鸽子汤怎么炖最营养 百合白果鸽子汤

鸽子汤怎么炖最营养 百合白果鸽子汤

材料：鸽子一只，百合30克，白果10-15颗，姜片、葱段、食盐、料酒各适量。

做法：

1、将鸽子处理洗净。

2、锅中注水烧开，倒入鸽子汆煮，捞出沥干。

3、白果洗净后放入锅中焯烫一会捞出备用。

4、砂锅中注水烧开，放入百合、白果、姜片、鸽子，再放入适量料酒。

5、盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。

6、放入少许盐调味即可出锅。

天麻炖排骨的功效与作用 防治高血压

天麻含有的天麻多糖能促进内源性舒血管物质的生成及抑制内源性缩血管物质的释放,达到降低血压的效果，鸽子也有降血压的功效，而且鸽子肉胆固醇含量较低，因而天麻鸽子汤有降血压的效果，可以辅助治疗高血压。

炖鸽子汤要去皮吗

炖鸽子汤的过程中一般不会另外加入食用油，这是因为鸽子皮中含有脂肪，在炖汤的过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，这样汤就会比较的鲜香，因此一般正常情况下，炖鸽子汤是不需要去皮的。

鸽子皮中由于含有脂肪，因此如果是将鸽子汤炖给高血压、高血脂、体虚肥胖、产妇等人群吃，则需要去掉鸽子皮，因为这类人群在饮食上是要严格控制脂肪的摄入的。

鸽子汤为什么炖不白

鸽子汤炖不白属于正常情况，这是因为受到了它本身营养成分的限制。

许多人在炖鱼汤或者排骨汤的时候能够将汤炖成奶白色，这是因为将鱼骨或者排骨中的骨胶原蛋白炖入汤中了，而鸽子中的骨胶原蛋白含量少，所以单纯炖鸽子汤，是无法炖成白色汤的。

女性常吃鸽肉能调经吗

鸽肉的调经说法

鸽肉具有活血散瘀、益气润肺、滋补强身、补血养颜的功效，对贫血、体虚、月经不调、痛经等症有一定的食疗效果。

食用注意

1、选购时以无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷的部位立即恢复原位，表皮和肌肉切面有光泽，具有鸽肉固有的色泽，具有鸽肉固有的气味，无异味者为佳。

2、食积胃热、先兆流产、尿毒症、体虚乏力者不宜食用。

营养搭配

鸽肉+甲鱼：滋肾益气。

鸽肉+山竹：健脾生津。

鸽肉+白萝卜：益气消食。

鸽肉+红枣：补益气血。

推荐食谱：灵芝核桃乳鸽汤

材料：乳鸽肉200克，蜜枣35克，灵芝25克，核桃仁20克，党参15克，姜片少许。

调料：盐、鸡粉各少许，料酒适量。

做法：1、洗净的乳鸽肉氽去血水，捞出沥干水分备用。

2、砂锅中注水烧开，倒入乳鸽肉，放姜片、蜜枣、灵芝、核桃仁、党参拌匀，淋入料酒提味，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火再煮一会儿，至汤汁入味。

3、关火后盛入汤碗中即可食用。

营养功效：本品滋阴养血、补益气血、润燥止渴，可用于痛经、月经过多等症。

百合白果鸽子煲

材料：干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜片、葱段各少许。

调料：盐、鸡粉、料酒各适量。

做法：1、鸽肉斩成小块，锅中注水烧开，倒入鸽肉块，煮至沸，捞出待用。

2、锅中注水烧开，放入干百合、白果、姜片、鸽肉、料酒，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂，放入盐、鸡粉，搅拌至食材入味。

3、关火后将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中即可食用。

煲鸽子汤需要多少时间

一般1-2个小时左右。

鸽子肉中含有丰富的蛋白质，需要经过长时间的炖煮才能使肉质软烂，一般情况下建议最好是中小火煲1-2个小时左右。

如果鸽子比较嫩或者比较老的话，那么也可以适当地缩短或者延长煲制的时间，但是也不建议煲太久，不然不仅会使鸽子肉吃起来肉质过老，而且还会破坏鸽子汤中所含的营养物质，导致鸽子汤的营养价值下降。

鸽子汤用老鸽还是乳鸽

老鸽。

煲鸽子汤最好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，适合煲汤，因为煲汤需要的时间长，如果鸽子的肉质不是很紧实的话，就会导致鸽子汤煲出来的口感不是很好，而且老鸽的脂肪又少，煲出来的汤会更加清淡鲜美且稍带甜味。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃，如果是用乳鸽煲出的鸽子汤，会相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

鸽子汤熬成黑色的了能喝吗

鸽子汤熬成黑色的，可能是不同的原因导致的，比如说：宰杀鸽子时没有放血、用铁锅煮的鸽子、添加了容易变黑的食材、煲汤时间过长、鸽子肉已变质等等。

一般除非鸽子肉变质了，前面几种原因导致的鸽子汤变黑都是可以喝的。

下面来具体分析鸽子汤炖黑的原因，大家自己对号入座吧！

鸽子汤炖多长时间最好

炖一个小时左右即可。

鸽子是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E、胆素、骨素等营养成分，要是炖的时间过短，会导致鸽子肉没有炖烂，这些营养物质没有充分溶出，不能食用，而炖的时间过长，又会造成部分营养物质流失，使鸽子汤的营养价值下降，因此鸽子汤炖的时间不需要过长，也不需要过短，炖一个小时左右将鸽子炖烂即可。

鸽子汤为啥是黑的

由于鸽子血有很好的补血养血功效，因此许多人在杀鸽子时都是不放血的，会采用闷死的方式啥个字，这样鸽子血就会留在鸽子肉中，在炖汤的时候，鸽子肉就会发黑，这种情况不影响食用，而且也非常营养。

如果是用一口长时间没有使用过的铁锅煮鸽子，铁锅的成分会煮进汤中，令鸽子汤看起来有些黑，这种情况其实并不影响食用。但是如果心理介意，觉得不干净的话，也可以选择不喝。

比如说在炖鸽子汤的过程中，加入了藕块，那么鸽子汤就会发黑发褐。者其实是藕的成分氧化导致的颜色，这种情况不影响食用。

如果平常炖鸽子汤1-2小时，鸽子汤颜色都是正常的，这次炖汤3-4小时，甚至更久，炖出来的鸽子汤颜色发黑，考虑是炖汤时间太久引起的。这种情况汤的营养其实已经下降了，但同样还是可以食用的。

如果鸽子汤炖成了黑色，并且凑近了能够闻到异味，或者鸽肉、鸽子汤吃起来有腥臭味，那么说明鸽子肉已经变质了，这种情况鸽子汤不能喝了，要倒掉。

炖鸽子汤可以放枸杞吗 炖鸽子汤不能放什么

炖鸽子汤的时候不能放猪肉和猪肝。

因为猪肉属于补中益气的事物，和鸽子肉一起炖汤，可能会造成气滞；而猪肝中的成分会和鸽子肉发生反应，生成一种令人面部长斑的成分。

另外，如果鸽子汤是炖给产妇下奶喝的，那么像香菜、香葱、辣椒等辛辣刺激的食材也不要放。