常吃蘑菇有什么好处

养生健康

常吃蘑菇有什么好处

新鲜蘑菇也在秋季大量上市了，蘑菇有独特的鲜味，而且营养丰富，下面我们来看看吃蘑菇的好处及蘑菇食谱。

吃蘑菇的好处

1、含维生素D

维生素D的唯一植物性来源获取维生素D的主要来源是皮肤接触阳光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的维生素D。

2、独特鲜味减少食盐用量

蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。

一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。

3、有助于控制体重

美国诊所的营养学专家发现：菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示，食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低，减去了更多的体重。

4、调节胆固醇

孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升。

蘑菇食谱

1、清炒蘑菇

食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

做法：蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

功效：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

2、蘑菇味噌汤

将利用菌群发酵制作而成的味噌与菌类食物本身良好结合后，可以说是最强的菌类组合食谱，菌类的保健效果能够更上一层楼。将小松菜与蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入锅中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌汤了。

3、、美肌白蘑菇浓汤

将分成小盒装的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把芦笋、200毫升水、40克麦片放入锅中炖煮一会儿，半熟后倒入200毫升牛奶使麦片融化，煮至食材烂糊后加入少量食盐、胡椒粉调整味道后即可食用。

白蘑菇中含有丰富的B族维生素，芦笋中含有有助抗氧化和帮助胶原蛋白形成的维生素C，加上对肠道有益的牛奶，不但能够让肠道舒适，美肤效果更是出类拔萃，而且营养也平衡而丰富。

上面为大家介绍了吃蘑菇的好处及3道蘑菇食谱，这里要提醒大家，腹泻最好不要吃蘑菇，另外有肠胃病、肾病的患者要少吃蘑菇。

女性常吃蘑菇有什么好处

1.防治癌症

研究发现，蘑菇类食物具有抗癌作用。日本的研究显示，蘑菇有助于防治胃癌;香菇中的“多糖体”类物质，具有增强免疫系统功能，抑制肿瘤细胞生成的作用。并且，在肿瘤病人的化疗期间，给病人应用浓缩的“多糖体”成分，获得了显着的治疗效果。因此，经常食用蘑菇，能有效地防止各种癌症的发生。

2.美容养颜

菇类食物中含有丰富的B族维生素，这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。另外，菇类食物所含的铁质也十分充足，这不但有利于血液的形成，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。由此可知，蘑菇类食品能够亮泽头发，滋润皮肤。

3.防治糖尿病

研究发现，蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中，以利于糖尿病的恢复。

4.去皱淡斑

蘑菇里含有女人的“驻颜元素”—硒，硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。蘑菇中都富含胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。对皮肤而言，维生素A能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。同时，它还可以帮助皮肤抗衰老，防止斑点出现。

5.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

6.降压

研究发现，蘑菇中含有酪氨酸酶。这种物质具有降低血压、防治心脏病的作用。因此，凡是高血压与心脏病患者应当经常吃蘑菇，对于疾病的康复十分有利。

儿童能吃蘑菇吗

儿童食用蘑菇这种真菌可以补充身体所需的营养物质，而且在生活中常吃蘑菇可以让孩子变的更加聪明，所以妈妈们为了孩子的智力发育，你们在生活中可以适当的去制作一些你们喜欢食用的蘑菇食物。

香菇维生素D含量最高,冬菇含有丰富的赖氨酸,草菇含丰富的维生素C,让孩子多吃蘑菇食品,对生长发育有益。只要将蘑菇加工成宝宝容易消化的状态，经常食用是有好处的。最起码可以强身健体，增强肌体免疫力。

据科学分析，每百克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克，脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.11毫克、磷66毫、维生素B?20.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。烹调宜荤宜素，可炒菜、煮羹、做汤，味道清香、鲜嫩爽口，并可制成清水蘑菇罐头。

现代医学研究表明，小孩常吃蘑菇益智，能使孩子聪明。蘑菇含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸，儿童生长、发育需要量比成人高10倍;据国内资料表明，赖氨酸能增高、增重并能提高抗病力、增加血素，明显提高智力。孩子常吃蘑菇比吃含赖氨酸保健品、药物好，因为它不会导致小孩体内氨基酸种类的不平衡。

相信你们看了这篇文章的介绍后都应该知道你们在生活中是可以适当的喂养孩子食用蘑菇的，所以你们在生活中应该要对于蘑菇这种物质的营养价值有一定的了解。其实，儿童在生活中食用蘑菇这种真菌对于宝宝的智力提升是有帮助的。

吃蘑菇上火吗

吃蘑菇上火吗蘑菇是属于 “菌类” 食物，不但不会上火，还非常有益健康! 建议平时多多食用，对身体有很大的好处

吃蘑菇可减肥美容,好东西,多吃点。

吃蘑菇的好处促进食欲

能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。

提高免疫力

蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。

维生素D含量很丰富

蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。

维生素A宝库

蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。

防止便秘

蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。

吃蘑菇的坏处1、很多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。

2、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

6、最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

吃蘑菇会发胖吗蘑菇是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。~

吃蘑菇会过敏吗吃蘑菇不一定会过敏。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，蘑菇属于菌类食物，会引起过敏，但不是所有的人群都对其过敏，如果对过敏源不是很明确的情况下，一般也可以适当食用!

