长寿未必是素食之功
长寿未必是素食之功
长寿未必是素食之功
一 般而言，现代的膳食指南确实是建议人们的食谱中加入更多的植物性食物。比如美国癌症研究协会认为应该有三分之二以上来自于植物。这一推荐实际上针对的是现 代西方人的食谱中动物性成分过多而做的。多数美国人以吃大量的肉和奶制品，植物中的维生素、纤维素、抗氧化剂等成分往往不足，所以需要加大植物成分的比重。但这并不意味着植物性食物就越多越好，以至于到“素食”的地步。
至于素食者是否更加健康长寿，我们当然不能用“某某人吃素，活到了100岁”来证明，因为同样可以找到整日大鱼大肉抽烟喝酒活到100岁的个案。要说明这个问题，需要大量的统计数据。在英国和美国进行过几项涉及人数多达数万、持续时间十余年的跟踪。结果发现，素食者的平均寿命确实要比社会平均水平要高。或者说在一定时期内，素食者的死亡率确实比杂食者要低。不过，素食还往往伴随着其他的生活方式的差异，表面上的寿命或者死亡率的差别并不能说明就是素食产生的结果。比如，素食者往往饮食节制，抽烟喝酒的比例也比社会平均水平要低，这些对于健康都有着明确的好处。在多数研究中，当研究者们剔除 了其他因素的影响，发现素食(或者只吃很少的肉)，并不是这些人更加长寿的原因。换言之，如果你坚持素食者的那些“健康的生活方式”，比如不抽烟、不喝 酒、节制饮食等等，那么吃肉的你健康长寿的可能性就会跟他们一样大。
营养漏洞较难填补
理论上说，几乎人体所需的所有营养成分都能通过植物性食物来获得。唯一的例外是维生素B12。它通常只在肉、蛋、奶等等食物中才含有。严格的素食者就不能通过天然食物来获取维生素B12。不过，现代配方食品中，有很多加了维生素B12的面包麦片之类的东西。只要不是连加工食品也不吃的人，完全可以通过这样的“素食”来获得足够的量。
素食者容易营养失衡的另一种常见理由是植物蛋白的“品质”不如动物蛋白。其实，所谓的蛋白质“品质”只在比较单一一种蛋白质的时候有意义。比如，如果只依靠 大米或者面粉中的蛋白质来满足人体对氨基酸的需求，那么这些蛋白质的确比肉、蛋、奶中的蛋白质效率要差。不过，一方面，素食中的豆制品也是高品质的蛋白质;另一方面，不同食物中的蛋白质“缺陷”各不相同，互相补强的结果也能高效满足人体需求。所以，素食者解决蛋白质需求的问题并不困难。
不过，理论上的“可以”往往并不意味着实际生活中的“能够”。对于多数人而言，大概不会花很多功夫去搞清楚自己对于各种营养成分的需求是多少，以及各种食物 中的含量有多少。人们往往都是随心所欲地吃东西。在动物植物性食物都吃的情况下，实现营养成分的全面均衡就就要方便容易得多。
如果从人类可持续发展的角度来说，植物性食物对于地球资源的利用率确实要高一些。对于那些为了这个目标而素食的人来说，确实应该给予充分的尊敬。但是，人类的发展毕竟是为了让人们活得更美好。那些让人们活得很美好的东西，无论是汽车飞机还是电脑网络，都是依靠消耗地球资源而存在的。相对于这些，肉食对地球的影响并没有那么巨大。对于许多人来说，肉食却是生活中最重要的需求。正如那个著名的段子：养生大师说“如果你这样这样这样，你就可以多活二十年”，而回答是说“如果我这样这样这样，我为什么要多活二十年”。素食，作为一种个人选择，当然应该受到尊重。但是，素食主义者也不应该为任何原因而站在道德的制高点上，去要求别人也素食。
纯素食是否真有利于健康长寿呢
一、吃素有什么好处?
中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。
二、纯素食一定能健康长寿吗?
