如何挑选合适的食 细盐和食用盐有什么区别

如何挑选合适的食 细盐和食用盐有什么区别

细盐和食用盐之间的区别还是非常大的，就是用大粒盐加工制作而成的，形态比较小，食盐的主要化学成分是氯化钠，食物经过消化变成可溶体后，要有足够的浓度，才能够渗透到血液当中，把养分送到各个组织，细盐里面的氯化钠含量在96%以上。

如何挑选合适的食 如何挑选合适的食盐

市面上有无碘盐以及加碘盐，沿海居民可以选择无碘盐，因为他们的海产品吃的比较多，市面上还会有一些强化营养盐，像低钠盐，加铁盐和黄素盐，加锌盐，加硒盐，根据自身的情况来挑选，年纪比较大的人吃碘盐比较好，可以适当的使用一些加硒盐或者加钙盐，而青少年人群一般都是使用钙盐为主，还可以搭配一些细盐或者是锌盐，中年人群最好几种盐交替来吃。

如何挑选湖盐

低钠盐：有助控血压

低钠盐和普通盐有什么区别?中国营养学会常务理事、四川大学教授黄承钰告诉记者，低钠盐含60%~70%的氯化钠、20%~30%的氯化钾和8%~12%的硫酸镁。而普通盐的氯化钠含量一般分为三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。

钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者会在医生建议下购买低钠盐，但低钠盐绝不仅仅是这些病人的专属食盐。当前，我国居民吃盐量远超每日6克的推荐量，若人们能食用低钠盐，便可轻松减少30%的钠，还能增加几百毫克钾和镁的摄入，对普通人来说同样是明智之选。

值得提醒的是，低钠盐也是盐，同样应控制在每天6克以内，才能有效预防心脑血管疾病。

加碘盐：贡献远大于风险

我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，为了积极防治，我国于1995年采取食盐加碘措施，这是全世界最普遍、最有利于推广的全民补碘干预方法。有人会问，一些食物本身就含碘，为何要通过吃碘盐来补充?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，单从食物中摄入碘，人们每天需吃3两鲜海带，或3.5克干紫菜，或50克虾米。沿海居民尚且很难做到，更别说生活在内陆、山区等平时很少吃海产品的居民了。

实施全民食盐加碘以来，我国在预防和控制碘缺乏病方面取得了显着成绩。然而，近年来有关加碘盐的争议不断涌现，甚至声称“沿海地区居民补碘过了头”“加碘盐导致甲状腺癌”。国家食品安全风险评估专家委员会指出，我国沿海地区居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成碘摄入过量。马冠生认为，甲状腺疾病的发生受遗传、环境等因素影响，不能完全归咎于食盐加碘。目前，碘盐导致甲状腺癌的说法还缺乏充分依据，需进一步证实。

除了加碘盐，市场中还曾出现加锌盐、加钙盐等，但在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂

“高档盐”营养未必更高

近年，竹盐、玫瑰盐受到大家的热议，有商家宣称其为纯天然无污染、营养价值特别高的“高档盐”。它们真的比普通盐营养价值高吗?

竹盐的加工方式稍显特别：将食盐装入竹筒中，两端用黄土封口，再以松枝为燃料，经1000℃~1300℃高温煅烧，最后得到的固体粉末就是竹盐。经过炼制，竹筒和黄土中的矿物质会进入食盐，因此可以说竹盐是加工而成的“粗盐”。检测发现，竹盐符合“低钠”标准，与几乎不含钾的普通精盐相比，钾元素含量多了不少，能达到总矿物质重量的25%以上，适宜“三高”患者食用，但价格比普通低钠盐高。另外，近年来，有关竹盐功效的说法越来越多，比如排毒、减肥等。云无心表示，目前，相关动物研究太过初步，只能提供一些猜想，远没达到进入人体试验的程度，这些功效也未获得任何一个国家的主管机构认可。

玫瑰盐是岩盐的一种，主要来自巴基斯坦的盐矿，因含有较多铁元素和其他矿物质而呈粉红色。市面上的商品玫瑰盐没有经过精制，保留了矿物质、颜色和较大颗粒形态，是一种粗盐。专家分析说，玫瑰盐含镁元素，对控制血压、平缓情绪和强健骨骼均有益处，其中的氯化镁略带苦味，能给盐增加风味。玫瑰盐虽含铁元素，但一天吃6克，只能获得约2毫克铁，和女性一天所需20毫克铁相比，还有很大差距，不能作为膳食补铁的主要来源。同时，其中铁的吸收利用率未经测定，暂时无法评价。玫瑰盐中还含少量钾和钙，但对人体补钾、补钙起不到明显作用。总之，玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面没有出众之处，而且没经过碘强化，用它替代精盐有造成碘缺乏的风险。

