教你挑选最好吃的黄瓜

教你挑选最好吃的黄瓜

人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。

1.大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。

2.瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。

常见的黄瓜大致分以下四类：

1、华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。

2、华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。

3、欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。

4、腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。

另外，不少人觉得有些黄瓜吃起来是苦的。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。

夏天教你如何挑选好西瓜

第一步：看颜色。瓜皮表面光滑，花纹清晰，纹路明显，有点发黄没有绒毛的是熟瓜。瓜皮表面有绒毛，纹路不清，花纹也不清晰，瓜皮发绿的是生瓜。

第二步：听声音。用一只手拖着西瓜，另一只手手指轻轻弹西瓜，或者五指并拢轻轻拍西瓜。听到清脆的蹦蹦蹦的声音为熟瓜。听到比较沉重的蹬蹬噔的声音为生瓜。

第三步：看头尾。西瓜两端匀称，瓜顶部位凹陷较深，头尾大小一样的是熟瓜。头大尾小或者头尖尾细的一般是质量比较差的西瓜。

第四步：比弹性。瓜皮较薄又容易用手指甲压碎的是熟瓜。用手指掐瓜皮，瓜皮过软的是过熟的瓜，掐不动的是生瓜。

第五步：看瓜底。瓜底根部为绿色的是熟瓜，瓜底根部为黑褐色，变黄，变枯萎的是不太熟就摘了的瓜。瓜底枯干是死了的瓜。

第六步：用手颠。双手抱着西瓜向上抛弃，落下时接住。西瓜落在手里瞬间感觉不是很沉有空飘感的是熟瓜，落在手里很重有下沉感的是生瓜。

注意事项：西瓜性凉，糖分高，利尿。以下糖nb患者，肾不好者，小孩，老人，经期女性等几种人不能多吃。

怎么辨别黄瓜好坏

很多人都喜欢吃黄瓜，特别是生吃黄瓜，想要吃黄瓜那就少不了去挑选黄瓜，看到市面上那么多的黄瓜，良莠不齐，那么怎么才能挑选出最好的黄瓜呢?今天就来给大家支支招，让大家一眼就能辨别好坏黄瓜。

黄瓜属于一年四季都可以生产和供应的食物，是瓜类和蔬菜类中重要的常见品种。要想知道哪些是好的黄瓜，那就要认真学习优良差黄瓜的区别了。

【良质黄瓜】

鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

【次质黄瓜】

瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

【劣质黄瓜】

色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

另外对于顶花带刺的黄瓜，我们也可分为两种，一是确属好黄瓜，且刚摘下来不久，不过很难见到，因为黄瓜花很快就掉了;二是抹了药，顶部突出，黄花结实，几天都不掉。

提醒大家，市面上的黄瓜的确是存在着不少抹了激素的黄瓜，这些激素黄瓜吃进肚子会给我们的身体健康带来不好的影响，因此大家在选购的时候一定要注意，挑选的原则为选择生长状况比较自然的。

教你如何挑选苦瓜

天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。

苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近三倍。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。

怎样才能挑到好苦瓜呢?总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

教你挑选真正全麦食品

糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。

全麦食品有哪些 教你挑选真正全麦食品

玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。

教你如何挑选西瓜

一、表皮缺乏水分、干巴巴的瓜，或者表皮伤痕累累，色泽不一致的瓜主要是体形较小的西瓜，不能买。这一类瓜通常是所谓的败藤瓜。这类瓜个头通常不大，而且水分少，不甜也不脆，挑到这类瓜，失败。

教你如何挑选西瓜

二、购买时，首先可以选择虎皮瓜，其次如果需要中途运输等，则青黑皮瓜是上选。

三、西瓜的个头和成熟程度是有一定关联的。硕大的西瓜不是最早成熟的，但绝对不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中间档期。因此，在西瓜大都未上市前，要买中小个头的瓜，成熟的概率要大一些，而大个的西瓜成熟的概率低一些。同样的道理，到了西瓜大规模上市的时候，就不适宜买小瓜了。小型的西瓜可能是早熟品种(早栽西瓜)里的败藤瓜。

