窝蛋生滚牛肉粥的做法
窝蛋生滚牛肉粥的做法
窝蛋生滚牛肉粥非常有名,牛肉口感嫩滑,鸡蛋口感新嫩,简单汆汤后的食材新鲜同时做法有简单,冬日来上一碗窝蛋生滚牛肉粥,口感软滑,丰盈的口感让人极有满足感。如果你也想尝尝这鲜香的牛肉和丝滑的鸡蛋,那就来看看窝蛋生滚牛肉粥的做法吧。
窝蛋生滚牛肉粥的做法
一、窝蛋生滚牛肉粥的用料
准备大米,牛肉,鸡蛋,鹌鹑蛋,生菜还有盐,鸡精,姜,料酒,蚝油,葱和白糖。
二、窝蛋生滚牛肉粥的做法
第一步:淘洗大米,将大米放入锅中,加入清水,大火煮开后转小火炖粥。
第二步:将牛肉切成为薄片,放入碗中后加入蚝油,盐,汤,鸡精,料酒,葱和姜,稍稍用筷子翻动均匀后腌制起来,方便入味。
第三步:生菜洗净切碎,葱切末待用。
第四步:粥慢慢的煮好后,将鹌鹑蛋放入进去。
第五步:最重要的就是汆汤牛肉片,将牛肉片一片片放入粥中,就如同涮火锅那样汆汤后即可,速度要快这样牛肉片才能保有鲜嫩的口感。
第六步:等到牛肉都汆好后就立即敲入一个鸡蛋关火加盖子。
第七步:开过后放入生菜,撒上葱花。
牛肉粥的做法
牛肉粥
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。
一、原料: 粳米400g,牛肉200g
调料: 味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g
1. 洗净牛肉,剁成肉末。
2. 将粳米淘洗干净。
3. 将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成。
1. 洗净牛肉,剁成肉末。
2. 将粳米淘洗干净。
3. 将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成。
二、原料:
牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒
做法:
1、牛肉切丝,用姜、蛋清、黄酒腌制片刻
2、胡萝卜切丝待用
3、大米洗净一次加足水,大火烧开后转小火继续10分钟
4、牛肉加水煮开,放姜丝,撇去浮沫至汤水清澈
5、全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮
6、小火45分钟,调入盐,再煮至米粒粘稠,撒葱花
牛肉粥
三、胡萝卜牛肉粥的做法步骤
1. 胡萝卜洗净去皮,切成碎末
2. 牛肉洗净后用清水泡20分钟,再剁成肉末
3. 粳米洗净放入砂锅,加清水大火煮开转小火熬制
4. 粥体浓稠时,放入胡萝卜、牛肉大火煮开,小火熬15分钟即可。
四、瘦牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,是促进婴幼儿生长发育、滋养强身、提高抗病能力的补益佳品。胡萝卜丰富的胡萝卜素能在体内转变成维生素A,有助于婴幼儿提高自身免疫力,是制作婴幼儿辅食的常用蔬菜。
同时注意,胡萝卜是根茎植物,给婴幼儿做食物时应洗净去皮,防止细菌威胁宝宝的健康。
1. 准备所有材料,米提前下锅,牛肉切片,用少许姜丝,胡搅碎和盐,腌制一小会,像平常煲粥一样,煲到粥变稀烂的时候,调入少许盐入味备用
窝蛋牛肉粥的做法图解22. 调好味的粥再次盖上电饭煲的盖子,待粥重新烧开至表面不停冒泡,就是在粥温度最高的时候,把牛肉片倒下去
牛肉粥
窝蛋牛肉粥的做法图解33. 用筷子迅速的搅散牛肉,表面断生的时候关火(这时候牛肉大概七八成熟,关火盖一下盖子大约一分钟时间就基本全熟了)
窝蛋牛肉粥的做法图解44. 大碗放入微波炉高火叮50秒直烫手,用隔热手套取出
窝蛋牛肉粥的做法图解55. 舀入牛肉粥,磕入一只鸡蛋,撒入葱花香菜即可享用。
五、1 如果用电饭煲做这个粥,调入盐后,要再次盖上盖子,让粥重新煮开至表面布满热泡
2做窝蛋牛肉粥,最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔,要在装入粥前热好!热的方式很多,微波炉,烤箱,热水,或者煤气炉头上烧热都行!
3 温度够热的粥和温度够烫的碗,保证原来只有9成熟的牛肉片,在碗里慢慢就能变成全熟,而且鸡蛋一磕入蛋白周边就会开始凝固变白!
