银鱼蒸蛋怎样才不腥

养生健康

银鱼蒸蛋怎样才不腥

准备一些白胡椒粉，料酒，芝麻油，味极鲜，盐，鸡精以及银鱼。

银鱼里面加入适量的白胡椒粉，盐，料酒搅拌均匀腌制一会儿，鸡蛋打进碗里面搅打均匀，然后再加入适量的清水，水和鸡蛋液的比例是1:1.5, 把蛋液过滤一下，加入适量的盐调味，然后再加一些银鱼混合均匀，保鲜膜盖上，放到电饭煲里的蒸笼中开始蒸，蒸到鸡蛋凝固，把银鱼放进去，再继续蒸5分钟就可以吃了，这样蒸出来的银鱼鸡蛋羹就不会有什么腥味。

银鱼的营养价值及功效银鱼的食用方法

银鱼是一种鱼类珍品，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一-种整体性食物应用，其养生益寿的功能为国际营养学界所认可。银鱼体型小，通常用来蒸蛋、炒蛋、煎蛋、煎饼或煮汤(银鱼萝卜丝汤、银鱼莼菜汤),也可以炸着吃(天津小吃)。银鱼-般在多湖的地区食用较多，如江苏、浙江等地。

原料:鲜银鱼200g,鸡蛋200g，葱、盐、生抽、胡椒粉、油适量。

做法:将鱼加入盐、油拌匀备用;鸡蛋搅拌,放盐，入蒸锅约5分钟后再放入鱼、葱，续蒸3~4分钟，利用余热煸几分钟取出，淋生抽、油，撒上胡椒粉即成。

太阳鱼蒸蛋怎么做

材料：小太阳鱼一条，2只鸡蛋，姜丝、葱花、油、盐各。

做法：

1、把太阳鱼杀好洗净，沥净水分后撒细盐在鱼身上涂匀，并把姜丝塞进鱼腹里放入蒸盘。

2、鸡蛋打入碗里后加入油、盐和清水，用筷子搅打均匀待用。

3、把打好的蛋液倒入蒸盘，等蒸锅烧开后把蒸盘放入蒸笼，蒸10分钟左右就差不多了，取出撒点葱花即可上桌，喜欢的还可以加几滴香油。

小金线鱼干怎么吃，怎么做好吃呢

一、豆鼓青椒炒鱼干用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油做法：

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士：1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。二、清蒸鳊鱼干用料：鳊鱼干、料酒做法：1.鳊鱼干一条。2.洗净，切开。3.放入盘中。4.加上料酒和葱姜，上锅蒸。5.蒸熟后，出锅。三、银鱼干爆炒蛋用料：银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁做法：1.将银鱼干用水泡开2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可

银鱼的做法大全

准备材料：

主料：瑶柱20g，响螺50g，银鱼20g，虾皮20g，千张300g

辅料：自炼猪油4g，盐4g，枸杞10颗，米酒5ml，生姜少许

做法：

1、将生姜切丝;瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，然后冲洗干净备用。

2、在海鲜中均匀地倒入米酒，然后上锅蒸15分钟。

3、千张切发丝刀，锅中提前煮好开水，放入锅中焯水，可以去除豆腥味。

4、准备炒锅，烧热后放油，放下姜丝爆香。

5、倒入适量的清水下锅，开大火煮开。

6、在开水中，加入蒸好的海鲜，用大火煮开后，调成中火，煮30分钟，直到汤汁变得浓稠。

7、下发丝千张，调成大火，煮5分钟后，放入枸杞、食盐搅拌均匀，即可起锅。

小贴士：

1、海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间。

2、千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤。

3、米酒蒸海鲜，一来可以去腥，二来还可以让海鲜更加鲜美。

鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃

直接煎炒、或者蒸煮都可以。

可以将鸭蛋和鸡蛋一起打成蛋液，热油起锅，直接小火煎炒食用，吃起来味道很是不错，并且可以消除一些蛋腥味，或者放入蒸锅中，蒸成蛋羹食用，口感会比单独用鸭蛋蒸蛋羹细腻，另外，还可以搭配肉类、火腿肠等其他食材一起炒制。

