羊肾的做法
羊肾的做法
杜仲煨羊腰
原料:杜仲10克,羊腰子1只,生姜2片,红花油1勺。
制法:将羊腰子用水泡,祛除异味,然后切片。杜仲过水洗,祛除杂质。先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅,之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟,再把杜仲放入,同时加1碗水,小火煨30~40分钟,出锅前放适量盐和味精。
用法:佐餐食用。
功效:补肾助阳,对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。
杜仲炒羊肾的做法
羊腰子的营养价值:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,羊腰子味甘,性温,入肾经;有补肾气,益精髓的作用,用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症,有生精益血、壮阳补肾功效。
菜系及功效:肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质增生食谱
杜仲炒羊肾主料:羊腰子500克
杜仲炒羊肾辅料:杜仲15克,五味子6克
杜仲炒羊肾调料:淀粉(玉米)15克,酱油8克,盐4克,大葱10克,姜5克,植物油25克
杜仲炒羊肾的做法
1. 将杜仲、五味子放入锅内,加适量清水,煎煮40分钟;
2. 去药渣,再加热浓缩成稠药汁;
3. 将羊肾洗净,去筋膜臊腺,切成小块腰花;
4. 羊肾放入碗内,加药汁、生粉拌匀;
5. 将锅烧热,放入油,至六成热时放入腰花,爆炒至嫩熟;
6. 烹酱油、黄酒、放葱、姜末,再炒片刻即可。
羊肾的功效与作用
1.出自《名医别录》。
2.《纲目》:《千金》、《外台》、深师诸方治肾虚劳损,消渴,脚气,有肾沥汤方甚多,皆用羊肾煮汤煎药,盖用为引向,各从其类是也。
【拼音名】Yánɡ Shèn
【英文名】Goat or Sheep Kidney
【别名】羊肾子、羊腰子
【来源】
药材基源:为牛科动物山羊或绵羊的肾。
拉丁植物动物矿物名:1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
采收和储藏:宰羊时剖腹取肾;鲜用或冷藏。
【原形态】
1.山羊,体长1-1.2cm,体重10-35kg。头长,颈短,耳大,吻狭长。雌雄额部均有角1对,雄性者角大;角基部略呈三角形,尖端略向后弯,角质中空,表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细,尾短,不甚不垂。全体被粗直短毛,毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊,绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同,最小不过20kg,最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者,具有两层:外层为粗毛可蔽雨水,内层为纤细的绒毛,藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体,开口于前部。具有泪腺。
【生境分布】
生态环境:1.为饲养家畜之一,口种颇多。
2.为饲养家畜之一,品种多达300余种。群居动物,以草类粉良。怕热不怕冷。
资源分布:1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国,以北部和西北地区为多。
【化学成份】山羊或绵羊的肾每100g约含水分79g,蛋白质16.3g,脂肪3.2g,灰分1.8g,钙48mg,磷279mg,铁11.7mg,硫胺素(thiamine)0.49mg,核黄素(riboflavine)1.78mg,烟酸(nicotinic acid)8.2mg,抗坏血酸(ascorbic acid)7mg,维生素(vitamine)A140u。
【性味】味甘;性温
【归经】肾经
【功能主治】补肾;益精。主肾虚劳损;腰脊冷痛;足膝痿弱;耳鸣;耳聋;消渴;阳痿;滑精;尿频;遗尿
【用法用量】内服:1-2枚,煮食或煎汤;或入丸、散。
【各家论述】
1.《别录》:补肾气,益精髓。
2.《唐本草》:羊肾合脂为羹,疗劳痢。
3.《日华子本草》:补虚耳聋,阴弱,壮阳益胃,止小便。治虚损盗汗。
4.《纲目》:治肾虚消渴。
5.《本经逢原》:治肾虚膀胱蓄热胞痹,小便淋沥疼胀。
【摘录】《中华本草》
吃羊肾上火吗
在生活中很多人都有过上火的经历,身体一旦上火就会非常的痛苦,尤其是平时吃羊肾的时候很多人都非常的担心,那么吃羊肾会上火吗?
