鱼头汤什么时候放醋 怎样做鱼头豆腐汤才好喝

鱼头汤什么时候放醋 怎样做鱼头豆腐汤才好喝

1、将鱼头清洗干净，去除多余的血水，加入适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟。

2、然后将配料豆腐、葱、生姜、大蒜切片备用。

3、在锅中倒入适量的油，油温7-8成热后，放入鱼头煎至两面微黄。

4、再转大火放入开水，沸腾后撇去表面浮沫。

5、最后放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，等汤汁变为浓白色，放入盐、生抽、味精调味，撒上葱花即可。

鱼头汤用老豆腐还是嫩豆腐

建议使用嫩豆腐。

老豆腐，也被称作卤水豆腐，口感偏硬实，虽说用来做鱼头豆腐汤成型较好，不容易破碎，但做出来不易入味，但它的口感不如嫩豆腐滑嫩好吃；而嫩豆腐不仅易煮容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，非常入味好吃，所以做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好。

鱼头豆腐汤好久下豆腐

做鱼头豆腐汤下豆腐的时机与豆腐的种类，以及个人喜好相关。

1.如果买的豆腐是嫩豆腐，或者个人喜欢豆腐嫩一点，那么建议在鱼头汤炖好前的10-20分钟左右下豆腐，稍微煮一下就出锅，这时候的豆腐会很嫩。

2.如果买的是有孔隙的冻豆腐，或者喜欢吃比较入味的豆腐，那么建议在鱼头煎好之后，放入水煮的时候就加入豆腐，这样豆腐煮久了里面就会有鱼汤的咸香滋味，但是口感没那么嫩了。

鱼头豆腐汤和牛奶相克吗

鱼头豆腐汤和牛奶无禁忌。

鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，鱼头和豆腐都是富含蛋白质的食物，牛奶中的主要营养成分也是蛋白质，因此，鱼头豆腐汤和牛奶并无相克，而且，有些人为了将鱼头豆腐汤做得好喝一些，还会在汤汁里面加入适量的牛奶，这样颜色也会很白，看起来很有食欲。

鱼头豆腐汤冷水还是热水

热水。

很多人在做鱼头豆腐汤的时候，不知道将鱼头煎好之后是加冷水还是热水，但其实鱼头豆腐汤是需要加热水的，因为这样煮出来的鱼头豆腐汤才会变成奶白色，要是使用冷水，那么很有可能会导致鱼头豆腐汤煮出来口感不好，所以鱼头豆腐汤需要用热水。

鱼头豆腐汤为什么不白

1、在做鱼头豆腐汤的时候，一定要将鱼头处理干净，分钟是很容易导致鱼头豆腐汤不白的，影响其口感。

2、做鱼头豆腐汤是要先将鱼头煎好，记得要加开水煮，不要加冷水。

3、记得不要在煮的过程中加盐，食盐需要在煮好之后再加，不然容易影响鱼头豆腐汤变白。

4、加开水之后一定要等到沸腾再加豆腐，否则容易导致豆腐变老，影响其口感的同时，也会导致鱼头豆腐汤不白。

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜可以吃吗

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜之后，没有变味、变质就可以吃。

冰箱冷藏室的温度一般在3-5度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，因此鱼头豆腐汤放冰箱隔夜通常并不会变质，是可以继续吃的。而且放冰箱冷藏之后的鱼头汤，会形成鱼冻，变得Q弹爽口，很多人爱吃。

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗 鱼头豆腐汤怎么做白

鱼头豆腐汤熬煮得白的话，是有技巧的，并不是通过牛奶来变白的，牛奶只是一个辅助食物，主要是油水之间的混合物而导致变白的，具体技巧方式如下：

1、煎制：在做鱼头豆腐汤之前，一定要将鱼头进行煎制，并且不能翻来覆去的煎，需要煎完一面再煎另外一面，这样制作出来的鱼头豆腐汤才会好看，并且才会有奶白色。

2、加开水：最重要的一个步骤就是加入开水，在煎制完之后一定要加入开水，并且开水量要超过鱼头，进行熬煮，这样才可以制作出奶白色的鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤放什么配菜 鱼头豆腐汤放鸡蛋好吗

鱼头豆腐汤中李加入鸡蛋是有一定的好处的，主要是因为鱼头和豆腐这两种材料里本身就含有蛋白质、维生素、以及钙、铁、磷等众多营养成分，而鸡蛋中的营养物质也十分丰富，如蛋白质、胆固醇、钙、铁等。

在鱼头豆腐汤中放入鸡蛋的话，食用后能更好地帮助人体补充身体所需的营养元素，喜欢吃加蛋的人，在做鱼头豆腐汤的时候可以放入鸡蛋尝试一下。

鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗 鱼头豆腐汤要放开水还是冷水

开水。

平时炖银耳汤、西红柿鸡蛋汤、鸡肉汤基本都是放冷水的，但鱼头属于味道较腥的食物，放冷水久炖容易使腥味加重，同时胶原蛋白不易炖出，汤色很难熬白，而放入开水熬鱼头豆腐汤，即可降低鱼腥味，还可快速熬出浓白的鱼头汤，所以做鱼头汤之前一定要记得先烧开一壶水备用。