养生健康

腊肉炒什么最好吃

腊肉炒什么最好吃

1、腊肉炒葱椒美味可口

腊辣辣辣,三辣一腊,绝配!美味!炎炎夏日的减肥利器!腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。喜欢口味重的可适量加点儿盐。

2、冬笋炒腊肉也是一道美味可口的菜肴

将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片,将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝,净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。冬笋片不要切得太厚。因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

3、干锅腊肉茶树菇

将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。将蒸软的腊肉切片备用。鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

腊肉脱盐的方法 配菜炒或煮

这种方法的做法是先把腊肉在锅中用清水焯熟,这样味道多少可以淡一点,再和其他蔬菜一起炒,吸收其咸味,比如芹菜、蒜薹、荷兰豆什么都是可以的,其中根据腊肉咸的程度调整配菜的多少。当然也可以直接用腊肉炒饭,也是别有一番风味的。

腊肉炒之前要煮吗

腊肉炒之前是要煮一下的,因为干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就是用水煮,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,这样就可以轻松地用刀切开,更加方便制作。至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。

腊肉需要煮吗 腊肉炒前先煮多久

5-10分钟左右。

腊肉炒前煮一下可以稀释腊肉中的盐分,也可以清洁腊肉表面的脏污和细菌,煮制时间根据腊肉的大小选择,一般不超过15分钟,煮的时间过短达不到效果,煮久了腊肉口感会变柴,口感不好,5-10分钟左右是比较恰当的。

腊肉炒之前煮多久 炒腊肉配什么菜好吃

炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配,因为萝卜干的营养价值丰富,而且萝卜干比较吸油,腊肉炒出来比较油腻,正好是互补的,而且炒出来口感非常不错。

腊肉炒黄豆芽的做法步骤

腊肉炒黄豆芽

原料:腊肉1块,黄豆芽300克,青蒜1根,大蒜3瓣,小红辣椒5根

调料:清水100ml,生抽3汤匙(45ml)

腊肉炒黄豆芽的做法

1、腊肉冲净浮土,放入蒸锅中,大火加热,上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后,切成薄片。

2、黄豆芽洗净沥干,大蒜去皮切片,青葱切粒,小红辣椒也切成粒。

3、锅烧热倒入油,大火加热,待油4成热时,放入蒜片爆香,再放入腊肉片煸炒出油,然后放入黄豆芽翻炒2分钟。

4、待黄豆芽炒的稍微软一点时,放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒,淋入清水和生抽搅匀后,盖上盖子,用中火焖2分钟即可。

超级啰嗦:

1、腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度,因此菜中放盐要酌量。

2、另外,每次蒸腊肉比较耽误时间,可以一次多蒸几块,不用的腊肉冷却后,单独用保鲜袋包起来,放冰箱冷冻保存。下次用的时候,直接放室温解冻就方便多了。

腊肉和什么菜炒最佳

腊肉炒蒜苔是人们常做的一道菜,腊肉的醇香与蒜苔的清脆搭配在一起能够增加菜肴的丰富口感。另外蒜苔中含有的辣素具有较强的杀菌能力,对于病原菌和寄生虫都能起到良好的杀灭作用,两者搭配一起食用十分的有益健康。

腊肉炒荷兰豆也是一个绝佳的搭配,荷兰豆的香甜脆嫩搭配上腊肉的醇香风味,能够使得整道菜口感十分的丰富,并且还能避免只吃腊肉的情况。

腊肉炒什么好吃

不少朋友买回来腊肉后却不知道怎么做,不知道腊肉炒什么好吃。腊肉可以做成很多美食和家常菜肴,而腊肉炒干豆角就是一道非常美味而且容易制作的菜肴。将腊肉用水泡后切成丝,和干豆角一炒,干香咸鲜微辣,和烧肉炖肉比起来,别有风味,下饭更是一流。

材料:干豆角、腊肉、彩椒、蒜片。

做法:

