草莓派的做法

草莓派的做法

鲜甜草莓派的派皮：三角奶酪2块、黄油40g、糖10g、低粉90g、牛奶20g;

鲜甜草莓派的酥粒：红糖10g、黄油20g、高粉20g;

鲜甜草莓派的草莓馅：草莓150g、全蛋液25g、黄油20g、糖20g、牛奶30g、高粉10g、盐1g。

步骤/方法

1、做派皮。将派皮材料中的奶酪，黄油软化后加低粉，糖。

2、搓成粗玉米粉状。

3、加牛奶揉成面团，滚圆松弛。

4、草莓洗净切小丁。

5、黄油用你喜欢的方式融化后加糖，牛奶搅均匀，冷却后加全蛋液高粉搅拌均匀。

6、拌入切好的草莓丁。

7、将派皮擀成比排盘略大的圆片，盖在派盘上(6寸派盘)，用手轻压使之与排盘贴合。

8、派皮底部用叉子叉满小孔，铺满草莓馅。

9、烤箱预热200度后放入中层转温度为180度，40分钟即可。

草莓的花样吃法

抗癌水果多 草莓居首位

柑橘类水果对防治消化道癌有一定作用;梨能能生津、化痰，适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食;葡萄尤其是葡萄皮能破坏白血病的复制能力……水果抗癌效果佳，草莓位居首位!

中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

1、牛奶草莓西米露

原料：小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺。

做法：

1.小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。

2.焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。

3.冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿。

4.把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀，加入蜂蜜，就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

2、草莓布丁

原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油(超市有售)1升、明胶60克、草莓果汁30克。

做法：

1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成形，然后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

3、糖水草莓

原料：新鲜草莓、冰糖。

做法：

1.新鲜草莓先冲洗两遍，用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2.将洗净的草莓沥净水分，去掉蒂部，放入小锅内。

3.根据自己的口味和草莓的酸甜度，放入几块冰糖。

4.中火煮沸后转小火煮至草莓软身(约10分钟)即可关火(刚开始煮的时候要勤翻动，防止底部粘锅)。

5.放凉后即可食用。

4、草莓塔

原料：草莓150g、曲奇饼200g、酸乳酪400g、糖粉20g、牛奶100g、罗勒叶几片。

做法：

1.曲奇饼擀碎，和牛奶拌一下，铺进派模。

2.烤箱预热180度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了。

3.脱模放凉后，在塔皮里铺满酸乳酪，再摆上草莓、罗勒叶就可以了。

4.筛上糖粉，甜得更清爽痛快一些。

草莓的做法

奶香草莓薯泥的做法

土豆有很好的呵护肌肤的功效，宝宝多吃土豆，能够拥有水嫩好肌肤。

用料：

土豆1个、洋葱半个、奶酪2个、黄油适量、草莓酱适量、茴香适量

做法：

1、土豆去皮切成大薄片，洋葱切成小粒。将土豆片放入保鲜袋内微波炉高火打三分钟拿出，晾凉揉成土豆泥。

2、锅内放入黄油洋葱粒，煸炒出香味。

3、倒入盛土豆泥的碗中。

4、再放入孩子们爱吃的奶酪，将原料搅拌均匀。放入小碗内，用叉子在土豆泥上划上斜道。

5、最后淋上草莓酱，用茴香点缀即可了。

小贴士：

1、这道菜口味独特，用土豆搭配洋葱，让不爱吃菜的小朋友也能欣然接受。

2、土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

功效：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。同时，它有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。多吃土豆，宝宝能够一直拥有水嫩好肌肤。

蛋黄派的做法

夹馅：蛋黄加糖打至发白，牛奶微微加热，周围起泡即可，冲一半到蛋黄糊中混合，筛入粉，拌匀，再倒回牛奶中，加热，至粘稠放黄油融化，关火，冷冻成条蛋糕：全蛋隔热水打发，中速到清晰纹理再低速打去气泡，筛入部分粉切拌匀，再筛入剩余的粉切拌匀，牛奶和黄油混合加热至手温，刮一些面糊至里面拌匀再全部倒回面盆拌匀夹馅切小块备用，模具里放1/4面糊，180度3分钟表明硬放入夹馅，倒入剩余面糊，180度17分左右

草莓的做法

马蹄草莓球的做法

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

用料：

荸荠15个、鸡蛋1个半、小麦面粉40克、淀粉2大勺、面包糠20克、白糖适量、草莓酱适量。

做法：

1、马蹄削去皮，切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。加入余下的A料(马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖适量)，用筷子顺一个方向拌匀，适当多搅拌几分钟。