在回答这个问题前，在这要提醒大家，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事，因为我们知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有三十多岁。
当然，不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好，我们分析其原因得出，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，也就是说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人，如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。
三、我们应该如何素食?
当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时，的确会给身体健康带来隐患，因此，我们需要调整饮食结构，提高素食比例，改善这一现状。当然，中国营养学会没有让我们完全素食，自己也不是素食主义者，但是，当我们的膳食结构不断向中国居民膳食指南靠拢时，我们就走在了追求健康的道路上了。与此同时，如果我们也像那些纯素食主义者一样，扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时，我们拥有更加健康的身体和延长寿命也不是不可能的。
由上可得知，素食的确是在一些方面有利于健康，素食者在健康状况上也比普通人情况要好。但是却不要一味迷信素食是健康长寿的关键，事实是素食者拥有较高的健康意识，会自我控制。素食是一种饮食文化，是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念，适当的素食是非常可取的。
秋葵炒鸡蛋好吗 秋葵炒肉丝好吗
秋葵是素食，素食加点荤食味道会更好，秋葵炒肉，从营养角度来说，营养会更加全面、均衡，避免单一菜肴吸收不了其他营养元素。
防治胃癌第一原则是素食
通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能--我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食;肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。
因此，专业人士认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。
如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。
没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。
如果遵守这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜，它们的维他命对预防胃癌有帮助。
老人越睡越长寿是真的吗
1、睡眠的姿势
睡眠姿势是否合理与健康有着十分密切的关系，同时也影响睡眠质量。生活中睡眠姿势有仰卧、俯卧、左侧卧和右侧卧。
相传宋代道士陈抟是著名的睡仙，他非常爱睡，并独创了卧式睡功修炼法，他晚年隐居华山，时常闭门卧睡，活了118岁。他的安睡秘诀是，如果左侧睡，就将左腿和左臂弯曲，用手上接头部，同时，把右足伸直，将右手放在右大腿上;右侧卧时，则相反。据说，陈抟的这种睡功秘诀对安睡有非常好的作用。
但后世对陈抟的卧姿提出了质疑：这难道真的是睡觉的好方法吗?如果按照这种姿势睡觉，虽然比较稳妥舒适，但又太拘泥了。只要不仰卧，任何一种舒服的卧姿都可以。
养老有方——《老老恒言》中的长寿之道
仰卧，在古代称为“尸卧”，是不被推崇的卧姿。但现代对此卧姿则有不同看法：仰卧对脊柱健康十分有好处，同时仰卧不会压迫身体内的任何脏器，因此，中青年睡眠很多采用仰卧的睡姿。但对患有心脏病、脑血管疾病、呼吸系统疾病的人来讲，则不宜仰卧，以免产生胸闷、憋气。
俯卧也是不被提倡的，俯卧会压迫心肺，影响呼吸，对老年人则更不宜。
老人长寿除了要求睡觉的姿势外，还需要掌握好的睡觉朝向。下面来看看老人如何越睡越长寿的睡觉的朝向问题。
2、睡眠的朝向
对于睡眠的朝向，《礼记玉藻》中有：人在睡觉的时候，头应该朝东，这是因为东方是日出之位，头朝东是顺应早晨的生发之气。《保生心鉴》中记载：但凡睡觉的姿势，春夏头都应该朝东，秋冬头都应该朝西，认为是顺应四时养生。《老老恒言》认为，睡眠时头的朝向要保持常规的安定状态，不应该频繁更换。
由此可见：
①睡眠不管采取哪种姿势，只要舒服就可以了。但有心脑血管及呼吸系统疾病的人不宜仰卧或俯卧。
②睡眠时头的朝向不宜经常更换，而应相对固定，以免影响睡眠质量。
③床按南北方向摆放与地球磁力线方向一致。
④固定一种卧姿不舒服的时候可以翻转身体，这样不但可以舒筋活血，有利于健康，还有助于促进入睡。
看来老人要掌握一些好的老人保健方法来养生保健，让自己能颐享天年。
女性长期吃素会诱导不孕
9成吃素者是女性
