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玉米怎样煮又嫩又好吃 玉米煮的时候怎么变红了

玉米怎样煮又嫩又好吃 玉米煮的时候怎么变红了

玉米煮的时候变红,可能是由于玉米放置时间较长,其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色,也有可能是是因为在煮的时候,其中的淀粉物质发生性状的改变,加上玉米中的糖分在高温作用下发生颜色变化而发红。

但在一般情况下,玉米发红是一种正常的生理现象,可以正常食用,不需过于担心,但要是在发红的同时,有散发出异常的味道时,就说明玉米变质,不能再吃了。

玉米煮多长时间

市场上的玉米有很多种,目前最常见的就是甜玉米(明黄色的)和黏玉米(白色的),这两种玉米的煮制时间,经过我的多次试验,我觉得水开后,甜玉米煮8分钟,黏玉米煮10分钟,口感和口味最为理想。

煮玉米时,留最内层的两层薄皮,煮好的玉米味道更香。再往水中加点盐,玉米的口味会变得甜丝丝的。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。

现在正是玉米大量上市的季节,多买一点放在冰箱里保存,可以让你一个冬天都有的吃。关于保存的方法嘛,

保鲜玉米一整年的好方法:现在正是市场上玉米最便宜的时候,喜欢吃玉米的人,不妨多买一些放在冰箱冷冻保存,可以保存很久很久,无论什么时候拿出来吃,都如新鲜的玉米一样美味。

方法如下:

1)剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长,至少在下一个玉米上市季节之前,能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

2)食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不用提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

玉米怎样煮又嫩又好吃

玉米在去皮后,水分非常容易散失,也就比较容易被煮老了,而直接带皮煮的话,外皮吸收水分可以起到隔绝空气的作用,从而减少水分流失,使玉米煮出来的口感更香更嫩。

玉米用热水煮出来的味道又老又硬还夹生,因为热水的高温会导致玉米表面突然受热,造成外熟里生的现象,而用冷水煮玉米的话,水温是慢慢升高的,玉米受热均匀,煮出来的口感会比较统一。

在煮玉米的时候可以适量的加一些盐和小苏打,因为少量的咸味可以使玉米吃起来的味道更清甜,而小苏打可以让玉米的营养成分更好的释放出来,从而被人体更好的吸收。

玉米可以冻上半年

9月,正值玉米大量上市。这时的玉米营养好、味道鲜,价格也便宜。玉米该怎么保鲜,储存时间才长呢?最简单的方法是把玉米冷冻,不仅不变质,营养也不容易流失。

保存熟玉米时,只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中,封紧袋口,放入冰箱冷冻室,可保存一周。下次想吃时,在微波炉中加热,或用水煮几分钟即可。

很多人在保存煮熟的玉米时,习惯将其随手放在冷藏室。但这样保存的玉米很容易变馊。这是因为,玉米中占很大成分的营养物质是淀粉,而淀粉的主要成分是糖,一个玉米的含糖量约在65%。含糖量高的食物容易变馊。因此,熟玉米保存在足够低的温度下,才不容易馊。

生玉米保存时,应先剥去玉米外层的厚皮,只留下两三层内皮。不用择掉玉米须,也不用清洗,直接放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质,并且始终鲜嫩不变。

想吃时,取出玉米,洗净后放入锅中。倒入清水,大火煮开后,再煮10分钟左右即可。需要提醒的是,冷冻玉米不用提前解冻;煮的时候,也不要水开后再放入。

煮玉米的技巧

煮玉米的技巧

1、选择新鲜玉米

首先,一定要选择新鲜玉米,最好是选择刚刚采收的玉米,因为玉米的糖分会随着时间而慢慢流失。

2、 煮玉米不要把皮剥得干干净净

煮玉米最好不要“裸煮”,就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后,很容易流失营养成分,口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉,剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮,能够保持住玉米原有的水分,并且能够让口感更加水嫩。

