麻将素什锦
麻将素什锦
不同的美食，有着不同的特色，那在制作上，也都是有着很大的区别，因此麻将素什锦也是如此，这样的佳肴，使得很多人都非常的喜爱它，它的营养丰富，而且在制作上，口感也都是独特，它适合各类人群的选择哦，尤其是对中老年人更是最爱。
麻将素什锦在制作上，也都是需要掌握一定的方式方法，这样才会使得他的味道独特，同时在促进身体消化上，它也是有着明显的帮助作用，它是一个非常值得选择的佳肴哦!
麻将素什锦的做法：
材料：
主料：青萝卜(75克) 红萝卜(75克) 白萝卜(75克) 胡萝卜(75克) 圆白菜(75克) 莴笋(75克) 黄瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)
调料：芝麻酱(30克) 盐(8克) 酱油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)
做法：
1. 将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;
2. 簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。
3. 取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。、
青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
麻将素什锦的制作方法还真是比较多，而且它选择的一些食材，在营养价值上也都是有着很大的区别，对人体的帮助也是不同，因此根据我们自己的需要，我们可以进行不同的选择，通过以上我们就会知道，麻将素什锦是一个不错的健康食品哦!
怎么辨别凉面的好坏
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
高血压能吃素什锦吗
所谓素什锦其实就是素菜的一种杂烩而已，只不过这种杂烩是通过某种手段和方法做出来的，只是吃过的人还是很少的，这和地区是有一定的关系的。而高血压这种疾病对于饮食上面的要求也是很高的，因为有些食物是高血压患者所不可以食用的。那么，下面就来说说高血压是否可以吃素什锦这个问题。
素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成。
功效
平肝补虚，健脑强体。
清理血管
芹菜降血压、胡萝卜充满了胡萝卜素、花生外号叫“长寿果”、木耳除尘防血栓。这些食物的好处早已传遍天下、尽人皆知，胡萝卜有一股膻气，芹菜的味道类似草药，两者相配互相抵消，也就让不爱吃的人可以接受了。所以做菜时材料的搭配还是要花些心思的。
常食植物性蛋白含量高的食物，如各种豆类、豆制品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等。
具有降血压作用和降血脂作用的食物，如、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、牛肉、表鱼、鳜鱼、黑鱼等。
多吃些含钾多的食品，如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等，这些食物有助于盐份排出人体外。
小麦含有大量纤维，有益于肠内细菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治高血压病，且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低，故吃麦米饭对高血压患者来说比吃白米饭要好得多。
素什锦的应用
适于老年人体弱，记忆力减退者服用。
材料：黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐
先将木耳和银耳放入开水中氽烫一下
鸡蛋加入少许盐打匀后，加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条(鸡蛋液中加入少许的料酒和水，摊出来的鸡蛋又软又嫩!)
锅烧热，倒入少许油，先放入胡萝卜炒至变软
然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻，临出锅前加入少许的醋就好了
脂肪瘤病人要注意每天的饮食
1、摄入足量的蛋白质
鸡蛋、鸭蛋的蛋清，每周可以吃3-4个，而蛋黄应属少吃食物。每日可喝250g的牛奶，但全脂奶粉、乳酪等奶制品应尽量避免服用。
2、限制食用油
食用油每日限用20g，品种为花生油、菜子油、豆油、葵花子油、色拉油、调和油、香油(芝麻油，避免食用：棕榈油、猪(牛羊)油、奶油、鸡(鸭)油和黄油。
3、适量维生素
蔬菜和新鲜水果不需要加以限制。不可多吃加工的果汁和加糖果味的饮料，主食限于每日500g左右(肥胖者应酌情减少)，并以米、面、杂粮为宜，还可吃些豆类，但限于每日30g(或豆腐150g或豆腐干45g)，应避免常吃油豆腐、豆腐泡、素什锦等。
素什锦的做法大全
1
1、绿豆芽用凉水洗干净，切寸段。
2、白豆腐干切成丝，用淡盐开水煮片刻，晾干。
3、五香豆腐干切成丝，用但盐开水煮片刻，晾干。
4、黑木耳用凉水泡开，择净。
5、冬笋切成块，用淡盐开水煮熟，晾干。
6、胡萝卜切成丝，在淡盐开水中烫一烫。
7、白果洗净后对劈两半，用淡盐开水煮熟，控水。
8、黄花菜用凉水泡开，择净。
9、香菇用凉水泡一下，切成丝或者切成丁。
10、花生米放入滚水中，盖上盖子焖一下，待到凉透后去皮，对劈去胚芽，再 用凉水泡一天，期间换凉水2―3次，最后捞起，控水。
11、小葱切成段，取葱白备用。
12、生姜切成丝备用。
2
1、锅中放入花生油，把葱白段、生姜丝放入炝一下，再把冬笋放入爆炒一下。
2、把其余主料一起下锅翻炒，加适量生抽和盐，小火焖烧20分钟左右，期间翻 炒几次，直到汤汁收至粘稠后关火。
3、盛出，等凉透之后食用。
春卷的馅料有哪些
肉馅、素馅。
春卷一般是将自己喜欢的馅料包在薄面皮内，裹成长条形后再下油锅炸制金黄色捞出，吃起来酥脆可口、香气四溢，很多人都喜欢吃。
对于包春卷的馅料来说一般有很多种，主要分为肉馅和素馅，比较常见的肉馅为猪肉，常配以韭黄、韭菜、菠菜、荠菜、绿豆芽、冬笋丁等，而素馅又分为咸口和甜口，甜口的一般为豆沙馅，咸口的一般为素什锦、菌菇馅等。
吃什么保护眼睛 老：多吃黑木耳、胡萝卜、山药防眼睛受损
上了年纪的人，患上高血压或动脉硬化等健康问题的比例很高，这些健康问题都会对眼睛造成直接或间接的伤害。此时，调节血脂、降低血压、补充维生素A，综合起来护眼效果最好，这些需求可以通过一道炒素什锦来实现。
黑木耳是极佳的降压调脂食品；胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A；山药有补肾作用，也有利于眼睛的保健。黑木耳、胡萝卜、山药这三种食物是这道食疗的三大主力，黑色、红色、白色，若再加一把绿色的荷兰豆，入锅一炒，就是一道既养眼，又护眼的营养食疗。
午餐吃什么最有营养
午餐吃什么最有营养?
