一斤饺子馅放多少盐 常见的饺子馅
一斤饺子馅放多少盐 常见的饺子馅
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅——即鼓才之意，故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
肉菜馅—即有财之意故为有财饺
祝福你有财，更祝福你有才。
饺子馅的种类
我们都知道饺子是我们东北人的地方特色，它之所以能够受到我们消费者的喜爱，关键在于它的独特气味。然而，对于喜欢吃饺子的朋友，你们在平时有没有了解过饺子馅的种类呢?你们一班都是通过什么样的方法来制作饺子馅的呢?现在就让我们一起来了解饺子馅的种类吧。
饺子馅的种类比较繁多，关键还是在于我们消费者的口味不同，我们应该根据自己的口味来选择合适自己的饺子馅，这样才能保证我们做出来的饺子馅比较美味而且适合我们的口味。
饺子馅的一般种类：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅。 包饺子可是技术活，下面介绍一些饺子馅的种类及包饺子的小常识。
和的面要“醒”好：这样才好擀皮、好包，而且不破。在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
调馅时：如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
三鲜馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
制作方法：
虾仁洗凈剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;
水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒;
冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出;
猪前夹肉去皮洗凈，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;
再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。
从文章介绍的饺子馅种类中，相信大家对饺子馅的种类有更好的认识了吧。如果你们想要品尝不同的饺子馅，我们建议大家可以尝试一下文章介绍的做法，每次做多几种饺子馅，然后根据自己的口味来选择自己想要吃的饺子。希望你们有所了解。
煮速冻饺子总是一面白是怎么回事 怎么判断饺子是否熟了
饺子若熟后会看到以下几点：
1.水沸腾，饺子漂浮在水面上，翻滚。
2.饺子发胀鼓起，饺子皮有些透明能够看见饺子馅。
3.用手去按饺子，然后拿开，能够随机反弹回来。
注：若饺子满足以上几点，证明饺子已经熟了，若是没熟的饺子不宜食用。
煎饺怎么煎好吃
1.饺子馅应稍微咸一些，因为煎饺并不放盐。
2.冻饺洒水多一些，如果是刚包的饺子则少洒些水，因为冻饺不易熟。
3.煎饺子时火不能大，否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟。
4.煎的过程中多翻动多看，有锅巴了就得翻面煎。
小窍门让饺子馅不流汤
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法：
最简单法
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最细致法
先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
最便捷法
把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。
最营养法
饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
最美观法
用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。
一斤饺子馅放多少盐 猪肉馅的做法
原料：
猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
做法：
1、猪肉去皮洗净，切为细粒；菜白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
1、猪肉的肥瘦相间，如用纯瘦肉则饺子做出发柴，口感不佳。
2、白菜不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3、须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
冰箱冷冻的饺子怎么煮 冷冻的饺子馅怎样解冻
可以用铝盆解冻，把饺子馅防在两个铝盆底部之间，然后轻压铝盆，过几分钟后即可解冻，因为铝制品具有很好的导热性，从而能较快将饺子馅解冻；冷冻的饺子馅也可以在需要用前2-3小时，将饺子馅放在冰箱冷藏室，这样就能让饺子馅自然解冻，也可将饺子馅隔水加热解冻，也是一种方便又快捷的方法。
包子馅和饺子馅儿的区别
很多人认为包子馅和饺子馅没有区别，但其实包子馅和饺子馅是具有一定区别的，首先由于包子皮厚一些，饺子的皮薄一些，一般包子馅的味道会比饺子馅重一些，这样包子起来口感才会好。
一般包子的大小是没有固定的，因此对于馅料的粗细程度也没有太多的限制，不像饺子馅，要根据饺子皮的大小来制作，所以包子馅一般会比饺子馅粗一些，大一些。
饺子馅主要是以清淡少油为主，而包子馅料油脂一般比较多，特别是肉包子，常常咬下去就是一口油，所以包子馅和饺子馅的油腻程度是不一样的。
没包完的饺子馅怎么办 没包完的饺子馅怎么保存
馅饺子是北方冬天常见食品。提醒，馅饺子储存有讲究，煮过的馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质。饺子馅储存是很有讲究的！切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的饺子馅千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的饺子馅放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。为防煮熟的馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
白菜馅饺子吃不完要冻
猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品。专家提醒，白菜馅饺子储存有讲究，煮过的白菜馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出，白菜馅饺子储存是很有讲究的。白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。
为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
饺子的包法大全
饺子作为一种“国食”，是一种极富营养价值的食物，因其丰富的营养价值和小巧精致的外观，被很多人所喜爱，饺子不仅馅儿的种类繁多，它的包法也是多种多样的，下面介绍几种小巧精致的饺子包法!