羊肾的营养价值
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,有生精益血、壮阳补肾功效。
吃羊肾上火吗
会上火,尽量少吃。
上面是对吃羊肾会上火吗的介绍,希望朋友们都能调整自己的饮食,另外无论什么食物都不能经常吃,要注意饮食营养的均衡。
羊肾的不同好吃做法
椒葱羊肾羊肝家常做法
椒葱羊肾羊肝材料准备
主料:羊肝100克,羊肾100克。
辅料:盐5克,生姜10克,大葱50克,红椒1只,花生油15克,味精1克,绍酒2克,湿生粉适量,胡椒粉少许,麻油1克。
制作方法
1、先将羊肝、羊肾切片,大葱剥好切段,红椒切片,生姜去皮后切片。
2、锅内加入适量清水,大火烧开后倒入羊肝、羊肾,仍旧大火快速将羊肾羊肝烫成八成熟,捞起备用。
3、把锅清洗干净后倒油,加入姜片、葱、红椒翻炒,炒匀之后加入绍酒,再用胡椒、味精、盐调味。
4、大火翻炒至入味,再勾芡,滴上麻油即上桌。
功效
羊肾含有丰富的铁质,既可以保证红细胞数量,又能为大脑输送氧气,这道菜很适合脑力劳动的人群。
枸杞叶羊肾粥做法步骤
枸杞叶羊肾粥材料准备
羊腰子100克,枸杞叶500克,粳米250克,各种常用调料。
制作方法
1、粥的做法都较为简单,但是粥的营养也比较高,首先将枸杞叶洗净切碎,羊肾洗净去筋膜等,然后切碎,注意清洗干净和切碎一些,粳米也要淘洗干净备用。
2、将切碎的枸杞叶、粳米、羊肾三样一起入锅,加入适量的水,大火烧开后用小火熬。
3、用文火将各种材料熬成粥状后即可调味食用了。
功效
枸杞叶羊肾粥具有补阳壮腰、健肾明目的功效,注意枸杞叶与乳制品相克。
羊肾黑豆杜仲汤好吃做法
羊肾黑豆杜仲汤材料准备
主料:羊腰子100克。
辅料:姜10克,黑豆50克,石菖蒲10克,杜仲15克。
制作方法
1、首先清洗羊肾,再将剖开洗净的羊肾用开水浸泡3分钟,也可以多浸泡几次。
2、在砂锅中加入清水后,倒入黑豆、杜仲,以及加入生姜片和菖蒲煮,大火烧开后中火煮20-30分钟,然后再加入羊肾,文火慢炖。
功效
羊肾具有壮腰健肾的功能,不仅适合身虚的人,对于老年人也是一道不错的佳肴。黑豆甘平,能补肾益阴、健脾除湿,注意黑豆不得与蓖麻子、厚朴同食。
羊肾的做法步骤教程
羊肾粥
材料
用料羊肾100克、大米200克,调味料适量。
做法
1、将羊肾除去腰臊,洗净,切小片。
2、将羊肾片洗去血水。
3、将羊肾片放入锅中,加水煮热,再加入淘洗干净的大米和调味料,按常法煮粥即成。
功效
补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛、遗精、阳痿等症。健康人食用更能补肾强身。
羊肾馄饨
材料
主料:小麦面粉250克,羊腰子50克,
辅料:肉桂3克,川芎5克,胡椒2克,
调料:酱油3克,盐2克
做法
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗,使腰臊除净,剁成肉蓉,加入药末及适量的酱油、精盐,拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀,擀成皮,包入肉馅,做成馄饨。
小诀窍
健康提示:
1.温阳散寒,活血止痛,主治痛经。
2.羊肾补肾益精,肉桂、川椒温通经脉,助阳散寒;川芎活血、行气、止痛。
3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。
食物相克:
肉桂:用桂忌用诸葱。
川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
上文我们介绍了什么是羊肾,我们知道羊肾就是羊的肾脏,羊肾有治疗肾虚和阳痿的作用,所以日常的养生药膳我们可以多考虑采用羊肾作为食材,上文也给出了几种采用羊肾作为食材的羊肾的做法。
羊肾黑豆杜仲汤的做法
羊腰子的营养价值:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,羊腰子味甘,性温,入肾经;有补肾气,益精髓的作用,用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症,有生精益血、壮阳补肾功效。
羊肾黑豆杜仲汤主料:羊腰子200克
羊肾黑豆杜仲汤辅料:杜仲10克,茴香籽[小茴香籽]3克,姜9克,黑豆60克
羊肾黑豆杜仲汤的做法
1. 将羊肾对半剖开,去除脂膜和臊腺并洗净;
2. 黑豆洗净;
3. 将杜仲、小茴香、生姜片一同装入洁净的纱布袋中,扎好袋口后置于锅中;
4. 加入适量清水煎煮20分钟后,加入黑豆及羊肾片继续煮;
5. 至豆、肾熟后,去除药包即成。
羊腰子和羊肾的区别
羊肾,又名羊腰子、羊肾子。为牛科动物山羊或绵羊的肾脏。羊肾的功效与作用:味甘,性温。能补肾气,益精髓。用于肾虚劳损,腰脊酸痛,足膝软弱,耳聋,阳痿,尿频。羊肾的营养价值:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质,可以保证红细胞数量,及时为大脑输送氧气,提高大脑的工作效率。羊肾的食用方法:肾脏的腥味很强很特殊,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,通常是煎炒。
羊腰子的做法教程
爆炒羊腰子的做法