这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入“素食一族”――爱美女生坚持吃素减肥，应酬繁多的商务人士通过吃素排毒，也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式。
据山东省营养协会2009年的调查数据显示，目前，济南市18岁以上的成年人中，约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上为女性。这些人不吃肉类、海鲜类食品。
从职业分布看，他们中既有公司白领，也有政府官员、高校师生。其中，高校学生是素食推广的先锋。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会。他们在大学校园里举行讲座，宣传素食与环保理念，还举办素食体验活动，请来亲戚朋友品尝素菜。
因为素食主义的追随者越来越多，山东省立医院营养科从2008年起，开展了“素食与健康干预项目”。有1200名青少年和成年人参与，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查。他们曾是素食者，或正在坚持素食。
吃素理由一大堆
年轻人吃素的理由五花八门，总结一下，大致有以下几类：
1.吃素能减肥。这类人群多为年轻女性，尤以在校学生居多。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里，肉是导致她们肥胖的主要原因。
2.吃素可以清肠健胃。这也是年轻女性们吃素的一大理由，在她们看来，吃素代表健康时尚。
此外，一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素。这些人长期在外应酬，摄入过多脂肪及高蛋白食物，成了“三高人群”，他们坚信吃素能为机体排毒。
3.肉有毒吃了不安全。有人对肉类食品安全不放心，因此认为吃素相对安全。还有部分人因为生病开始吃素，时间一长，也就成了习惯。
4.偶像是素食者。在娱乐圈里，许多明星都是素食者。“因为她在吃素，我也想体验一下这种生活方式，感觉上会和她更近一点。”16岁的受访者陶岩说。她的偶像是好莱坞歌星布兰妮，而布兰妮就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者。
春笋是素食第一品
春笋是佳蔬良药。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸多种氨基酸等多种成分。竹笋不仅是佐膳佳肴，我国古代医学家还发现了它的保健价值。唐代孙思邈在《千金方》中指出：“竹笋性甘寒无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”明代李时珍也在《本草纲目》中说：竹笋有“化热、消痰、爽胃”的作用。它含有丰富的维生素和纤维素，常吃有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要去三天油”。常食笋对防止血脂增高，高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。春笋在食疗食养中被广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益;春笋煮粥，可治肠胃有热、小便不利、大便不畅，还对久泄形成的脱肛有很好的疗效;食用竹笋烧肉，可滋阴补血;芝麻油焖竹笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期。近年来还有研究发现，春笋内含有的多糖物质具有抗癌作用;纤维素和脂肪酸结合能减少血浆中胆固醇的形成;酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散;还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人体衰老等多功能的微量元素。
春笋被成为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。它与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等，烹制方法不同，菜肴的风味也各异。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
春笋虽然是佳蔬良药，可是对其食用也有一定的禁忌。过敏体质的人要少吃，如有过敏反应，应马上停吃，有食春笋过敏史的人，最好忍馋别吃。否则会引起过敏性皮炎和呼吸道及消化道疾病。有消化道疾病的人、体质虚寒的人也最好不要食用，笋是寒性食品，含有较多的粗纤维，促使肠胃蠕动加快，对患有消化性溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠胃炎的患者极为不利。就算是普通人，新鲜春笋也不宜多吃，每人每餐最好不要超过半枝，大约三両左右。古人说，“食笋犹如治病，得法则益人，反之则损。
素食真的能让人长寿吗
