋经过加工处理而成的,在加工过程中其中的毒害物质已经去除了,所以魔芋豆腐当中并不含有对毒害身体的成分。吃魔芋豆腐前之所以要焯水是因为魔芋豆腐加工时加入了大量食用碱,其身上碱味比较重,焯水能去除魔芋豆腐身上的部分碱味,从而能让魔芋豆腐的口感得到提升。如果忘记焯水也不用担心,这不会有什么影响,只是口感不是很好。
魔芋豆腐煮多久才熟
视情况而定。
魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的时间就越长,需要煮到有韧性,有弹性比较紧致即可,不过一般的煮制时间在10-20分钟左右。但是也不要煮制时间过长,因为时间越长魔芋豆腐的口感就会越加的老,也就是说比较紧致,口感不会太嫩,所以煮制时间适当即可。
魔芋豆腐因为其中添加了食用碱,会有很重的碱味,所以在煮过之后可以用水浸泡15分钟左右来达到减少碱味的效果,这样的魔芋豆腐食用起来味道会更佳。
魔芋豆腐能生吃吗
不可以。
魔芋豆腐其主要制作材料是魔芋和生物碱,根据《本草纲目》中的记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,烫伤等。由此看来是不可以直接生吃魔芋豆腐的,而且就算魔芋豆腐是经过加工制作而成的加工品,毒性有所降低,也是需要经过煮熟后才可以食用,以免引起不必要的不良反应。同时其生食的口感也十分软腻,口感比较不好,不建议生食。
魔芋是放冰箱还是泡水
泡水再放冰箱更好。
将需要保鲜的魔芋豆腐,放入容器当中,倒入凉开水,千万不要用生水,因为生水里面有很多的细菌,水量能把魔芋豆腐全部浸泡就可以了,再倒入适量的食用小苏打,以维持魔芋豆的碱性,接下来将它放入冰箱中冷藏保存,不仅可避免水分和营养成分的流失,还能避免微生物和细菌的滋生,能更好的保存魔芋豆腐的新鲜度和软弹度,可保存一周左右。