3、煮玉米的水中加点盐

如果你觉得玉米煮出来不甜,可以尝试一下在煮玉米的水中加点盐。加盐能够强化玉米的口感,并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。另外,一般玉米在沸水中煮十分钟左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右,会更加能够保持住玉米本身的维生素,咬起来也更加有韧劲。

玉米煮的时间

1、大家在煮玉米时,如果想吃到口感较嫩的玉米,可以把玉米在开锅以后煮制十五分钟,这时玉米已经熟了,而且香甜的味道正浓,味道也比较好,但是如果玉米本身就比较老了,就应该适当延长煮制的时间了。

2、玉米煮制多长时间能熟,其本上在沸水中煮十五分钟玉米就能熟,但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的,大家可以根据自己的味道去决定煮玉米的具体时间。另外食用一些嫩玉米能起到调合肠胃的作用,大家可以适当多吃一些。

3、玉米煮制的时间越长,它独有的抗自由基活性就会越高,人们食用之后抗衰老的功效也就会明显,因此对于一些中老年朋友来说,最好在煮玉米的时候,多煮制一段时间,科学家证明,玉米在煮制五十分钟以上,抗自由基的活性最高。

吃玉米的功效

玉米的热量是低于大米的,经常吃玉米不仅不会增胖,还有很好的减肥的效果,玉米含有丰富的微量元素,例如有钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,都具有很好的降低胆固醇的作用,经常食用玉米可以有效的防治心脏病,冠心病的发作,玉米里面含有的粗纤维是很高的,而且玉米里面还含有丰富的镁,镁可以增加肠胃蠕动,促进消化的作用,帮助废物排除人的体外。

玉米煮不熟是怎么回事

玉米煮出来还是比较生硬主要和以下原因有关:

一般将玉米以大火煮熟后,迅速换成小火,保持余热,这样既节省能源,又能减缓玉米变熟的速度,从而导致玉米煮制时间延长,若是煮的时间不够,则无法煮熟玉米。

有的不法商贩会在里面加玉米香精一起煮,也可能会对煮玉米的状态造成一定影响,吃起来好像玉米没熟一样。

吃玉米要选择鲜嫩的为佳,若是玉米太老了,则煮好后不易熟,吃着也是生硬的口感。

新鲜玉米怎么保存

剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长,至少在下一个玉米上市季节之前,能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不用提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

煮玉米,无论是新鲜的玉米,还是冷冻保存后的玉米,在煮的时候,都不要剥去所有的玉米皮,留几层内皮和须子,煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅,煮的时候,放一点点盐,可以使玉米的口感更甜香。

保存玉米粒:直接把生玉米粒剥下来玉米粒放进冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来,按照平常的吃法就可以了。此法还可以做成鲜玉米面,磨成粉后分装入保鲜袋,放入速冻箱里,什么时候想吃就取一小袋。

煮玉米如何做好吃

买玉米时,最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米,越新鲜越好。放得太久的玉米,其中的糖分会转化为淀粉,味道变差。

把玉米外面的那些发硬的皮剥掉,只留最里面的两层薄衣。如果带着叶子煮玉米,会有一种独特的谷物清香,而且容易煮熟。

将玉米浸泡半个小时。把干净的玉米须放在很干净的纱布里,系好后放进锅里,煮出来的玉米会更有味儿。煮的时候,加入清水,水要没过玉米的表面。

煮玉米,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能增强玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。你也可以根据自己的口味,加一点奶粉,或是牛奶,会使玉米更加香嫩。

如果你想吃到更富有营养的煮玉米,可以在煮的时候,往水里加一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含一种叫做烟酸的营养元素,但在一般情况下,这种成分不易被人体分解和吸收。加入小苏打之后,玉米中的烟酸就可以充分释放出来,从而变得更富有营养价值。