素食到底与长寿有没有关系呢?这不是一个简单的问题，我们还得从营养说起。维持人体发育、生长、活动的七大类营养物质，有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素。食物主要概括为肉类、粮食和蔬菜水果三大类。一般来说，上述几类营养物质在各种食物中均存在，只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。
人体需平衡膳食
米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴，是构成人们合理营养食物的基本形式。
蛋白质供给丰富，则身体健壮、发育良好，缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料，供给量要足，否则不能维持身体机能和劳动;过多，则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少，会使维生素、矿物质缺乏，健康欠佳，容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为，某种东西营养好，大量吃，天天吃;另有人对某种食物(如鸡蛋、肉)不喜欢，永远不吃。长期下来，营养不平衡，对健康有害。较好的习惯就是要搭配各种不同的食物，这样有助于保持营养平衡。
素食让人营养不全
素食是指食用不含动物性食品的饮食。除动物蛋白外，素食中其他营养物质基本齐全。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。
但是蛋白质毕竟是构成人体的重要物质，不能缺乏。如果用植物蛋白来代替，比如粮食，是否可以?一般来说，比较困难。因为植物中蛋白质含量较低，且质量(即所含人体必需氨基酸的种类和量的多少)不如动物蛋白好，所以植物蛋白无论在数量或质量上，均不易达到理想的标准。以动物肉类做食品，已成为全人类摄取蛋白质的主要来源。这是人类共识，无可怀疑。植物类蛋白质，包括蔬菜、水果、粮食等，也是人的重要营养物质，是素食者的蛋白质来源，也能维持生命，但其作用不如与肉类同吃更好。
素食未必助长寿
为什么有人食用肉类食品会得疾病?这是因为他们在食用动物肉类食品时，食用得不恰当。动物的肉及其内脏、鱼、虾等，都含有较多的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质，但用得过多，会造成动脉硬化。动脉硬化是脑梗塞、心肌梗死和脑栓塞的病因，也是老年人致死的主要原因。责怪动物食品是祸根的人，其实是吃动物食品太多，并非动物性食物本身的错。
根据目前科学家的研究，还不能证实素食有助于长寿，但已证实，包括动物蛋白在内的营养平衡饮食，有助于人类的健康和长寿。其实长寿是个复杂的问题，包括人体自身遗传因素和环境因素。空气、水土，以及文化、教育、科学、政治、经济、人际关系等许多因素都与长寿密切相关，营养只是其中的一部分。
牛奶是素食吗
对很多人来说，牛奶是一种富含营养的东西，尤其是是奶牛所产，所以理所当然的归为荤类食物中了，但是事实上，牛奶是素食，牛奶虽然是动物的产物，但是以不伤害动物为前提而取出来的食物，所以不能称之为荤食。另外，牛奶里面所含有的营养元素大部分都是钙质和蛋白质之类。荤类的食物所含脂肪含量很高，所以从这一点来看也可以说明牛奶是素食。
冰山雪莲有着极好的抗菌的作用，消灭身体中大量的细菌和病毒，其次是可以帮助降低身体血压，以及有安眠的功效，可以帮助镇静，其次是牛奶中含有大量的营养成分，可以用来帮助滋阴养胃和润肠通便的，以及两者相混合的话，可以对于肝脏和肾脏功能都得到一定的保护和补充，并且可以降低身体的血压和消除大量的血脂，可以消除疲劳和提高身体免疫力的功效。
鱼和牛奶在一起吃是不会产生什么不好的情况的，可以放心的让孩子食用。牛奶被人们誉为最接近完善食品，更有白色血液之称，牛奶中富含蛋白质，脂肪，氨基酸，糖类，盐类，钙磷，铁等微量，常量维生素。牛奶中还含有酶和抗体等等，最容易被人体吸收和消化。鱼肉味道鲜美，不论是做汤还是食肉都引人食欲。鱼肉含有叶酸，多种维生素，滋补健胃，利水消肿。孩子只要注意每天的饮食量，其他不必担心。
吃素食真的能健康长寿吗
一、吃素有什么好处?
中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。
美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!
二、纯素食一定能健康长寿吗?
在回答这个问题前，在这要提醒大家，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事，因为我们知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有叁十多岁。
当然，不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好，我们分析其塬因得出，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，也就是说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人，如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。
三、我们应该如何素食?
