怎样包饺子

怎样包饺子

怎样包饺子

和面

1、取适量面粉放于盆中，然后一边缓慢注水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成细小的雪花片状。

2、再加入少量水，使雪花状面变成较大的块状，同时，用筷子搅动面团，并将盆内壁沾的面粉蹭下。

3、将面粉倒在案板上，将其揉成光滑的面团，面团需要软一些。常言道：软面饺子硬面汤。如果揉面过程中发现面团过软，则加入适量面粉，如果硬，一定不要再成型后再加入水，这时候水是很难揣进去的，需要在开始揉的时候就加水。

4、将面揉成表面光滑的面团后，放在案板上，扣上揉面的盆，醒面20分钟。面醒的好会非常听话的，擀起来好擀，包起来好包，煮起来不会漏的。

包饺子

1、揉好的面分成几个小块，取其中一块，其余放在盆中，用盖帘盖上，防止面的表面因为水分流失而发硬。

2、将取出的一小块面揉均匀后，撮成长条状，然后用刀切成小挤子，再将挤子稍微团一下后，按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

3、包馅成型后放在盖帘上，直到完成所有馅或者面;当然，最好的情况是两者同时都完啦!基本上每次都是根据自己的感觉控制面，基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内。

做法一

主料

猪肉馅不少于500克、西芹两颗。

配料

水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把。

调料

盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

做法

1、新鲜猪肉馅一斤。

2、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

3、抓一把虾皮放进去。

4、将所有食材搅拌均匀。

5、西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧。

6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。

7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。

8、拌匀。

9、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。

10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

做法二

材料

菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。

做法

1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

4、粉丝用开水泡软，剁碎。

5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

6、最后包的时候再加入一点点盐即可。

7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了。

做法三

材料

生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。

做法

1.吊瓜去掉皮，切成粒。

2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。

3.肉剁成馅，肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。

4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。

5.擀皮，包饺子。

6.三个开煮饺子。小诀窍我感觉这是吃过的最好吃的饺子，吊瓜有一种特殊的清甜味道，包成饺子，非常好吃。

做法四

材料

西葫芦，干黄花菜，胡萝卜，干野生黑木耳，鸡蛋，饺子皮。盐，生抽，鸡精。

做法

1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分。

2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎。

3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出。

4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。

5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入。

6、拌匀。

7、盛出放凉待用。

8、取一饺子皮，放入馅料。

9、包住即可。

10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了。

小诀窍

馅料事先炒过可以减少水分，这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久，7-10分钟即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的怎样包饺子的内容。现在朋友们是不是都知道如何包饺子了，之前肯定有很多朋友觉得包饺子很难，总是包不漂亮，文章中介绍了很详细的步骤，朋友们可以照着多做几次，就一定能上手的。

干茵陈能包饺子吗

不建议用干茵陈来包饺子。

干茵陈是利用新鲜的茵陈晒去水分后制作而成的，其质地十分的干硬，在包饺子的过程中很容易戳破饺子皮，不利于成型，而且就算是包出来了，吃起来口感也不好，所以是不适合用来包饺子的。

如果要包饺子的话，建议最好是选择新鲜的茵陈，而且要选择那些质地较嫩的叶子，这样包出来的饺子才会更好吃一些。

莲藕可以包饺子吗

可以用来包饺子。

莲藕的质地比较脆嫩，不易出水，所以是可以用来包饺子的，而且用莲藕来包饺子的话还可以增加饺子的口感，减少饺子的油腻以及提升饺子的鲜味，是比较好吃的。

但是因为莲藕的个头比较大，质地相对来说比较硬，所以在用来包饺子之前也要将莲藕先尽量切碎一些，以免在包饺子的过程中出现破皮、露馅的情况。

水芹菜可以包饺子吗

可以。

水芹菜一般指水芹，是水芹属多年生草本植物，其中含有较多的水分，口感比较脆嫩，是可以用来包饺子的，而且水芹菜中含有丰富的营养物质，用来包饺子吃的话对人体来说营养会更加丰富。

但是因为水芹菜中含有较多的水分，所以用来包饺子之前需要先将水分控干，这样才能防止在包饺子的过程中出现破皮的情况。

荠菜包饺子必须焯水吗 大白菜包饺子用焯水吗

大白菜包饺子不用焯水。

大白菜包饺子不用焯水，大白菜的成分很简单，主要是水分、碳水化合物和纤维素之类的成分，也没有草酸和光敏性成分的存在，因此大白菜包饺子是不用焯水的。切碎之后挤干一些水分就可以和猪肉一起搅拌包饺子了。

饺子皮太干捏不住怎么办

沾湿水。

在包饺子的过程中饺子皮太干的话，可以用手指沾少量的水，涂抹在饺子皮的边缘处一圈，然后再用手将饺子皮两边粘合，就可以很好的捏住饺子皮了。

但是若是发现了饺子皮很干的话，一般是不建议包饺子的，可以经过处理之后再包饺子，因为若是采用比较干的饺子皮包饺子的话，很容易出现饺子皮开裂得情况，煮制的饺子不成形。

其次就是就算饺子煮出来，其口感可能会偏硬，味道也有所下降，制作其它的食物也是不好吃的。

胡萝卜饺子馅要炒熟吗

1.一般鸡蛋胡萝卜馅的饺子馅，要将胡萝卜和鸡蛋炒熟，不然鸡蛋液直接包饺子吃起来不香。

2.而胡萝卜和其他的肉类一同制作饺子馅，可以炒熟。也可以不炒熟，依据自己的习惯和喜好来决定。如果需要炒熟的话，一般只炒熟胡萝卜，不炒熟肉馅，不然不方便包饺子。

饺子馅要不要炒熟

一般不用。

在日常生活中用来包饺子的馅一般都是生的，这样才能保证饺子馅在后续的烹饪过程中慢慢被煮熟，从而维持饺子的鲜美；如果是将馅炒熟之后再包饺子的话，那么在煮饺子的时候饺子馅又要经过一次加热，这样就会使饺子馅变老，吃起来口感不如之前的好。

当然也有一些馅料需要炒熟之后才能包饺子，比如韭菜鸡蛋馅的饺子，其中的鸡蛋就需要先炒熟之后再与韭菜进行拌制用来包饺子。