可以把玉米切成小段,跟排骨一起炖煮。用玉米炖猪脚,或是炖肉丸汤,也很好吃。

玉米煮熟后,关火再焖15分钟。不要让煮好的玉米继续在水里泡着,否则味道不会浓郁,口感也会变差。

可以把煮熟的玉米粒弄下来,切一些胡萝卜丁、黄瓜丁,或是瘦肉丁,加点糖和醋,或是放盐和油,吵着吃,不仅很有营养,还会激起你的食欲

注意事项

煮玉米留下的水,可是宝哦。因为有玉米须,喝了能清热利水,可以保健。

吃玉米时,喝点那水,格外地香,还能清火消食。

吃玉米会拉肚子吗 怎么避免吃玉米拉肚子

1、在煮玉米之前,要彻底清洗玉米,最好是浸泡一下,减少农药的残留;在煮的时候,要煮熟透。

2、要控制吃玉米的量,不要食用过多,一天最多吃个1-2个就可以了。

3、肠胃不好的人群,不要过多吃玉米,最好是选择那种嫩玉米或糯玉米吃,也可以将玉米做成玉米粥吃,那样比较好消化。

玉米煮多久能熟

1、大家在煮玉米时,如果想吃到口感较嫩的玉米,可以把玉米在开锅以后煮制十五分钟,这时玉米已经熟了,而且香甜的味道正浓,味道也比较好,但是如果玉米本身就比较老了,就应该适当延长煮制的时间了。

2、玉米煮制多长时间能熟,其本上在沸水中煮十五分钟玉米就能熟,但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的,大家可以根据自己的味道去决定煮玉米的具体时间。另外食用一些嫩玉米能起到调合肠胃的作用,大家可以适当多吃一些。

3、玉米煮制的时间越长,它独有的抗自由基活性就会越高,人们食用之后抗衰老的功效也就会明显,因此对于一些中老年朋友来说,最好在煮玉米的时候,多煮制一段时间,科学家证明,玉米在煮制五十分钟以上,抗自由基的活性最高。

煮玉米需要多长时间 玉米怎么煮更好吃

想要玉米口感更好,煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须煮。将外层较厚的玉米皮剥掉,留下里面较干净的2-3层皮,洗洗干净后,直接带皮煮玉米。煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶,这样玉米味道会更香浓。

煮好的玉米最好是立即沥干水分,长久的泡在水里,玉米的味道和营养都会流失。吃玉米的时候不宜直接丢在冷水中降温,最好是让玉米自然冷却到50°C左右再吃。

煮玉米什么时候放盐 煮玉米的技巧

为什么要这样的,很多人感觉叶子很脏,所以在煮的时候经常会把叶子去除掉,其实带着叶子煮玉米能够锁住玉米中的营养,有不少的朋友都喜欢把玉米扒光了再去煮,其实这样做法是不可取的,玉米上的叶子其实起的是保护的作用,直接带着叶子煮的话能够让玉米在煮熟之后带着清香的味道,更加适合老人和小孩。

这个技巧估计很多人并不知道,我们在煮玉米的时候先将水烧开了,等到水完全的烧开之后给锅里面加入半勺的盐,在把玉米放到锅里面进行煮,这样能够增加玉米的口感,吃起来很香甜。

当然这个是个人喜好,大家可以准备一口干净的锅,然后在向锅里面加入适量的清水,随后将玉米的叶子扒干净了再放入到锅中进行煮,大火烧开了,等到水完全的烧开后就能够取出煮的玉米。

玉米煮20分钟熟了吗 玉米怎么煮又糯又好吃

在煮玉米的时候尽量保留两片玉米中间嫩一定的皮一起煮,这样能保护玉米中水分不宜蒸发,这样蒸出来的玉米口感会更加香甜软糯。

在煮玉米的时候还可以往水中加入一勺食用盐,放盐能加强玉米的口感,可以让玉米吃起来更甜。

另外想要玉米好吃,在煮玉米的时候一定要冷水下锅,这样玉米能随着水温一起慢慢加热,吃起来口感才能更加软糯。

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建议不要吃。 没有熟的玉米,口感不好,吃起来味道很怪,而且,玉米是一种富含膳食纤维、淀粉的食物,如果不能将玉米彻底熟的话,吃半生不熟的玉米很容易拉肚子,因此,日常最好是将玉米彻底熟了再吃。 玉米熟后,会有浓郁的玉米香味,同时,玉米熟后还会色,玉米制一段时间后,可以根据这些方法进行生熟的判断。

