教你怎样挑选野山人参
教你怎样挑选野山人参
人参是非常珍贵的一味中药材，市场上的人参种类很多，但只有野山人参是名副其实的珍贵药材，其生长年限一般由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于野山参产量稀少，因而市场上以假充真、以次充好的现象时有发生，应注意仔细鉴别。
要想买到货真价实的野山参，必须掌握好以下挑选要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等。
须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽;而皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙，浮浅而不连贯者不是野山参。
体：人参的主根部分，详见“六体”。
所谓“六体”，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等。
灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实;皮嫩色白者不是纯野山人参。
嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。
教你挑选好陈皮
新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。
果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。
陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮
气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。
一、从手感区分
特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮
二、从气味区分
陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;
9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;
教你如何挑选优质好山药
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
怎样挑选野山核桃
山核桃由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。那么该如何挑选山核桃呢?几分钟网来教你挑选山核桃的方法。
望，即是看山核桃的形状的大小，以及颜色是否鲜亮，形状大的，颜色亮丽的山核桃质量上来说，就是上品。
闻，即是闻味道，一般来说陈的山核桃会有一种异味的，而新炒制的山核桃，它会有一种核桃的清香这是陈子难以比拟的。
问，就是要问价钱，一般来说每年的山核桃的价格都是不一样的，但是如果你问的价格低的离谱了，那就的多长个心眼，毕竟是"便宜没好货"，价格合理的才是正道。
尝，即是品尝，新的山核桃尤其是刚炒制出来的山核桃会有一股清香，而陈子呢，则会有股蚝油味道，不仅味道不好，吃了可能还会影响健康。
山核桃属胡桃科山核桃属植物，约有20个种，其中4个种原产我国。
尿毒症患者能吃人参吗
尿毒症对人们造成的影响和危害是非常严重的,所以必须注意积极的治疗,尽可能地降低危害而尿毒症,患者其实可以吃人参,具有一定的调理和辅助治疗的功效。因为人参能够有效的提高我们身体的免疫能力,对于一些尿毒症,或者是慢性肾衰竭患者有一定的帮助。
参具有益气生津,入脾肺经,功能大补元气的作用。人参的有效成分是人参皂苷,能够提高免疫力,对慢性肾衰竭患者有一定的帮助。红参性温、西洋参偏凉,功能不同,针对不同的病症。将红参炖服,有益气补虚、益气生血的功效,效果极佳。而西洋参有益气生津的功效,对少气懒言、口干舌淡的患者有很好的作用。尿毒症晚期或者终末期出现气虚时,可使用野山人参煎汤服用。
1、饮食治疗。低蛋白饮食,避免含氮代谢废物及毒物在体内蓄积,使肾功能进一步恶化。低磷饮食,可使残存肾单位内钙的沉积减轻。供给足够热量,以减少蛋白质分解,有利于减轻氮质血症,一般饮食中碳水化合物应占40%,脂肪应占30%～40%。
石斛酒为什么倍受青睐
石斛泡酒是一种在中国民间相传甚久的药酒，是当下最为高端的钻石养生极品。在古代，铁皮石斛是危重病人梦寐以求的救命仙草的铁皮石斛。铁皮石斛是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。铁皮石斛被誉为“中华九大仙草”之首，名列野山人参、深山灵芝、百年首乌、冬虫夏草、天山雪莲等之前。现代药理研究表明铁皮石斛通过滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果,能提高应激能力，具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。药房里面的铁皮石斛，品类众多，价格便宜，往往是以水草充当，国内只有少数几个大品牌能够买到真正的铁皮石斛，以福临门铁皮石斛和同仁堂这两个老品牌为代表，最为正宗。同仁堂价格最贵，包装较为漂亮，适合用于送礼。
名贵中药野山参如何挑选
人参是非常珍贵的一味中药材，市场上的人参种类很多，但只有野山人参是名副其实的珍贵药材，其生长年限一般由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于野山参产量稀少，因而市场上以假充真、以次充好的现象时有发生，应注意仔细鉴别。
要想买到货真价实的野山人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等
须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽;而皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙，浮浅而不连贯者不是野山参。
体：人参的主根部分，详见“六体”。
所谓“六体”，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等
名贵中药野山参 挑选要看五形六体
灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实;皮嫩色白者不是纯野山人参。
嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。
横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山人参。
顺：指人参根顺理且直，单腿或者双腿并拢者，多不是野山人参。
专家教你如何挑选淮山
买淮山要选“丑媳妇”。这丑的标准是怎么样的呢?如果淮山表面是光滑的则不好，表明它的种植地沙较多，种植淮山的土质为红泥比较好。挑选好淮山不选光滑的而选表面有疙瘩的，另外，体型像棒槌一样粗短的淮山比较好，外观是一头小一头大，或者中间大也可以，这类型的淮山含淀粉比较多，吃起来口感也比较好，而那些长得细长的淮山含水分多，淀粉少，咀嚼起来无味。
此外，挑选淮山还要记住三点：1、大小相同看重量，挑重的;2、重量差不多的，看淮山表皮的虚毛，挑毛多的;3、大小重量都差不多，看横切面，淮山肉呈白色的好，新鲜!
