牛乳粉的介绍
牛乳粉的介绍
牛乳粉(多维奶粉)营养成分：这里为牛乳粉(多维奶粉)中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量：为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
相关食物：牛乳粉(多维奶粉) 全脂加糖奶粉 全脂牛奶粉 全脂速溶奶粉 全脂羊乳粉
食物分类：谷类 薯类淀粉 干豆类 蔬菜类 菌藻类 水果类 坚果种子 畜肉类 禽肉类 乳类 蛋类 鱼虾蟹贝 婴幼儿类 小吃甜饼 速食 软饮料 酒精饮料 糖蜜饯类 油脂类 调味品类 药食类
食物营养成分排行：热量 硫胺素 钙 蛋白质 核黄素 镁 脂肪 烟酸 铁 碳水化合物 维生素C 锰 膳食纤维 维生素E 锌 维生素A 胆固醇 铜 胡罗卜素 钾 磷 视黄醇 钠 硒
全脂乳粉的区别
全脂乳粉与脱脂乳粉在工艺制作和营养成分上有一定区别，全脂乳粉是以新鲜牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。而脱脂乳粉在生产工艺中，首先要分离除去脂肪，而后用脱脂乳浓缩干燥而成。在营养成分上，全脂乳粉的脂肪含量应大于26%，因而能量较高。而脱脂乳粉的脂肪含量小于2.0%，能量含量较低，但是适合老人和高血脂人群食用。
在贮藏保存中，全脂乳粉因脂肪含量较高，容易受高温和氧化作用的影响使脂肪酸败变质，并且在高温潮湿条件下贮存时，容易产生褐变和结块现象。而脱脂乳粉不易发生上述变化，贮存期相对较长。
冲调后全脂乳粉复原乳的营养成分和生鲜牛乳的营养成分基本上相似，酸度小于18°T，而脱脂奶粉冲调成复原乳时成为脱脂乳，色偏白，味淡而不香，一般适用于制作饼干、糕点、面包和冰淇淋等食品。
雀巢奶粉介绍
雀巢奶粉主要有四个系列，包括孕产妇系列，也就是孕妇以及哺乳期妈妈吃的奶粉;超级能恩系列和能恩系列以及多元配方系列，这三个系列的奶粉适合不同体质的孩子食用。雀巢奶粉怎么样?我们可以首先从奶粉系列来看。
孕产妇系列：拥有全面营养，强化了叶酸、铁、锌、DHA和钙，保护妈妈健康;益护因子让营养更好吸收，增强妈妈免疫力;特别采用适度脱脂，不添加蔗糖，口感清醇。
超级能恩系列：适度水解蛋白配方，减低了过敏的风险;HA专利蛋白让宝宝更容易吸收，BL活性益生菌增强免疫保护，减少过敏的发生;平衡比例的DHA和ARA，帮助大脑和视力的发育。
能恩系列：瑞士进口的优化DHA/ARA配比，有助孩子智力和视力的发育;3600万益护因子保护肠道的健康。
多元配方系列：多元配方拥有特殊体质宝宝的奶粉，比如力多精奶粉，能改善宝宝便秘的情况;特别能恩适合早产儿;能恩AL110是无乳糖配方，适合乳糖不耐受和腹泻期的宝宝。
地瓜粉介绍
它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
烹饪：
地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
吃牛乳粉上火吗
其实牛 初乳 里真正有效的提高 免疫力 的成分是IgG球蛋白，而其它成分非但没用而且还会促使宝宝早熟，如果宝宝体质不是特别差的话，最好不要吃 牛初乳 ，多吃了会性早熟的据说。如果吃的话，也只是在粥或者配方奶里面加一小勺，具体可以参见说明。乳珍和培芝好像妈妈们普遍都比较肯定。
蚕豆淀粉介绍
蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
乳粉及代乳品营养成分
鲜牛乳是人工喂养婴儿的优良食品，但由于条件所限，有时无法获得，此时用乳粉或代乳品来喂养无法进行母乳喂养的婴儿，是势在必行。代乳品种类繁多，具备一些基本常识很有必要，否则可能花钱不少，而孩子还是喂养不好。
牛奶粉：以纯鲜牛乳经过浓缩和喷雾方法制成，其颗粒匀细，同时在制备过程中经过热处理后，鲜牛乳所包含的酪蛋白变得细而柔软，对胃肠具有刺激性的挥发性脂肪酸也被挥发掉.所以比较容易消化，而且无菌、不易变质，使用方便。这种奶粉称为全脂奶粉，即鲜牛乳中脂肪基本保存。如果先将鲜牛乳中脂肪(奶油)提取出去，然后再加工成乳粉，则称为脱脂奶粉，其营养成分大为降低。全脂牛奶粉除糖类物质和维生素少有损失外，其余成分等同鲜牛乳。每100克可提供热能500千卡左右。脱脂牛奶粉脂肪96%均被提取掉.每100克仅能供热360千卡左右。羊奶粉营养成分与牛奶粉相近。现在市售牛奶粉不少是加糖的，但一些产品包装上不写明含糖比例。因为奶粉的比重比白糖轻很多，难免有些产品为了赚钱含糖太多，结果购买者不但多花钱，而且会影响婴儿营养，这是不道德的。为了保险起见，还是购买全脂淡奶粉为好。
炼乳：将消毒鲜牛乳置于真空器内，炼至原体积2/5，每公斤加蔗糖0.8公斤即获炼乳。炼乳甜度大，含糖极高。其中蛋白质和脂肪比例太低。鲜牛乳蛋白质、脂肪和糖类物质重量之比约为3:3:4，牛奶粉也大体如此，而炼乳三种营养要素重量比例为3:3:20。同时其中各种维生素含量也太低。如果以甜炼乳喂养婴儿，必然发生蛋白质和维生素缺乏，即发生营养不良、佝偻病和维生素A缺乏症等，显然不适于做为婴儿主食。
