粽子怎样不漏米的方法，粽子漏米能煮吗 粽叶柔韧性要强

粽子怎样不漏米的方法，粽子漏米能煮吗 粽叶柔韧性要强

在包粽子的时候尽量选择新鲜粽叶，这样的粽叶韧性更强。或者是将粽叶放入盐水中煮10分钟，这样也能增强其韧性。韧性较好的粽叶不会因为温度的升高，而出现韧性极限从而导致粽叶破裂的情况。

包粽子的方法

花生粽：糯米3斤，淘洗干净，提前6小时泡上。花生米适量，提前8小时泡上。

香肠粽：糯米2.5斤，事先用少许蚝油，鸡精调味。香肠3根。香肠要洗干净浮尘，泡至4小时以上。并切成小块。

棕叶的清洗：每片用刷子刷洗干净，注意棕叶里有好多小虫子。剪掉头尾留好需要用的长度。大锅烧开水，将棕叶煮至发软和微微发黄。

包法：从左向右，自上而下。

1、将粽叶按顺序排好，因为老公买的棕叶很窄，所以我用了4片，大的叶子可以只用3片。有茎的一面朝下。

2、将棕叶弯成漏斗形。

3、填少量泡好的糯米，用手压一下。

4、加香肠两小块。

5、再加米，至全部平铺棕叶边缘。用手指稍微用力压。同时左手要紧紧的夹住漏斗。

6、右手大拇指轻压漏斗边缘。(如图)

7、用棕叶盖住粽子，往左边压。

8、使棕叶围绕漏斗转一圈。

9、另取一片棕叶，从漏斗尖的地方平铺到刚改住米的地方。

10、露出米的地方用力气压住。使粽子更有韧的口感。

11、将第9步新铺的棕叶从有米的地方压过去。

12、继续往左，围绕粽子包裹。

13—15、全是围绕的，大家包一次就知道了。

16、用棉绳捆扎紧。

17、将粽子有顺序的排列在锅里。

18、放冷水，在粽子上加篦子，上压一碗水。

煮制时间：因为我包的粽子个头小，所以煮了1小时，关火后第二天当早饭。

关于糯米：一定要选好的，一年就吃一次粽子，所以我买了稍微贵一点的，很糯。

粽子怎么样包才好看

1.先把粽叶准备好，如果是干的提前浸泡一个晚上，在包粽子之前再用水煮3到5分钟，这样包的时候就不容易破掉。

2.糯米用清水清洗干净以后浸泡三个小时，这样可以让糯米充分的吸收水分，出现饱胀的情况，这样做出来的粽子口感才会更加的软糯。

3.准备一个塑料瓶，把塑料瓶的瓶口往下七公分的地方剪下来，这样就好像是一个漏斗，准备麻绳以及食材，粽叶从中间弯曲成漏斗的形状。

4.把粽叶放到漏斗的瓶里面，粽叶不要有漏洞，然后就把糯米放进去一半，再放入馅料，上面再放一些米，不要放得太满，然后就把瓶外的粽叶翻过来再包住裹紧就可以了，塑料瓶漏斗的主要作用就是避免放米的时候散开来，米放以后更容易成型，也更方便捆扎。

高压锅煮粽子会不会爆炸

一般是不会的。

很多人在家用高压锅煮粽子的时候担心会爆炸，但其实粽子本身并不会产生什么气体，是不会出现爆炸的情况的。

只是使用高压锅煮粽子的时候需要注意，粽子不要放的太多，一般放到6成满左右，然后再加入适量冷水，但要注意水量不能太多。

如果粽子放的太满就会影响粽子的受热情况，很容易出现夹生等没熟透的情况；其次就是粽子放的太多且放的不规律的话，粽子在煮的过程中还可能煮破，从而出现漏米外溢的情况。

粽子怎样不漏米的方法，粽子漏米能煮吗 绑好绳子

包粽子的最后一步是绑绳子，绳子不宜绑的过紧，因为粽子在焖煮的过程中，里面的糯米和食材会相对的膨胀一些，如果绑得太紧，可能会爆裂。但同时也不能太松，不然在煮粽子的时候水分会大量进入粽子内，使得粽叶和米泡发严重从而漏米。

干粽叶包粽子容易裂怎么办

1、在用开水煮粽叶的时候可以加入一点碱一起煮，将粽叶放入冷水中，加入冷水、碱，慢慢煮开后煮约3分钟，这样能够使粽子的纤维在热水中慢慢舒展开，能够增加柔韧性，使包粽子的时候不容易裂。

2、在包粽子的时候，剩余还未使用到的粽叶组要用清水泡着，再随用随拿，不然粽叶容易变得干燥易裂。

3、在装馅料的时候要注意，馅料不可太少也不可太多。太少的话容易使粽叶的折角不圆滑容易裂开，过多的话也会使粽叶胀开。

4、用绳子系粽子的时候也要注意力度，不能系得太紧以免粽叶开裂，也不可系得太松以免糯米漏出。

高压锅煮粽子的方法与步骤 高压锅煮粽子为什么米都出来了

主要原因是粽叶没有包紧，导致粽子里面的米溢出。

高压锅煮粽子由于温度高，压力强，放入的粽子一定要用棉线绑紧，里面的糯米和馅料都要压实，这样包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30-40分钟就是完好的，否则粽子里的米和馅料都会漏出来，导致口感变差，影响食用。

