夏季,常温存储酸奶易变质

夏季,常温存储酸奶易变质

赵女士：几天前，我从小区内的便利店购买了几盒酸奶，回家后便随手放在了桌上。我买的时候还专门看了一下生产日期和保质期，这些酸奶都是6月底生产的，保质期是一个月。

然而7月4日清晨，我饮用酸奶后不久，就出现了腹泻、恶心等症状，到医院诊断后发现，我很可能是食用了变质或不卫生的食品，才导致腹泻。我想了想，那天清晨饮用的酸奶比平时黏稠，酸味似乎也明显很多，我怀疑是酸奶惹的祸。但酸奶明明还在保质期内，怎么会变质呢?

本报记者王萌核实报道：记者从卫生部门获悉，一般酸奶对存储条件要求较高，尤其在夏季，酸奶必须低温冷藏，而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。而如今市面上一些小商店出售的酸奶无法达到低温冷藏的标准，容易使酸奶提前变质。

专家指出，在高温状态下，酸奶中的乳酸菌会大大增加，其他杂菌也会大量滋生，因此这种条件下保存的酸奶即使没有超出保质期，其营养成分也可能会遭到破坏，这样的酸奶不仅无法起到营养作用，反而可能影响健康。

同时专家提醒，夏季购买酸奶应该选择在超市中冷藏的产品，并且看清生产日期，购买时间与生产日期越接近越好。酸奶买回家后应放在冰箱内进行保存，以免变质。而常温下存放的酸奶即使没有变质也尽量不要食用，以免在夏季高温环境下酸奶内细菌大量繁殖，对人体造成伤害。

酸奶不放冰箱可以放多久

1、含有活性乳酸菌的酸奶饮品，必须放在温度2—6℃的低温下保存，否则常温超过8℃放置3天以上的话，其中的乳酸菌会逐渐发酵并失去活性，从而使得酸奶变味，食用营养价值降低，甚至发生变质的现象。

2、不含有活性乳酸菌的酸奶饮品，本身的存储要求就是常温下保存，那么这样的酸奶只要在瓶身标注的保质期前食用就没问题，通常无需冷藏的酸奶其保质期可长达120天。

鹿茸如何保存

家里珍藏的名贵中药，如人参、鹿茸、冬虫夏草、麝香等，夏季遇到最大的问题就是生虫、受潮。

因此，必须在低温环境下隔绝空气贮存，家庭最常见的保存方法就是把它们晒干后，分别用干净的塑料袋或玻璃瓶密封，并放入冰箱冷藏室储存。

比如人参,首先把人参盖上白纸晒干，盖白纸的目的是防止人参变色，晒干后放入塑料袋，并放入2-3粒花椒防虫，密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷冻室，以免人参冷冻变质;

麝香特别容易受潮，香气特别容易挥发，所以要放入玻璃瓶，并用蜡封口，再放入冰箱保存;

冬虫夏草和人参一样晾干后，装入密闭塑料袋，放在干燥的地方保存。一些易生虫的中药材，要仔细检查是否生虫，如果生虫，要把虫剔除干净后，并晒干放入密闭塑料袋保存。

除了储存一些名贵的中药材外，很多人由于家里有人常年服用中药，为了图方便常常一次抓很多服中药放在家里，或是请药店代煎很多袋药拿回家慢慢服用。这种做法在夏天是不可取的，尤其是煎好的中药，即使放入冰箱保存，放置时间一长，还是容易出现沉淀变质，影响药效和患者健康。因此，夏天如果请人代煎药，最好一次不要超过五六袋。

夏季的连续高温，常常会影响西药的化学成分，使一些成分出现不稳定。例如一些胶囊受热会出现软化、破裂，甚至整瓶粘在一起。一些针剂、口服液在炎热的夏季也容易出现絮状物、沉淀物、变色、霉变、结晶以及出现大量气泡等，就不能再使用了。一些冲剂和糖衣片剂受热易发黏、结块，密封不严的还容易生虫。

一些药膏会出现酸败、色变、水油分离，甚至变质。因此，了解各种剂型的储藏条件，按照储藏条件来存放是很必要的。例如说明书标明常温储存是指10-30℃储存，冷储存是指2-10℃储存，凉暗处储存是指在避光且不超过20℃的地方储存，阴凉处储存是指在不超过20℃的地方储存。

常见的维生素C等怕光药品注意避光保存，胶囊、冲剂、栓剂等制剂则应注意防热保存，除此以外，各种散装的西药要注意分别放入密闭的玻璃瓶，内服药和外用药不能放在一起，否则容易串味。

桃子冻变色了还能吃吗 桃子放冰箱好吗

桃子不建议一次性购买太多，在炎热的天气里很容易坏掉，而且也不适合放进冰箱存储，常温存储只要掌握方法，也可以延长存储时间。首先将质量良好的桃子单独存放，不要与快坏道的桃子放在一起，然后放置在阴凉、干燥、痛风的地方，这样可以有效延长桃子的存放时间。如果存放的桃子里有一个坏桃子，由于微生物的感染作用，也会加速周围桃子变坏的速度。

配方奶粉冲好能放多长时间

常温存放

配方奶粉冲好了，若宝宝没喝，常温存放不能超过两个小时，若是已经喝过的，则只能放置一个小时，因为冲泡好的奶粉放置时间久，会容易变质，特别是炎热的夏天更不宜放置太长时间，所以妈妈们最好以少量多次的方法喂食宝宝。