2、用手抓起适量马蹄碎团成团，可以用左右手掌心抛甩十几下，排出里面的空气，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。

3、另取一个小盘装入B料(面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱随意)面粉，将马蹄球周身沾一层面粉，接着粘一层蛋液，再裹一层面包糠。

4、锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱。

小贴士：

1、团球的时候要尽量将里面的空气排出，这样不易松散。粘面粉这道工序很重要，给马蹄球穿上一层外衣，也可以很好防止其炸散。

2、炸的时候用小火，保证其营养和口感，不宜久炸。

功效：草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

鲜蓝莓乳酪派的做法

材料：(9寸派一个) 派皮： 低筋面粉150克 黄油60克 细砂糖10克 水45克 乳酪馅： 牛奶100克 淡奶油60克 奶油奶酪100克 鸡蛋1个 细砂糖35克 低筋面粉25克 柠檬汁1小勺(5ML) 新鲜蓝莓125克 说明： 以上配方的糖我已经减过量了 君之用的是蓝莓果酱 烤好后 挤在派上地。

鲜蓝莓乳酪派怎么做正文：

1、第一部分：派皮制作

2、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;

3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟;

4、把松弛好的面团擀成薄片。

5、将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。

6、第二部分：乳酪馅制作

7、奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒;

8、加入鸡蛋，继续搅打均匀;

9、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀;

10、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

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1、第三部分：烤制派

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2、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起;

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3、倒入乳酪馅至9成满;

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4、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

车厘子派的做法 食材

主要食材：车厘子300克。

其他食材：低筋面粉150克；黄油70克；蛋黄1个；淡奶油70克；细砂糖30克；蛋液少许；食盐适量。

草莓布丁的做法

草莓布丁派

材料

A.草莓200g，低筋面粉240g，奶粉2大匙，B.细砂糖25g，盐1/4小匙，奶油55g，油55g，C.蛋1个，D.细砂糖1/4杯，布丁粉10g，水480㏄，E.草莓汁500㏄。

做法

1.草莓去蒂洗净、切片备用;低面粉与奶粉混合均匀，过筛备用。

2.接着将材料A打入蛋后搅拌均匀，再加入作法1中的混合面粉揉成面团，放入塑胶袋中静置40分钟左右。

3.将面糰取出，桿成派皮，放入模型中并用叉子均匀插洞。

4.烤箱预热10分钟，放入派皮，用180℃烤约20分钟至派皮呈浅金黄色即可。

5.将材料D倒入锅中拌匀，以小火煮至砂糖溶解，加入草莓汁调匀，待略凉后倒入派皮中，四周加草莓片装饰即完成。

法式草莓布丁克拉芙提

材料

1磅新鲜草莓，1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，confesioner's sugar。

做法

1.1磅新鲜草莓，盐水泡过以后去掉stem，切块。烤箱预热375F。

2.将1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，blender或者hand mixer一起打匀。

其实讲究的做法是蛋糖先打，然后一次性加面粉，再慢慢加牛奶，但是这里不用打发，一起打打匀就可以了。

3.铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。JOC上说别的油防沾效果都没有这个好，我没有比较，无法证实，只是虔诚地follow了，效果很好。

