鸡蛋饼必须加面粉吗
鸡蛋饼必须加面粉吗
不一定要加面粉。
以前我们吃鸡蛋饼，是为了饱腹，而面粉是用小麦磨制而成的，富含淀粉，有很好的饱腹、提供热量的作用，而鸡蛋营养价值虽然高，但是吃少了不能起到饱腹作用，因此煎鸡蛋饼的时候通常会加入面粉一起煎。
但是现在很多人把鸡蛋饼当成一道菜或者点心，不追求吃一个鸡蛋饼就能吃饱，这时候不加面粉也是可以煎出好吃的鸡蛋饼。
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 鸡蛋加淀粉怎么做鸡蛋饼
材料：鸡蛋、淀粉、糖、盐、鸡精、黄油。
做法：
1、先把适量的鸡蛋打散在碗中。
2、然后往其中加适量淀粉，将其搅拌均匀。
3、之后再往里面加适量食盐、糖分、鸡精以及黄油，再次搅拌均匀至浓稠。
4、随后锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开。
5、最后用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
一块葱花鸡蛋饼的热量 纯鸡蛋饼热量高吗
少放油等低脂做法热量就不高。
纯鸡蛋饼的热量高不高，需要根据其做法来具体判断，如鸡蛋饼加入了很多油制作，那么热量肯定不低，但如果鸡蛋饼用不粘锅煎，不放或少许喷些油制作，用的不是面粉，而且热量更低的全麦粉或杂粮粉，那么热量将会低很多，大约100克低脂做法的纯鸡蛋饼只有100-150大卡左右，是完全可以作为减脂期的主食吃的，适量食用不会长胖。
鸡蛋饼可以用高筋面粉吗
可以。
市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更有韧性。
早餐葱花鸡蛋饼家的味道
早餐除了吃馒头，最有家味的就属鸡蛋饼了，而且这两样是外边小摊或是大酒店永远也做不出来的家的味道。那么在没有馒头或吃腻了馒头的早晨，鸡蛋饼就是我们的不二选择了。
早餐葱花鸡蛋饼
材料：面粉约300克，鸡蛋3只，清水或牛奶若干，葱花香菜碎一小碗，盐，花椒粉
做法：
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释;
2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅;
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉
4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼;
5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀;
6、始终用小火煎，并且多转饼;
7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
美味小贴士：
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线;
2、火一定要小，以免糊底;
3、面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉。
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉
都可以。
做鸡蛋饼既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软，而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲，但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响，是可以正常使用的，主要根据自身的喜好进行选择。
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 高筋面粉做鸡蛋饼会硬吗
市场上的面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，其中高筋面粉一般是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉，具有较好的弹性以及嚼劲，做鸡蛋饼的时候，要是把握不好量，那么是有可能会导致鸡蛋饼变硬的，因此高筋面粉做鸡蛋饼，可以少加一些。
鸡蛋饼不成形怎么回事
1.面粉没用对
如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。
2.搅拌不均匀
如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛。
3.水放多了
如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形。
4.粘锅
如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅。
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 鸡蛋饼为什么不成形
主要有以下原因。
做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的，要是面粉把握的不好的，用量过少，那么也会导致鸡蛋饼不成形，用量过多会使鸡蛋饼变硬，从而也不易成型。
要是做鸡蛋饼的时候，没有将面粉充分搅拌均匀，导致里面还有面粉颗粒，那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。
一般在做鸡蛋饼的时候，都会往里面加一些水分，要是在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形；并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象。
鸡蛋饼不加面粉怎么做 淀粉可不可以做鸡蛋饼
没有面粉用淀粉也是可以做鸡蛋饼的，并不会有很大影响，其具体方法如下：
1、首先准备鸡蛋、面粉、盐、食用油适量。
2、接着将鸡蛋打入碗中，加入三分之一的淀粉和适量的盐，用筷子混合均匀至鸡蛋液冒出小泡泡，也可加入适量的水，使其具有粘稠性。
3、然后热锅，用小刷子刷一层薄油，倒入备好鸡蛋液。
4、最后煎至两面金黄出锅，刷上酱料、卷上青菜即可食用。
做一个鸡蛋饼加多少面粉和鸡蛋
因人而异。
做一个鸡蛋饼加入多少的面粉和鸡蛋是因人而异的，每个人都会有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一样，所以推荐以下的用量，可以根据个人的喜好和口味来做适量的调整。
一般鸡蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一个鸡蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，这样制作出来的鸡蛋饼的蛋香味会比较浓一些，而且也更好地搅拌均匀。
若是喜欢鸡蛋饼的口感更加丰富厚实一点的话，可以增加面粉的用量，若是偏爱于嫩滑一点的话，则可以减少面粉的含量。
鸡蛋饼容易碎是什么原因
鸡蛋饼在制作的过程中有时候回家一些水，用来帮助鸡蛋饼更好的成型，但要是鸡蛋饼加的水过多，那么就会导致鸡蛋饼很稀，没有粘性，从而导致煎出来的鸡蛋饼易碎且不成型。
做鸡蛋饼的时候，将鸡蛋液和面粉混合的时候，需要将其充分的搅拌均匀，若是没有将其搅拌均匀，那么是容易导致鸡蛋饼易碎的，因为其中的食材分布不均匀。
鸡蛋饼面粉加什么脆
在做鸡蛋饼面粉时，可以加入适量的葱花，不仅能够使鸡蛋饼更加脆，还能有一股葱香味，具体做法如下：
1、准备食材鸡蛋、面粉、小葱、清水、盐适量。
2、接着将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3、然后在鸡蛋面粉中加入适量的盐和清水，继续搅拌至无颗粒状。
4、紧接着将清洗干净的葱花放入。
5、最后在锅中倒入适量的食用油，油冒泡之后，倒入鸡蛋面粉混合液，转动锅让鸡蛋液摊得均匀一些，煎至两面金黄后即可捞出食用。
鸡蛋饼不加面粉怎么做
若是没有面粉也是可以做鸡蛋饼的，其具体方法如下：
1、首先准备食材鸡蛋3个、生菜叶3-4片，食用油、盐、料酒、生抽、胡椒粉适量。
2、接着将生菜叶清洗干净控干水分，切成细丝备用。
3、紧接着将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀后倒入生菜丝，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
4、最后在锅中倒入适量的油，油温五成热时，放入鸡蛋生菜混合液，煎至两面金黄即可。
鸡蛋饼不成形怎么回事
如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。
如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛。
如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形。
如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅。