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猪腰子怎么切

猪腰子怎么切

猪腰子是动物的肾脏,很多人都喜欢吃这样的一种食物。在用动物肾脏制作菜肴的时候,一般需要把肾脏切成腰花的形状,一是为了让菜肴更美观,二是容易熟、容易入味。那平时猪腰子怎么切呢?

在准备切腰花之前,先用刀在猪腰表面划一小口,撕去外膜。然后将猪腰放在菜墩上,左手将腰子按住,右手持刀将腰子片开成两半,用刀批去腰臊,只留净腰。接着将半只猪腰放在菜墩上,腰子内侧,即有腰臊的一面,向上。具体有两种切法:

简易切法:

取两根做烧烤用的竹签,靠近腰子,放在两边,先斜刀45°切,再将腰子换个方向,直刀切。最后再把腰花改成合适大小即可。

蓑衣腰花的切法:

在猪腰内侧先用斜刀推剞,再用直刀推剞,这一步与麦穗腰花的切法相同。再于猪腰外侧,即无腰臊的一面,斜刀推剞若干条平行刀纹,进刀深度为4/5,与内侧成透空网络状。然后将猪腰改刀成边长为3至5厘米的方块,受热卷曲收缩后即成蓑衣形。

吃猪腰子的好处

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。制作指导1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;3. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。食疗作用猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

猪肾的营养价值有哪些

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

营养价值

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

适用人群

一般人群均可食用

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

用法用量

1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

3、猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

4、猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

食用功效

猪腰子味甘咸、性平,入肾经;

有补肾、强腰、益气的作用。

猪腰的制作指导

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

3. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

猪腰子的做法指导

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;3. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

猪腰子怎么处理没腥味

材料:猪腰子、花椒、白酒。

做法:

1、首先把猪腰子表面的层膜去除。

2、然后将猪腰子切成片,取出12-15颗左右花椒。

3、再与猪腰子一同放入水中烧开,沥干。

4、之后再倒入适量的白酒将猪腰子侵泡30分钟左右。

5、最后将其洗净即可。

健康男人吃什么

猪腰子对男人来说是比较补,枸杞炖猪腰子的话对肾虚的男人,因此这是一道非常好的男性养生食谱,做法也比较简单。猪腰枸杞的具体做法,取新鲜的猪腰子一个,对半剖开后,将里面白色的东西用刀轻轻的刮掉。刮掉后用水洗干净猪腰子,然后将猪腰子切片放入碗中。枸杞取少量,剁碎,然后和碗中切片的猪腰子放点盐搅拌均匀,碗中盖个盖子直接放入锅中蒸煮。盖住碗的盖子可以最大限度的保持猪腰子和枸杞的营养不被流失。蒸煮半个小时左右就可以出锅,直接食用。如果是比较喜欢吃甜的男性的话,蒸煮的时候也可以放糖一起去蒸煮。

孕前男性吃什么 抓炒腰花

原料:猪腰子300克,料酒10克,白糖25克,湿淀粉150克,酱油15克,醋10克,葱、姜末各5克,味精、盐适量,熟猪油少许,花生油100克。

制作:

1、将猪腰洗净去膜,片成两半,每个腰子切成8条,裹上湿淀粉。

2、花生油烧至五成热,将腰子一块块下入油锅,避免粘连,待油九成热时,转微火继续炸约2分钟左右,捞出控净油。

3、用酱油、料酒、醋、白糖,味精、盐,葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。另坐锅,放熟猪油,油热时放入芡汁,汁稠时倒入腰花,翻炒两下,淋少许油即可。

功效:该菜肴中的腰花补肾气,强腰膝,适合于怀孕前食用。

猪腰的制作指导

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”

、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

3. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;

4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

肾病综合症不能吃什么 肾病综合征推荐食谱

猪腰子150克,粉丝150克,木耳(干)15克、莴笋50克。将猪腰子切成丝,人沸水烫至色白,将木耳莴笋切丝与粉丝- -起用沸水众过,再加人烫好的猪腰丝,一起炒至九成熟即可。补阳壮腰健肾。

