冻过的鸡肉怎么煮才嫩 鸡肉怎么冻不容易变柴
冻过的鸡肉怎么煮才嫩 鸡肉怎么冻不容易变柴
如果不想冻过的鸡肉吃起来很柴的话，就要控制冷冻鸡肉的时间，鸡肉冻的越久的话其肉质受损就越严重，口感就越差。
在鸡肉进冰箱之前，将用干净的保鲜袋将鸡肉装好，然后再密封起来，这样就能减慢鸡肉的水分流失，从而可以使冷冻鸡肉的口感得到保存
清炖鸡汤怎么做好吃 选鸡
很多人都喜欢买老鸡煲汤，但童子鸡煲汤营养更丰富，口感也更好，里面含有的蛋白质更多，弹性结缔组织少，更容易被吸收，并且炖鸡汤建议用母鸡，这样炖煮出的汤汁更能补虚养生。并且新鲜鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时，然后取出解冻，再炖煮，因为动物被杀之后，身体里面会出现大量的毒素，细菌也会快速繁殖，经过冷冻之后不仅可以杀菌，而且能够令肉质更好，口感更香嫩。
鲍鱼放冷冻还是冷藏 鲍鱼是生冻还是熟冻
建议生冻更好。
鲍鱼置于冰箱冷冻保存，主要分为生冻和熟冻两种，一般建议直接生冻会更好，如果煮熟之后再冷冻，其中的水分就容易流失，鲍鱼的肉质就会变得很硬，很柴，口感不佳；而直接生冻更能保持住鲍鱼中的水分，相对肉质会更加细嫩，所以鲍鱼冷冻建议生冻更好。
鸡翅化冻的最快方法 冻鸡翅能直接放烤箱吗
一般不建议。
冻鸡翅最好不要直接放入烤箱烤，因为冻鸡翅中含有大量的冰块，肉质较硬，并没有松软，直接烤的话，鸡翅食用口感会有些发硬、柴，一般建议用水流解冻或自然解冻后，再将鸡翅腌制15-20分钟，最后放入烤箱烹饪，这样烤的鸡翅肉质鲜嫩，口感细腻。
冻过的鸡肉怎么煮才嫩 鸡肉炒出来很柴要怎么补救
鸡肉炒熟之后如果肉质很柴的话，并没有什么很好的补救方法，但如果不喜欢这种口感很干的肉质的话，建议将鸡肉放入锅中加水炖汤，通过高温将鸡肉炖烂，这样鸡肉的肉质就会变得比较的软了。
疫情期间冷冻鸡腿能吃吗 冷冻鸡腿多久可以煮熟
鸡腿煮20分钟左右可以熟。
冷冻鸡腿首先要解冻，其快速解冻的放法就是把冰冻鸡腿放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩，然后认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅，充分去除血水和部分腥味，再放入锅内煮熟，冷冻鸡腿一定要烧熟煮透才能杀灭新冠病毒，大约20分钟左右就能熟，可用筷子戳进去肉里，发现肉质变色，没有血水即为熟透。
1、疫情期间，对冷冻食品的处理，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。
2、要养成良好的卫生习惯，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻。
鲍鱼可以冷冻储存吗 鲍鱼是生冻还是熟冻
建议生冻更好。
鲍鱼放冷冻保存的话，一般直接生冻会更好，如果煮熟之后再冷冻，其中的水分就容易流失，鲍鱼的肉质就会变得很硬，很柴，口感不佳；而直接生冻更能保持住鲍鱼中的水分，相对肉质会更加细嫩。
宫保鸡丁做出来为啥鸡肉不嫩
宫保鸡丁如果做出来鸡肉不嫩的话，可能以下两点有关：
1、选择的是冷冻鸡肉，由于冷冻的缘故，这种鸡肉不仅味道更腥，而且口感祡硬。
2、没有提前进行腌制处理鸡胸肉，导致爆炒鸡胸肉内部组织失水过多，吃起来口感干柴老硬。
建议
1、购买新鲜的鸡肉制作宫保鸡丁。
2、提前用盐、生抽、耗油、料酒、姜、淀粉、蛋白腌制鸡肉，一方面可以锁住鸡肉中的水分不流失，以达到食用鲜嫩的口感；另一方面可以很好的去腥，帮助鸡肉入味。
鸡翅包饭烤箱烤几分钟 冷冻的鸡翅包饭如何加热
冷冻的鸡翅包饭一般是不建议直接进行加热的，而是要进行解冻之后再进行加热，因为直接加热容易导致鸡翅包饭发硬变柴，解冻之后加热出来的鸡翅包饭会鲜嫩一些，所以冷冻的鸡翅包饭一般建议解冻之后再进行加热。
豌豆可以和鸡肉一起吃吗 鸡肉怎么做嫩而不柴
1、鸡肉的选择：鸡腿肉相比较于鸡胸肉来说，肉质更加细嫩，更适合煎炒。
2、腌制：在炒之前将鸡胸肉进行腌制，可以锁住水分。加入料酒、生抽、淀粉、食用油腌制过后的鸡肉在炒的时候肉质不容易变柴，炒出来又滑又嫩。
3、大火快炒：将鸡肉切小一点，再用大火进行滑熟即可，炒的时间越长，鸡肉会越柴。
鲍鱼放冷冻还是冷藏 鲍鱼是生冻还是熟冻
建议生冻更好。
鲍鱼放冷冻保存的话，一般建议直接生冻会更好，如果煮熟之后再冷冻，其中的水分就容易流失，鲍鱼的肉质就会变得很硬，很柴，口感不佳；而直接生冻更能保持住鲍鱼中的水分，相对肉质会更加细嫩。
鸡汤怎么做
用料
老母鸡半只
姜片3片
小葱2根
党参少许
当归少许
甘草3片
桂圆肉3粒
红枣5粒
料酒1汤匙
盐
鸡精
鸡汤的做法
一般来说，我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美鸡块放入冷水中煮开，撇出浮沫鸡块放入电压力煲，放入除鸡精外的所有其他配料，加入清水。选择煮粥煲汤模式，设定30分钟开盖后根据个人口味调入适量鸡精小贴士
老母鸡比较不容易熟，如果不用高压锅，明火炖需要3~4个小时。
乌鸡的话一般也需要炖2个小时。如果是三黄鸡，则比较容易熟，明火炖1小时即可。童子鸡适合炒，肉质较嫩，营养也远不如老母鸡好，并不是熬鸡汤的好选择，可以炒鸡块吃。
冻鸡肉变柴的原因
冷冻室内温度较低，将鸡肉放在冷冻室内冷冻时间一久的话，温度波动就会导致冰晶刺穿鸡肉的细胞从而破坏肉质，同时鸡肉在冷冻时其水分也会发生流失，这些原因就会使得冷冻的鸡肉肉质变干，从而吃起来口感就会变柴。
怎样炖鸡汤好喝
用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。
买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。
鸡肉怎么炖才嫩不柴
想要把鸡肉炖得嫩一些，那么就要先腌制一下，用淀粉来腌制，能够把肉的水分给锁住，经过实践这种效果还是相当不错的，在腌制鸡肉的时候，除了添加一些淀粉，还要添加一些鸡粉，鸡粉的粉末颗粒比较细，能够更好的粘附在鸡肉的表面，让鸡肉入味锁住肉汁，这样炖煮出来的肉会更加的滑嫩多汁。