川贝苦好还是不苦好 川贝的真假鉴别

川贝苦好还是不苦好 川贝的真假鉴别

川贝的种类有很多，其中最常见，最名贵的当属松贝，其外形成圆锥形或近球形，颜色呈米白色，外面鳞瓣大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”。如果是假品，外观会有所不同，而且颜色可能会特别的白，这样的川贝多是经过了漂白或用了其他的作物代替。

真品的川贝用手摸起来有正常植物的颗粒感，川贝粉也是特别的细腻、轻盈；而假品川贝摸起来有一种打蜡的感觉，滑溜溜的，假的川贝粉摸起来也感觉像石灰粉。

真品的川贝闻起来略带苦味，但是并不会觉得难闻，有的人会觉得闻起来带有一点腥味，而假品的川贝闻起来没有这种味道，或者有其他的味道。

真品的川贝在蒸煮过后是不会有明显的苦味的，如果加入其他的药材或食物，更是可以完全改过川贝的味道；而假的川贝即使经过了蒸煮，也有很明显的苦涩口感。

川贝苦吗 川贝蒸的久一点会苦吗

一般不会。

川贝本身苦味就不重，一般川贝在蒸煮过后，苦味更是会变淡，特别是很多人喜欢用川贝蒸雪梨吃，这样子吃雪梨的甜味完全是可以覆盖掉川贝本身带的苦味，所以一般来说，真品的川贝蒸的时间久也不会有十分明显的苦味的。

什么人不能吃川贝

1、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。2、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。4、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。有些患者应该看清楚自己是否不适合吃川贝的，假如是不能吃的就应该在医师的建议下进行用其他药品来治疗。 那么川贝的功效又是怎样的呢?川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。川贝对治疗咳嗽是非常有效的，如果有患者咳嗽一直医治不好的患者不妨一试。

川贝的鉴别方法是什么

一，价格辨别法。平贝、浙贝等的价格极其便宜，批发只需要100多元一公斤，而川贝一斤都是2000左右。如果大家看到一千以下的川贝就不要考虑了，那肯定是伪品。此外，药店的价格要偏贵一些，一般在5-10元一克左右。价格辨别法只是一个前提因素，消费者还是要掌握下面的外观辨别法才能真正做到火眼金睛。

二，外观辨别法。大家在淘宝上搜索“川贝”，你将会发现首页的号称川贝的商品大多是用挑选过的颗粒小的平贝和浙贝冒充的，小颗粒的平贝和浙贝与川贝中的松贝比较相似，有类似于松贝怀中抱月的特征，但若看图辨别，还是很容易辨出真伪。由于大多消费者并不了解川贝，买的是平贝和浙贝也并不知情。川贝母是灰白色的(但过白的川贝母大都是硫磺熏过的)，而平贝与浙贝都颜色偏黄，商家都会用硫磺熏，这样会把贝母熏得很白，浙贝和平贝才有卖相，但这样会残留高浓度的二氧化硫，对消费者的身体有很大害处。下面由我来科普一下真伪川贝的鉴别方法。

川贝主产区是四川省阿坝州，按照性状与产地不同分为松贝、青贝、炉贝，只有松贝具有“怀中抱月 ”形态。小颗粒的平贝(东北主产)与浙贝(浙江主产)跟川贝中的松贝“怀中抱月”形态较为相似，不少商家利用这一点，用平贝和浙贝冒充川贝，下面的表格是松贝与伪劣品之间的区别。

品种

川贝(松贝)

平贝

浙贝

颜色

川贝特有的灰白色

颜色偏黄，熏硫、双氧水漂洗后颜色偏白。

颜色偏黄，熏硫、双氧水漂洗后颜色偏白。

“怀中抱月”形态

具特有的“怀中抱月”的形态，“怀中抱月”到顶且抱合紧密(大小瓣高度基本相等)。整体上，川贝较小平贝和小浙贝外观圆整好看。

“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度(不到顶);且多留有缝隙。有黑线，漂白及硫熏后黑线不明显。

