香草荚的使用方法
香草荚的使用方法
梵尼兰香草豆荚是最大宗使用方式，其香气很容易与其它食物融合，先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮，然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味，一般来说2.5公分的豆荚等量于一茶匙梵尼兰香草精。若是节俭一点，未经剖开的香草豆荚是可以回收再用的，约可重复6、7次或是直到味道完全散去为止。但是千万注意!梵尼兰香草豆荚需保存在阴凉干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而会导致发霉。
香草荚的副作用有哪些
健康的身体与日常的饮食是密不可分的，但是一定要结合自己身体不同时期的症状去搭配才能更加的健康，其中香草荚是很多人不清楚是否适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃香草荚。
副作用
过量食用会引发不适
禁忌人群
无
香草荚虽然营养价值很丰富，但是并不是所有的人都可以吃，了解了哪些人不适合吃香草荚以后，希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物，另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。
半熟芝士可以常温几天 怎么自制半熟芝士
主料：淡奶油200g、牛奶50g、蛋黄80g、细砂糖20g、香草荚一段、牛奶94g、淡奶油50g、蛋黄46g、细砂糖20g、玉米粉6g、奶油奶酪166g、奶油36g
辅料：柠檬汁6g、君度橙酒10cc、蛋白40g、细砂糖26g
做法：
1、淡奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，过滤后倒入模具约五分满。
2、160度水浴法烤25分钟，取出备用
3、蛋黄、玉米粉、细砂糖拌匀，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后边加热边搅拌成卡士达酱，加入奶油奶酪拌匀后加入奶油，再加入柠檬汁拌成柔滑的程度，降温备用。
4、蛋白加细砂糖打至6～7分发
5、加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌匀，倒入烤好的布丁上，约八分满，稍微敲几下去除大气泡。
6、180度水浴法烤25分钟。这样烤出来嫩嫩的。
7、大功告成，考虑到冬天了，尽量不让大美妞吃凉的，所以就不冷藏了。但是无疑冷藏以后口感更好。
香草荚的营养价值有哪些
虽然香草荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰泣淋、可乐、巧克力、咖啡。
自然的镇静剂，放几支香草荚豆荚在瓶子里。对于环境中的噪音与不安可以用芳香疗法来安慰紧绷的神经。治疗舌头热食的烫伤，滴几滴香草荚油在您的舌头可以镇痛。
香草荚的形态
一根优质的香草荚(重约2克)售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。
因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。
梵尼兰(Vanilla planifolia) 一直被泛称为「香草」，其实它是属于3年生的
爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物，因此有「香料皇后」的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。
目前世界上40%的香水也都添加了梵尼兰的成份。
糖尿病人能吃香草吗
甜品中最大的辅料就是糖分所以有些人能吃而有些的糖尿病的人不能吃，对于糖尿病的人来说吃甜食等于在加速病情，所以对于香草口味的食物也不能吃，因为里面含有的也有糖分存在，对于糖尿病人来说是不可以的。
香草是常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香草，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香草，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精稍微要多一点。
香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。
两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。
把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等)，浸泡3个月左右。
糖尿病人平时的时候最忌口的就是和糖有关的一切，而香草多多少少还是含着糖分，所以尽量不要吃甜食，只要严格的忌口才能将病情暂缓，从而达到健康的恢复，可以吃一些清淡可口的小菜来缓解想吃甜食的心情，只有自己过好这一关才能快速的吃到自己想吃的。
紫菜肉松蛋卷烹饪技巧
1、蛋糕卷卷起以后，不要马上把保鲜膜拆开，至少放置10分钟以上，让蛋糕卷定型;
2、制作这个蛋糕卷，只使用到2个蛋黄，放多了会影响味道和口感，以及颜色;
3、因为蛋黄放得比较少，保留了鸡蛋和紫菜的腥味。不喜欢这个味道，可以选择添加少许香草荚;
4、紫菜要事先泡水化开，添加进面糊的时候，把紫菜的水分挤干，呈分散状添;
5、没有上下火分离的烤箱，温度可以设置160度左右，时间一样不变。
香草的注意事项
1、除了使用香草精，要获得同样或者更好的效果，可以直接使用香草的豆荚(国内有时候叫香草枝)。把香草豆荚泡在热水里，让热水吸收香草豆荚的味道以后，再直接用热水充当香料即可，或者将香草豆荚挖去籽，直接加入到配料中使用。
2、香草精和香草豆荚的品质有好有坏，价格也会有很大的差异。同样是香草豆荚，优质的和劣质的价格差距有数倍。
3、国内目前广泛使用的有一种香草粉，是白色的粉末状，价格也很便宜。但这类香草粉并非天然香草提取，而是人工合成的香料。它无法复制天然香草的特有名贵香气，使用效果远不如香草精或者香草豆荚。
4、香草精的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般来说，后者的纯度比前者更高，味道也更浓郁，价格也更贵。
5、因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草精一般会含有酒精。打开香草精瓶盖以后，能闻到混合着酒精的浓浓香草味道。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是“香”的感受。当滴几滴香草精到水里以后，那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来。
6、香草精或者香草豆荚在国内不太容易买到，可以在大型超市的进口调料货架上找找。外资百货公司的超市内一般更容易找到。
自制香草精
自制香草精首先需要准备的就是香草兰，所以是说香草的选择一定是需要比较优质的，因为这样子提炼出来的香草精，味道才更加的香醇，而且在烹饪中去腥的作用才会更加的明显。
朗姆酒一瓶 一级香草荚8-10根
香草精的做法步骤
1. 朗姆酒一瓶，一级香草荚8-10根，将香草荚剖开泡入酒中，瓶口密封，每日将酒瓶摇晃数下，两个月后开封食用。
这是刚浸泡的样子。
2. 浸泡了10天的样子，香草荚的颜色浸泡出来了，有点点红了。
3. 一个月后。。。明显红了。
小贴士
泡香草荚的酒可按个人喜好，白兰地、伏特加、龙舌兰均可。豆豆说只要40度的酒都可，根据自己口味喜好选择。因为不喜欢香草籽在酒里到处乱窜，所以我放了 11根没有剖开的香草荚，并准备把浸泡期延长——3个月后再开封。这就像药酒一样，没啥保质期，越泡味越纯。。。我还帮朋友代泡了瓶龙舌兰酒。
上面就是香草精的一个制作过程，因为在平时的烹饪中可能都不会经常食用到香草精，但是在制作一些高点的时候，香草精确实必不可少的，但它是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖食物原来的味道。
香草荚是什么东西
香草荚，梵尼兰(Vanilla planifolia)的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用，香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来。一根优质的香草荚(重约2克)售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。