蕨菜根的功效有哪些
蕨菜根的功效有哪些
蕨菜根是一种野生植物，蕨菜的根是紫色的，蕨菜主要生长于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。那么蕨菜根的功效主要有哪些呢，下面我就给大家介绍一下：
1、蕨根粉的作用和成分：蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。
2、蕨菜根，一是用于制作淀粉用，二是用于栽培。作淀粉用根可以是多年生无芽根，对根的大小年限无要求;用于栽培则须要有芽眼，而且年限不要太长，如底层根大多是年限长的根，芽眼较稀。目前蕨菜的栽培在国内刚起步，尚无大规模栽培，前景光明。最佳的栽培方法就是用根繁殖。用根繁殖技术上要求简单，成活率高，比孢子繁殖早收获，所以经济效益高。
3、蕨菜根大多生长在地表下一尺以内，呈蜘蛛网状分布，四通八达。每年可生长50厘米以上，深层老根深黑色，新根至芽眼处深褐色，直茎大多在一厘米以内。蕨菜根每隔一段生长毛根，呈毛发状，为主茎提供营养。栽培用蕨菜根在挖取和运输中需要保湿和防冻。因导管组织发达很容易失去水分变成干根，从而影响出苗;同时受冻也将造成死芽。
蕨根粉的功效
本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气、美容美颜、抑癌的作用。
蕨菜的药用作用
蕨菜的药用作用
中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。
治肠风热毒：用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤送服。
治泄泻：蕨菜根30克，水煎，去渣，分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖，开水冲服。
治发热不退：蕨菜根30克，水煎服。
蕨菜根有什么作用
1、蕨菜根对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、蕨菜根的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3、蕨菜根所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4、蕨菜根能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜根可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;
6、近年来科学研究表明蕨菜根还具有一定的抗癌功效。
7.蕨菜根可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。
8.蕨菜根具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
9.蕨菜根适于黄疸、湿疹等病患者食用。
蕨根粉的功效
本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气的作用。
蕨菜根粉孕妇能吃吗
可以适量食用。
蕨菜根粉的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分，孕妇食用后可以为机体补充所需的营养，有效促进孕妇身体的健康，并为机体的新陈代谢提供能量，同时对胎儿的生长发育也能起到重要作用。
并且蕨菜根粉还具有一定润肠通便、清热解毒的食疗功效，对缓解孕期便秘、心烦气躁等不适也有一定作用，所以孕妇可以适量吃蕨菜根粉。
蕨菜根粉的药用价值
蕨菜根粉是一种将蕨菜根经洗涤、捣碎、过滤、晒干等步骤制作而成的一种食物，其中保留了蕨菜根里大部分的营养成分，而蕨菜根在《本草纲目》中曾记载，有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效，所以从中医食疗上来说，蕨菜根粉也能达到相同的作用。
蕨菜根可以治病嘛
蕨菜的化学成分：每百克鲜蕨菜含蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡罗卜素1.68毫克，维生素C 35毫克，还含有麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣酸等成分。
※ 野生蕨菜的功效：蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。治食隔、气隔、肠风热毒等症。蕨根茎可药用，有解毒、利尿的功效。蕨根含 35%-40%淀粉，所提取的淀粉(称为"蕨粉")，有一定滋补作用。可制粉皮、粉条。新鲜的根茎中，含多量的锦马素，秋后更多，连续食用，易中毒。
蕨菜根粉的药用价值 蕨菜根粉生迟还是熟吃
熟吃。
由于蕨菜根粉中含有大量的淀粉质，而这种物质的味道无色无味，直接食用的话，不仅口感不好，并且还不易被人体消化吸收，容易引起消化不良的情况发生，并且蕨菜根粉在未经烹饪加熟的情况下，质地较为坚硬，直接食用是难以下咽的，而通过加熟后可以丰富蕨菜根粉的口味，还容易被人体消化吸收一些，所以蕨菜根粉都是熟吃。
蕨菜根的功效
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;
6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
蕨菜知识：
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。
蕨菜也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
蕨菜根中含有一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿酒，提取酒精。
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。
可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。
蕨菜能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。
什么时候挖蕨菜根最好
最好的季节，采摘最美味的根茎!
采挖蕨菜根的时候季节是冬季，在整个越冬期都可以采挖。入冬后，蕨菜的根茎贮存的粉含量最高。越冬茎叶枯燥，可烧毁蕨菜地，可省功。经过深挖取根，可疏松土壤，又可肥沃地力，这样可以为明年提高蕨菜产量和质量奠定一个基础。
如果想要制作蕨菜根粉，挖回的蕨菜根最好在一周内进项加工淀粉，避免蕨菜根霉变影响质量和碳水化合物转化分解，导致出粉率下降。蕨菜根的最高出粉率在入冬后半个月，每100公斤可以提取蕨菜粉35-40%。
美味的蕨菜根粉是很讲究在冬季挖的，因为这时候蕨菜根的营养更为丰富!