芡实半开的好还是整个的好 芡实如何食用
芡实半开的好还是整个的好 芡实如何食用
泡水、煮粥、煲汤等。
芡实中含有丰富的营养成分，是生活中一种比较常见的食材，其食用方法也是比较多的。对于新鲜的芡实来说，既可以少量生吃也可以煮熟后再吃；而对于干芡实来说，因为其质地比较硬，所以需要彻底煮熟之后再吃，以免对肠胃造成较大的负担。
比较常见的食用方法有泡水、煮粥、煲汤等，需要注意的是，如果是泡水的话，里面的芡实并没有被泡熟，因此是不建议食用的。
芡实整个好还是半个好
对功效并没有太大的影响。
市面上所售的芡实一般都是经过晒干的，而干燥之后的芡实质地比较脆，在其保存、运输的过程中很容易裂开成两半，因此一般来说芡实有完整的也有半个的。
但芡实裂开之后并不会影响到芡实的药物功效，所以只要购买的芡实质量没问题，那么都是可以的，建议在挑选芡实的时候无需太过于在意其完整性。
芡实整个好还是弄碎好 芡实怎么吃最好
山药薏米芡实粥
食材：山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。
做法：
1.山药切细，莲子去芯，红枣去核。
2.淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
3.可空腹食用，每日2次。
功效：补中益气、健脾祛湿、滋养强壮。
芡实怎么煮好吃 芡实鲫鱼汤
材料：芡实，淮山各15克，鲫鱼250克，食盐，生姜各适量。
做法： 1.鲫鱼去腮，去鳞，洗净，放盐和姜片腌制。
2.淮山，芡实洗净，芡实用水泡软，淮山去皮切小块。
3.鲫鱼用植物油煎至两面金黄，加入开水，淮山块和芡实同煮。
4.慢火煮1小时，加食盐调味即可。
好处：清热解毒，健脾益气，适宜于慢性肠炎患者调理。
芡实食用禁忌
食物特质
芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实。中国中部、南部各省均有产.多生于池沼湖塘浅水中。果实可食用.也可作药用。
营养功效
芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
营养结构
据科学测定，每100克芡实含：
钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)
贮存方法
要置于通风干燥处保存，注意防蛀。
最佳食法
芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
宜忌
芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。
芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌。
芡实有什么用 莲子芡实汤
食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。
做法：
莲子芡实用水泡洗好，姜切片。
猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。
取一汤锅，加入适量的水和所有材料。
先是大火煲1小时。
转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，调味即可饮用。
南芡实好还是北芡实好
南芡实和北芡实虽然外观不同，但是所含有的淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维都是很丰富，补充这些营养成分可以起到很高的营养价值，除此以外，北芡实和南芡实当中还含有很高的钙磷，铁硫氨酸，烟酸，维生素，还有一些微量的胡萝卜素等等。淀粉进入胃肠以后会被吸收，然后形成一种特殊的物质葡萄糖被吸收，然后就成为了人体的不可缺少的营养物质;而且两者吃法并没有什么区别，所以都是有好处的。
芡实整个好还是半个好 长期服用芡实的危害
长期适量食用的话一般无危害。
芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养物质，从而能够维持人体组织器官的正常生理功能。
而且芡实还具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用，因此只要不是过量食用的话，长期服用芡实并不会对人体健康造成很大的危害。