干竹荪怎么处理才没有怪味 干竹荪怎么去怪味
干竹荪怎么处理才没有怪味 干竹荪怎么去怪味
干竹荪的菌盖头是怪味散发出来的地方,在泡发干竹荪之前,应该先剪去菌盖头即菌体与菌群的连接部分,那是竹荪浓烈香味的主要来源,然后再用淡盐水或者米汤水浸泡,一般就不会有异味了。有的干竹荪会有洗衣粉的味道,这是你购买了劣质产品的原因。
竹荪煮多长时间可以吃
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分,只保留茎部,否则会有怪味。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的,所以这种食物煮多久都可以,煮的时间越久越好。
干竹荪怎么泡发 谨慎食用硫磺熏制的干竹荪
新近的竹荪,颜色会微微泛黄,经过长时间的存放,竹荪多糖氧化,颜色会逐渐变黄;如果干竹荪雪白不泛黄,且有一股刺鼻的酸度味道,可能是经过硫磺熏制的干竹荪,硫化物残留对身体危害大,重者可能导致人体中毒,所以要谨慎挑选干竹荪。
孕妇可以吃竹荪吗
孕妇可以吃竹荪吗?
孕妇可以吃竹荪。
孕妇吃竹荪的好处:竹荪这个东西非常的大补的,可以和肉一起炖着吃,对孕妇很补。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;经常用竹荪与糯米一同泡水食用还可以减少患癌症的机率。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
孕妇吃竹荪需注意:竹荪虽补气养阴,润肺止咳,清热利湿,但竹荪性凉,脾胃虚寒的准妈妈不要吃得太多,干品烹制前应先用淡盐水泡发,并彻底清洗干净,另外,记得剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
孕妇可以吃竹荪吗 吃竹荪的注意事项
1、孕妇不能过多的食用竹荪,因为竹荪性凉,过多食用易导致胃寒腹泻,孕妇抵抗力在孕期会有所下降,所以更要特别注意,有脾胃虚寒腹泻者更不宜食用。
2、竹荪选购时以颜色微黄的为最佳,太白的产品可能是用硫磺熏制而成。不宜食用。
3、鲜竹荪在制作之前,宜用冷水洗净,剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并除去菌盖,以免有怪味。
竹荪的网状部分能吃吗
竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可,有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道,那是因为你买的竹荪没有处理的好,或者经过了硫磺熏制。
孕妇能吃竹荪吗
竹荪秋季生长在潮湿竹林地,色彩艳丽、具有菌裙,分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的江西、福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地,其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川江安县和长宁县蜀南竹海的竹荪最为闻名。
竹荪的营养价值
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪的功效与作用
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效;
竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。
现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
孕妇可以吃竹荪吗?
可以吃。
竹荪这个东西非常的大补的,可以和肉一起炖着吃,对孕妇很补。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
孕妇吃竹荪需注意:竹荪虽补气养阴,润肺止咳,清热利湿,但竹荪性凉,脾胃虚寒的准妈妈不要吃得太多,干品烹制前应先用淡盐水泡发,并彻底清洗干净,另外,记得剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
产妇可以吃竹荪吗?
可以。
产妇是可以吃竹荪的,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,但是产妇的身体虚弱,吃竹荪的时候应适量。竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪怎么吃
竹荪作为一种少有的食用菌种,一般生长在竹根部,它也属于一种蔬菜,吃起来味道与竹笋一样鲜美。竹荪在做的时候有几点需要大家注意的,也就是竹荪的烹饪要点。在烹饪竹荪的时候要是没有注意这些细节,那么就很可能烹饪不出来竹荪自有的新鲜感了。
竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
竹荪的网状部分能吃吗
竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可,有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道,那是因为你买的竹荪没有处理的好,或者经过了硫磺熏制,那如何去除竹荪的这股怪味呢?
竹荪的几种做法
竹荪烹饪要点
竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
竹荪深加工
竹荪精
竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。
竹荪酒
竹荪酒是以五粮为基酒,采用竹荪、猕猴桃为主要原料,配以竹荪发酵液,调和诸味,勾兑而成菌香型白酒。
竹荪茶
竹笋茶成分为:竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
竹荪的做法大全
竹荪萝卜汤
材料
竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片,盐适量。
做法
(1)所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。
(2)煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
竹荪怎么泡发最好
一、竹荪怎么泡发
竹荪要先用盐水浸泡十分钟,将竹荪的盖头,也就是封闭的那一断切掉,再将竹荪网状散开的部分去除,只保留下竹荪的枝干部分,这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方,如果泡发好后要尽快食用掉。
二、竹荪怎么去除怪味
竹荪本身的怪味是从盖头的部分发出的,将这个部分去除掉后即可。再用清水仿佛冲洗中间的部分,将其中的泥沙去除掉就可以了。再将洗干净的竹荪放入热水中汆烫下后,大约二十秒即可,就能完全将怪味去除掉了。
三、竹荪怎么吃
竹荪较为合适的方法就是炖汤了,例如竹荪土鸡汤,鸡汤中放入竹荪一起煮味道会更好。而如果甜口的汤也可以放竹荪,例如竹荪红枣银耳汤也是不错了。
竹荪怎么处理
竹荪怎么处理才好呢,我们应该先知道什么是竹荪我们经常可以吃到采用竹荪做成的菜肴,例如干贝竹荪冬瓜汤,竹荪排骨汤,竹荪煲鸡汤,一品竹荪汤等,我们知道竹荪有非常高的食用价值,另外,竹荪也有非常高的药用价值,竹荪的营养非常的丰富,适合我们大多数人食用,所以深受人们的喜爱。
竹荪是一种非常珍贵的食用菌,竹荪对于我们人体可以起到滋补的功效,竹荪可以补气和润肺,竹荪还可以清热和止咳,竹荪能够保护我们的肝脏,竹荪我们应该怎么处理呢,我们认为竹荪可以用来做菜或者做成糖水。
竹荪银耳汤
材料:
竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜
步骤:
1.红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味
2.锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪冬瓜汤
材料
干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml
步骤:
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
上文我们介绍了什么是竹荪,我们知道竹荪其实是一种食用菌,我们可以用竹荪来起到食疗的功效,竹荪能够保护我们的肝脏,竹荪能起到清热解毒和润肺止咳的功效,上文还介绍了竹荪怎么处理,我们将竹荪做成糖水是一种不错的选择。
竹荪火锅涮多久才能吃 竹荪怎样泡发最好
比较简单方便的泡发方法就是直接用冷水进行泡发,只需要将干竹荪放在干净的清水中就可以了,但是这种方法所需要的时间相对比较长,如果赶时间的话,建议可以用温水来浸泡干竹荪,这样可以大大缩短干竹荪的泡发时间。
有条件的话也可以用淡盐水来浸泡干竹荪,这样不仅能够较快地泡发干竹荪,而且还能起到消毒杀菌的作用,最后将泡好的干竹荪用清水清洗感觉就可以了。