80岁老人饮食吃什么
80岁老人饮食吃什么
1、蜂蜜
蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,国外早就有研究表明:随着年龄的增长,人体对葡萄糖的利用率显着降低,而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品,它不仅能为机体提供能量和营养物质,还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物。
这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。蜂蜜增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽,失眠,血管疾病,消化不良,胃肠溃疡,便秘以及痢疾疾病。
2、小米
小米原名为粟,是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
3、黑米
黑米有“世界米中之王”的美称。黑米含丰富的维生素B1、B2以及铁、锌、硒等微量元素。此外,黑米还有含有16种人体所需的氨基酸其含量高于大米15。9%。医学认为:黑米甘、平、有滋阴养血,益肝明目。补肾健脾,疏肝活血等功效。善治肝肾阴虚、精血不足、腰膝酸软,头晕耳鸣、妇女阴血亏虚,月经不条调,以及中老年人体质衰弱。黑米有防癌抗癌的作用,还能降低脑血栓、风湿性心脏病的死亡率。此外,黑米对贫血、高血压、冠心病、妇女更年期综合症等多种疾病,均有良好的效用。
4、黑芝麻
黑芝麻有“芬芳的补药”之称。黑芝麻含脂肪油达60%,大部分为不饱和脂肪酸,蛋白质含量较多。还富含维生素B2、维生素E,以及铁、磷、钙等。维生素E具有延缓衰老作用,对改善血液循环、促进新陈代谢有较好的效果。祖国医学认为:黑芝麻性平、味甘、具有滋养肝肾、补血生津,润肠通便的作用,适用于身体虚弱、头发早白、面色萎黄、肠燥便秘等。还能降低胆固醇,对于动脉硬化、高血压患者大有裨益,但大便溏薄者不宜食用。
走近百岁老人
几位百岁老人的家庭都很和睦。家人从不惹他们生气。田清和老人的儿孙无论多忙，每天一准有一拨人来看他。张淑娟老人的儿女也经常看老人家，只要老人想吃什么、用什么，一定想方设法满足。百岁老人生气时，家里人要么不吱声，让他们自己“熄火”，要么就轮流哄着。反正不让他们气上加气。
从老寿星们的饮食上看,他们都不挑食，而且只吃八分饱，不贪吃。田清和老人说自己的饮食很随意，从不暴饮暴食，爱吃肉也不多吃，足见饮食很有节制。于淑英老人一次只吃10个饺子，多了决不吃。其他老人也是饮食上很有规律，七八分饱就放下碗筷，管你有什么山珍海味，我饱了就不再眼馋。
所有的百岁老人都是从困苦年代走过来的，勤劳是他们共同的品格。田清和老人90岁的时候还是老年公寓里最活跃的劳动者，现在公寓里的许多树和花都是他当年种下的。就是现在,他也时常去动动手。于淑英老人年轻时丈夫先闯关东来到丹东，她曾一个人带着几个孩子，在老家的山上、地里劳作很多年，这种劳动习惯一直保持到90多岁。
其实，勤劳不仅使百岁老人踏实的生活，也养成了他们早睡早起，规律作息的习惯，增强了他们的体力，提高了抵御疾病的能力。采访中遇到的几位百岁老人几乎都没进过医院,也很少打针吃药，小病小灾抗一抗就过去了。同时,百岁老人们都热爱生活，遇事能一次想明白便不再反复纠缠，他们关心社会,但不去挑剔生活，对家庭琐事能旁观就旁观，不去瞎掺和，而且时常换位思考。也许正因如此，他们都心胸豁达，颇有些超然物我的境界。
美丽的丹东，山多水富，发展前景可观，加上市民个人素养的提高，百岁老人扎堆必将有望成为这里的一个特色。
百岁老人饮食秘方 喜食燕麦粥
1、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
着名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。”他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。
2、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有“五谷杂粮,谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道理。
3、珍珠玉米当主食