干粽叶用冷水泡还是热水泡 没有粽叶可以用什么代替

荷叶的叶面非常大，并且其也含有特殊的清香味，但是质地较软，在包粽子时要注意不要弄破了，

玉米叶是指新鲜玉米的外衣，而不是玉米杆上的叶子，玉米的外衣本身就有浓郁的玉米香味，并且并且质地柔软，只要清洗干净就可以包粽子了，但玉米叶比较柔软，所以在包粽子的时候要绑好，以免出现漏米的情况。

因为芦苇叶又细又长，但是用它包粽子的话直接用新鲜的叶子就可以了，不用晒，也不用煮，而且粽子吃起来特别的清香可口，但包出来的粽子会比较小。

如何让粽子不粘粽叶 粽子为什么会煮散

包粽子时粽叶需要进行多次折叠，如果韧性不好，容易出现温度升高，粽叶破裂的现象，从而导致粽子煮散，要挑柔韧性好弯折的粽叶包粽子为好。

在包粽子时，糯米不能放满杯，否则煮的时候容易出现缝隙撑开粽叶，导致粽子松散的情况，建议7分满就好。

粽子在焖煮的过程中，里面的糯米和食材会逐渐膨胀，如果绑得太紧，可能会爆裂，而绑的过松，水分大量进入粽子，粽叶和米泡发严重，则容易煮散粽子，建议尽量好粽子，做到甩扔不掉为宜，如一根带子或者棕树叶绑不好，可以使用两根以上或者其他的带子绑。

热水煮的话，烧开的水容易把粽子煮散开，主要是粽子煮的时候会膨胀，又加上一锅的粽子来回的摩擦，特别容易散开，正确做法是冷水下锅煮粽子，这样水温慢慢升高，粽子受热均匀，而且粽叶里面的香味也会逐渐渗透到糯米里面，做出来的粽子会特别香糯好吃。

包粽子糯米要不要泡 包粽子的叶子要煮吗

需要煮。

粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到杀菌、杀毒的作用。

新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便。

一斤糯米放多少糖 包粽子的家常方法

家常粽子的做法及配料：

制作原料：竹叶50张、江米500克、枣200克、捆扎线1团。

1、将江米用水泡发，以1碗米4碗水的比例泡米。因为江米比较吸水，并要泡足水分才好吃，不然会夹生、发硬。江米夏天泡4-5小时，冬天就泡一夜，这样米就吃足水了。夏天不能泡时间过长，时间长了米粒容易碎。

2、将大枣用水清洗后泡发，让后中火煮开换小火煮10分钟，将枣捞出后备用。用小枣最好，因为端午节已过，小枣不好买，只好大枣代替。枣煮一下是为了滤除苦水，做出的粽子没枣的苦味。

3、将竹叶也用水泡透，然后用沸水烫泡。经沸水烫泡的竹叶变的柔韧，包粽子时不爱破裂。我的竹叶平时烫泡好放冰箱冷冻，用时拿出用开水一烫就行，不用再泡了。

4、把麻绳裁成60-100厘米，以捆扎粽子用。将棕叶两张交错铺开，在中间位置折成三角斗状。

5、下角先放一枚枣，堵住竹叶斗的空隙以免漏米。枣在煮粽子时会膨胀，粽子下角的洞会堵的更严。装满米分别在两边个放一枚大枣。因为我用的是大枣，所以每个粽子放3枚。用小枣可放5-8枚，放少了不甜。

6、装满竹叶斗用手压一下，装满压实才包的严。越松越爱漏米，这可能就是抓沙子的原理，包出的粽子呈四角状。

怎么包粽子不粘叶子 粽叶用干的好还是新鲜的好

各有各的好处。

干粽叶看起来颜色不新鲜，但是由于晒制过的原因，干粽叶味道十分清香，在煮粽子时，粽叶的香气能渗透入里面，这样煮出来的粽子口感更好，但干粽叶韧性差，包粽子时可能断裂。

新鲜采摘的叶子颜色为青绿色，有自然的清香气息，并且韧性比较好，包粽子时不容易断裂或漏米，包出的粽子成品比较好看。

粽子怎样不漏米的方法，粽子漏米能煮吗 粽叶折叠留白

在包粽子时，一般要将两片粽叶错开折叠，且需要从下面三分之一处开始往上折成一个漏斗状，多出来的一截是要留白一部分的，这样才能保证包得严实，能避免粽子出现漏米现象。

粽叶怎么处理才能包粽子 粽叶是干的好还是鲜的好

各有各的好处。

干粽叶颜色为黄色或者黄褐色，看起来不是很新鲜，但是用经过晒制的干粽叶包出来的粽子清香气息浓厚，吃起来格外的香。但同时干粽叶的韧性比较差，用来包粽子可能会断裂。

而新鲜粽叶颜色翠绿，包出来的粽叶品相更好看，且韧性比较好，包粽子是不容易出现断裂或者漏米的情况。