“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度(不到顶);且多留有缝隙;并且小瓣多不规则。

味道

口尝，微苦，有回甜味，具川贝特有的味道。

微苦，无回甜味，无川贝特有味道。加工和储藏过程中熏硫，入口有酸味，且有刺鼻的硫磺味。

较苦，无回甜味，无川贝特有味道。加工和储藏过程中熏硫，入口有酸味，且有刺鼻的硫磺味。

购买川贝需要注意的事项

购买川贝需要注意的事项

伪品川贝

山慈姑 又名土贝母、草贝母，外形与川贝母相似，但基部呈脐状凹入，根茎有须。表面呈黄白色或黄棕色，光滑不分瓣;质坚硬难折，气微弱，味极苦而辛。本品含秋水仙碱，服用过量可使中枢神经麻痹而死亡。

光慈姑 亦名光姑子，呈圆锥形，顶端渐尖，基部圆平，中央凹入，不分瓣，颗粒较松贝稍大，表面呈黄白色或浅棕色，光滑，一侧有条纵沟到顶端。质硬而脆，断面白色，粉性，内有一圆锥形心。气微，味淡。

小浙贝母 大个的浙贝母性状与川贝母有明显区别，而小个的浙贝母，其形状大小与“松贝”相似，但“怀中抱月”特征不及“松贝”整齐，口尝苦味较“松贝”大，这是鉴别的一个重要特征。

小平贝母 平贝母性味、功效与川贝母相似，小个者形状与“松贝”近似，其“怀中抱月”特征也不如“松贝”整齐，外层鳞叶抱合不紧，质地不及“松贝”坚实。

正品川贝

以鳞茎完整、粒小均匀、怀中抱月、质坚实、有粉性者为佳。

松贝 呈类圆锥形或近球形，表面类白色，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”;顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1-2枚;先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有1灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根;质硬而脆，断面白色，富粉性;气微，味微苦。

青贝 呈扁球形，外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂，内有心芽和小鳞叶2-3枚及细圆柱形的残茎。

炉贝 呈长圆锥形，表面类白色或浅棕黄色，有的具棕色斑点(习称“虎皮斑”);外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部开裂而略尖，基部稍尖或较钝。

栽培品 呈类扁球形或短圆柱形，表面类白色或浅棕黄色，稍粗糙，有的具浅黄色斑点;外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部多开裂而较平。

川贝的禁忌

脾胃胃虚寒及寒痰者慎服。不宜与乌头类药物同用。

正确清洗川贝农药残留方法

川贝之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，川贝属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植川贝的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在川贝粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把川贝洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的川贝也不要马上吃，务必再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭川贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗川贝时，千万注意不要把川贝蒂摘掉，去蒂的川贝若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡川贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。

川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，但由于组方和用量的不同，使用起来也是有所区别的。以“川贝”命名的药也很多，较为常见的如：“川贝止咳糖浆”、“川贝枇杷糖浆”、“牛黄蛇胆川贝液”、“蛇胆川贝液”、“治咳川贝枇杷露”、“蜜炼川贝枇杷膏”等。大多用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。

简单的辨证方法是看痰的颜色和稀稠，热症咳嗽共同特点是咳出的痰稠色黄，而痰稀色白的寒症咳嗽和虚症咳嗽则不适宜，否则的话咳嗽症状不但不会好转，甚至会雪上加霜，加重病情。

燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用，应及时请医师诊治。

哪些人不适合用川贝

川贝主要是针对热性咳嗽，比如上火、感冒、肺热，但是如果是寒性咳嗽，用川贝那就是雪上加霜了，所以，一定要搞清楚咳嗽的性质，对于肺寒痰白者是不能用川贝来止咳的，一旦用错了不仅不能治病，反而增病。这一点一定要谨慎。

还有一些特殊的人群也不能盲目用川贝，比如孕妇，在怀孕期间任何药物都要谨慎使用，川贝也是一种中药，因此，使用需要征求医生的同意。对于小孩和老人，也要区别对待，不要随便自己买药来吃，因为老人家整个的身体机能都是出于低下的状态，任何药物都可能出现不良反应，因此，要遵照医嘱来服用。

