为什么菊花茶泡久了会变绿

为什么菊花茶泡久了会变绿

反映

“以前买的菊花，从没像现在买的这样，一泡就绿!”近日，市民殷女士反映称，她在一茶叶店买的菊花，才泡几分钟，杯子中就布满了绿色;而此前，她买的菊花茶，泡的水色多是青黄。她怀疑新买的菊花被动了手脚。

殷女士称，春暖时节，有着养肝明目功效的菊花又开始热销。她所在办公室里，十几个人中有八成在喝菊花茶。“几乎每个人的桌子上，都放着菊花;但有几个人买的，一泡就成绿色。”殷女士说，无论是杭白菊还是贡菊，都有一泡就绿的情况。

在殷女士的办公桌上，记者见到了她买的菊花，看着显得花大而白，非常好看。她将玻璃壶洗净，放了三朵菊花后，用开水冲泡;才过几分钟，茶水开始呈现绿色。随后，她从同事的桌上，拿出三朵菊花，用同样的开水冲泡，同样的时间，水色则呈青黄。

四份菊花一半疑被熏

调查

为何菊花有的泡了绿?有的不绿?接到殷女士的反映后，记者前往市区部分超市和茶叶店，选购了四份同品种的菊花;分别包装后，前往老中医郑俊谦处，请其辨别。

常年与中药打交道的郑俊谦，深深地闻了一下摆在面前的四份菊花，就指出：其中两份，极可能被硫磺熏了。不过他也称，另两份虽可能没被熏，但也算不上上等的贡菊。

他选了几朵判断没有被熏的，并在那两份怀疑被硫磺熏过的菊花中分别拿出同样分量，分成三个杯子，用同壶开水冲泡。结果，怀疑被硫磺熏过的两份菊花，被泡后不一会，就呈现了绿色，且时间越长，颜色越深;另一份，很长时间，水色也还是淡淡的青黄色。

“硫磺熏中药，一直是中药材中一个广为人知的诟习。”郑俊谦说，《中华人民共和国药典》曾规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡;2005年，连山药、葛根等也不允许用硫磺熏。这表明，中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。

之所以有菊花用硫磺熏的，郑俊谦表示，这也是为达到防虫和增加卖相的目的。被熏过的，看起来白亮，好看一些。“被熏过的菊花，在泡后易成绿色，这是泡时产生了化学反应所致，染色的可能性不大。”郑俊谦说，尽管国家有规定，但在实际生产流通中，监管起来很难。这也是硫磺中药材屡禁仍泛滥的原因。

变绿未必就是被熏过

业内

对市区部分茶叶店采访中，不少业内人士表示，在不少菊花产地，一些菊花有被硫磺熏一说。他们也表示，菊花被染色的可能性不大，但并不是所有泡茶变绿的菊花，都是硫磺熏过的。

市区一家茶叶店老板澄清说，菊花泡茶变绿的可能性有很多种，一般与冲泡菊花茶的水温、菊花的投放量，以及晾晒的工艺有关。他称，水越烫、投放量越大，茶水颜色变得越快;有时，冲泡的时间太长，如隔夜等，叶绿素等浸出也易变成绿色。

他还表示，菊花一般10月底至11月份左右采摘，春季达到旺销。长时间储存，确实增加了防虫防潮的难度。不过，除了水温外，泡茶时变绿，有时也与水质有关系。一般自来水冲泡时，水里一些离子与菊花内一些物质反应，一段时间后也易呈现出绿色。

这位不愿透露姓名的茶叶店老板表示，很多地方都种菊花，品种各不相同，冲泡时颜色也就略有不同，有的偏黄，有的泛白，有的带点浅绿色。不过他看了记者拍摄的照片后也坦陈，就算呈现浅绿，短时间也不会出现像图片上的那么绿。

味刺鼻口感呛的慎买

提醒

“尽管菊花泡茶变绿有很多可能性，但很快变绿的，绝对有问题。排除不了市场上存在被硫熏菊花的可能性。”老中医郑俊谦表示，如记者买的两份疑被熏过的菊花，显然可排除水质和浸泡时间的影响。因为三种同是贡菊，且产地来自同一省份，用的是同一壶水，且浸泡的数量相同，时间也非常短暂。

郑俊谦表示，菊花可用来沏茶，也可入药。以往采摘时传统做法，是将一些品种的菊花在采摘后用硫磺进行熏蒸，目的是破坏表面蜡质并起到干燥作用。

“近几年来，随着硫磺熏蒸的危害性被日益重视，才明确禁止。”郑俊谦举例说，被熏蒸过的菊花，冲泡时也会附着二氧化硫，造成毒性叠加;饮用后，可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害。

不过，喜欢喝菊花茶的市民，不必谈绿色变，可通过自行初步判断所买的菊花，有没有被硫磺熏过。郑俊谦提醒说，选择菊花茶时，可通过先闻再尝的方法初步辨别。“一般被熏蒸过的，抓一把闻起来，都有或强或弱的刺鼻感;且冲泡后品尝时，常有股呛味。”