4 鸡蛋一定要选新鲜买的,如果买了放置过久的不太适合,因为放置太久的鸡蛋容易滋生较多的细菌!而且磕入鸡蛋后要尽快的搅散享用,我拍照用了一分钟,拍了几
婴儿辅食蔬菜瘦肉粥
【婴儿辅食蔬菜瘦肉粥】
主料:大米50克、糯米15克、里脊肉30克、胡萝卜20克、油菜1颗、香菇2-3朵、
辅料:芝麻油适量、盐适量、淀粉1勺、
步骤:
蔬菜瘦肉粥的做法步骤11.适宜月龄:12个月以上
食材准备:油菜1棵、香菇2-3朵、里脊肉30g、胡萝卜20g、糯米15g、大米50g、淀粉1勺
蔬菜瘦肉粥的做法步骤2.香菇洗净,去掉香菇腿,放在开水里焯一下,剁成香菇末;油菜洗净,在开水里炒一下,剁成菜末;胡萝卜刨丝,切成末备用。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤3.瘦肉剁成肉末,洒入1勺干淀粉。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤4.搅拌均匀。
婴儿辅食蔬菜瘦肉粥
蔬菜瘦肉粥的做法步骤5.浸泡后的大米和糯米,加足量水放入锅内,大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟,至7-8分熟。期间要多次搅拌,避免糊底。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤4:别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤6.加入胡萝卜末拌匀同煮。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤7.加入肉末,搅拌均匀同煮5分钟。
蔬菜瘦肉粥的做法步骤8.加入香菇末,搅拌均匀同煮。
婴儿辅食蔬菜瘦肉粥
蔬菜瘦肉粥的做法步骤9.出锅前加入菜末。加入2滴香油,少许盐调味,搅拌均匀就可以啦!
蔬菜瘦肉粥的做法步骤10.?技巧5:加上少许香油或者色拉油,不仅让粥的色泽鲜亮,更重要的是入口特别鲜滑。
如何煮皮蛋粥
皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥 材料:瘦肉一块,皮蛋2个,盐,油,鸡精,葱花 做法: 1.约半碗米淘洗干净后,要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀,腌至少半小时。 皮蛋切碎。 2,肉放凉水锅里煮开 ,撇去浮沫。改小火煮熟,筷子插进去没有血水冒出来就可以。放凉后撕成丝状。 3.把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中,一起放进去的还有一个皮蛋,烧开后改小火慢炖1小时,等米汤粘稠时,再放第二个皮蛋,再煮10分钟,可以放盐调味了,这时候最好放猪油,非常香,鸡精可放可不放。关火撒上葱花。 皮蛋瘦肉粥的做法1.瘦肉片80克,皮蛋两颗,葱花一匙,姜丝15克 2.老火白粥3饭碗 3.瘦肉片用1大匙生抽,1大匙沙拉油,1/2大匙料酒,1/2大匙淀粉腌制15分钟 4.老火白粥放入姜丝煮开后,放入切碎皮蛋。 5.用小火煮约5分钟,再放入腌制好的瘦肉。 6.转大火煮约2分钟即可,放入盐,白胡椒粉,鸡精,撒上葱花即可食用。 广东小吃皮蛋瘦肉粥菜系:广东小吃 做法:煮菜 口味:家常味 主料:大米 150克 辅料:猪肉 100克 松花蛋 2个 调料: 盐5克 香油3毫升 葱适量 姜1小块 香菜1根 水2升 皮蛋瘦肉粥的做法 将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎 皮蛋粥的做法原料: 松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、虾米半两、香菇一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。 做法: 1、将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟为度。 2、松花蛋去壳,切成碎米粒状。 3、粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入虾米、香菇、皮蛋、精盐,熬煮成粥后,入小麻油即可。 特色: 口感润滑,鲜咸适口,越喝越香。
胃不好喝什么粥
1、小米粥
小米粥有“黄金粥”、“代参汤”制成,其营养素种类及含量均高于大米,并且含有一般粮食所没有的胡萝卜素,维生素B1的含量居所有粮食之首。
小米粥最养人,可以健脾养胃、清热解渴、促进睡眠,清淡易消化,非常适合老人以及胃不好的人食用。秋天吃小米粥,还可以缓解秋燥的症状。
小米粥的做法材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量做法:将小米、花生仁、红小豆分别用清水浸泡4小时,淘洗干净,待用。锅中加入适量清水,放入花生仁以及红小豆煮沸后,改用小火煮30分钟。再放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖和桂花糖即可。
2、牛肉粥
鲜牛肉50g加糯米,100G砂锅内煮成粥加姜葱油盐各少许,再煮2,3沸即可,补中益气,滋养肠胃,不宜凉吃需趁热食用。