海帶(鲜)80克。将汤烧沸,放人洗净的海带丝,胡椒粉,续煮2~3分钟,放人盐、味精即成。调脂健肾。

腰花的营养价值有哪些

猪腰子能够调理我们的肾脏是一种不错的选择,对于我们身体来说这类食物相对来说比较的温和,对身体的负担比较的小。在清洗猪腰子的时候一定要注意清洗的方法,漂洗干净比较卫生。

猪腰子,又叫猪肾,性平味咸,无毒,有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效,主治肾虚所致的腰酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利等症。

猪腰子有哪些营养功效?

每100克猪腰含水分77.8克,蛋白质15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,维生素B10.38毫克,维生素B21.12毫克,烟酸4.5毫克,维生素C5.0毫克。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;

3. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成; 4. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好

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猪腰子怎么洗

(一)洗猪腰子的窍门: 先洗净外表部分,摘去附着物。 将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。 (二)猪腰如何去除腥骚味 白酒去除法。 把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方下去,将猪腰子纵向成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两

猪腰子的营养价值

补血补钙长肌肉 首先猪腰子特别嫩,是因为它含有丰富的蛋白质,而且比例非常好。所以吃猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。而且猪腰子含有丰富的铁元素,我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助,尤其是将猪腰子爆炒后,脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。 清热消肿利尿 用猪腰子配合薏米等熬汤,不仅美味,还可以达到补肾利尿的目的哦,对于小便短黄,身体浮肿的人来说,饮用猪腰子汤不仅能增加尿流量,还能使体型回复正常。据研究发现,猪腰子汤还有很好的

猪腰子里面的白色的能吃吗 吃猪腰子要注意什么

1、猪腰子含有胆固醇,血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食。 2、《本草纲目》记载猪腰子:“肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。 3、《随息居饮食谱》记载猪腰子:“诸病皆忌,小儿尤不可食。”小孩子不可多吃猪腰子。 4、猪腰子不可与猪肺同食,猪腰子味甘、性平,猪肺味甘、性微寒,二者同食会加重寒性,伤脾胃。 5、猪腰子不能和黄豆同食,二者都是高蛋白质食物,人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收。 6、猪腰子不能和海带同食,同食会引起便秘。

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1、哪些人不能吃猪腰子 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 2、猪腰子的适用人群 一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。 3、猪腰子的食用禁忌 猪腰子、猪肺均为寒凉食物,同食伤脾胃。猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。猪腰子和黄豆共食,会导致人体消化不良。猪腰子和黄豆共食,会导致人体消化不良。

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猪腰子可以经常吃吗 猪腰子的禁忌

1、《本草纲目》记载猪腰子:“肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。 2、《随息居饮食谱》记载猪腰子:“诸病皆忌,小儿尤不可食。”因此小孩子不可多吃猪腰子。 3、猪腰子不可与猪肺同食,猪腰子味甘、性平,猪肺味甘、性微寒,二者同食会加重寒性,伤脾胃。 4、猪腰子不能和黄豆同食,二者都是高蛋白质食物,人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收。 5、猪腰子不能和海带同食,同食会引起便秘。

猪腰子能天天吃吗 经常吃猪腰子的坏处

猪腰子是含有脂肪的高热量食物,人体每日还会从其他途径摄取脂肪,经常吃猪腰子会由于脂肪摄入过量而导致肥胖。 每人每日从食物中摄取胆固醇200mg即可满足身体需求,但是每100g的猪腰子中就含有354mg胆固醇,所以经常吃猪腰子还会导致高胆固醇。高胆固醇可能引起动脉粥状硬化、静脉血栓、胆结石等病症,因此食用猪腰子不宜太过频繁。 猪腰子中的胆固醇经过人体消化吸收后还会成为血脂,过量食用猪腰子会造成血脂偏高,过高的血脂含量可能会引起动脉粥状硬化、冠心病、胰腺炎等病症。