干百合要泡多久才可以煮
干百合要泡多久才可以煮
温热水30-40分钟，凉水2小时。
干百合食用之前是需要泡发的，但具体泡多久并没有严格的规定，一般根据其干燥程度和生活经验来说，用温热水泡30-40分钟，凉水2小时即可，不要泡太久，尤其是温度较高的时候，容易滋生细菌导致百合变质。
干的百合要提前泡多久合适 干百合直接煮粥会中毒吗
不会。
干百合是新鲜百合脱水制成的，新鲜百合口感细嫩，但是富含水分极易腐烂，将百合脱水是为了方便保存和贮藏，只要百合本身质量过关，适量食用是不会有健康风险的，干百合在烹调前需要泡开，直接煮粥可能粥煮好了百合还是硬的，发挥不了百合的功效，因此，干百合煮粥一般都是泡开了再煮的。
新鲜百合为什么是苦
新鲜百合为什么是苦的主要还是含水量不同。
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好;二是打开后不能有怪味。对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。
另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。就药用来说，鳞片小的比大的好。
她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜;另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。
超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。呵。
新鲜百合怎么去苦味其实，新鲜百合并不全部是苦的。百合根据有没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
1、将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜)
2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖
3、洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了
4.热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下
可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。
有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些!
新鲜百合什么时候上市百合6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬终花，果期7~10月。鲜百合在每年的10-11月大量上市，之后都是冷库里的鲜百合了。但是百合得到入秋开始上冻了才能挖，但又不能太迟，否则冻住了就不好挖了。
干百合要泡多久才可以煮
热水30-40分钟，凉水2小时。
将新鲜的百合制成干百合是为了可以储存更长时间，并且干制后的百合去除了很多苦涩味，可以拿来煮汤、平常、煮粥等等，具体泡多久后才能去煮要看冲泡的水的味道，如果是热水，泡发30~40分钟以后，干百合基本已经软烂，这时候就可以拿去煮粥，如果是用冷水泡发的干百合，需要泡发2个小时以上，干的百合基本才会吸饱水分变得软烂。
干百合挑选技巧 看色泽
颜色非常重要，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，那种特别白的可能是被硫磺熏过的，那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长，所以才做的手脚，这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃，而且过多食用还会对身体造成伤害，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。
干百合泡一晚上有毒吗 干百合煮粥前要泡吗
视情况而定。
如果煮粥的时间比较长，那么干百合在煮粥之前是可以不用进行浸泡的，可以直接放入锅内开始煮，这样的百合会比较耐煮一些，煮好之后的百合吃起来口感也是刚刚好的。
如果煮粥的时间比较短，那么就建议干百合在煮粥之前最好是先浸泡一下，直至吸饱水分，这样的百合才会更容易被煮软，以免煮好之后出现嚼不烂的情况。
秋季咳嗽怎么办
1、马蹄煮百合
材料：马蹄、百合、雪梨、冰糖。
做法：马蹄洗净之后去皮，切成末;雪梨一样起皮之后切成小块;如果用的是干百合要提前用水泡发20-30分钟，然后把3种食材一起放进隔水炖的炖锅中蒸煮到食材熟透即可，食用之前加一些冰糖调味即可。
功效：马蹄以及百合、雪梨都是不错的润肺食物，这3种食材一起食用可以缓解咳嗽的症状，起到滋阴养肺的功效。
2、黄精炖冰糖
材料：黄精、冰糖。
做法：黄精洗净之后用冷水提前泡发30分钟，然后放进砂锅内，加适量冰糖炖熟即可。
功效：黄精具有清肺理脾的功效，这道药膳可以用来治疗干咳无痰、口干舌燥的病症。
干百合要泡多久才可以煮 干百合有保质期吗
有，干百合保质期一年左右。
干百合不仅可以食用，还有很高的药用价值，可以理脾健胃、利湿消积、宁心安神，一般保质期有一年左右，买回来的干百合需要储存在干燥阴凉的地方，如果发现干百合有发黑、发霉、变质的现象，建议不要再食用，不管有没有在保质期内。
干百合怎么泡才不苦
1.百合的品种较多，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，无苦味。另一种一种是药百合，有苦味。
2.对于有苦味的百合可做如下处理，将洗干净的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2个小时。
3.煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好啦，百合要是泡透应该就不会有什么酸味了，有点微苦才是正常的~~
干百合怎么挑选最好
1、看外观
先剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的干百合，选择干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳；挑选食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2、看颜色和气味
天然的百合干应该是呈乳黄色，闻起来带有一股清香的甜味，避免购买用硫磺进行熏制后得到的颜色特别白的、带有酸味或怪味的百合干，可能是不新鲜或用到化学物品熏制的，若长期食用可能对健康造成伤害。
3、看干燥度
干百合要求含水量低，干燥度高，一般轻轻用手一掰就断，声音听起来很干脆，而不好的百合含水量高，质地较柔软。
百合吃起来有酸味是正常的吗 百合怎样不能吃
1、颜色：正常的百合带有微微的黄色，要是出现发黑、起白毛等变色情况时，说明百合已经变质，不能食用。
2、气味：正常的百合带有一股清香味，要是出现酸味、霉味、臭味等异味时，说明百合已经变质，不能食用。
3、质地：无论干百合还是新鲜百合，都不会出现软烂的情况，所以百合要是有软烂的情况，说明百合已经变质，不能食用。