其实，国内市场的食盐种类并不算多，在日本等发达国家的大型超市可能看到近百种食盐。它们含不同微量元素，颜色各异，价格也很昂贵。但价格高低并不一定反映食物的营养价值，大家需要理性对待。

花样盐多为噱头

逛超市时，人们在货架上能看到各种名称的食盐，比如井盐、湖盐、海盐、岩盐，还有粗盐、竹盐、玫瑰盐等。一些盐往往因价格较高，而被消费者理所当然地认为是“高档盐”，甚至迷信其保健价值。

按制盐原料的来源来分，食盐一般分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。井盐指通过打井抽取地下卤水(天然形成或盐矿注水后生成)制成的盐;海盐指由海水蒸发结晶生产的盐;湖盐是从盐湖中直接采出来的盐，以及以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐;太阳晒干海水后产生的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”叫岩盐。

按纯化后的纯度来分，食盐还可分为粗盐和细盐。粗盐未经纯化，杂质多、颗粒大，而细盐经过纯化，杂质少、颗粒小。所谓的杂质主要是矿物质，也正因此，粗盐比细盐含有更多的镁、钾、钙等。

对很多消费者来说，只知道食盐这个大概念，并不清楚还有那么多划分，所以一看到包装上印有井盐、湖盐、海盐便认为是新产品。美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉记者，其实，井盐、湖盐、海盐只是表示来源，古已有之，如今企业强调来源主要是作为营销噱头。目前，大多数中国人吃的是加碘细盐，可能来自海盐或井盐

如何挑选食盐

盐是人们饮食中必备的调料，其他的调味品都没有盐重要，因为人们的饮食五味中，酸甜苦辣咸，咸味是最重要的，而且盐就是给食物带来咸味。如果蔬菜没有盐或者盐放太少了，味道都不那么鲜美，可见人们对盐的需求是非常大的，虽然中国食品协会一再限制没人每天盐的摄入量，是因为盐摄入的过多，会对人的肾脏和血液造成很大的负担，更容易罹患心脑血管疾病和其他慢性疾病，但是，依然有很多家庭每天盐的使用量超出很多，结果导致了很多疾病。如果，这些盐还是那种有问题的盐，那后果就更加严重。

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你能够保证你家里的盐绝对没有问题吗?我么只是知道购买一些碘盐，但是很容易忽略盐的产地，最近爆出芜湖的碘盐除了大问题，一大批“臭脚盐”进入了流通领域，也无法断定多少老百姓购买了这种盐，所幸的是这种盐已经被迅速的查获。为什么叫做“臭脚盐”，千万别误会，绝对不是制盐的人用脚踩出来的。而且盐当中含有一种硫化氢的东西，这种东西也是毒性很强，而且，散发出一种臭鸡蛋清的味道，很像臭脚。朋友们马上回家检查一下你们家里购买的盐，如果是芜湖产的，用手使劲的搓一下，如果散发出一种臭脚的味道，请不要继续食用，马上扔掉，这种就是臭脚盐。

现在的食品安全问题依然有很多地方更人担忧，就连购买碘盐都要加着十二分的小心，那在日常生活中又该如何正确的购买盐呢?这里也是有很多学问的，俗话说：没有知识只能是参与者，有了知识，你才能成为选择者，那我们就来了解一下这方面的知识，为了自己和家人的健康，成为一个明智的选择者。

1、一定要在超市或者大的商场购买盐，不要去小商贩手中购买。

2、一定要注意盐的生产日期，盐都是有一定的保质期的，选择购买的时候一定要看生产日期和保质期，最好购买生产日期近的，这样盐也更加的新鲜，新鲜的盐会更好。

3、可以根据自己和家人的需求购买不同种类的盐，现在为了更加的对人们的健康有利，生产出很多种类的盐，因此，可以根据自己和家人的一些习惯或者是疾病选择，比如对于高血压的患者要选低钠盐，贫血的人可选择铁强化营养盐，而对于孩子、孕妇可购买锌强化营养盐，而对于甲亢的病人可选择无碘盐。