当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时，的确会给身体健康带来隐患，因此，我们需要调整饮食结构，提高素食比例，改善这一现状。当然，中国营养学会没有让我们完全素食，自己也不是素食主义者，但是，当我们的膳食结构不断向中国居民膳食指南靠拢时，我们就走在了追求健康的道路上了。与此同时，如果我们也像那些纯素食主义者一样，扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时，我们拥有更加健康的身体和延长寿命也不是不可能的。
素食是一种饮食文化，是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念，适当的素食又何偿不可呢。
喝小青柑普洱茶有什么作用 醒脑提神抗衰老
延缓皮肤老化，每一个人都希望青春永驻，健康长寿是人类永远的追求，小青甘，富含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，能够补充人体细胞缺失的营养，具有抗氧化功能，延缓衰老等功效，因此小青甘也被称为“延寿茶”。
吃素食能让人长寿吗
维持人体发育、生长、活动的物质称为营养物质，主要有：
(1)碳水化物，包括糖类、淀粉，主要提供人体活动所需的热量;
(2)脂肪，除了提供人体活动所需的热量外，还是构成人体的必须物质;
(3)蛋白，又称蛋白质，是构成人体的主要物质，也可以提供热量;
(4)维生素，包括维A、B、C、D、E、B12等多种，主要参与人体的生理功能;
(5)矿物质，包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种，也是参与人体的生理功能。
食物主要概括为肉类，粮食和蔬菜水果三大类。一般来说，上述五类营养物质在各种食物中均存在，只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。
粮食含碳水化合物最高，约占70%，含蛋白接近10%;肉类含蛋白最多，其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生，也来自于肥肉。维生素A、维生素C在新鲜青菜和水果中最多，钙在奶中最多，B类维生素在粗粮中较多，但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。
人体需平衡膳食
米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴，是构成人们合理营养食物的基本形式。
蛋白供给丰富，则身体健壮、发育良好，缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料，供给量要足，否则不能维持体重和劳动;过多，则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少，会使维生素、矿物质缺乏，健康欠佳，容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为，某种东西营养好，大量吃，天天吃;另有人对某种东西(如鸡蛋、肉)不喜欢，永远不吃。这样长期下来，营养不平衡，对健康有害。
较好的习惯是经常变换吃不同的食物，样样都吃，不挑食。人有一种习性，就是“连续吃的东西，不想吃;很久未吃的东西，想吃。”这有助于保持营养平衡。
素食让人营养不全
素食是指食用不含动物性食品的饮食。除动物蛋白外，素食中其他营养物质基本齐全。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。
但是蛋白毕竟是构成人体的重要物质，不能缺乏。如果用植物蛋白来代替，比如粮食，是否可以?一般来说，比较困难。因为植物中蛋白含量较低，且质量(即所含人体必需氨基酸的种类和量的多少)不如动物蛋白好，所以植物蛋白无论在数量或质量上，均不易达到理想的标准。以动物肉类作食品，已成为全人类摄取蛋白的主要来源。这是人类共识，无可怀疑。
植物类蛋白，包括蔬菜、水果、粮食等，也是人的重要营养物质，是素食者的蛋白来源，也能维持生命，但其作用不如与肉类同吃更好。
素食未必助长寿
为什么有人食用肉类食品会得疾病?这是因为他们在食用动物肉类食品时，用得不恰当。动物的肉及其内脏、鱼、虾等，都含有较多的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质，但用得过多，会造成动脉硬化。动脉硬化是脑梗死、心梗死和脑栓塞的病因，是老年人致死的主要原因。责怪动物食品是祸根者，其实是吃动物食品太多，并非动物性食物本身的错。
其实长寿是个复杂的问题，包括人体自身遗传因素和环境因素。环境中的空气、水土、文化、教育、科学、经济、政治、人际关系等，许多因素都与长寿密切相关。营养仅是其中的一部分。
根据目前科学家的研究，还不能证实素食有助于长寿，但已证实，包括动物蛋白在内的营养平衡饮食，有助于人类的健康和长寿。