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海参保质期多久 怎么判断干海参已经过期

海参保质期多久 怎么判断干海参已经过期

正常的干海参外表干燥、丰满,颜色成黑灰色或黑褐色,而过期的海参表面可能有明显的霉点或霉斑,海参参体干瘪或者有受潮变软的情况。

正常的干海参没有明显的异味,可能有的会带有淡淡的海腥味,如果海参闻起来有明显的霉味或其他异味,就证明很可能已经过期了。

干海参发白是发霉了吗

看情况。

海参作为一种海产品,由于其中的钠元素比较高,干制后会出现反盐的情况,导致表面有一层白色的物质,这些物质可以帮助延迟干海参的保质期。

但也有可能是因为干海参保存不当,导致其滋生了细菌以及微生物诱发霉变导致的,这样的海参食用后容易加重人体肠胃负担。

泡发海参保质期多久

泡发海参是将干海参经过浸泡、煮制、再浸泡后得到的,其中含有较多的水分、糖分、维生素和矿物质,如果保存不当的话是很容易滋生细菌而变质的,所以相对于干海参来说保质期较短。

如果是置于常温下或冰箱中冷藏保存的话,一般只能保存3-7天不等,想要保质期更长的话那么建议可以放在冰箱中冷冻保存。

海参怎么保存

海参营养十分丰富,各种海参保存时要注意保存方法,防止营养的流失。

1、干海参:对于干海参而言,可以将海参密封,放在通风、干燥处。达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期达3年以上。

2、即食海参即食海参0~4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话,可进行冷冻储藏,可储藏12个月,但其口感会有所改变,营养不会发生流失。

3、单冻海参冷冻(-15℃)条件下储存12个月。

4、高压海参冷冻(-15℃)条件下储存12个月。

5、冻干海参密封置于干燥处,常温下36个月

6、盐渍海参(半干)已发制好的海参用小塑料袋单根套起来,放入冰箱中冷冻储藏。未发制好的盐渍参、半干参必须放入冰箱冷冻储藏,切不可放在常温条件下。

干海参的种类

一、淡干海参

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,水发量也高。 淡干海参的传统加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参—日晒—蒸至干燥。淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工有深浅之分,纯干相应是加工更精细,含水量最低,纯淡干海参可能个头很小,但发量却能达到十五、十八倍。普通淡干海参一般在十倍以上,海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是加工次数最少营养流失少,存储运输比较方便,保质期较长,加工成本低且简单;缺点也相似,加工过程会让海参的一些营养成分流失,食用发制过程比较繁琐。

二、盐干海参

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为:处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。盐干海参优点:工序简单,加工成本低,保质期长,存储和运输比较方便。盐干品质好的发量可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。缺点:加工过程中活性成分流失严重,发制过程繁琐,市面上很多加工商家受利益驱使,添加大量盐,掺假情况严重。

三、糖干海参

市场上所谓的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖,因为上糖之后海参外观更加圆润,加之大量的糖可以增重,因此这些“糖干海参 ”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参,通体乌黑且参型很漂亮,口感带甜味。糖干海参优点是:看起来漂亮,送礼好看,所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参;但是缺点更明显,糖干海参相对比较潮湿,不能长期存放;同时涨发率和口感不如淡干海参;加工过程同样损失营养物质,并且引入了糖,不利于糖尿病患者食用。随着干海参行业标准的制定,糖干海参已经退出市场,但仍有部分不法商贩以糖干海参欺骗消费者。

如何挑选海参

1、淡干海参

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,水发量也高。淡干海参的传统加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参—日晒—蒸至干燥。淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。

淡干海参加工有深浅之分,纯干相应是加工更精细,含水量最低,纯淡干海参可能个头很小,但发量却能达到十五、十八倍。普通淡干海参一般在十倍以上,海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是加工次数最少营养流失少,存储运输比较方便,保质期较长,加工成本低且简单;缺点也相似,加工过程会让海参的一些营养成分流失,食用发制过程比较繁琐。

2、盐干海参

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为:处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。盐干海参优点:工序简单,加工成本低,保质期长,存储和运输比较方便。

盐干品质好的发量可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。缺点:加工过程中活性成分流失严重,发制过程繁琐,市面上很多加工商家受利益驱使,添加大量盐,掺假情况严重。

3、糖干海参

市场上所谓的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖,因为上糖之后海参外观更加圆润,加之大量的糖可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参,通体乌黑且参型很漂亮,口感带甜味。

糖干海参优点是:看起来漂亮,送礼好看,所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参;但是缺点更明显,糖干海参相对比较潮湿,不能长期存放;同时涨发率和口感不如淡干海参;加工过程同样损失营养物质,并且引入了糖,不利于糖尿病患者食用。随着干海参行业标准的制定,糖干海参已经退出市场,但仍有部分不法商贩以糖干海参欺骗消费者。