1、干豆角水泡软,洗净。

2、腊肉焯水三五分钟后放凉切薄片,蒸软(焯水时间长一点的话,不蒸亦可)。

3、彩椒、蒜切片。

4、热油锅,放入彩椒与蒜片翻炒出香味,装碟备用。

5、把较肥的腊肉放入炒过彩椒的锅内,稍微炼出点油后,倒入干豆角翻炒。

6、感觉干豆角将熟时,加入腊肉翻炒一会,最后放入炒过的彩椒与蒜片翻炒均匀即可起锅。

干豆角又叫做脱水豆角,是

腊肉是直接炒还是煮熟炒

建议煮一下再炒。

在吃腊肉之前,建议要先将腊肉放水里煮一下再去炒,因为腊肉中含有大量的盐,直接去炒的话腊肉的味道会比较咸。将腊肉煮一下的话就能去除腊肉当中的部分盐,并且还能稀释腊肉当中的亚硝酸盐含量,这样能让腊肉吃起来更加的安全并且口感也更好。

腊肉炒黄豆芽如何做好吃

一、腊肉炒黄豆芽的需要食材

腊肉和黄豆芽,番茄,花椒和洋葱是配料,其次准备盐,白酒,油,生抽。

二、腊肉炒黄豆芽的做法步骤

第一步:洗干净黄豆芽,处理豆芽豆皮和豆根,洋葱和番茄切成为粒。

第二步:将腊肉洗净后切片,用白酒搭配姜丝和盐腌制下。

第三步:烧热油锅,放入洋葱粒将锅子可以爆香。

第四步:放入腊肉片开始翻炒,翻炒要均匀,之后放入番茄粒,继续翻炒直到番茄粒出汁。

第五步:加入糖继续翻炒番茄粒,很快番茄粒就会变成为番茄酱,加入黄豆芽和花椒,放入一碗水盖上盖子慢炖十五分钟。

第六步:黄豆芽快熟的时候放入一些生抽,最后用盐加以调味即可。

三、腊肉炒黄豆芽的注意事项

黄豆芽不容易熟所以要加水煮一段时间。腊肉富含有丰富的蛋白质和脂肪,可以帮助身体滋阴润燥。二黄豆芽则可以预防中风,调理好心血管。

腊肉炒什么菜好吃 青椒炒腊肉

材料:青辣椒、腊肉、姜末、油、料酒、豆瓣酱。

做法:

1、青椒切断备用.

2、腊肉从冰箱取出,用温水浸泡,切片备用。

3、准备姜末,锅中烧油.

4、油热之后,青椒放入锅中爆炒,味道有点呛。

5、青椒翻炒后,腊肉片和姜末也倒入锅中,加适量的料酒、豆瓣酱调味.

6、炒熟后出锅即可。

腊肉太咸怎么去掉盐分 腊肉没煮直接炒可以吗

可以,但建议煮一下比较好。

并没有一项规定说腊肉吃之前需要煮,并且腊肉没提前煮也可以煮熟,因此没提前煮腊肉,只要可以将腊肉炒熟,那么也是可以吃的。

只是腊肉制作的过程中会携带一些灰尘杂质,吃之前煮一下可以起到杀菌消毒的作用,其次煮一下可以使腊肉更加好吃。

买的腊肉太硬怎么办 腊肉蒸还是煮

腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃,看腊肉是咸还是不咸,如果咸就泡一夜,再煮,如果不咸,就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃,例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭,风味绝佳。

晒腊肉不用五花肉可以吗 腊肉可以蒸着吃吗

可以。

腊肉是一种加工肉类,吃起来咸香可口,一般人群皆可适当的进行食用,日常生活中,比较常见的腊肉食用方式是将腊肉炒着吃,若有需要的话,也可以将腊肉蒸着吃,腊肉单独蒸着吃会比较单调,建议搭配豆角干、梅干菜等干菜一起进行蒸制,腊肉耐蒸,干菜也耐蒸,这样搭配料理出来的腊肉,清爽不油腻,干菜也有肉香,吃起来非常的可口。

相关推荐

秋葵腊肉怎么做

一、腊肉秋葵的做法 1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分 2.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸至香味出来,倒入秋葵一同翻,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精熟即可 烹饪技巧 秋葵在食用前最好氽水去除涩味,切不可全切开氽水,只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可捞出冷水冲凉,秋葵的法也是多种多样,最健康的莫过于水里煮熟后摆入盘中配蘸汁或沙拉酱或就是直接,当然,用来搭配一些肉类

怎样腌制腊肉又红又亮 腊肉怎么做简单又好

材料:腊肉、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱、蒜苗、红椒。 做法: 1、先把腊肉用温水浸泡,清洗干净。 2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。 3、然后锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。 4、调入一汤匙红油豆瓣酱,出红油。 5、之后倒入腊肉片,小火翻;调入一汤匙料酒,继续翻。 6、待腊肉软后,倒入蒜苗茎翻。 7、待蒜苗茎软后倒入蒜苗叶关火,匀即可出锅。

