泡好的花胶是怎样的

泡好的花胶是怎样的

乳白的鱼肉色。

足干（即干透）的花胶，泡发后应该有明显的膨胀迹象，个头比干花胶要大许多。优质的花胶，泡发后颜色为乳白的鱼肉色，而泡发后颜色仍旧发黄的花胶，可能是用硫磺熏过所以无法褪色，食用后对身体有很大伤害。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍，胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，这样的花胶品相好、胶质含量多，口感和营养都为上者。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的，就是品相非常差的花胶，口感差、滋补功效也很弱。

怎么鉴别鱼胶的颜色 鱼胶颜色深好还是浅好

琥珀色最好，过深或者过浅都不好。花胶是天然胶质所以较为通透，借助光线来观察，能看到它通体都是半透明的状态，而如果你对着光看某块花胶，它透光性很差甚至不透光，说明是以兔耳朵等其它食材假冒或者添加了明胶等化学物质，这样的花胶就不要购买哦！

花胶怎样才算泡好 花胶有什么功效

1、花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质，有益气补肾、滋阴养颜等功效，尤其适合身体较虚弱者长期食用，具有很好的药用价值。

2、鱼鳔中含有的大量胶原蛋白是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品。

3、花胶中的蛋白质含量高达百分之八十，而脂肪含量仅有百分之零点二，是低脂肪高蛋白的最佳养生食物。

4、由于花胶中富含有丰富的营养元素，对人体各部分都有良好的滋补功效。而且对象也不受限制，男女老少均可食用。

花胶怎么处理

花胶怎么处理

1、发泡：可用冷水发泡一夜或6个小时，根据花胶大小厚度不一，发泡时间也不一定，一般是发泡至花胶变软发白即可。如果时间不足，可用热水发泡10分钟，也是发泡至花胶变软发白即可，用热水发泡不宜过久。

2、去腥：由于花胶是海产干制品，本身肯定会有一定的腥味。将已发泡好的花胶放入已加入姜片的沸水中焯一下，捞出即可。注意焯水不宜过久。如果您不怕腥味，也可跳过此步骤，只需在制作过程中加入姜片即可。

花胶的做法

鱼翅花胶炖鸡汤

材料：鱼翅、花胶、鸡、瑶柱、火腿、姜片、酒。

1、光鸡去头去尾去皮后飞水

2、煮滚一煲水，把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中，中火煲80分钟，然后加入鱼翅再煲40分钟，最后加入数滴白酒，再加少许盐调味就完成啦!

花胶可以直接炖不泡发吗 花胶要泡多久才能炖汤

12小时以上。

花胶泡发的时间和花胶的厚度以及泡花胶的水温有很大的关系，如果花胶是用冷水泡的话，相对薄一点的花胶可能要浸泡12小时左右，而厚一些花胶可能需要浸泡24小时甚至更久才能炖汤，因此浸泡花胶的时候要注意观察花胶是否已经泡发完毕了。

花胶几头是什么意思 花胶买几头的比较好

头数越少会越好。

如果同一品种的花胶中花胶的头数越少的话，说明其体重重量越大，所含的营养也就越丰富，因此买花胶时头数越少会越好，不过这样的好花胶价格也就会越来越高。不过这种方法不适用于所有花胶，将野生花胶与养殖花胶对比的话，野生花胶个头可能比养殖花胶个头小，但营养价值比养殖要高很多的情况。

花胶和燕窝吃哪种更好 花胶为什么这么贵

花胶也有便宜的并不都是贵的，一般花胶所用的鱼种类和大小是影响价格的重要原因。

花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的，因此鱼越大，其鱼鳔也就越大，制成的花胶品质也更好，花胶的价格也就随之上涨了。再加上大型鱼稀有难捕捞，物以稀为贵，花胶价格也会高，除了这些原因，花胶的保存以及制作方法、运输成本等也是导致花胶价格昂贵的重要因素。

吃花胶会尿酸高吗

一般不会。

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔切开晒干制成的，一般有新做的或存放年份较久的区别，一般情况下海鲜产品本身是含有一定的嘌呤的，花胶是用鱼的内脏制成其自身也会有一定的嘌呤。

但是存放较久的花胶其嘌呤可能会比新制的要低一些，且花胶存放越老嘌呤越低，但没有具体的数据，加上花胶每次食用的量很少，因此尿酸高人群吃花胶就吃老花胶，这样对自身嘌呤代谢基本没什么大的影响。

花胶一次吃几克才适宜

花胶一次吃大概15到20克就可以了，因为吃花胶是给身体补充充足的胶原蛋白，吃多的话也会造成浪费，所以只要补充适量就可以了，而且吃花胶是要讲究循序渐进的，一般平时吃的时候一周只需要吃3到4次，如果是比较补的花胶，一周吃一次就可以了。

花胶泡发多久最好

建议12小时以上。

花胶是各类鱼鳔的干制品，因此其本身含水量较少，在下锅前最好是将其泡发了再煮，一般花胶泡发的时间和花胶的厚度以及浸泡的水温有很大关系，如果花胶是用冷水泡的话，薄一点的花胶可能要泡12小时左右，而厚一些花胶可能要泡24小时甚至更久，因此浸泡花胶的时候要注意观察花胶是否已经泡发成功了。

花胶很腥是不是不好

尽量选择腥味淡一点的好。

花胶是鱼鳔的干制品，我们在购买花胶的时候尽量选择哪种腥味淡一点的，因为如果花胶腥味比较重的话就说明干燥程度不够或者是年份较小，这样的花胶就没那么好。而那种干燥度比较好或者是陈年花胶中的腥味就会比较淡，这种花胶是品质比较好的，在购买花胶的时候就尽量选择这种。