鱼形饺
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折
2、把其中一边向里折起约1—2CM，捏紧再向里折1—2CM，再捏紧如此重复直至另一边
3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
1、取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口
2、同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢
3、然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
波波饺
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将饺子两边对折，按好
3、用刮板将饺子压出波纹
4、压好的饺子。
月牙饺
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住
2、右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
马蹄饺
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将两边捏好
3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4、再捏紧即可。
饺子的营养价值
饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合，满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”，一点也不过分。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。
当然，不仅饺子馅营养丰富，饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。 ...
饺子怎么煮好吃
饺子是一种非常好吃又有营养价值的食物，每逢新春佳节，饺子都是必不可少的一种迎新年的食物，如此美味的饺子，不仅在饺子馅的准备以及包饺子的过程中需要注意一些问题，在煮的过程中也是需要技巧的，煮好了饺子才能享受到饺子的鲜美。下面就介绍四招煮出美味饺子的方法：
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 ...
饺子都有什么馅的
说到饺子，相信是无人不知无人不晓了，每逢年三十之时，家家户户都会准备满满的一大锅饺子，表达着人们对美好生活的向往。而饺子馅儿，也在人们充满创造力的双手下，有了千百种花样!那么饺子都有什么馅的呢?我们一起来了解下!
1、韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅，韭菜的韭字，谐音久，寓意长长久久。
2、白菜馅。在不少人家中，人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿，其中白菜，有“百财”之意，也表示对新婚夫妇的美好祝福。
3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见，但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字，寓意勤奋、勤劳，是对勤劳、务实的祝福。
4、酸菜馅。酸菜即算财，表示家中钱多需要好好算一下，也表达了对亲友的祝福。
5、肉菜馅。肉菜馅的饺子，又名有财饺，寓意有财，祝福你有财，更祝愿你有才。
除却这些常见的饺子馅，还有鱼肉馅(寓意年年有余)、牛肉馅(寓意牛气十足)、羊肉馅(寓意发洋财)、大枣馅(寓意招财)、菜馅(寓意财到)等。
饺子怎么做不渗水
在做饺子的时候，我们往往会遇到一个问题，就是包好的饺子因为馅儿渗出大量的水分，导致我们没办法包出美观的饺子，在煮的时候饺子也很容易破皮或者是粘在一块儿。接下来我们要说的就是饺子怎么做不渗水，如果你也亟需解决这样的问题，不妨一起来看一下!
饺子怎么做不渗水呢?很多人都会直接说将菜里面的水给挤出去，这样不仅会导致营养大量流失，其鲜美的味道也会损失大半。下面我们以白菜为例，说说饺子怎么做不渗水。
利用大白菜做馅儿时，首先要将白菜洗净风干，然后在切的时候一刀刀的切好(千万不要剁，剁的话水就飞出来了)。其次就是在切好的白菜上浇入少许的油，搅拌一会，这样白菜遇盐就不会出那么多水了。最后就是在包的时候放盐，这样做出来的饺子不仅营养丰富，味道也很棒!
饺子的包法大全
饺子作为一种“国食”，是一种极富营养价值的食物，因其丰富的营养价值和小巧精致的外观，被很多人所喜爱，饺子不仅馅儿的种类繁多，它的包法也是多种多样的，下面介绍几种小巧精致的饺子包法!
鱼形饺
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折
2、把其中一边向里折起约1—2CM，捏紧再向里折1—2CM，再捏紧如此重复直至另一边
3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
1、取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口
2、同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢
3、然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
波波饺
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将饺子两边对折，按好
3、用刮板将饺子压出波纹
4、压好的饺子。
月牙饺
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住
2、右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
马蹄饺
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将两边捏好
3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4、再捏紧即可。
饺子的营养价值
饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合，满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”，一点也不过分。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。
当然，不仅饺子馅营养丰富，饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。 ...
饺子怎么煮好吃
饺子是一种非常好吃又有营养价值的食物，每逢新春佳节，饺子都是必不可少的一种迎新年的食物，如此美味的饺子，不仅在饺子馅的准备以及包饺子的过程中需要注意一些问题，在煮的过程中也是需要技巧的，煮好了饺子才能享受到饺子的鲜美。下面就介绍四招煮出美味饺子的方法：
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 ...
饺子都有什么馅的
说到饺子，相信是无人不知无人不晓了，每逢年三十之时，家家户户都会准备满满的一大锅饺子，表达着人们对美好生活的向往。而饺子馅儿，也在人们充满创造力的双手下，有了千百种花样!那么饺子都有什么馅的呢?我们一起来了解下!