吃蘑菇有什么好处

1、美味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、热量低一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

3、维生素D丰富其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

吃什么瘦腿最快最有效蘑菇

高蛋白、低脂肪、低能量的蘑菇,是健康减肥降脂的最好选择。经常吃蘑菇，有很好的瘦身效果。

吃什么预防老年斑蘑菇

吃蘑菇对身体保健大有益处，尤其对老年斑来说更好。这是因为蘑菇有病毒的干扰素，从而提高了身体免疫力，增强了皮肤抵抗能力，使得黑色素不再增多，对抵御老年斑很有效。

老年人可以用蘑菇烧汤、蘑菇炒青菜，口味清淡、适合食用。

多吃蘑菇抗衰老预防老年斑

老年斑给女性带来极大困扰，专家表示，饮食是有助于预防老年斑的。其中，吃菇有好处，菌类益处多。无论是谁，都不妨有意识地多吃一点。特别是老年，多吃点不仅抗衰老、降血脂、降血糖，还能少长老年斑。

多吃蘑菇可抗衰老防老年斑

一项研究发现，蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质都有助于抗击老年斑。

相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老年。

其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。

老年吃蘑菇宜清淡烹饪

老年吃菇，以清淡烹饪为宜，推荐胡萝卜炒蘑菇，还可以把蘑菇和各种青菜一起烧，如荠菜、油菜、青笋、娃娃菜等;用蘑菇炖汤、煮面、做粥也很好，软烂易食，口感也好。

比如蘑菇豆腐汤，老年胃口不好时，易营养缺乏，此汤最适合不过;蘑菇鸡蛋面，暖身暖胃;猴头菇猪蹄汤，蛋白丰富，健脾养胃，容易腹泻的老年不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃热呕吐、食欲不振;蘑菇煎汤，可治慢性支气管炎、咯痰。

最后需要提醒的是，菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉，植物油也要少放。

产后常吃蘑菇有益于预防流产

产后常吃蘑菇的好处：

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

生完宝宝后的妈妈也要多为自己着想，没有好的身体哪来的功夫去照顾可爱调皮的宝宝呢。产妇在产后身体虚弱，活动量较小，吃硬食容易造成消化不亮。盐食中含盐较多，容易引起产妇体内水钠潴溜，造成浮肿;在夏季坐月子，产妇有时会吃些生冷食物，但产后过早食用这些食物，不仅会影响牙齿和消化功能，还容易损伤脾胃，不利于恶露排出，所以要忌吃硬、咸、生冷食物。

吃什么蔬菜养肝蘑菇预防肝癌

蘑菇中含有的硒元素数量高，并且容易被人体吸收利用，有助于选择性杀伤和抑制肝癌细胞，此外所含的多糖有解毒，保护肝脏，增强免疫力，抗肿瘤的作用，所以吃蘑菇有预防肝癌，防治肝病的作用。

吃蘑菇有什么好处

美味

蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

热量低

蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

维生素D丰富

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老

维生素A宝库

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

蘑菇的营养价值与功效

多种维生素

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

鲜味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

吃蘑菇会长胖吗吃蘑菇有什么好处

蘑菇可以让身体免疫能力提高，蘑菇里面所含有的一些成分也能够让t淋巴细胞的功能变得更强，这样身体就能够抵抗各种各样的疾病。

吃蘑菇还能够达到镇静以及镇痛作用，从蘑菇里面所提取出来的物质就能够达到镇定以及镇痛效果，而且它的镇痛效果还可以代替吗啡。

蘑菇能够达到止咳化痰作用，它的提取物能够达到的稀释痰液以及镇咳的效果是非常明显的。

适当的吃一些蘑菇还可以起到通便，排除毒素作用，蘑菇里面含有木质素以及粗纤维，能够让肠道里面的水分平衡，还能够让多余的胆固醇糖分被吸收，然后排出到身体之外，能够预防动脉硬化，糖尿病，肠癌以及便秘问题出现。

蘑菇里面含有非常丰富的酪氨酸酶，能够让血压降低，蘑菇里面还含有非常丰富的蛋白质，每100克蘑菇里面就含有206毫克左右的维生素c，它里面还含有胡萝卜素，转化为维生素A以后，可以起到的效果也非常明显。

蘑菇和其他的水果蔬菜不一样，它里面的维生素d非常丰富，能够让骨骼更加健康，里面的紫外线可以让蘑菇的维生素d也产生更多，不管是还没采的蘑菇还是已经采的蘑菇都有这样的功效。