四、检验西瓜成熟的方法有三种，一是观察植株法。从瓜蒂所在的藤向上和向下看，自然干枯，则表明西瓜的生长已经自然结束，西瓜成熟了。第二种，听声音法。成熟的西瓜，存在一定的水分散失，因此用手指敲击，声音呈混沌状，而不太成熟或者生的西瓜，声音较为清脆。第三种，是笨方法。在水桶里放置半盆以上的水，如果西瓜轻易地飘浮在水上，则西瓜是成熟的，否则就是生的。

教你挑选莲藕的妙招

藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

喜欢吃莲藕的朋友们，快来试试以上的搭配做法吧。

怎么挑选黄瓜

吃黄瓜就要讲究个新鲜，懒人爱吃黄瓜，但是一到了挑选的时候，是不是就傻了眼呢?市场上有那么多的黄瓜，大的、小的、长的、短的，选哪一个才好呢?现在就教大家几招挑选黄瓜的方法,保准你能挑到嫩嫩的黄瓜。

看黄瓜表面,新鲜的黄瓜表面有许多小小的嫩刺，撗上去有些扎手。

看“苗条”程度，新鲜的黄瓜大多都上下均匀，并且一般都不会太粗，过粗的黄瓜瓜子又大又老，影响营养物质的含量。

看瓜头，新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，颜色鲜艳。

看瓜蒂，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分，一看就是刚刚摘下来的。

教你如何挑选西瓜

热的夏季暑气逼人，吃上两块汁多瓤甜的西瓜，你会顿感暑消神清，无比凉爽。许多人下班后都会到菜场买一个大西瓜享用，面对菜场大片的西瓜我们如何挑选呢?

掌握买瓜的技巧，也不是特别难。总结一下，有以下几点：

一、表皮缺乏水分、干巴巴的瓜，或者表皮伤痕累累，色泽不一致的瓜主要是体形较小的西瓜，不能买。这一类瓜通常是所谓的败藤瓜。这类瓜个头通常不大，而且水分少，不甜也不脆，挑到这类瓜，失败。

教你如何挑选西瓜

二、购买时，首先可以选择虎皮瓜，其次如果需要中途运输等，则青黑皮瓜是上选。

三、西瓜的个头和成熟程度是有一定关联的。硕大的西瓜不是最早成熟的，但绝对不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中间档期。因此，在西瓜大都未上市前，要买中小个头的瓜，成熟的概率要大一些，而大个的西瓜成熟的概率低一些。同样的道理，到了西瓜大规模上市的时候，就不适宜买小瓜了。小型的西瓜可能是早熟品种(早栽西瓜)里的败藤瓜。

四、检验西瓜成熟的方法有三种，一是观察植株法。从瓜蒂所在的藤向上和向下看，自然干枯，则表明西瓜的生长已经自然结束，西瓜成熟了。第二种，听声音法。成熟的西瓜，存在一定的水分散失，因此用手指敲击，声音呈混沌状，而不太成熟或者生的西瓜，声音较为清脆。第三种，是笨方法。在水桶里放置半盆以上的水，如果西瓜轻易地飘浮在水上，则西瓜是成熟的，否则就是生的。

教你如何挑选老南瓜

看颜色。

因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

看外皮。

挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。

看瓜瓤。

将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

闻味道。

南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。

掐外皮。

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。

摸茎部。

南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

拍一拍。

将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。

掂一掂。

相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。

南瓜的保存方法

南瓜由于果实比较坚实,所以储存的时间很长。放在阴凉干燥通风的角落里,可以保存2个月左右。一定要注意的是,存放的时候,要将南瓜的瓜柄朝上放;如果瓜柄朝下的话,南瓜会腐烂得很快哦!当然,如果是切开的南瓜,则可将南瓜籽去掉,用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏,并在1-2天内尽快食用完为宜。

教你挑选好陈皮

新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。

果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。

陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮

气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。

一、从手感区分

特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮

二、从气味区分

陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;

9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;