菊花茶哪种菊花最好 菊花茶为什么会变绿色

冲泡时间过久。

正常情况下菊花茶是不会呈绿色的，一旦菊花茶出现变绿的情况，一般是由于菊花在水中浸泡时间过久而导致的，因为菊花茶里含有丰富的黄酮类物质，而这种物质十分不稳定，在冲泡的时候会溶于水中，从而与空气中的氧气接触发生化学反应，就会失去原有的黄色，慢慢的变成绿色。另外菊花茶浸泡时间一久，其中的叶绿素成分被泡出来，也会导致菊花茶变绿。

这属于一种正常现象，因此一般在泡菊花茶的时候会建议要尽快的喝完，像这种变绿的菊花茶最好不要再继续饮用。

菊花茶变绿好还是不变绿好

菊花茶变绿或者不变绿都是正常现象，只要菊花茶没有变质就可以正常饮用。

菊花茶通常情况下冲泡出来都是淡黄色的，如果是用碱性水冲泡菊花茶的话，菊花茶变绿的可能性会增大，若是菊花茶冲泡的时间比较久，也会是绿色，因此菊花茶冲泡出来是绿色或者不是绿色都是正常现象，在饮用菊花茶的时候可以正常的进行饮用，但注意，若是菊花茶变质了就不要再喝了。

菊花茶泡久了还能喝吗 菊花茶怎么泡

玻璃杯中放五六朵干菊花，加上75℃左右的热水，水温不宜太高，水温过高会加速茶汤变绿，冲泡2-3分钟后就可以看到茶汤的颜色是微黄色的，待茶温适宜即可饮用，一杯菊花茶最多换水3次，3次之后营养析出的差不多，茶味也已经淡去，不宜再冲泡；而且每次泡的菊花茶最好现泡现喝，避免细菌污染。

菊花茶泡久了变绿能喝吗

大家有遇到过久泡的菊花茶变绿的情况吗?这难道是菊花茶变质了?还是说被茶叶别氧化变成绿的了，下面一起来探究一下菊花茶变绿的原因，以及这杯茶还能不能喝吧。

1、菊花茶浸泡久了，将其中含有的叶绿素浸泡出来。

2、如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。

3、泡茶的水温低或菊花茶放置时间过久或潮湿，也会导致变绿现象。

上述3种情况菊花茶还是能继续喝的，不过妈网百科建议大家购买菊花茶的时候可以先闻一闻，如果有刺鼻的味道就不要购买。泡第一遍入口后如果有呛的感觉，也说明是被硫磺熏过的。

金银花可以和菊花一起泡水喝吗 喝金银花菊花茶的注意事项

1、金银花菊花茶不宜久放，菊花泡水里含有绿原酸，在空气中容易氧化变绿，夏季温度高，茶水还容易变质，久放后喝了可能会引起腹泻。

2、体热的人喝金银花菊花茶时不要加糖，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效。

菊花茶变绿还能喝吗 菊花茶泡久了为什么会变绿

1、菊花茶泡久了以后，出现绿色，引起的原因可能是菊花花蒂中的叶绿素浸出，导致茶汤变绿。

2、泡菊花茶时用的是沸水，水温没有把握好导致菊花茶变色，一般用水温75℃的水泡菊花茶即可。

3、用自来水冲泡菊花，或者水的碱性较大，水中的金属离子与菊花中花色素物质反应，也会使得菊花和茶汤变绿。

菊花茶泡久了变绿还能喝吗 劣质菊花泡茶变绿需警惕

菊花茶四处都有卖，特别不要为了贪小便宜而购买劣质菊花，有一种劣质菊花茶冲泡过后也会出现变绿现象，那就是用硫磺熏制过的菊花，这种菊花闻起来会有刺鼻的味道，饮用后嘴巴会有很呛的感觉，喝了这种菊花茶容易刺激喉咙，对人体产生不利影响，需要特别警惕。

菊花茶泡久了为什么会变绿 水温太高导致茶水变绿

温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。

菊花茶可以用冷水泡吗

不可以。

菊花茶不能用冷水泡，菊花茶是一种药材，在充分加热和泡开后其中的有效成分才会析出，用菊花茶泡水喝有清热的功效，若是用冷水来泡菊花茶的话，菊花茶不容易泡开，菊花茶中的有效成分也不能充分利用起来，而且用冷水泡的菊花茶容易苦，日常在用菊花茶泡水的时候最好是选择温水进行冲泡，这样口感和功效都比较好。

菊花茶泡久了为什么会变绿 人为因素导致茶水变绿

有的商家为了提高菊花卖相，将菊花用硫磺进行烟熏之后再售出，这样的菊花外表看似质量很好，但是浸泡过后茶水颜色变绿，容易给人的身体健康带来影响。