一、午餐什么时候吃最好
据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。
健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。
午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害。
午餐宜忌
午餐两忌
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
午餐两宜
1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
科学搭配
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物做为午餐的搭配。
二、午餐菜谱
(一)茭白肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.茭白.圆椒。副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳。
(二)海带肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮。
(三)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(四)莴笋肉丁--木耳菜
主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。副菜：木耳菜.花生.虾皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。副菜：小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹。副菜：油菜.豆腐干丝.香菇。
八款营养午餐食谱最强塑身
1：虾仁杯套餐
1.米饭75克 2.虾仁色拉：草虾50克，青椒50克，生菜50克，圣女果50克 3.煮鸡蛋1只：50克 4.饭后茶点：酸奶1杯，100克，草莓：50克能量：632千卡蛋白质 ：28克
2：鳗鱼饭套餐
1.米饭75克 2.鳗鱼：75克，红椒50克，生菜50克，西兰花50克 3.炒菠菜：100克
3：三明治套餐
1. 三明治面包1个：面包2片50克，方腿肉25克，生菜50克 2. 玉米色拉：鲜玉米1根：100克，番茄50克，鸡胸肉50克，沙拉酱少许 3. 饭后茶点：酸奶杏仁杯，酸奶100克 ，杏仁粒：15克能量：632千卡蛋白质：29克
4：红烩牛肉饭套餐
1.米饭75克 2.牛肉：100克，番茄50克，胡萝卜100克，色拉油15克 3.拌酸黄瓜：100克 4.饭后茶点： 桔子1只，100克能量：633千卡蛋白质：28克
5：菜汤面套餐
1. 香菇菜心汤面：100克，香菇50克，青菜100克 2. 鱼香肉丝：瘦猪肉50克，茭白75克，辣椒干5克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，色拉油15克 3. 饭后茶点：苹果100克能 量：697千卡蛋白质：26克
6：葡国鸡饭套餐
1.米饭75克 2.鸡腿肉100克，蘑菇片50克，洋葱10克，番茄酱10克，油咖厘10克 3.炒菜心：100克，色拉油：10克 4.饭后茶点：玫瑰花茶1杯能量：635千卡蛋白质：27克
7：虾仁蛋炒饭套餐
1.大米：75克，虾仁：25克，鸡蛋50克，豌豆15克，玉米粒25克 2.炒豆苗：100克，色拉油：10克 3.饭后茶点：银耳羹，15克，红枣：15克能量：675千卡蛋白质： 30克
8：炒素什锦套餐
1.米饭75克 2.炒素什锦：青椒50克，花菜50克，黑木耳30克，香菇25克，茭白50克，胡萝卜25克，白果25克，色拉油10克 3.饭后茶点：豆浆200ml，鲜枣：50克，能量：698千卡蛋白质：22克。
什锦菜的做法
什锦菜的做法有：黄瓜、鸡蛋、玉米等等制作而成的。还有很多食材可以做出什锦菜，那么既然有那么多的食材可以制作出什锦菜。它有没有什么副作用呢?什锦菜是没有多大的副作用，反而会非常美味的。就说说什锦菜的做法吧.
原料： 黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。 制法： (1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。 (2)炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成.
但是什锦菜吃多了是会引胃肠道不舒服的，所以建议大家在吃的时候适量就行，不要暴饮暴食，什锦菜一般人都是可以使用的，但是对于那些湿热体质以及痰湿体质，阴虚体质的人来说是不适合食用什锦菜的，所以湿热体质以及痰湿体质，阴虚体质的人千万不要食用什锦菜。