鲜牛肉50g五、羊肉粥羊肉150-200G切丁,,粳米100G,葱3枚,姜3片细盐少许,砂锅煮粥,趁热服用,冬季为佳,益气补虚,温中暖下,壮胃健脾。
3、南瓜粥
南瓜味甘性温,入脾、胃经,具有补中益气、消炎杀菌、止痛的效果它含有丰富的果胶,食用后可将肠道内的细菌和有毒物质吸附起来,包括重金属,并将其排出体外,起到排毒的作用。同时,果胶还可以保护胃部免受刺激,减少溃疡。
用南瓜煮粥或者煮汤,可以滋养肠胃。
南瓜粥的做法材料:米150g,水12杯,南瓜250g,冰糖300g,鲜百合50g做法:大米洗干净,烧一锅开水,放入大米,改用中火煲20分钟。将南瓜放入粥中,煲至南瓜熟烂。加入冰糖煮溶,最后放入鲜百合瓣,再次煮沸即可。
4、红薯粥
红薯能正气养胃、化食去积,兼清肠减肥红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌以及肠胃蠕动,起到排毒通便的作用。另外,它所含的β胡萝卜素是一种超强的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。
红薯粥的做法材料:粳米、红薯各适量做法:将红薯洗净,连皮切成小块。粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水。两者一同放入锅中,加入足够的水煮至粥稠。最后根据口味加入适量白糖,再次煮沸即可。
菠菜牛肉粥的做法
1菠菜择洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
2锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。
3之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
美食背后的故事
粥,妙不可言,它介于饭和菜之间,然而饭和菜是不可分的,需要互相衬托,而粥却可以独来独往,或者兼而有之。粥随料而生味,同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的,放入各种新鲜材料生滚片刻,便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口,粥底棉滑有味,两者相得益彰……
小贴士
1. 煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。
2. 煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。
3. 一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
如果觉得外边买的牛肉馅不卫生,也可以自己制作肉糜:将牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散,再用刀锋轻轻切几下,肉糜就做好了。
豌豆牛肉粥的做法
秋冬季节即将到来,没有什么比一碗美味的牛肉粥来的更加可以滋润我们的身体了。牛肉粥可以帮助我们滋补脾胃,除湿气同时强健骨骼。没有胃口的人就需要一碗热气腾腾营养又养生的牛肉粥了。下面就来给大家介绍下豌豆牛肉粥的做法,给自己做一份冬日的美味。
豌豆牛肉粥的做法
一、豌豆牛肉粥的原料
主料需要准备大约一百五十克的牛肉,大米和新鲜的豌豆粒。调料则可以包括盐,姜,葱以及黑胡椒。
二、豌豆牛肉粥的做法
第一步:将牛肉浸泡至少一个小时来出水,等到血水都已经排除掉之后,将牛肉按照逆向纹理切成薄丝。
第二步:牛肉丝再切丁,丁的大小应该竟可能接近肉糜大小。
第三步:生姜去皮后且成为生姜末,生姜末的部分应该多些。
第四步:将大米淘洗干净后混合之前的牛肉粒和姜末。
第五步:电饭煲中放入足够的水,倒入混合的的材料开始煲粥。
第六步:将新鲜的豌豆在水中汆下,等到熟透后就可以捞出待用。
第七步:粥煮好后放入盐和豌豆,之后将盖子盖好用余热将味道和豌豆营养融入到牛肉粥中。
第八步:在粥上撒些香葱和黑胡椒,香菜也是一个好选择。
体虚乏力者的最佳食物——香菇牛肉粥
香菇牛肉粥顾名思义就是香菇和牛肉一起熬成的粥,此粥非彼粥,众所周知粥属温补食品,非常适合老人小孩、大病初愈、牙口不好的人群食用,但是没有听说粥可以改善:体虚乏力,劳作易倦,消化不良等症状;事实就是很多不可能都会变成可能,下面就把这道具有保健功效的粥品推荐给大家。
香菇牛肉粥的材料:
主料:粳米50克,鲜香菇60克,牛肉(前腿)30克,
调料:大葱15克,姜10克,猪油10克,盐3克,味精3克
香菇牛肉粥的做法:
1.将水发香菇去梗洗净,挤干切丝;
2.牛肉洗净切丝;
3.粳米淘洗干净;
4.葱切末,姜切片,备用;
5.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂米熟;
6.加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
别看香菇牛肉粥的做法简单,不过它的营养价值及食疗功效都是很多保健食品所不及的;用心熬好粥,早晚喝一盅对身体益处多多。
肠胃炎可以吃瘦肉粥吗
当然可以喝。
患有肠胃炎的病人,在病期饮食原则是清淡、易消化,而瘦肉粥的做法上基本是清淡无辣、瘦肉在添加时,也多是剁碎了食用,有利于病人消化,因此病人在肠胃炎期间,是可以吃瘦肉粥的,并且吃瘦肉粥还有以下好处。