川贝是什么味道

川贝是什么味道

真品川贝的气味是带着点苦味，但是并不难闻，反而让人觉得心神比较清爽，有些没闻过的，也许还会觉得有一点点腥味。

川贝可以直接吃吗川贝粉是中药川贝母的粉状物一般副作用要小于其他类镇咳药，可以把川贝粉加入生梨中隔水蒸五到十分钟!这样起到润肺化痰之功效。

你可以打成粉然后用开水泡一下，一起喝下去，这样还好点，如果是粉剂的话可以直接冲服，但是剂量要尽量小一点，这个跟汤剂的药量是不一样的，也可以炖点梨然后用炖出来的水冲服川贝母粉。最好不要和粥混在一起吃 会降低药效的。

川贝的正确食用方法：可以将川贝砸成粉末后用少量开水冲服即可;如果是小儿，则将川贝粉末用少量开水冲成糊状，然后放点白砂糖，就是婴幼儿也肯服用。

川贝的功效与作用川贝的功效

川贝可以清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。

川贝的作用

1、川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰。

2、川贝有镇咳作用。

3、川贝有祛痰作用。

4、川贝碱具有降压作用。

5、川贝有一定的抗菌作用。

川贝味苦，性微寒，归肺经，具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证;又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证;还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。

此外，川贝母与乌贼骨、甘草为散剂，即乌贝散，治疗胃溃疡有效。

川贝跟川贝母有区别吗

一般没有区别。

川贝是百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎，又被称为川贝母、贝母等，其味苦、甘，性微寒，归肺、心经。

川贝中含有丰富的淀粉、生物碱成分，对于人体来说具有清热润肺、化痰止咳的作用，一般来说川贝其实就是川贝母，两者是没有区别的，只是在不同地区有不同的叫法而已。

川贝可以直接泡水喝吗

一般泡水喝的方法是将川贝砸成粉末后用少量开水冲服。

川贝味微苦，大人用川贝泡水可以接受，如果是小儿，估计会因为味道苦而不肯食用，妈妈们可则将川贝粉末用少量开水冲成糊状，然后放点白砂糖，宝宝就会喝了。

不过呢，川贝最好还是和梨一起炖，那样的止咳效果也是最好的。因为川贝质地硬，泡水喝的效果会慢一些。

对于上班族来说，效果慢一些也总比没条件喝川贝炖梨强，所以，根据现实条件选择。

川贝炖雪梨对慢性咽炎有用吗 川贝和平贝止咳哪个好

川贝的止咳效果更好一些。

平贝是百合科多年生草本植物，和川贝同属贝母属，但在药用上有一定的差别，其味苦、辛，性甘，偏微寒性，归肺、心经，因其辛味能散发，所以在临床上主要是用于治疗肺部疮痈等。

而川贝味苦、甘，性微寒，主要起到的是清热润肺的作用，所以如果是要用于止咳的话，那么建议用川贝的效果会更好一些。

川贝苦吗 川贝怎么吃止咳效果好

材料：川贝3克，雪梨一个，冰糖适量。

做法：

1、川贝碾成细粉，雪梨洗净。

2、雪梨切去上顶，当做梨盖。

3、将雪梨核掏去，放入川贝和冰糖，盖上梨盖。

4、将梨放入炖盅内，隔水炖约2小时左右。

5、待稍冷却后即可食用。

材料：银耳半朵，莲子50克，川贝10克，冰糖适量。

做法：

1、莲子洗净，放在水中浸泡约2小时。

2、将银耳放在水中泡发，撕成小块。

3、将莲子、银耳、川贝、冰糖放入锅中。

4、加入适量清水。（建议可以多放一点点）。

5、开火，煲2-3小时左右即可。

川贝怎么吃效果最好

川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎，为一味润肺止咳的传统中药。前三者按性状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。川贝的别名有：虻(《诗经》)，黄虻(《管子》)，苘(《尔稚》)，贝母、空草(《本经》)，贝父、药实(《广雅》)，苦花、苦菜、勤母(《别录》)。

贝母始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚贝子，故名贝母”。苏恭曰：“其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良……出润州、荆州、襄州者最佳”。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝明确分开，谓川贝味甘而补，内伤久咳以川贝为宜。

川贝炖鹧鸪

南北杏、川贝炖鹧鸪(南北杏和川贝都要磨成粉)

材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。