玉米,别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它与水稻、小麦并称为世界三大农作物,是世界公认的“黄金作物”,也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查,发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e,所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
4、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说:“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。
80岁老人双腿无力怎么办
1、干洗腿:用双手紧抱一侧大腿根,稍用力从大腿根向下按摩直至足踝,再从足踝往回按摩至大腿根;用同样的方法再按摩另一条腿。重复10—20遍,可使关节灵活,步行能力增强。每天坚持做此项运动,还可预防下肢静脉曲张、下肢书肿及肌肉萎缩等。
2、甩腿:一手扶树或扶墙,先向前甩动小腿,使脚尖向上翘起,然后向后甩动,将脚尖用力向后,脚面绷直,腿亦伸直。两条腿轮换甩动,每次甩动以80—100下为宜。此法可防下肢肌肉萎缩、软弱无力,或麻木、下腿抽筋等症。
3、揉腿肚:以双手紧挟小腿肚子,旋转揉动,每侧揉动20—30次,两腿交换6次。此法能疏通血脉,加强腿部力量,防止腿脚乏力和酸痛。
4、扭膝:两脚平行靠拢,屈膝微向下蹲,双手放在膝盖上,顺时针扭动树十次,然后再逆时针扭动。此法能疏通血脉,治下乏力、膝关节疼痛。
5、扳脚:端坐,两腿伸直,低头,身体向前弯,以两手扳双脚的脚趾20—30次。此法能练腰腿、增脚力,防止推部乏力。
6、搓脚:将两手掌搓热,然后用两手掌搓两脚心各100次。此法具有滋肾、降虚火、舒肝明目等作用,还可防止脚部酸痛、麻木、水肿等症。
7、暖脚:俗话说“暖脚凉脑”,老年人一般是上热下寒。暖脚就是每晚都用热水泡脚,可使全身血脉流通,有利于身心健康。
80岁老人血压正常范围是什么
有的则出现疲乏、健忘、头晕、头痛、心慌，甚至晕厥，或有心前区压迫感等症状。下面我们就了解一下80岁老人血压正常范围是什么。
那么80岁老人血压正常范围是什么呢?接下来我们一起来看看：
正常的血压范围是收缩压在90-140mmHg(12.0-18.7kpa)之间，
舒张压在60-90mmHg(8.0-12.0kpa)之间，高于这个范围就可能是高血压或
临界高血压，低于这个范围就可能是低血压。 世界卫生组织建议的血压判别标准：①
正常血压，收缩压≤18.64Kpa(140mmHg)，舒张压≤12.1Kpa(90mmHg)。②成年人高血
压，收缩压≥21.3Kpa(160mmHg)，舒张压≥12.65Kpa(95mmHg)。③临界高血压，指血压介
于上述二者之间。
以上80岁老人正常血压也是在这范围，本病属于虚劳范围的病，故宜从整体上调理，单纯药物治疗效果不佳。
积极参加体育锻炼以改善体质。运动量要逐渐增加，不能操之过急，但要持 之以恒。 起床时目花头晕严重，甚至昏倒者，欲起床前应先略微活动四肢，搓搓面， 揉揉腹。起床时先至坐位片刻，再慢慢下床呈立位。睡床宜将脚部略垫高。
生活要有规律，饮食要营养丰富。平时可多食一些具有温脾肾、升阳气的食 物，如鹿肉、狗肉、羊肉、公鸡、酒、胡椒、辣椒、生姜、韭菜、龙眼、浓茶、咖啡等。
多喝水，多吃汤，每日食盐略多于常人。少吃冬瓜、西瓜、葫芦、赤小豆等 通利小便的食品，以保持血液容量。 希望解答有帮助到您。祝您生活愉快，家庭幸福。
80岁老人吃什么补品
1、常规保健:深海鱼油卵磷脂大蒜油蜂胶等。
2、腰酸背痛,关节疼痛:液体钙海豹油葡萄籽牛初乳等。
3、失眠多梦:脑白金大蒜油液态钙。
4、便秘/肠胃功能失调:芦荟、大蒜油、蜂胶、蜂灵、天然维生素、通便素膳食纤维。
5、抵抗力差/易生病:牛初乳、蜂胶、蜂王浆、、大蒜油、蜂灵、螺旋藻、鱼蛋白。
6、精力匮乏/体力不支:维生素b族、维生素c、蜂胶、钙铁锌硒、大豆卵磷脂。
7、高血脂/高血压/高胆固醇:蜂胶、蜂灵、深海鱼油、大豆卵磷脂、蜂王浆、大蒜油、银杏、甲壳素、西洋参、糖尿康。
80岁老人也可以有性生活
老年人也有性需求
不仅仅是老年男性，老年女性同样也有性要求，只不过受传统观念的影响，认为老年人还有性生活是老不正经，这才减少了享受性爱的机会。性功能不会因年龄的增长而终止或丧失，老年人的性能力很大程度上受个人观念、性经历和性知识的影响，尤其是性心理的影响。
性爱不损阳气