4.3/4的草莓块放到盘底，轻轻倒入面粉蛋奶糊(很稀)，再把剩下的草莓块放进去(分两次其实就是放放好看的作用)。

5.不盖锡纸直接中层烤。我跟的方子说40分钟，熟了，但是感觉再加5分钟的话效果可能会更好一些。

6.撒一些confesioner's sugar。

草莓布丁杯经典英式Trifle

材料

果冻

6片吉利丁片，蔓越莓汁550ml，粉红葡萄酒250ml，糖30g，柠檬半个。

酱

牛奶500ml，鲜奶油200ml，细砂糖100g，蛋黄6个，香草精1小勺，玉米淀粉1大勺。

草莓trifle

海绵蛋糕250g，果冻液800ml，酱800ml，草莓1kg，鲜奶油600ml，细砂糖40g，香草精1小勺，薄荷叶适量。

果冻的做法

1.用冷水浸泡吉利丁片。

2.把果汁倒进锅里，中小火加热至快要沸腾。

3.把泡软的吉利丁挤干水，倒入热的果汁里，搅拌融化。

4.往果汁里倒入糖，挤入柠檬汁，倒入粉红葡萄酒。

5.拌匀后彻底冷却至室温待用。

酱的做法

1.往蛋黄中加入细砂糖，玉米淀粉和香草精拌匀。

2.将牛奶和鲜奶油混合，倒入锅里中小火加热，不时搅拌，加热至即将沸腾。

3.把热牛奶缓缓倒进蛋黄液，边到边搅拌。

4.再加混合好的蛋奶液倒回锅里，小火加热。

5.不停地搅拌，直至酱开始变得浓稠。

6.关火后倒入大碗中，继续快速搅拌。

7.待稍稍降温，紧贴着酱表面覆盖上保鲜膜，彻底冷却至室温待用。

草莓trifle的做法

1.将蛋糕切片，草莓在中间纵向切一刀，在两边各切一刀，得到两个完整的草莓片，再把两旁的小片切成小块。

2.在一个大的高脚碗中，把蛋糕片铺一半在底层，撒上1/3切成小块的草莓。

3.浇入一半果冻液，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏，把剩下的果冻液倒入盘子中，也一并送入冰箱，冷藏3-4小时至凝结。

4.等果冻和蛋糕完全凝固后，将完整的草莓片在碗壁上围一圈。

5.倒入一半酱。

6.再铺上剩下的蛋糕片，撒上1/3草莓块。

7.把盘子里的果冻用叉子叉碎，撒上去铺平。

8.用草莓片在碗壁上再围一圈。

9.浇上剩下的酱，送入冰箱冷藏1-2小时。

10.往鲜奶油中加入细砂糖和香草精，用厨师机打发至表面出现纹路且能保持住的程度。

11.把奶油倒入trifle最上层，抹平。

12.最后用草莓片在表面围一圈，中间堆上剩下的草莓块，点缀上薄荷叶即可。

草莓的制作方法

草莓的五种花样做法

草莓果酱

原料：草莓700g，白糖200g，柠檬半个(取汁)。

做法：草莓带蒂加盐浸泡10分钟。去蒂洗净，根据草莓大小切成2-4瓣。加入200g白糖，半个柠檬的汁，搅拌均匀，腌制15分钟，待出水后，大火煮开，撇去浮沫。转中小火，不停搅拌至粘稠，冷却后盛入无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏。取时用无水无油的干净匙子即可。

草莓果冻

原料：草莓300克、鱼胶粉4克、清水300克、白糖50克。

做法：草莓去蒂洗净，放入小锅中，加入清水，用小火煮开;煮至草莓软烂，约小火2-3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂，把草莓汁沥出来，草莓泥不要;鱼胶粉加两小勺清水泡软;隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化;放至温热时，倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面。

冻水果

原料：草莓、白砂糖。

做法：将草莓去蒂后洗净，晾干表面水份;将草莓放入保鲜盒中，将白砂糖均匀的撒在草莓表面;盖上保鲜盒的盖子放入冷冻室里;冻上几个小时水果就可以拿出来吃了。

草莓酸奶油蛋糕

原料：黄油100g、细砂糖90g、香草精5ML(1tsp)、鸡蛋2个、自发粉200g、酸奶油200g、草莓酱150g、糖粉适量。

做法：黄油室温软化，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑;分两次打入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都搅打均匀;加入酸奶油，用橡皮刮刀充分搅拌均匀;分两次筛入自发粉，每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉;将模具内涂抹好黄油，倒入一半的面糊;均匀地铺一层草莓酱在面糊上，倒入另一半的面糊，用筷子插入划圈;烤箱160°，烤45分钟，冷却10分钟后，倒扣过来放凉。

香甜草莓派

原料：草莓、飞饼皮、花生油。

做法：将新鲜草莓洗净，去头。将草莓切碎放入碗中用勺子压成草莓酱。飞饼皮解冻后，将飞饼切成两张长方形，其中一个加入草莓酱。将另一半飞饼皮刚在上面。用叉子把四周按紧。烤箱预热180度，预热后上下火力，180度，加热20分钟左右。

草莓的作用

1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;

2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

3.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;

4.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

核桃派的做法

【核桃派的做法】(参考分量：8英寸派盘一个)

配料：

派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克

核桃馅：核桃仁200克，红糖80克，细砂糖40克，黄油30克，水15克，鸡蛋30克

烘焙条件：需分段烘烤，详见制作过程。

核桃派制作过程：

1、首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。

2、将黄油切成小块(不用软化)，和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。

3、彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。

4、将水倒入。

5、揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。

6、案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。

7、将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

8、将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。

9、在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层(铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来)。

10、烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。

11、接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟，出炉冷却备用。

12、红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解(不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解)。

13、等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

14、把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。

15、将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。

16、将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，倒数第二层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS)。