4、购买时一定要买包装完好的。一定要检查袋口封的是否严密，不要购买袋口已经开裂的盐。

5、购买的时候要用手捏一下，如果发现盐已经集结成块，还是不要购买。

以上就是选购盐的时候细节，最后温馨的提醒大家，虽然盐是百味之王，但是，每天摄入盐的量要控制在6克，让自己的身体更加健康。

如何挑选盐

看色泽优质食盐应为白色，呈透明或半透明状;劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色(硫酸钙或杂质过多)。

看结晶纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，干燥、水分少，不易返卤吸潮;含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮。

尝咸味纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味。

目前我们常用的食盐主要有以下几种：

精盐以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。

加碘盐为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。将盐撒在淀粉或切开的土豆上。盐变成紫色的是碘盐，颜色越深含碘量越高;如果不变色，说明不含碘。

核黄素盐当人体缺乏维生素B2，也就是缺乏核黄素的时候，就会出现口腔溃疡之类的症状。

竹盐竹盐是一种制作工艺非常复杂的盐。它是把天然海盐放入新鲜竹子里，经过多次高温烤制而成的。实验表明，竹盐呈碱性，而碱性对于改变人们在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的弱酸性体质起到了中和作用。在竹盐烧制的过程当中，竹子的香味会渗到盐里，同时会有一部分氯变成氯气跑掉了，这时候的盐的钠离子应该相对偏高。由于竹盐中的氯离子减少，钠离子相对偏高，所以，高血压患者应该慎重选择。

食盐有妙用食盐护肤

一、盐战痘

其实对于背部长有青春痘的“顽疾”，盐一样也有用。入浴后让身体充分温热，待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净。

洗几次再看看，背上的痘痘慢慢地被攻克了。

二、盐控油

对于分泌油脂旺盛的T形区，即使到了秋天，很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域，可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上，轻轻按摩后休息3分钟，然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。

“油量”真的会随着你的坚持而减产哦。

三、盐亮肤

洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3——5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后蘸着盐水从额部自上而下地搽抹，边搽边做环开按摩。

几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行，每天早晚洗脸后各一次。

这样有很好的清洁和去污效果，对于毛孔中积聚的油脂、粉刺。甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤，而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水弄到眼睛里去，以免造成眼结膜损伤。

护肤提示：有豆豆或者伤口之类皮肤的肯定会痛，慎用;过敏性皮肤不提倡使用该方法。

四、盐明目

做完正常的清洁后，打半盆温清水，撒上少量盐让它融化，将脸部浸泡在淡盐水中，在水中睁开眼睛，上下左右活动眼球达到用淡水洗眼的效果。

不出两个星期，你会发现你的眼睛变得明亮且炯炯有神起来，这才是名副其实的“电眼美女”。

盐水洗脸有什么好处 清凉解毒、消炎杀菌

可以晚上洗完脸后用细盐在下巴处来回擦擦，再用清水冲掉，这样能有效改善皮肤毛孔堵塞症状。据说从宋代开始，宫廷女性都用盐水来洗脸。古代医书中也有记载，盐有清凉解毒、消炎杀菌的功效。

粗盐好还是细盐好 粗盐会让细盐哪个好

从以上两者比较来看，似乎食用粗盐比专食细盐，对身体健康更有好处。然而粗盐易受有害物质污染，因海水受污染致部分粗海盐含有对人体有害的重金属元素超标。粗盐中营养物质可能对补充相应的微量元素有一定帮助，但实际上效果并不一定好。因为每天吃的盐就那么多，通过吃盐来补充营养元素的可能性不大，如果真的有缺钙等问题还是应该通过改变总膳食来改变。因此并不推荐购买粗盐食用。

用盐美容要用粗盐还是细盐

盐水美容固然价廉物美，不过也有一些需要注意的地方。食盐美容宜用细盐。皮肤油性者，单用盐和水即可;皮肤偏干者，半勺细盐、一勺水溶性或弱油性按摩霜或者牛奶，加水混匀使用。做盐水美容前，要先卸妆、洁面，而且按摩时力道一定要轻柔。第一次使用食盐美容，千万别忘了在不明显的部位做皮肤过敏测试。

一般人经过一周左右的食盐美容，就能使面部呈现一种鲜嫩、透明的感觉。此外，对于太阳灼伤的皮肤，还可以用盐和黄瓜汁混合，涂抹在皮肤上，能起到镇静、缓解红肿的作用，而且敏感皮肤都适用。