鼠曲草焯水要放碱吗 鼠曲草怎么焯水
鼠曲草焯水要放碱吗 鼠曲草怎么焯水
1、将鼠曲草清洗干净备用。
2、锅中放水，水要充足，根据鼠曲草的多少决定水量，一般要让水没过鼠曲草。
3、开大火，等水开了再放鼠曲草，这样可以让鼠曲草色泽鲜亮，又不会焯水过头。
4、焯水过程中可以滴入两滴油以及少量的醋或盐或小苏打，有利于减少营养的流失，还可以护色。
5、焯水时间不要太长，保持在一分钟之内即可。
6、焯水后的鼠曲草放入凉水或冰水中降温，可以避免颜色暗淡，也可以避免营养流失。
鼠曲草怎么放冰箱保存
1.将新鲜的鼠曲草挑选一下，去除老叶、坏叶、硬枝等不可食用的部位。
2.将没有清洗的鼠曲草摊开，稍微晾吹一下，防止出现潮湿腐烂的情况。
3.将鼠曲草放在保鲜袋中，然后放入冷藏室就可以了。
4.等食用的时候在清洗，以免水分将鼠曲草泡烂。
1.将鼠曲草挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将鼠曲草洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将鼠曲草放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过鼠曲草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将鼠曲草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。
鼠曲草放冰箱能放多久 鼠曲草怎么保存时间更长久
新鲜的鼠曲草建议采取冷冻和晒干的方法可以保存的更为长久，具体做法如下：
1.将鼠曲草挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将鼠曲草洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将鼠曲草放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过鼠曲草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将鼠曲草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。
1.将鼠曲草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
2.择好的鼠曲草反复淘洗干净，控干水份。
3.烧上一大锅的开水，加适量盐。
4.水开以后把鼠曲草倒入开水里，焯烫15秒左右。
5.待鼠曲草颜色变深绿色时，出锅过冷水。
6.等鼠曲草凉透后捞出控净上面的水。
7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。
鼠曲草要焯水吗
要焯水。
一般用鼠曲草制作清明团子或是炒菜、凉拌等食用，都会采取焯水处理，方法十分简单，只需在锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把鼠曲草倒入锅里焯水，30秒左右即可，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将鼠曲草捞起，然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。
清明果可以放冰箱保持几天 鼠曲草冷冻保存方法
1.将鼠曲草挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将鼠曲草洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将鼠曲草放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过鼠曲草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将鼠曲草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。
吃不完的鼠曲草怎么保存 新鲜鼠曲草放冰箱冷冻吗
不行。
新鲜鼠曲草是不能放冰箱直接冷冻的，否则其中的水分经冷冻后，会导致鼠曲草味道发苦，并带有发酵味，同时新鲜鼠曲草含有一定的农药残留、沙尘、重金属等有害物质，如直接冷冻，后续解冻后不易清洗，再做成食物吃容易对健康造成危害。
建议将新鲜鼠曲草清洗干净后，再焯水处理，然后分袋冷冻为宜，这样既干净卫生，又食用方便。
鼠曲草在冰箱里能放多久 鼠曲草放冰箱冷冻一年还可以吃吗
不可以吃了。
因为冻过的鼠曲草存放时间过长，其中的营养价值也会逐渐流失，口感也大打折扣，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状，一般鼠曲草焯水后冷冻后最长不超过3个月，如果是鼠曲草焯水后做成青团等美食的话，也大致是这个保存时间，即使外表看起来没有变质，为了安全起见，也不建议吃。
鼠曲草开花了还能做粑粑吃吗 鼠曲草粑粑的做法
食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、鼠曲草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。
1、摘取鼠曲草的嫩尖，清洗干净。
2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。
3、锅里加一点盐，水开后放入鼠曲草，焯水后捞出。
4、锅内重新倒水，水量刚没过鼠曲草就好，加入少许碱面，煮几分钟。
5、煮好的鼠曲草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。
6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克鼠曲草汁。
7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。
8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。
9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。
10、双手力度均匀，整理成圆形。
11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。
鼠曲草做青团是煮烂还是榨汁 晒干的鼠曲草怎么做清明果
1、晒干的鼠曲草可以参考新鲜鼠曲草做清明果的做法，但可以省去焯水这一缓解，不过最好是提前浸泡，使晒干的鼠曲草充分洗去泥沙，恢复到鲜嫩的蓬松状态再做清明果为宜。
2、或是将晒干的鼠曲草研磨成分粉状，添加到糯米粉中，一起揉成清明果制作，这种方法做出来的清明果更软糯细腻好吃些，具体做法如下：
食材：鼠曲草8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。
1、将鼠曲草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
2、将鼠曲草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3、分成份量相同的剂子，大约每个40克。
4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
7、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
8、将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。