老人做爱会损阳气?禁欲保精可延年益寿?受这些传统观念的影响，不少老年人到了60多岁就停止了性生活。其实老年人过性生活，是不会损阳气的，因为，即便在中国古代，依然认为性生活可以伴随终生，老年的性生活，还有助于老人的阴阳协调，从另一方面达到补阳的效果。
另外，性爱还有抗衰老的作用。如果因为禁欲破坏了机体平衡，降低了性激素的分泌，压抑了人的性本能，反而会给人的精神和肉体带来损害。研究表明，性器官的正常使用，可以延缓性功能衰退的速度，可以保持性激素，尤其是雄性激素正常的分泌。长期不用，性器官就会衰退、萎缩，成为无法再用之物。所以，性爱对老年人的健康乃至长寿都是十分重要和有利的。
真实面对性需要
中老年人通常对性有着更强的渴望，只不过大多数人对性羞于启齿，甚至把中老年性生活看成为老不尊的行为，这些观念带来的社会压力和心理暗示，害人不浅。
其实，不仅是老年人，社会上都应该有这样的认识，只要是健康的、不违法的性，都是人的正常需求，不以年龄为限，从成年开始，一直到八九十高龄，每个人都有享受性爱快感的能力和欲望。
“我有需求，老伴没需求，怎么办?”这是不少老年人遇到的最大问题。人到了中老年，往往就会有一方的性需求降低，从而导致了双方对性要求的不平衡。
首先不要在性问题上给对方太大的负担，毕竟，人老了，与年轻时候比，还是差了很多。老人更需要进行沟通和鼓励。比如，告诉对方，“我的需求有哪些?我可以为你做哪些?你可以如何改进?”等等。
在性生活前，夫妻双方的前戏一定要做足。比如，可以看看爱情方面的影视作品，唤起对年轻时代的回忆，还可以吃个烛光晚餐，洗个鸳鸯浴等，这些都可以帮助中老年人更快地进入状态。
老人性生活需节制
老年人需要性生活，但是不能放纵，也得节制。根据经验，60岁的老人，在1个月内可以进行2～4次的性生活;70岁的老年人，合理的次数是2个月3次左右;80岁的老年人，1个月内1次也就足够了。当然，这不是绝对的，要因人而异。
在性交时间上，老年人不必过度追求阴茎勃起的长度和硬度，因为受身体的影响，老年人肯定没年轻时候状态好。只要有性生活，并保持性生活中双方心情愉悦即可。
老年人慎服阿司匹林
阿司匹林具有良好的解热镇痛作用，可用于治疗感冒、发热、头痛、牙痛、关节痛、风湿病等。小剂量阿司匹林还能抑制血小板聚集，常用于预防和治疗心肌缺血、心绞痛、脑梗塞等。但由于阿司匹林易诱发出血，因此80岁以上的老年人尽量少服阿司匹林。
80岁以上的老年人脑血管常出现淀粉样变性，60岁老人中该病发生率为8%，而80岁老人则高达60%。出现淀粉样变性的血管壁常失去正常结构，缺乏弹性，容易破裂出血。阿司匹林的最大危险是诱发出血，对易于发生淀粉样变性的老年人而言，阿司匹林可使脑出血的危险性增加。
患有心房纤颤者应当服用阿司匹林，这可预防心脏内侧壁血栓形成。如果血栓形成并脱落，极易导致脑栓塞。如果没有房颤，原则上80岁以上老年人尽量不要服用阿司匹林。
此外，以下人群也不宜使用阿司匹林。
溃疡病患者 患有胃及十二指肠溃疡的病人，服用阿司匹林可导致出血或穿孔。
凝血功能障碍者 如严重肝损害、低凝血酶原血症、维生素k缺乏者。
准备手术者 为了避免手术中出现凝血障碍，手术前一周应当停用阿司匹林。
哮喘患者 部分哮喘患者可在服用阿司匹林后出现过敏反应，如荨麻疹、喉头水肿、哮喘发作。
饮酒后也不宜服用阿司匹林，以避免胃黏膜损伤导致的胃出血。
全球“长寿村”百岁老人饮食秘诀
巴基斯坦的罕萨
当地人几乎从不患病，八九十岁仍可在地里劳作，很多人都能健康地活过一百岁。据英国医学专家实地考查，罕萨人膳食以植物性食物为主，喜欢吃粗制面粉、水果、青菜、薯类、芝麻等;
喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的酒。此外，罕萨山谷附近有许多冰川、河流，这里的水富含矿物质，可常年饮用。得天独厚的自然条件，对当地人的健康非常有利。
厄瓜多尔的比尔卡班巴
是公认的西半球最长寿之地，约5000人中就有20多位百岁以上的老人。比尔卡班巴人以素食为主，喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃动物性食物和高热量食物。
外高加索地区的格鲁吉亚
当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果。不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。