代乳粉：不用动物乳类制成的代替人乳的婴儿食品称代乳品，亦称非乳类代乳品。最常用的基础物是黄豆，当然也有用鱼肉或鸡蛋为基础物的。用黄豆为基础物的即以植物蛋白质代替动物蛋白质。黄豆蛋白质含量丰富，每100克约含30一40克，其蛋白质中包含的氨基酸与牛乳中的酪蛋白很相近。值得广为利用。
面粉介绍
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
羊奶粉与牛乳粉得区别
羊奶粉和牛奶粉的比较： 1、价格牛奶价格便宜，在欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，国内羊奶粉的价格也要高于牛奶粉很多。 2、营养价值羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，营养更丰富，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 3、口味羊奶有膻味，牛奶味道更容易接受。 4、消化吸收羊奶更接近母乳，它的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，且颗粒均匀，更利于人体消化吸收。 5、工艺和品牌牛奶较羊奶来说，工艺比较成熟，生产和配方都是久经考验的，质量方面会更安全放心。目前市面上牛奶粉的品牌和产品相对羊奶粉来说要多很多。 6、免疫力和过敏性羊奶中的免疫球蛋白含量很高，并且特别含有EGF(上皮细胞生长因子)，可直接提高人体细胞免疫力。另外羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症，且羊奶性温，不易上火。严格来讲，纯天然的牛奶和羊奶都需要经过现代工艺，加入多种营养元素，才适合宝宝吃。在制作工艺上羊奶粉和牛奶粉可能会有所不同，某些微量元素会有差别，但国家对于婴儿奶粉的成分配比会有一定要求，其实两种奶粉营养成分差别并不大。对牛奶蛋白过敏的宝宝可以尝试羊奶粉。建议妈妈们根据宝宝的身体状况选购合适宝宝的奶粉，不论是牛奶粉还是羊奶粉，只要是适合自己的宝宝喝的，且没有不良反应的，就是好奶粉。
木薯粉介绍
用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性
形态
一年生水生草本。根二型，除吸收根外，尚有同化根;同化根含叶绿素，生自茎节，羽状细裂。茎细长，因水之深浅不同而长短不等。叶集生茎顶，成莲座状，菱状三角形，长2.5-4cm，宽2-4.5cm，边缘上半部有粗锯齿，近基部全缘，绿色，上面无毛，下面幼时有细毛，后渐落，沿脉有毛;叶柄长2.5-5cm，有毛或无毛，近顶处有胖大海绵状的气室。花两性，单生叶腋;萼管短，有毛，裂片4;花瓣4;雄蕊4;子房半下位，2室，每室胚珠1，花柱钻状，柱头头状，花盘鸡冠状。果实为梢扁的倒三角形，两端有刺，两刺间距离3-4cm，腹背的萼裂片脱落。种子一颗。花期6-7月。果期9-10月。
红曲粉介绍
简介
红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
基本信息
1.为食物着色
红曲粉天然无添加，是天然的食物染色剂，不含防腐剂，是为食物着色的良品。
保存秘诀
红曲粉应该存放在密闭容器中并放置在阴凉干燥处，防止受潮。
食用方法
红曲粉作为食物染色剂，天然无添加，相比于合成色素优点多多，而且红曲米还有健脾消食的作用，一举多得。
红乳牛肝菌的介绍
一 形态特征：色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。
二 产地：红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。
三 营养功效：红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。
四 鉴别标准：以色泽红艳，肉质细嫩，肉厚柄短，无虫害为佳。
五 烹饪方法：红乳牛肝菌口感软嫩，肉质细腻，适合炒 红烧 焖 炝 爆等多种方法烹调。
配料表不是生牛乳是不是不好
不一定。
配料表上没有生牛乳不一定就是不好，其他的原料也是有很高的营养价值的。配料表中有生牛乳也仅仅只是代表着其中含有生牛乳的成分，而例如其他含有复原乳、全脂乳粉等原料产品也不差，只能说明其营养价值仅次于生牛乳，因为复原乳、全脂乳粉等这些会有高温处理的工序，会有一定的营养损失，但是大体上的营养并没有多大的差别。
而且复原乳、生牛乳、全脂乳粉等这些原料所导致的口感和味道也会有所变化，但是总的来说，配料表的生牛乳只是给一个参考，所以也可以根据自身的喜好来决定购买。
牛乳粉的功效与作用
1.蛋白质,供给机体营养;
2.脂,供给机体营养及能量，提供牛奶浓香;
3.糖类,牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康;
4.矿物质,矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高;
5.维生素,牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。