三种煮鱼肉技巧更鲜美

蒸鱼用开水

清蒸鱼的吃法最健康，但蒸的时候要先将水烧开再蒸鱼，切忌用冷水蒸，因为用开水蒸鱼，鱼肉受到高温，外部蛋白质组织迅速凝固，可锁住内部的鲜汁。蒸鱼的时候还可封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉。

冻鱼放奶烧。

冻鱼最好自然化冻，也可放在置有少许盐的水中解冻，目的是让鱼肉中的蛋白质遇盐慢慢凝固，防止其中的营养液体流失。冻鱼口感没有鲜鱼鲜美，如果用来熬汤，建议汤里放些鲜奶，能增加鱼的鲜味。

去腥晚放姜

姜是去除鱼腥味的好调料，但做红烧鱼时，很多人会把姜和鱼一起下锅，这样会大大减弱姜的去腥效果，使鱼的味道受到影响。正确的做法是：先将鱼煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，也可在爆锅时放入少量的料酒和醋，也能起到去腥、解腻、曾香的效果。如果觉得还有腥味，可在出国前撒点蒜末，特别是冷冻时间较长的鱼。

治疗麦粒肿的偏方

麦粒肿是睫毛毛囊附近的皮脂腺或睑板腺的急性化脓性炎症。表现为眼睑局部红肿，有小硬结，自觉疼痛及触痛。数目后，毛囊根部出现脓头，切开排脓或自行破溃出脓，症状便很快消失痊愈。

草决明汤：草决明 30克。用法：上药加水 1000毫升，煎至400毫升，分2次服下，每日1 剂，小儿酌减。

适应病症：麦粒肿。两目反复发生麦粒肿，两眼睑浮肿，结膜轻度充血，视力下降，羞明怕光，精神抑郁，头目闷张，睡眠差，脉弦稍数，舌质红，苔薄黄。

三黄汤：黄连15 克，黄芩15克，生大黄 15克。用法：将上述药物水煎，每日l剂，一半内服，一半乘热熏蒸敷洗患处。

适应病症：麦粒肿。上睑内眦角处长出一粒小白点，患眼羞明疼痛。眼内侧结膜充血，呈红肿、热痛。

鱼腥草根方：鲜鱼腥草根l～2根。用法：取鲜鱼腥草根l～2根，每根长约5厘米。将鸡蛋圆顶部戳一小孔，把鱼腥草根1～2根塞进蛋内，用胶布封闭小孔，将蛋煮或蒸熟，即可服用。根据食量大小，每日2次，每次1～2 只，每2天为1疗程，反复发作者，可以增加服用次数与疗程。

适应病症：早期麦粒肿、眼上睑生一硬结、触痛，未见脓头，外侧睑结膜呈暗红色充血，球结膜不充血。

银蒲解毒汤：金银花、蒲公英各30克，天花粉、菊花、赤芍各15 克，黄芩5克，荆芥穗、白芷、全蝎、甘草各10 克。用法：上药加水约 1000毫升，浸泡1小时后，煎至400毫升左右，分3次服下，每日1 剂。药渣再加水适量煎煮，滤出药液，分2次用消毒纱布蘸药液热敷患处。

适应病症：麦粒肿。左眼红肿，疼痛剧烈，并恶寒、发热。体温 38.5%：，左眼外眦有一硬块，上睑高度红肿，白睛红赤，外眦部呈蓄水状，耳前淋巴结肿大，舌苔黄厚，脉沉弦。

消麦灵汤：薏苡仁 30克，金银花20克，蒲公英、丹参各15克，鸡内金10克，云茯苓12 克，连翘、山楂各9克，黄芩、防风各6克。用法：每日1剂，水煎，分 2次服。

适应病症：麦粒肿。

养阴清热健脾方：生地、天花粉、夏枯草各15克，党参、焦白术、石斛、金银花、连翘、黄芩、白扁豆、黄柏各10克，枳壳6克。用法：水煎服，每日1剂，分2次服。