冰箱存放

配方奶粉冲泡好了存放，若是宝宝没有喝过的，可以将盖子盖好，放在冰箱内存放，但不能超过24小时，需要时拿温奶器或用开水加热再给宝宝食用即可。

西瓜吃了有什么好处 西瓜的食用禁忌

1.西瓜是生冷食物，多吃伤脾胃，而脾胃虚寒、消化不良、大便滑写人群应该少吃；

2.不要吃打开过久的西瓜。夏季气温高，打开太久的西瓜无论是常温存放还是放冰箱里，都很容易变质、繁殖病菌；

3.肾功能不全者不要多吃。短时间内大量吃西瓜，会导致体内水分增多，超过人体的生理容量，而肾功能不全者对水分的调理能力低，容易加重病情；

4.糖尿病患者不宜吃西瓜。西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量会督导制血糖增高。

配方奶粉冲好能放多长时间 常温存放

配方奶粉冲好了，若宝宝没喝，常温存放不能超过两个小时，若是已经喝过的，则只能放置一个小时，因为冲泡好的奶粉放置时间久，会容易变质，特别是炎热的夏天更不宜放置太长时间，所以妈妈们最好以少量多次的方法喂食宝宝。

酸奶可以常温储存了

目前，各大超市都能见到新的酸奶产品——常温酸奶。这是一款保质期更长、可以常温储存的酸奶，那它和我们上面一直提到的冷链低温储存，到底区别在哪?

其实区别就在于我们强调低温储存的酸奶，是因为要保护其中的乳酸菌。而常温酸奶里面的乳酸菌是已经失活了，不需要这样的温度来保护。所以常温酸奶中没有乳酸菌等有益肠道的菌，所以这对于不特别苛求乳酸菌作用，又喜欢酸奶口感的消费者，多了一个选择的余地。

酸乳饮料也是酸奶吗?

这个要注意查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加剂，含乳很少。但乳饮料也有两种分类。

一是标注有“活性乳酸菌”的饮料

这种饮料含有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量也到达一定的数量级(10^8-10^10)，所以会有一部分有益菌进入到肠道，在肠道内起到调节肠道菌群的作用。

二是调配型乳饮料

比如蛋白质，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，而且也没有活性菌的调节肠道功能。同样因为不错的口感和较多的糖，容易过量饮用，也易增加肥胖的风险。

而酸奶是牛奶的发酵产物，不管是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，但是和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。

酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方，就是必须全程冷链配送，低温储存。如果温度偏高，那么乳酸菌有可能会失活，这也就失去了它的作用。所以在选择时一定选择生产日期最近的，低温储存的。

清蒸鲈鱼隔夜还能吃吗

常温存放隔夜不能吃

鱼类肉质比较稀，清蒸又突出了这个一点，因此，这种肉食很容易变质，常温环境中菌类比较多，一般的菜肴在存放4小时左右就会开始变质，因此，常温下过夜的清蒸鲈鱼不能吃了。

熬好的中药怎么保存

可以将提前熬出中药按每次服用量存入对应容量玻璃瓶中，将玻璃瓶盖紧，尽量减少与外界空气的接触。

如果熬好的中药放入碗中，碗口较大与外界接触面也大，应使用保鲜膜将其碗口全面覆盖，密封，避免外界接触。

中药在常温中容易变质，特别是在夏季，室内温度都较高，不易存储中药，应该放入冰箱中，在0~5℃的环境中存储为宜，而且冰箱中尽量将中药与其他食物，特别是肉类相隔离，以免造成细菌污染中药。

酸奶必须冷藏存放

酸牛奶是以新鲜牛奶为原料，经杀菌、添加有益菌(发酵剂)、发酵后，再冷却灌装的牛奶制品。为控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中需冷藏。但是记者调查发现，许多商家在销售酸牛奶时通常是常温存放的。

记者在城区某品牌牛奶销售点看到，门口摆着一个冰柜，里面存放着一些纯牛奶和酸牛奶，但拿出的牛奶却并没有冰凉的感觉，原来冰柜并没有接上电源。这样，表面上看来所卖的酸牛奶的确是存放在冰柜中，实则还是常温存放。当记者问及不冷藏的原因时，店老板说消费者都是现喝现买，现在这样的季节，酸奶常温存放一两天不会出什么问题。记者发现几乎所有超市都存在酸奶不冷藏的现象。在超市里，冷柜上存放着部分酸奶，地上也堆放着大量酸奶，而且多是整箱存放，因此常温存放的酸奶在数量上远远超过冷柜中存放的酸奶。记者看到，厂家要求的保存条件基本都是0℃-4℃或2℃-6℃冷藏。面对记者的询问，超市工作人员回答冷柜地方太小，没地方放太多的酸奶。在一些中小型超市里，因为没有足够的冰柜和保鲜柜，常温保存酸奶更为常见。

采访中记者还发现，消费者多数都比较注意生产日期和保质期，对于酸奶的保存条件却很少关注。

专家提醒：酸奶必须冷藏存放

常温下存放的酸奶还能饮用吗?有关专家解释说，在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。

据专家介绍，酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。

专家提醒广大消费者：一定不要喝“胀袋”的酸奶，在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用，因为常温下不仅乳酸菌活性加大，其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不良反应。再者，在购买酸奶时，一定选择冷藏的，同时要仔细看生产日期，购买时间越接近生产日期，饮用越安全。如果买回家不是立即饮用，一定要放到冰箱冷藏存放。

桃子放冰箱好吗

桃子不建议一次性购买太多，在炎热的天气里很容易坏掉，而且也不适合放进冰箱存储，常温存储只要掌握方法，也可以延长存储时间。

首先将质量良好的桃子单独存放，不要与快坏道的桃子放在一起，然后放置在阴凉、干燥、痛风的地方，这样可以有效延长桃子的存放时间。如果存放的桃子里有一个坏桃子，由于微生物的感染作用，也会加速周围桃子变坏的速度。