花生芽怎么

花生芽好 1、清花生芽很好,在制以前需要准备花生芽四百克,红尖椒一个,盐与生姜和蒜以及食用油和葱花等材料各适量就可以。 2、把花生芽用清水洗好,然后把姜和葱全部切成细丝,再把红尖椒切成小块备用。 3、锅中放油加热以后把葱姜放入出香气,然后把花生芽倒入制,到花生芽变软以后加入少量白糖和生抽,再加入食用盐,匀以后直接出锅即可。 花生芽腊肉 1、花生芽腊肉也很好制以前需要准备花生芽三百克腊肉两百克,食用盐和料酒以及生抽与食用油各适量就可以。 2、把腊肉用清水洗好以后,入锅蒸制十

腊肉怎么处理才能 腊肉腌咸了怎么办

腊肉如果腌咸了的话,建议可以在腊肉的头一天晚上将整块腊肉放入淘米水或者是清水中浸泡一个晚上,这样就能使腊肉当中的盐味变淡。 腊肉洗好了之后先切成片,然后再放入锅中去煮20分钟左右,这样能使腊肉当中的盐分被析出来,这样腊肉起来就会没有那么咸了,并且后续的过程中不要再放盐了。 如果腊肉起来很咸的话,在的时候可以搭配一些本身味道比较淡的蔬菜一起,这样就能使腊肉的咸味得到中和。

如何食用腊肉

腊肉法有多种,可以蒸着、煮着。下面给大家介绍两款腊肉的做法。一、蒜苗腊肉主料:腊肉(生)300克。配料:青蒜20克,红辣椒30克。调料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克。制作方法:1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。二、豌豆腊肉主料:腊肉(烟肉)100克,

腊肉与什么搭配最好

西芹百合腊肉 1、腊肉与西芹和百合搭配在一起最好,制作时需要准备腊肉一百五十克,西芹和新鲜百合各十一百克,另外再准备适量的食用油、味精与白糖即可。 2、把腊肉和西芹全部切成片状,洗净,再把百合分部分成小片洗净。在锅中烧开水把西芹和百合与腊肉分别过水,取出以后沥掉水分。 3、在锅中放油,把腊肉放入出香气,再加入蒜茸和葱花与姜丝,匀以后把西芹与百合放入到锅中,加入食用盐和味精与少量的白糖匀以后直接出锅就可以。 蒜苗腊肉 1、蒜苗和腊肉一起搭配食用也特别好,制作需要准备腊肉两百克,蒜苗四百克,花

腊肉一定要烟熏吗 腊肉怎么不咸

先煮再。 为了使腊肉保存的时间更长,所以在熏制或者是风干之前会要先用盐腌渍,因此腊肉起来口感就会比较的咸。如果不想腊肉起来那么的咸的话,建议在腊肉之前可以先将腊肉切片然后然后锅中加水煮一下,这样就能将里面的部分盐水浸出来,另外在的时候不要再格外放盐,这样出来的腊肉就会咸淡适中。

腊肉不可以和什么 冬笋腊肉怎么

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片 2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝 3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉至出油 4、放入生姜、大蒜、干辣椒,匀 5、下入冬笋,翻约2分钟后下入葱段,匀后即可出锅

怀孕初期可以大葱吗 孕妇应该怎样大葱

用料:羊肉1盒、葱2根、食盐5克、鸡精2克、蒜2瓣、植物油适量、孜然适量 做法: 1、大葱洗净切斜刀,大蒜拍碎,干辣椒切成小段 2、锅大火烧热倒入适量食用油,放入蒜粒和干辣椒煸香后倒入涮羊肉片快速翻 3、待羊肉到8层熟时倒入切好的大葱,放入适量的盐、孜然粉、鸡精继续翻至熟后出锅 用料:腊肉1块、葱适量、蒜5克、干辣椒适量 做法: 1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片;大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝 2、净锅置

腊肉的有关食谱

西芹百合草莓腊肉 菜系:川菜 特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。 原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。 制作: 1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。 2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。 3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。 4.锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。 藜蒿腊肉 菜系:江西名菜 特色:在所有蔬菜与腊肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。