当地人的饮水呈微碱性，pH值为7.2～7.4，与人体血液的pH值几乎相同，使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。由此，科学家认为弱碱性食物(包括豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜等)有益于长寿。
中国广西巴马
巴马人的饮食特点是低热量、低脂肪、低盐和高维生素、高纤维素。每日两粥一饭，均自然处于限食状态。主食以玉米粥和大米粥为主，辅以白薯和各类蔬菜、豆类等天然食物，常用火麻油炒菜。
火麻油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。该地区北部山区的农田和菜地锰、锌含量极高，而铜、镉含量低。
中国新疆和田
新疆和田的拉依苏村是另一个在我国境内的世界长寿之乡。目前，拉依苏村有2400人，仅90岁以上的长寿老人就有16人。该村居民食物以谷菜为主，其中的谷物又以馕和馍为主，面食占到69.5%，那里的人还喜欢饮用当地的一种茶，不喜欢吃过多的甜食。
总结长寿村健康饮食规律
膳食结构以植物性食物为主：长寿村的饮食结构均体现出一致性——以谷菜为主。豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物性食物吃得很少。其中，外高加索地区的格鲁吉亚人谷菜食用比率为65%左右，新疆和田与广西巴马的谷菜食用比率高达80%。长寿村的居民们除了以谷菜为主食外，还摄取一些水果、坚果等。
控制脂肪摄入量，盐分摄入量要低：西方长寿地区居民的脂肪摄入量不同，但均富含不饱和脂肪酸。控制脂肪摄入量，是保持身体健康的重要条件。高盐饮食与高血压的患病风险密切相关，而我国食盐摄入量偏大，应尽量减少盐的摄入量。
注重矿物质摄取和酸碱食物合理搭配：长寿村居民均注重摄取富含矿物质的食物。注重蔬菜等碱性食物的摄取，使血管保持柔软。
80岁老人怎么养生
1、适当运动。
老人的身体并不太好，因此在日常生活中需要进行适当的运动。80岁及以上的老人最好的运动方式那就是散步，其中散步时间不超过30分钟，以免太过劳累，反而影响身体健康。
2、做自己喜欢的事。
当人做着自己喜欢的事情时，会处在高兴的精神状态，好的精神状态其实也是有利于身体健康的。老人退休后一般在家无所事事，时间久了就会憋出病来。所以老人可以适当培养的爱好，比如养花、练书法、下棋等等，每天做着喜欢的事，不仅打发了无聊的时间，而且多走动对身体也有好处。
3、享受长寿。
现代科学证实，人类在心情舒畅、精神振奋、喜笑颜开、载歌载舞时，机体会产生一种内啡肽。这种物质能刺激调动全身的免疫功能，增强身体的免疫力——抗病能力，使身体健康。
4、膳食要均衡。
人不吃东西不成，吃得太好、太多也不成。根据老年人的生理特点，摄入理想的平衡膳食是最重要的措施。所谓平衡膳食，就是膳食中营养素的种类和数量的搭配比较平衡、合理，适合用膳者机体的生理需要。因此老年人应选用那些易于消化，外观能引起食欲的，美味可口，营养丰富，营养素的比例适当的食物。在配制和烹调上应照顾老年人的生理特点。同时需要注意进食要定时定量，一日以3～4餐为佳。另外，老年人应多吃含果糖、维生素的食品。
80岁老人能打新冠疫苗吗
看情况。
根据国家卫健委官网近日发布的《新冠病毒疫苗接种问答》表明，我国新冠病毒疫苗的接种对象为18周岁及以上人群，将60岁及以上老人纳入接种范围，但需注意基础性疾病，对于既往发生过疫苗严重过敏反应、患有未控制的癲痫和其他严重神经系统疾病、
正在发热、患急性疾病，或慢性疾病的急性发作期，或未控制的严重慢性病以及有其他疾病情况，医务人员经健康询问或评估后不建议接种的老人不建议接种，如果80岁老人无以上情况，则可以接种。
80岁老人吃什么对记忆好
1、富含维生素B12的食物
研究发现,维生素B12缺乏,可使体内转钴胺素I结构和作用改变,导致免疫球蛋白生成衰竭,抗病能力减弱,严重者可引起神经细胞损害。富含维生素B12的食物有雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品。
2、富含叶酸的食物
体内缺乏叶酸,半胱氨酸浓度高,患痴呆的可能性增加。叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、西红柿、菜花、西瓜、菌类(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、动物肝肾。
3、富含卵磷脂的食物
