白豆的食用处理方法

白豆的食用处理方法

白豆的食用处理方法

白豆其实就是眉豆,白豆的外观是球形或扁圆的,白豆比黄豆大一点,白豆属于干豆类及制品,冬季采收成熟荚果,晒干,除去荚皮,收集种子炒黄或稍煮或制成豆腐干;或秋季采摘未成熟荚果鲜用。

白豆的吃法(做法)大全

1、鱼香白豆角

用料:白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。

做法:豆角择去两头和丝络后洗净,斜切成丝备用;葱白切片,姜切丝,蒜切成碎粒;锅热油,温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味;加入郫县豆瓣酱炒出红油;调成中火,加入豆角丝翻炒约2分钟;沿着锅边淋入料酒、香醋,再调入糖,继续翻炒3分钟即可。

2、白豆话梅

用料:话梅四颗、白豆150g。

做法:白豆用水浸泡一晚,水要过白豆,充分浸泡,约600ml;把浸泡过的水倒掉,重新加水,依然浸没白豆,约250ml,加入话梅一起煮;盖上锅盖小火煮半小时,再打开锅盖,等水收干;夏日小食,白豆话梅完成。

3、白豆酸菜炒肉

主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。

辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量。

步骤:所需主要食材合影,酸菜是海南着名的澄迈酸菜;爆香五花肉;将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用;先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟;将白豆倒入收汁后即可出锅了。

4、白豆沙拉

原料:白芸豆、红腰豆、青红椒、洋葱。调料:红酒醋、橄榄油、糖。

做法:将白芸豆、红腰豆洗净煮熟;青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块;将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁,与其他原料拌匀即可。

哪些人不能吃白豆、白豆的注意事项

1、哪些人不能吃白豆

气滞腹胀者不能吃白豆,需减肥者慎食。

2、白豆的适用人群

一般人群均可食用。适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者; 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

3、白豆的食用禁忌

患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。白豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食白豆。 需减肥者慎食。

茄子食用处理方法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子食用处理方法

由于种植过程中有可能使用农药，建议烹调茄子前一定要清洗干净。

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

值得提醒的是，切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但可以防止肉质发黄，成品的色泽也会比没泡过盐水的更为艳紫些，并且不会破坏茄子中的营养物质。

鸳鸯贝的食用处理方

鸳鸯贝的食用处理方法

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。

鸳鸯贝的烹饪方法

1、鸳鸯贝炒韭菜

1.1、食材主料鸳鸯贝300g韭菜300g辅料油适量盐适量;

1.2、将新鲜的鸳鸯贝洗干净了准备使用;

1.3、将韭菜也洗干净后切成小段准备好;

1.4、将锅烧热,加适量的豆油,待油温度7成热后将鸳鸯贝放锅里炒;

1.5、用大火炒2分钟左右;

1.6、等鸳鸯贝熟了之后将韭菜放锅里炒几下即可了;

1.7、将炒好的菜装盘子中即可食用了。

2、丝瓜鸳鸯贝

2.1、食材主料丝瓜100g鸳鸯贝80g辅料淀粉适量盐适量;

2.2、丝瓜去皮切段,鸳鸯贝肉洗净;

2.3、切段的丝瓜把中间的瓤挖掉;

2.4、鸳鸯贝塞入丝瓜中,微波炉蒸鱼档5分钟;

2.5、从微波炉中取出,盘子里有甚多汤汁。用这个汤汁和水淀粉加少许盐勾薄芡;

2.6、把勾好的芡汁淋在丝瓜上就可以吃。

3、葱炒鸳鸯贝

3.1、食材主料鸳鸯贝300g 辅料油适量盐适量葱适量孜然粉适量糖适量;

3.2、新鲜的鸳鸯贝洗干净备用。鸳鸯贝清洗的时候,可以在清水里放入少量的盐和小苏打抓一下,然后用冷水浸泡一个小时。使用之前清洗干净即可。

3.3、切好葱段备用;

3.4、打入一个鸡蛋,保持鸳鸯贝的滑嫩,在进入油锅的时候方便锁住里面的水分;

3.5、将鸡蛋搅拌均匀;

3.6、锅内放入植物油,油热后爆炒;

3.7、翻炒均匀,一定要用大火。这个步骤倒入准备好的孜然粉;

3.8、加入盐和葱段爆炒,整个过程一定要用大火,翻炒两分钟左右;