相比一般淮山，铁棒淮山纤细但不容易断，质地坚韧、紧实，煲汤的时候不容易融于汤里，但口感是又粉又糯的，淮山香味浓。清蒸的时候只需要去掉须根，可以连皮食用。市面上部分是用木薯冒充的，营养价值不一样，并没有太大害处。
怎样挑选野人参
须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽;而皮嫩而白者，则不是纯山参。
教你挑选选小茴香
茴香有两种，小茴香和大茴香(八角)，前者属伞形科，后者属木兰科。小茴香又叫香丝菜。种子叫谷香、香子、小香，有强烈香气。和大茴香一样，具有除肉中臭气，使之添香的作用，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。
优：质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。
劣：不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
怎样鉴别人参质量
人参的种类有很多，其中以野山参最为珍贵，野山参生长在自然环境下，生长年限长、产量少，因此市场上有很多假冒伪劣野山参在售，在购买的时候要注意辨别，那么，怎么辨别真假野山参，怎么挑选野山参呢?
野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中，主要生长于长白山和小兴安岭地区。目前的野山参十分稀少，按照年份和大小，野山参价格差别很大，贵的野山参一支可卖到几万元。在购买野山参时需仔细辨别。
野山参的主要特征为：主根粗短，多具有两条主要支根，芦细长，约长2--8厘米，稍扭曲形似雁脖，俗称“雁脖芦”，芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，由于参龄年久，下部芦碗逐渐消失，芦呈圆柱形，俗称“圆芦”。有的芦上生出纺锤形的不定根，形似枣核，俗称“枣核艼”。主根的顶部较宽而圆满，俗称“宽肩膀”，皮老灰黄色，外皮紧，有纵皱纹，上部有明显而细密的环纹，俗称“螺旋纹”，质地坚实，须根少细而长，多为参体的2--3倍，上边常有许多突起的小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”，气微香，味甜微苦。野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、坚韧不易断为佳品。 野山参在长期生长过程中，由于受自然条件、动物危害，人为移栽等影响，根形上发生不同程度的改变。据此，山参又有纯山参、山参艼变、移山参之别。不管千变万化，总体来说，野山参不外乎就是生长年限长，药效高，野生于自然环境里，不受农药化肥污染而已，就是一粒家参籽，假如你把它野播于原始森林里自然生长二三十年或四五十年以上，你难道还能不承认它是野山参，所以说，野山参的贵重，也就是在自然环境下生长，不受化肥农药污染，生长年限长，就为佳品。
尿毒症可以吃西洋参吗
尿毒症可以吃西洋参,参具有益气生津,入脾肺经,功能大补元气的作用。西洋参偏凉,功能不同,针对不同的病症。将红参炖服,有益气补虚、益气生血的功效,效果极佳。而西洋参有益气生津的功效,对少气懒言、口干舌淡的患者有很好的作用。尿毒症晚期或者终末期出现气虚时,可使用野山人参煎汤服用。
1、人参的有效成分是人参皂苷,能够提高免疫力,对慢性肾衰竭患者有一定的帮助。
2、红参性温、西洋参偏凉,功能不同,针对不同的病症。将红参炖服,有益气补虚、益气生血的功效,效果极佳。
3、西洋参有益气生津的功效,对少气懒言、口干舌淡的患者有很好的作用。尿毒症晚期或者终末期出现气虚时,可使用野山人参煎汤服用。
教你如何挑选优质好山药
从口感来说普通山药分为两种，一种比较脆，另一种比较“面”。我们可以根据不同的用途选择适合自己的。
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
山参如何鉴别真假
人参，自古被誉为百草之王，为五加科植物人参的根。人参的主要分为两类，一是野山参，二是园参。野生的人参称之为野山参，栽培的人参称之为园参。如果将野山参移植于田间，或将园参移植于野外的人参，均称为移山参。 “名参鬼盖须难见，材似人形不可寻。”王英华主任说，野山参产量极稀少，价格昂贵，市场上都是以单支品评论价，其完整性是审定价格的依据之一。有句俗话说，“黄金有价参无价”。目前行业内分为六个等级：
一等山参，主根粗短呈横灵体，支根八字分开俗称(武形)，五形全美(芦、节、纹、体、须 相称)。有元芦。节中间丰满，形似枣核。皮紧细。主根上部横纹密而深。须根清疏而长，质坚韧(俗称皮条须)，有明显珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦，每支重100 克以上，万元/克，节帽不超过主根重量的25 %，无疤痕。二等山参，每支重55克以上，几千元/克。三等山参，每支重32.5 克以上。四等山参，每支重20克以上。五等山参，主根呈横灵体或顺体(俗称文形)，每支重12.5克以上，节帽不超过主根重量的40 %。六等山参，主根呈灵体、顺体或畸形体(俗称笨体)，每支重6.5克以上，节帽不大。从二到六个等级，其他要求同一等。
鉴定野山参的真伪优劣，既要看清“五形”，又要识别“六体”：
1.五形是指须、芦、皮、纹、体
(1)须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。(2)芦：芦较长，二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。野山参芦头长，芦碗密;园参芦头短，芦碗少。(3)皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。(4)纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。(5)体：系指毛根(见六体)。
2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
(1)灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。(2)笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。(3)老：野山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。(4)嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯野山参。(5)横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。(6)顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
另外，目前市场上存在很多假冒人参。王主任指出，假人参伪品多是商陆根、华山参、板蓝根去、山莴、桔梗等经过加工后冒充的，还有一些被人为用胶水安上了人参“胳膊”和“腿”，芦、须有粘接的痕迹;有的外形很差，表皮纹粗且没有芦头。不少个体商贩销售假冒品牌产品，假的野山人参包装盒中附有通过鉴定的照片，但是鉴定机构的名称和编号不相匹配。还有的为了抬高价格，提高了野山人参的等级，二等规格的变成了一等、五等规格卖四等的价钱。消费者购买人参时要睁大眼睛。
教你挑选鲈鱼
重量：以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，长至500克后生长就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。
鱼体：以溜长带点圆润为好。若发现鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。
颜色：以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落是新鲜的。鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹。若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。