玉米晚上吃了好消化吗 玉米怎么挑选老嫩

1.挑选玉米时候首先要能够区分玉米嫩不嫩,要选的是嫩玉米,嫩玉米含有的水分比较多,吃起来的口感比较好,老了的玉米吃起来水分少、比较硬、口感不太好,并且吃的时候会感觉很累。 2.挑选玉米要挑选颗粒比较紧密的,紧密的玉米果子比较多,价格一样的话当然要挑选果子比较多的了。 3.选玉米不光选果子比较多的还要选颗粒比较饱满的,颗粒饱满的玉米水分比较充足,比较新鲜一些。如果颗粒比较不饱满的话说明玉米的水分蒸发掉了,说明这种玉米已经放了好几天不新鲜了,吃起来的话口感也不是很好。 4.挑选玉米的话还应该挑选干净的没有被

玉米怎么才够糯

1、首先将糯玉米浸泡差不多30分钟左右,然后将玉米须加入到比较干净的纱布中裹好然后放入锅中,然后加入没过玉米表明的清水,这种蒸出来的糯玉米的口感会更好。 2、玉米的水开后适当的加入少许盐,然后再接着,这样玉米的口感会带有甜味,也可以加入适量的奶粉或者牛奶,出来的口感也会更香嫩。 3、在玉米时候可以可以加入一点小苏打,这也能很好的促进玉米中烟酸的释放,让糯玉米得更有营养。

玉米须水怎么 玉米

1、将买回来的嫩玉米清洗干净,拔去表皮,注意不要将玉米须去除。 2、将去皮的玉米直接放在锅中,加入没过玉米的清水。 3、将玉米熟之后就可以将玉米拿出食用,然后吃玉米、喝玉米的水。

玉米什么时候放盐

水开后放盐。 玉米时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。 如果想吃到更有营养的玉米,可以在烧时,往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了。

如何玉米棒才好吃

购买回来的新鲜玉米,剥皮时留下里面的一层,有保湿、保鲜作用。时候连皮一起,可增加玉米的清香味,口感更嫩。 熟的玉米中可以加入少量的食盐,味道更好,也可以更好的突出玉米的甜味。不过,好的玉米不宜过早拿出锅,因为表面容易被风干硬。 谷物中的淀粉一般以淀粉颗粒的形式存在,外层有含有蛋白质的一层膜包裹,添加碱可以促进淀粉溶出、糊化,这样出来的玉米更加软糯,也容易熟。 此外,添加小苏打,可以促进的玉米中烟酸的溶出,更容易被人体吸收,增加了玉米的营养价值。 这样出来的玉米更软糯,容易咀嚼。至于市面上

玉米用凉水还是热水

冷水玉米可以使玉米得更加的粘稠,吃起来就比较的软糯,口感很好,所以在玉米时候要选择用冷水蒸,这样的玉米才好吃。 注意:玉米时候水要盖过玉米,这样出来的玉米才能熟透。

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玉米最好是留下玉米须。 玉米须本身就是一种中药,具有一定的治病养生之效,因此,在玉米之前只需要将玉米须理干净,弄掉虫子、污渍之后可以和玉米一起,可起到滋补养生效果。

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蒸的好吃,那样玉米都会很甜,因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到玉米的水中。如果觉得茎多,那在买玉米时候就注意不要卖太老的就可以了,但是玉米有一点点茎都应该是正常的,太嫩的玉米也不好吃的。