挑选海参的注意事项:

1、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

2、购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性。

3、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

海参过期了还能吃吗

不建议吃了。

任何食物都有保质期,海参也有保质期,但是不同形式的海参保质期不一样。由于海参中含有丰富的蛋白质,超过保质期的海参可能会滋生大量细菌而发霉变质,还会产生一些霉菌毒素,品质及风味已经得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此海参过期了就不能吃了。

海参保质期多久

市面上有即食海参和干海参两种,而即食海参又分为两类,保鲜型和速冻型,它们的保质期都是不一样的:

1.干海参含水量比较低,不容易滋生细菌和微生物,只要储存得当,不受潮,一般能够储存2-3年时间。

2.如果是保鲜型的即食海参,在冷藏的情况下保存,其保质期大约为1-2个月。

3.如果是速冻型的即食海参,在冷冻下保存,保存的时间会比较长一些,一般保质期为8-12个月。

海参有保质期吗 干海参过期了还能吃吗

不建议食用。

如果干海参已经过期,其中的营养成分已经大量流失,海参的口感会变差,而且还有可能已经产生了霉菌等有害物质,人体食用后不仅无法起到原有的保健作用,还可能会引起身体不适,所以建议干海参过期了就不宜继续食用了。

干海参保质期多长时间

3-5年不等。

干海参是鲜海参经过加工处理的制成品,因其肉质已经干枯,而且表面有盐包裹, 所以一般不容易腐坏变质,干海参的保存时长与其加工工艺及保存方法有很大的关系,一般用盐加工的海参保存时间为2-3年,加工工艺较好的干海参可以保存 10年;如果仅常温保存的话,保存时间较短,如果冷冻保存,保存时间会更长。

海参有保质期吗

有保质期。

很多人都知道海参是一种滋补食物,但是却不知道它是否有保质期,其实任何食物都是有一定的食用期限的,海参也是一样,它同样也具有一定的保质时间,但是对于加工过的海参来说会比没有经过处理的海参保存时间会更长。

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海参如何保存

1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。 2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。 干海参判断方法: 淡干 基本方法: 挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。 其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而

海参什么部位不能吃 海参怎么选才好

挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。 体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。 有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。 有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。 优质的海参颜色黑

海参干的好还是即食的好 吃即食海参要煮吗

不需要。 即食海参为的就是简化泡发、熬煮这一步,进而方便食用,所以即食海参是不需要熬煮的,一般开袋即可食用,基本在加工的时候就已经处理好了。 并且即食海参还可以减少干海参因为泡发时间过长而导致营养成分流失和过度吸水膨胀的问题,不仅食用更加方便,也更方便运输,一般是冷冻真空包装的,既可以保证新鲜还能最大程度延长保质期

海参颜色深好还是淡好 干海参怎么泡发

1、把购买回来的干海参,先浸泡,后煮制是发海参的最佳方法。发海参是需要准备不带油的不锈钢锅或者陶瓷锅,把干海参放进去,加入清水浸泡36小时左右。 2、把泡软以后的海参取出以后开腹,去掉它里面的筋和内膜,然后再用清水把海参肚子中的泥沙洗掉,如果不这样处理,海参不能吸收充足的水分,会泡发不完全,而且食用以后不易于吸收。 怎么发海参海参的最佳方法 3、把处理好的海参放在锅中加入冷水,用大火烧开,再用小火煮至20分左右,这中间不能打开锅盖,让它自然降温。 4、等锅中的海参降温以后,再重新组织一次,如此反复3到4

海参干的好还是即食的好

各有各的好。 干的海参和即食的海参各有各的好,从食用方式上看,即食的更加方便,而干的需要经过长时间的泡发后才能食用。 而从营养价值上看,干的海参营养价值保留更好,因为即食的海参为了延长保质期,可能会添加较多的添加剂,而添加剂食用过多既没有营养,也不利于健康。 从储存上看,干海参会更耐储存,干海参经过了脱水处理,所以会更耐储存,一般保存得当的话可能存放2~3年的时间,而即食的海参虽然经过了处理,但是保存时间相对较短,需要尽快食用完。

海参怎么保存

1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。 因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。 2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。 干海参海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。 现代科学研究证明,海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4

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外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。 外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。 没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。 看干燥程度。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理

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海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的,这样的海参保存时间较长,用来烹饪的话,需要先将其泡发,一般泡发后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。 新鲜的海参肉质比较软,相当于泡发后的干海参来说比较容易熟,一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。 注:海参没有熟一般不建议食用,以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。