莲藕做法指导

莲藕做法指导

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕孔里面黑了还能吃吗

没有变质的话就可以正常食用。

1、莲藕品种导致的变黑

莲藕是生活中常见的一种食物，而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的。

2、莲藕氧化导致的变黑

莲藕营养丰富，在莲藕中含有一些酚类物质，酚类物质在接触空气后会开始氧化，而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜，这种情况的话，将氧化部位切掉即可。

藕粉有什么副作用与禁忌

藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

莲藕里面的泥怎么清理 莲藕里为什么会有泥

正常生长的莲藕里面不会有泥，莲藕里有泥主要是在莲藕采摘时导致莲藕的外表受伤破损，荷塘里的淤泥就会流进莲藕，在经过长时间的运输，沉淀在莲藕孔的淤泥就会干燥，很难清洗。

莲藕不能和什么一起吃 吃莲藕的注意事项

1、生活中我们经常会采用铁锅等烹炒食材，但是如果同样的烹炒莲藕，会直接导致莲藕变黑，直接导致人的胃口下降，因此不建议用铁锅烹炒莲藕。

2、我们在吃莲藕的时候经常会遇到切开的莲藕吃不掉的现象，那么这时候应该用保鲜膜将切开的莲藕密封保存，能有效的预防莲藕变黑腐烂掉。

3、莲藕本身性含量，所以对于脾胃不佳且有大便稀溏的人不建议大量的食用莲藕，很容易会出现消化不良及病症加重的后果。

4、一般人食用莲藕会起到很好的增进营养的效果，特别是一些高血压、肝病、食欲不振或者贫血的患者食用莲藕都有很好的作用。但是因为莲藕生性含量，对于一些产妇还是建议要适量食用或者不吃，以防造成不好的后果。

莲藕吃多了会怎么样

藕片里面是具有营养价值的，首先它是属于寒性的食物，能够帮助消除凉水，清烦热，止血，止咳等多种功效，所以吃藕的话不会导致上火的症状，一般需要根据个人的体质，老年人和体弱多病的患者应该少吃点，否则很容易导致高血压，肝脏疾病，食欲不振，贫血等多种问题，宫寒的女性应该少吃点莲藕，莲藕的制作方法比较多，因为它的味道鲜美，还会具有一定的食疗价值。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕吃少了，可以降逆。藕吃多了，会呕吐。建议一周吃三次，每次不可多吃。清水煮莲藕，呈现紫色汤。

莲藕在我们的生活中很常见的，不管是煮粥，还是做菜的话都是会吃莲藕的，很多的人们不喜欢这个口味，也就不吃的，当然还有些人觉得吃莲藕好处比较的多，就会一次吃很多的，那么莲藕吃多了会怎么样?相信看完上述的介绍之后也就晓得答案了，希望在吃莲藕上还是要适量为好。

莲藕汤怎么煲才不会黑

在煲莲藕汤时最好能使用砂锅，或者是不锈钢锅，注意不要使用铁锅，这样能防止莲藕中的酚类物质和锅中金属离子发生反应导致莲藕颜色发暗。

莲藕切好后可以用加有白醋的水浸泡一段时间，白醋可以抑制多酚氧化酶的催化作用，从而能防止莲藕变色。

莲藕当中多酚类氧化酶对高温比较敏感，所以莲藕切好后建议用开水浸泡2分钟再去炖汤，莲藕也不容易变黑。

莲藕吃多了会上火吗

莲藕吃多了会上火吗不会的，因为藕是凉性的食品，它有清热凉血的功效，还能在血热引起的鼻血中用于止血。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

藕片里面是具有营养价值的，首先它是属于寒性的食物，能够帮助消除凉水，清烦热，止血，止咳等多种功效，所以吃藕的话不会导致上火的症状，一般需要根据个人的体质，老年人和体弱多病的患者应该少吃点，否则很容易导致高血压，肝脏疾病，食欲不振，贫血等多种问题，宫寒的女性应该少吃点莲藕。

莲藕吃多了会怎么样呕吐

生莲藕具有一定的降逆作用，其成分对胃肠有刺激作用，促进胃肠蠕动，不适合大量食用，食用过多可引起呕吐。

腹泻

莲藕属于寒性的食物，食用过多可导致脾胃虚寒，降低胃肠的消化功能，严重是可引起腹胀、腹痛、腹泻，生吃莲藕需控制量。

肥胖

莲藕是植物的块茎，含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗，会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。

加重寒性体质

莲藕性寒，食用过多可加重体内的寒气，因此，寒性体质的人和月经期的女性不适合生吃莲藕，更不能过多食用，可引起寒性体质加重和痛经加重。建议寒性体质的人熟吃莲藕为宜。

吃莲藕的注意事项1.莲藕性寒，最好煮熟吃，生吃时需控制其量。

2.莲藕含有很高的淀粉成分，因此，肥胖者不适合过多食用。

3.莲藕性寒，经期的女性和孕妇不适合生吃，会加重宫寒。

莲藕的热量高不高 吃莲藕要注意什么

虽然吃莲藕可以减肥，但是一定要注意食用的方法，比如说糯米桂花莲藕，这种做法做出来的莲藕口感很好，但是因为加了很多的桂花酿以及糯米，会使得热量增加好几倍，如果吃太多这样的莲藕，肯定是会导致发胖的，另外如果在炒制莲藕的时候，加了很多的五花肉的话，也是会导致莲藕的热量增加的。