老年人记忆力减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物,人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱,并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂可减缓记忆力衰退进程,预防或推迟老年性痴呆的发生。含卵磷脂丰富的食物有蛋黄、大豆制品(尤以豆油含量最高)。
4、富含核酸的食物
核酸是遗传物质基础,主宰细胞物质代谢的功能。随着年龄增长,体内延缓衰老“核酸”逐渐减少,需要从食物中及时补充。含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类、木耳、花粉、水果和新鲜蔬菜等。
适合80岁老人吃菜谱
1、适合80岁老人吃菜谱
1.1、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜
功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。
原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
1.2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜
主料:西葫芦200克。
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。
制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
2、适合80岁老人补钙的食疗菜谱
2.1、虾皮炒萝卜丝
材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。
做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
2.2、黄豆炖猪蹄
材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。
适合80岁老人吃菜谱
1.1、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜
功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。
原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
1.2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜
主料:西葫芦200克。
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。
制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
适合80岁老人吃菜谱
1、姜汁菠菜
功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。
原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
2、鸡蛋煎饼
主料:西葫芦200克。
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。
制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。
3、虾皮炒萝卜丝
材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。
做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
4、黄豆炖猪蹄
材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。
5、泽泻茯苓鸡
母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3～4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。
6、茯苓山药肚
猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6～10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。