3.9、即可装盘食用啦。是佐餐的一道很美味下饭的小菜。

鸳鸯贝的注意事项

1、哪些人不能吃鸳鸯贝

一般人群均可食用,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

2、鸳鸯贝的适用人群

一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

3、鸳鸯贝的食用禁忌

宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

胃肠功能紊乱吃什么好

【四神腰花】

配方：猪腰子儿或羊腰子儿1对，补骨脂10克，肉果10克，花椒10克，八角茴喷鼻10克。

制法：将猪腰子儿去筋膜，切块划细花，与剩下四味加水数量适宜，煮半小时，再放食盐少许，煮10分钟即可。

功能： 温肾壮阳，固肠止泻。

用处： 逐日1次，吃腰花，不喝汤。

【豆蔻白馍】

配方： 白豆蔻15克，面粉1000克，酵面50克。

制法：白豆蔻研细末。面粉加水发面，揉匀，待面发好后，插手碱水数量适宜，撤入白豆蔻粉末，用力揉匀，做成白馍蒸熟。

功能： 温中健脾，理气止痛。

用处： 可做早饭主食。

【芡实薯蓣粥】

配方：芡实、干薯蓣片各30克，江米50克，白砂糖数量适宜。

制法：芡实、薯蓣、江米同煮成粥，加糖调味。

功能：补脾益气，固肾止泻。

用处：可作迟早饭食用。

胃肠功能紊乱吃什么好

注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2--3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。

注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。

补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持一般的维生素C的含量，能有效发挥胃的作用，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

一、不适宜吃的食物：

要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。

二、食疗方法：

【四神腰花】

配方：猪腰子儿或羊腰子儿1对，补骨脂10克，肉果10克，花椒10克，八角茴喷鼻10克。

制法：将猪腰子儿去筋膜，切块划细花，与剩下四味加水数量适宜，煮半小时，再放食盐少许，煮10分钟即可。

功能： 温肾壮阳，固肠止泻。

用处： 逐日1次，吃腰花，不喝汤。

【豆蔻白馍】

配方： 白豆蔻15克，面粉1000克，酵面50克。

制法：白豆蔻研细末。面粉加水发面，揉匀，待面发好后，插手碱水数量适宜，撤入白豆蔻粉末，用力揉匀，做成白馍蒸熟。

功能： 温中健脾，理气止痛。

用处： 可做早饭主食。

【芡实薯蓣粥】

配方：芡实、干薯蓣片各30克，江米50克，白砂糖数量适宜。

制法：芡实、薯蓣、江米同煮成粥，加糖调味。

功能：补脾益气，固肾止泻。

用处：可作迟早饭食用。

红提的食用处理方法

先用剪刀将红提一颗一颗地剪下来,避免直接拔,有破口清洗的时候农药容易渗入;而且在剪的过程中,先将腐烂的提子果粒去除。将剪好的红提放容器里,倒入少许面粉,再倒入清水,放水到整个盖住葡萄的高度,用手搓洗干净。然后,再把它用流动水再冲洗干净,用盐浸泡片刻捞起沥干水分,就可以食用啦。这样洗过之后,就再也不怕农药残留啦,可以放心食用了。

红提的吃法(做法)大全

红提子黑糖糕的做法

材料:面粉、提子干、杏仁红糖、泡打粉、橄榄油。

做法:将面粉放入盘中,加入红糖、泡打粉、橄榄油,用水搅拌至黏糊状备用;将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油,倒入面糊,撒入提子干、杏仁片,调至蛋糕档即可自动烹制而成,取出切块食用即可。

提子酸奶的做法

材料:红提、酸奶。

做法:首先把红提洗好;去皮、去籽;放到你喜欢的容器里,浇上酸奶搅拌一下就可以了。

水果果盘的做法

材料:西瓜、甜瓜、青苹果、红苹果、红提、樱桃、小番茄。

做法:先把甜瓜去皮切块儿,皮不要丢掉,垫底用。西瓜去皮切片。把甜瓜码放在果盘的中间,要让色差稍大一些以示衬托,看起来就比较突出,西瓜码放在甜瓜的两侧,红白色差越大显得越醒目。把青红苹果切成梭子条,这是最简单的刀法,做起来比较快捷,又省事。在果盘儿里的四周撒上葡萄珠,两端摆上小番茄,再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧,红苹果摆到两端,此果盘便做好了。

炼乳水果沙拉的做法

材料:芒果、香蕉、火龙果、红提、食盐、调和油。

做法:红提洗净去蒂放碗中。香蕉切段。芒果去皮切块。火龙果去皮切块。将所有的水果放碗中。倒入炼乳。搅拌均匀即可。

哪些人不能吃红提、红提的注意事项

1、哪些人不能吃红提

糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

2、红提的适用人群

一般人群均可适用。肾炎,高血压,水肿患者,儿童,孕妇,贫血患者,神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,未老先衰者,肺虚咳嗽,盗汗者,风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用。

3、红提的食用禁忌

不要和海鲜、鱼、萝卜一起吃,可能会造成不适症状。

白豆角的制作技巧

白豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化;烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒; 3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

丝瓜的食用处理方法

如何快速清洗丝瓜：

1、准备好干净一些的清洁球一个。

2、将清洁球慢慢地去摩擦丝瓜皮，一下子不要很用力的。

3、不断翻转丝瓜，将所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。

4、也可以对着自来水龙头来清洗。

5、将清洗好了的丝瓜去蒂即可备用了。

防止丝瓜变黑：炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会;或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。