1、韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅，韭菜的韭字，谐音久，寓意长长久久。
2、白菜馅。在不少人家中，人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿，其中白菜，有“百财”之意，也表示对新婚夫妇的美好祝福。
3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见，但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字，寓意勤奋、勤劳，是对勤劳、务实的祝福。
4、酸菜馅。酸菜即算财，表示家中钱多需要好好算一下，也表达了对亲友的祝福。
5、肉菜馅。肉菜馅的饺子，又名有财饺，寓意有财，祝福你有财，更祝愿你有才。
除却这些常见的饺子馅，还有鱼肉馅(寓意年年有余)、牛肉馅(寓意牛气十足)、羊肉馅(寓意发洋财)、大枣馅(寓意招财)、菜馅(寓意财到)等。
饺子怎么做不渗水
在做饺子的时候，我们往往会遇到一个问题，就是包好的饺子因为馅儿渗出大量的水分，导致我们没办法包出美观的饺子，在煮的时候饺子也很容易破皮或者是粘在一块儿。接下来我们要说的就是饺子怎么做不渗水，如果你也亟需解决这样的问题，不妨一起来看一下!
饺子怎么做不渗水呢?很多人都会直接说将菜里面的水给挤出去，这样不仅会导致营养大量流失，其鲜美的味道也会损失大半。下面我们以白菜为例，说说饺子怎么做不渗水。
利用大白菜做馅儿时，首先要将白菜洗净风干，然后在切的时候一刀刀的切好(千万不要剁，剁的话水就飞出来了)。其次就是在切好的白菜上浇入少许的油，搅拌一会，这样白菜遇盐就不会出那么多水了。最后就是在包的时候放盐，这样做出来的饺子不仅营养丰富，味道也很棒!
饺子的包法大全
饺子作为一种“国食”，是一种极富营养价值的食物，因其丰富的营养价值和小巧精致的外观，被很多人所喜爱，饺子不仅馅儿的种类繁多，它的包法也是多种多样的，下面介绍几种小巧精致的饺子包法!
鱼形饺
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折
2、把其中一边向里折起约1—2CM，捏紧再向里折1—2CM，再捏紧如此重复直至另一边
3、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
1、取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口
2、同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢
3、然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
波波饺
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将饺子两边对折，按好
3、用刮板将饺子压出波纹
4、压好的饺子。
月牙饺
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住
2、右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
马蹄饺
1、将饺子皮摊平，放入馅料
2、将两边捏好
3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4、再捏紧即可。
饺子的营养价值
饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合，满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”，一点也不过分。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。
当然，不仅饺子馅营养丰富，饺子皮也是非常有营养价值的。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。 ...
饺子怎么煮好吃
饺子是一种非常好吃又有营养价值的食物，每逢新春佳节，饺子都是必不可少的一种迎新年的食物，如此美味的饺子，不仅在饺子馅的准备以及包饺子的过程中需要注意一些问题，在煮的过程中也是需要技巧的，煮好了饺子才能享受到饺子的鲜美。下面就介绍四招煮出美味饺子的方法：
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 ...
饺子都有什么馅的
说到饺子，相信是无人不知无人不晓了，每逢年三十之时，家家户户都会准备满满的一大锅饺子，表达着人们对美好生活的向往。而饺子馅儿，也在人们充满创造力的双手下，有了千百种花样!那么饺子都有什么馅的呢?我们一起来了解下!
1、韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅，韭菜的韭字，谐音久，寓意长长久久。
2、白菜馅。在不少人家中，人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿，其中白菜，有“百财”之意，也表示对新婚夫妇的美好祝福。
3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见，但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字，寓意勤奋、勤劳，是对勤劳、务实的祝福。
4、酸菜馅。酸菜即算财，表示家中钱多需要好好算一下，也表达了对亲友的祝福。
5、肉菜馅。肉菜馅的饺子，又名有财饺，寓意有财，祝福你有财，更祝愿你有才。
除却这些常见的饺子馅，还有鱼肉馅(寓意年年有余)、牛肉馅(寓意牛气十足)、羊肉馅(寓意发洋财)、大枣馅(寓意招财)、菜馅(寓意财到)等。
饺子怎么做不渗水
在做饺子的时候，我们往往会遇到一个问题，就是包好的饺子因为馅儿渗出大量的水分，导致我们没办法包出美观的饺子，在煮的时候饺子也很容易破皮或者是粘在一块儿。接下来我们要说的就是饺子怎么做不渗水，如果你也亟需解决这样的问题，不妨一起来看一下!
饺子怎么做不渗水呢?很多人都会直接说将菜里面的水给挤出去，这样不仅会导致营养大量流失，其鲜美的味道也会损失大半。下面我们以白菜为例，说说饺子怎么做不渗水。
利用大白菜做馅儿时，首先要将白菜洗净风干，然后在切的时候一刀刀的切好(千万不要剁，剁的话水就飞出来了)。其次就是在切好的白菜上浇入少许的油，搅拌一会，这样白菜遇盐就不会出那么多水了。最后就是在包的时候放盐，这样做出来的饺子不仅营养丰富，味道也很棒!