红烧乳鸽的功效与作用

红烧乳鸽的功效与作用

红烧乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。

鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。

同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。

红烧乳鸽的功效与作用

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

常吃可使身体强健，清肺顺气。

对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。

乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

红烧鸽子的做法是什么

鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。

鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

红烧乳鸽的方法：

取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水)，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。

鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

鸽子肉的营养成分非常的丰富，虽然我们在市场上很少看见有鸽子肉出售，但是在一些传统市场上是有很多的鸽子出售的，所以购买也是比较方便的，有兴趣的人可以参考以上红烧鸽子的做法来为自己和家人奉上一道美味的红烧鸽子大餐。

教你红烧鸽子的做法

提起鸽子，相信大家都不陌生，它是一种可以在天上飞的鸟类，鸽子的营养价值极高，具有健脑补肾，降低血压，美容养颜，延年益寿，提高记忆力等功效，既是美味佳肴，又是滋补的圣品，深受广大人民的喜爱，鸽肉中含有的蛋白质远远高出鸡鸭鱼等肉类的营养，特别是乳鸽。

古代有“一鸽胜九鸡”的说法，可想而知，鸽子的营养价值有多高了，乳鸽更胜一筹，乳鸽的骨肉含有软骨索，常食能改善血液循环，对身体虚弱的人有意想不到的效果。下面就让我们学习一下红烧乳鸽的做法。

乳鸽又名雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。一般人都可食用。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜，乳鸽收拾好，洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

加入蒜瓣、洋葱，翻炒，加入料酒，炒匀，沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

汤汁渐少，加入黄豆芽，加入青、红椒，炒至断生;撒入胡椒，调好味，即可装盘。

香喷喷的红烧乳鸽，又有豆芽如鸟巢般垫底，像不像百鸟归巢呢?尝尝，好吃呢!

怎么样，是不是你已经经不住红烧乳鸽的诱惑，口水都已经来光顾了呢，以上就是红烧乳鸽的具体做法，相信你已经学会了，红烧乳鸽是餐桌上最受欢迎的一道菜，不仅味道鲜美，更能滋补身体，是你款待宾客必选的美味菜系。

吃红烧乳鸽上火吗

在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃红烧乳鸽的时候很多人都非常的担心，那么吃红烧乳鸽会上火吗?

红烧乳鸽的营养价值

1、乳鸽性味平，能养肾益气、解毒祛风，治疗体虚、头晕、气血不足等症状。 2、乳鸽的骨头富含软骨素，经常食用能增加皮肤的弹性，有助于改善血液循环。 3、加速伤口愈合。乳鸽肉含有丰富的精氨基酸和支链氨基酸，能够促进体内蛋白质的合成。

吃红烧乳鸽上火吗

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。是否上火多与个体的体质因素相关的

通过对吃红烧乳鸽会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃红烧乳鸽的朋友就能更好的掌握。

为什么孕妇不能吃鸽子 白鸽炖什么最补气血

食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。

做法

1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。

4.放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。

5.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

6.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

7.放三七、当归各10克。

8.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。放冰糖。

9.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。

功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；鸽子也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法步骤：

1.乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。

2.乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。

3.将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。

4.转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。

5.40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效，将黄芪与鸽子同炖，能够增强鸽子的补气补血功效，适合身体虚弱的男性女性食用。

食材：鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法

1.鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净。

2.锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净。

3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用。

4.将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里。

5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水。

6.炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时。

7. 3个小时后，放入山药；3.5个小时后，放入枸杞，调入适量盐。

8.程序结束后，将鸽子汤盛出即可。

功效：党参性平，味甘，有补中益气的功效，将其和鸽子炖汤也有很好的补气血作用，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

天麻的吃法

一、天麻煮鸡蛋 功效：治疗头痛目眩 配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。 用法：隔日一次食。

二、天麻、枸杞煮猪脑 功效：对头昏头痛有一定的辅助治疗作用。 配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。

三、天麻山药炖乳鸽 功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。 配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。 用法：食肉饮汤。

四、天麻鸭子 功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。 配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。 用法：食肉饮汤。

五、天麻肉片汤 功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。 配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。 用法：药、汤俱食。

天麻其实没有什么副作用，不过任何的东西吃过量了肯定不行，所以，以上食用方法，切记不需要天天吃。最少隔一天至三天食用一次。

天麻子怎么吃效果最好

天麻的吃法很丰富，下面介绍几种经常使用的天麻吃法

1、天麻煮鸡蛋功效：医治头痛眼花配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后便可食用。用法：隔日1次食。

2、天麻、枸杞煮猪脑功效：对头昏头痛有1定的辅助医治作用。配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。用法：逐日1次食，或隔日1次也可。3、天麻山药炖乳鸽功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可医治病后衰弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，便可食用。用法：食肉饮汤。

4、天麻鸭子功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，眼花头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。用法：食肉饮汤。

乳鸽的食疗功效与作用

乳鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。

现代医学认为：乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

乳鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

乳鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

冬天吃肉有什么好处 鸽肉壮体补肾

俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

煲汤多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。

经期吃乳鸽好吗

软炸山药鸽

食材：花鸽肉250克，山药粉50克，淀粉50克，鸽蛋5个。

准备：鸽肉洗净去皮，划成十字花刀，切成方块，放碗内。将山药粉、淀粉加清水少许调成糊状，将鸽蛋磕破，倒入粉糊中，搅拌均匀。

做法：在鸽肉碗中倒入黄酒、酱油、味精，搅拌后略腌片刻，蘸上山药蛋粉糊，放入植物油已烧至六成热时的油锅中，油锅中，油锅离火，将鸽肉逐块下锅炸，炸至蛋糊凝固后起锅，掰去杈角，整形待用。再置锅火上，烧油至九成热时，下鸽子肉复炸，炸至金黄色时，捞起，将油沥出，装盘，撒上椒盐调味，即可食用。