丝瓜的吃法(做法)大全

一、炒着吃

丝瓜炒虾仁

主料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)腌料：盐(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)

调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)

做法:用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用;将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分;重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用;下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下;倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

丝瓜烧毛豆

原料：丝瓜500克、毛豆米200克

调料：葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许

做法：刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用;炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用;炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。

芙蓉丝瓜

原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许

做法：丝瓜去皮、切成块，姜切丝;鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

二、蒸着吃

蒜蓉蒸丝瓜

原料：丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量

做法：蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱;锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀;丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。

丝瓜木耳汤

原料：丝瓜250克、黑木耳(水发)30克、白芷15克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油20克

做法：木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵;丝瓜洗净，去皮，切成薄片;鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀;锅内放适量油，放入葱花爆香;倒入丝瓜片，翻炒几下;放入木耳翻炒;倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右;倒入搅拌好的鸡蛋液;加适量盐调味，开锅即可。

三、煮着吃

酸辣丝瓜羹

原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量

做法：水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。

哪些人不能吃丝瓜、丝瓜的注意事项

一、哪些人不能吃丝瓜?

孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。

二、丝瓜的适用人群

一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

三、丝瓜的食用禁忌

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不可生食。

相克食物：

1、菠菜、芦荟：丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。

2、白萝卜：丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。

3、泥鳅:易破坏人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有较多的维生素B1，如果与泥鳅一起炒制成菜，泥鳅中的维生素81分解酶会对维生素B1起到破坏作用。

4、竹笋：易破坏人体对类湖萝卜素的吸收和利用。丝瓜含有丰富的类胡萝卜素，如果遇到竹笋中的生物活性物质.会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用，降低了丝瓜的营养价值。

5、白酒：干扰人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有丰富的维生素B1，与白酒中的酒精相遇会干扰人体对维生素B1的吸收和利用，降低丝瓜的食疗功效。

香菜的食用处理方法

香菜洗净切段备用。

香菜的吃法(做法)大全

香菜饼干的做法

材料:高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末。

做法:

1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团,加油揉匀,再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。

2、半小时后将面团擀成薄片,再用切模切成饼干形状,也可以用刀切成任意形状。

3、在饼干上刷蛋液,放入提前预热的烤箱,中层,上下火,200度,10分钟即可。

印度香菜调味酱的做法

材料:香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐。

做法:

1、将所有食材放进食物处理器中搅拌,直到混合物变糊状即可。

2、如果混合物过于干,可加入少许水一起搅拌。

凉拌香菜的做法

材料:香菜、调味品。

做法:

1、将香菜洗净沥干,切成小段放入碗中备用。

2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。

3、再在碗里加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可。

香菜拌木耳的做法

材料:木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品。

做法:

1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净备用。

2、洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂并挤干水份。

3、洋葱切薄片,香菜切碎备用。

4、将洋葱及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀,撒上白芝麻即可。

农家香菜卷的做法

材料:豆腐皮、香菜、调味品。

做法:

1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。

2、将香菜洗净切段,备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。

3、豆皮捞出,切成条状备用。

4、香菜放在豆皮中卷起,穿在竹签上,将调味料混合均匀后一起上桌即可。

哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项

1、哪些人不能吃香菜

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。

2、香菜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。

3、香菜的食用禁忌

香菜虽然美味,但不宜超过20克,否则易引起神经不调。腐烂、发黄的香菜不要食用,因为不仅没有食疗作用,可能还会产生毒素。

肠胃紊乱吃什么好呢

一、适宜肠胃功能紊乱患者吃的食物：

1)注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2--3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。

2)注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。

二、不适宜吃的食物：

要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。

三、食疗方

【四神腰花】

配方：猪腰子儿或羊腰子儿1对，补骨脂10克，肉果10克，花椒10克，八角茴喷鼻10克。

制法：将猪腰子儿去筋膜，切块划细花，与剩下四味加水数量适宜，煮半小时，再放食盐少许，煮10分钟即可。

功能： 温肾壮阳，固肠止泻。

用处： 逐日1次，吃腰花，不喝汤。

【豆蔻白馍】

配方： 白豆蔻15克，面粉1000克，酵面50克。

制法：白豆蔻研细末。面粉加水发面，揉匀，待面发好后，插手碱水数量适宜，撤入白豆蔻粉末，用力揉匀，做成白馍蒸熟。

功能： 温中健脾，理气止痛。

用处： 可做早饭主食。

【芡实薯蓣粥】

配方： 芡实、干薯蓣片各30克，江米50克，白砂糖数量适宜。

制法： 芡实、薯蓣、江米同煮成粥，加糖调味。

功能： 补脾益气，固肾止泻。

用处： 可作迟早饭食用。