1.将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;
2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3.热锅凉油,将大蒜,先爆香。
4.再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5.再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少许白糖,盐,翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
top3:炸羊腰
炸羊腰的做法
1.将羊腰除去外皮洗净
2. 锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4 片待用
3.炒勺置火上,加植物油烧至八成热,将切好的腰子投入油勺炸酥捞出,淋香油盛盘,撒椒盐而食
烹饪技巧
1. 羊腰亦可片开去净腰臊,过沸水氽过,然后卤至酥烂,油炸后上席,味美不膻;
2. 羊腰一剖4 片,为西北“炸羊腰”风味菜式格局;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
营养功效
1. 腰即羊肾,元朝御医忽思慧《饮膳正要》云:“羊肾,补肾虚,益精髓”;
2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。
菜品特色
色泽黄褐,味道酥香。
羊肾的食疗价值
羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。
味甘,性温。能补肾气,益精髓。用于肾虚劳损,腰脊酸痛,足膝软弱,耳聋,阳痿,尿频。可单用本品熟食,或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中,多用本品煮汤煎汤。
羊肾的选方
①治五劳七伤,阳气衰弱,腰脚无力:羊肾一对(去脂膜,细切),肉苁蓉一两(浸酒一宿,去皱皮,细切)。上件药,相和作羹,著葱白、盐、五味末等,一如常法,空腹食之。(《圣惠方》羊肾苁蓉羹)
②治下焦虚冷,脚膝无力,阳事不行:羊肾一个,熟煮,和半:久两炼成乳粉,空腹食之。(《食医心镜》)
③治肾虚劳损精竭:炮羊肾一双,去脂,细切,于豉汁中以五味、米糅如常法作羹食,作粥亦得。(《食医心镜》)
④治腰脊苦痛不遂:羊肾作末,酒服二方寸匕,日三。(《千金方》)
⑤治老人肾脏虚寒,内肾结硬,虽服补药不入:羊肾子一对,杜仲(长二寸,阔一寸)一片。同煮熟,空心食之。令人内肾柔软,然后服补药。(《鸡峰普济方》)
羊肾怎么做才补
益精羊肾粥的做法菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺:煮 益精羊肾粥的制作材料:主料:粳米250克辅料:枸杞叶500克,羊肉(瘦)250克,羊腰子100克,葱白5克 益精羊肾粥的做法:1. 将羊肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁;2. 葱白洗净,切成细节;3. 羊肉洗净,一同放入铝锅内,加水适量;4. 将枸杞叶洗净,用纱布袋装好,扎紧;5. 粳米淘净,一同放入铝锅内,熬粥;6. 待肉熟,米烂成粥时即成;7. 食用时,吃羊肾、羊肉,喝粥。健康提示1. 补肾填精,扶阳壮腰;2. 适用于腰脊疼痛、阳痿、性欲减退等症。食物相克粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
羊肾韭菜粥的做法
材料:羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克
做法:将羊肾对半切开,切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量,文火煮粥,待快煮时放入韭菜,再煮二三沸。
功效:对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。
粥中的羊肾和羊肉,不仅含有蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养成分,而且还含有一定数量的性激素。中医也认为,羊肾能温补肾气,益髓填精,为肾虚劳损的常用动物脏器;羊肉历来被用作补阳佳品,且能温中祛寒,温补气血,开胃健脾,益肾气,补形衰。
韭菜,民间又叫壮阳菜、起阳草,有补肾益阳、健胃提神、调和脏腑等功效,现代药理研究认为,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分,为壮阳食品枸杞子为补气生精,壮阳益肾之佳品。
粳米平和脏腑,补益气血,煮之为粥,容易吸收,故对肾虚引起的阳痿。颇有效验。
羊肾的功能主治
补肾气,益精髓。治肾虚劳损,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聋,消渴,阳萎,尿频,遗溺。
①《别录》:"补肾气,益精髓。"
②《唐本草》:"羊肾合脂为羹,疗劳痢。"
③《日华子本草》:"补虚耳聋,阴弱,壮阳益胃,止小便。治虚损盗汗。"
④《纲目》:"治肾虚消渴。"
⑤《本经逢原》:"治肾虚膀胱蓄热胞痹,小便淋沥疼胀。"