功效：这道有有补脾肾、益气津的作用，虚损消瘦、消渴多饮、经少经闭等证均可用作食疗。

补虚乳鸽煲

食材：乳鸽250克左右约1只，黄芪、枸杞子、莲子各30克。

准备：乳鸽处理好洗净，黄芪用纱布袋包扎，枸杞子、莲子去心洗净，水略浸泡一下。

做法：将乳鸽与其他材料一起放入碗或杯中，加清水适量，隔水炖烧，至鸽肉、莲子烂熟，去掉药包，加入食盐、味精适量调味，水沸后盛起，即可佐餐。

功效：本菜具有补气养血健脾补肾的作用，口味与营养都不错，所以，对气血虚亏、精血不足的闭经以及体质虚弱者的其他月经症证，都可以选作食疗。

木耳烧鸽肉

食材：木耳12克，乳鸽1只，瘦肉150克，蜜枣4个。

准备：木耳浸泡后洗净，乳鸽宰后处理好洗净，瘦肉洗净后切片或丝。

做法：所有材料一起放入锅内，加水适量，用猛火烧至水沸，随即改用文火，慢煲约2小时，加适量调味品，即可食肉喝汤。

功效：黑木耳能防止血管硬化，又能降压，可用来治疗妇女月经过多和痔疮出血等病证。用它和乳鸽、瘦肉煲烧，滋补养血作用更大，所以平常人也可食用，老人更为合适，常吃木耳可使排便容易并有美容健肤的功效。

乳鸽的功效与作用

一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力

鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。

吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。

吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复，是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。

吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

三、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。

适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿

鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增，对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

五、治疗失眠和神经衰弱

药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

麦芽糖有什么功效 着色作用

麦芽糖是用麦芽发酵而成，应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中，起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，就是麦芽糖起的作用，这一点，纯蔗糖较难做到。

红烧乳鸽的营养价值有哪些

它里面首先肉里面含有的钙和铁元素都非常的丰富，因此能起到很好的补钙以及补血的效果，对于人身体的生长发育能够起到很好的帮助作用。并且鸽子的肝脏能够有效地调节自身的胆固醇，自身的血糖和血压有很好的降低效果。此外，经常的吃鸽子肉能够有效的防止人出现脱发的症状。而且它对女生的皮肤的改善有很好的效果，能够让女性的皮肤变得更加的光滑有弹性。

3、烤乳鸽

首先先要将乳鸽先清洗干净，之后将乳鸽放入沸水中焯水，之后将事先调好的卤水全部倒入锅中用小火进行炖，大概需要一刻钟左右。之后关上火盖上盖子闷上一两个小时，然后捞出来放在一旁晾干。之后，倒一点蜂蜜以及柠檬汁配合着老抽混合在一起，然后将混合的液体均匀的涂抹在乳鸽上，涂抹大概2到3次，之后用锡纸垫在乳鸽的下面然后放在烤箱内进行烤制，等到乳鸽皮变得松脆就可以吃了。

4、红烧乳鸽

首先先要将乳鸽清洗干净进行焯水之后，剁成均匀的小块状。之后将黄豆芽也清洗干净，放在一旁进行晾干。将青椒红椒以及洋葱还有生姜分别的切好，之后在锅中倒入适量的油，等待油热了之后将生姜辣椒放入锅中进行爆炒，之后将乳鸽全部倒入其中进行翻炒。之后接着再将事先切好的洋葱也继续倒进去，然后加入少许的料酒以及盐和老抽进行上色，后加入少许的水，改用小火进行慢炖，最后将黄豆芽以及青椒红椒全部都放入。

女性常吃鸽肉能调经吗

鸽肉的调经说法

鸽肉具有活血散瘀、益气润肺、滋补强身、补血养颜的功效，对贫血、体虚、月经不调、痛经等症有一定的食疗效果。

食用注意

1、选购时以无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷的部位立即恢复原位，表皮和肌肉切面有光泽，具有鸽肉固有的色泽，具有鸽肉固有的气味，无异味者为佳。

2、食积胃热、先兆流产、尿毒症、体虚乏力者不宜食用。

营养搭配

鸽肉+甲鱼：滋肾益气。

鸽肉+山竹：健脾生津。

鸽肉+白萝卜：益气消食。

鸽肉+红枣：补益气血。

推荐食谱：灵芝核桃乳鸽汤

材料：乳鸽肉200克，蜜枣35克，灵芝25克，核桃仁20克，党参15克，姜片少许。

调料：盐、鸡粉各少许，料酒适量。

做法：1、洗净的乳鸽肉氽去血水，捞出沥干水分备用。

2、砂锅中注水烧开，倒入乳鸽肉，放姜片、蜜枣、灵芝、核桃仁、党参拌匀，淋入料酒提味，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火再煮一会儿，至汤汁入味。

3、关火后盛入汤碗中即可食用。

营养功效：本品滋阴养血、补益气血、润燥止渴，可用于痛经、月经过多等症。

百合白果鸽子煲

材料：干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜片、葱段各少许。

调料：盐、鸡粉、料酒各适量。

做法：1、鸽肉斩成小块，锅中注水烧开，倒入鸽肉块，煮至沸，捞出待用。

2、锅中注水烧开，放入干百合、白果、姜片、鸽肉、料酒，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂，放入盐、鸡粉，搅拌至食材入味。

3、关火后将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中即可食用。